初めてでも作れた！下処理なしで調理できる淡竹(ハチク)の簡単レシピ | ニミログ｜田舎暮らし・移住に関するWebマガジン

たけのこのレシピ・作り方ページです。春を告げる味覚のひとつ。やわらかい穂先、固い下の部分など、場所によってレシピを使いわけます。お正月の煮しめのコツや、たけのこの味噌田楽など旬を味わうレシピが満載! 豚肉、カシューナッツを使った味噌炒めはおつまみにピッタリ! アク抜きのための下茹でや下処理も参考になりますよ。簡単レシピの人気ランキングたけのこたけのこのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順関連食材から探すたけのこに関する作り置きレシピ管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い&まとめ調理で、食費も時間も節約しよう! たけのこの千切りの仕方！細切りの綺麗な切り方 | ちょい調！. テーマ: 「煮る」「炒める」「ごはん」アスパラ「お浸し」「巻く」「サラダ」ふき「煮物」「炒める」とうみょう(豆苗) 「お浸し」「炒める」そら豆「茹でる・煮る」「炒める」「サラダ」うど「金平」「煮る」「和える」たけのこに関する豆知識たけのこに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。関連カテゴリ他のカテゴリを見るたけのこのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? レタスえんどう豆ぜんまいよもぎクレソン菜の花せりグリーンピースさやえんどうスナップえんどう新玉ねぎ新じゃがたらの芽わらびふきのとう

たけのこの細切り作り方・レシピ | クラシル
たけのこのバターしょうゆ焼きのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
たけのこのゆで方（アク抜きの仕方） - クックパッド料理の基本
たけのこの千切りの仕方！細切りの綺麗な切り方 | ちょい調！
たけのこの保存方法｜真空パックと目からウロコの竹の子保存方法その他 | 私の台所道具とお料理

たけのこの細切り作り方・レシピ | クラシル

先日、大安売りのたけのこを大量にアク抜きしたので、毎日せっせとたけのこ料理ばかり作っていて、今日はアレ。みんな大好きチンジャオロース ! で、ピーマンも肉も細切りにしたはいいけど、ここでふとした疑問。たけのこって、よく考えたらどうやって千切りにするんだろう? ほら。たけのこって、中心部に節があるから、何も考えずにニンジンや大根と同じ感覚で細切りにしたら、節の部分がバラッバラになって、クズ野菜っぽくなっちゃうでしょ? この節の部分を、見栄えが悪くなるからって使わない人もいるみたいだけど、残したってどうしようもないし出来たら節の部分まで綺麗に使いきった上で、美しい千切りにしたいのですよ。で、しーちゃんが今さら不思議に思うたけのこの千切りの切り方が今回のテーマ。チンジャオロース用に美しいたけのこの細切りはどうすれば作れるのか?ふと疑問に思って人に聞いたら目からウロコの方法があったので今回はその備忘録がてらお届けします。たけのこの千切りの方法! たけのこのバターしょうゆ焼きのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング. 今回使うのは、茹でた後でたまたま縦に半分に切って保存してたたけのこ。で、たけのこって、中心部分には節がありますよね。その節を切らないように、周りだけ図のように切っていきます。細く切れば細い千切りになるし、太く切れば太い千切りになるのでお好みで加減してくださいね。上から見たらこんなイメージ。中心部の節の部分だけを残すように周りをそぎ落としていきます。節部分は節の部分だけを後からまとめて千切りにするので小さく切り刻まないように注意です。縦に大きく包丁を入れて節部分を切り刻んでしまうと、千切りにした時に長さが足りなくて不揃いになっちゃいます。ところが!!ここでまさかの失敗!! 調子に乗って切っていたら長さがバラバラに・・・!! 綺麗に切り揃えるなら長さも大事よね!? ってことで、慌てて残りのたけのこを切断し、長さを均一に・・・こんな感じで、中心の節の部分だけを残して周りをどんどんスライスしていきます。すると、当然、節の部分だけが残ります。この、残った節の部分だけを笑点の座布団のように重ねて細切りにします。もし、節の隅っこがうまく切れてなくてつながっているなら、節に沿って包丁を入れて、笑点の座布団のように重なる状態にしてください。最初にそぎ落とした部分も細切りにしていきます。「なんか、千切りなのに太くない?

たけのこのバターしょうゆ焼きのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

人気のたけのこレシピ TOKYOGAS ウチコトでは、たけのこを使った、定番の炊き込みご飯や煮物、焼き物、パスタなどいろいろな料理のレシピをご紹介しています。ぜひチェックしてみてください。プロフィール紹介 Yujiro Tateno 舘野雄二朗 1983年、道場六三郎氏の門下に入り料理界に。1997年に「ポワソン六三郎」料理長となる。2008年、「みちば和食たて野」オープン。道場六三郎より受け継いだ柔軟な発想で創る料理(道場和食)のコツを広く伝えたく、料理講習など活動の場を広げている。 ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

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保存方法と期間は? 乾燥たけのこは、食品用乾燥剤と一緒にジップロックや瓶などに入れ、常温で保存できます。根元も穂先も、半年ほどは持たせることができます。ただし、しっかり乾燥されていない場合、カビが発生する原因になるため長く持たないことも出てきます。もし心配であれば、乾燥したものを冷凍保存しておくとさらに長持ちさせることも可能です。セミドライに仕上げた場合は、必ず冷蔵庫に入れるようにしてください。

たけのこの千切りの仕方！細切りの綺麗な切り方 | ちょい調！

野菜の下ごしらえたけのこ料理って、数ある春野菜の中でも、いちばん食卓に春らしさを感じさせてくれるものかもしれません。だいたい2時間くらい、少し手間はかかりますが、家でゆでるからこその、たけのこ本来の甘さや香りが楽しめるので、ぜひお試しください! ※ゆでたたけのこの保存方法や使い方は ●別ページ● に追記してまとめ直しました(2017.

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たけのこの情報 5/5頁【たけのこレシピ一覧】筍をたっぷり楽しむオリジナルレシピ春はもちろん一年中楽しめる筍レシピが満載 3月下旬ぐらいから出回り始めるおいしい「筍(たけのこ)」。春の山菜の代表格とも言える筍は、そのほんのりした苦味と甘味がおいしい食材です。風味も良く、食べごたえがあり、食感も心地良く、更にヘルシーな食材である筍をたっぷりと味わえるレシピ集です。もちろん、春先の生の筍だけではなく、水煮などの加工してある市販の筍を使ってもOK。一年中お楽しみ頂けますので、是非こちらの「たけのこレシピ一覧」をご活用下さいませ♪ 調理の前にアク抜きをする筍をアク抜きして調理用に捌くまず調理する前に、買ってきた筍のアク抜きをしましょう。 1ページ目では筍のアク抜き方法の他、アク抜き後の部位ごとの切り方や保存方法などをご紹介していますので参考にしてみて下さい。また、筍のアク抜きの所要時間は半日ほどかかりますので、調理に使う場合はその分の時間を見ておくと良いでしょう。【たけのこのアク抜きや保存(図解)】糠無しでも下処理OK (*・ω-)b 糠が無くともアク抜きはできますところで、筍のアク抜きには「米糠」を使うのが一般的ですが・・・え~!?糠無いよ! Σ( ̄ロ ̄lll) ・・・とお困りの方もご安心下さい。糠無しでもアク抜きは可能です。その場合は2ページ目の「糠以外でのアク抜き方法」を参考にしてみて下さいね。 (-ω☆) キラリ【糠以外での筍のアク抜き8種】大根・小麦粉・コンクリ放置などそれでは、一年中使える筍レシピ!張り切って参りましょう~!!

採る時は、地面から30cm~40cm位までの物を採ります。鎌を使って刈り取る事も多いのですが、食べられそうなものを見極めるのに慣れるまでは手を使ってみると良いでしょう。地面近くを握り、折り曲げるようにして強く引っ張り、スポッと抜けるように採ります。これが抜けず、固くグニャっと折れ曲がるだけの物はもう固くて食べられなくなっていると思えばいいです。太さですが、一般的には太い物の方が美味しいです。でも、笹の様に細い物でも、太い物とは違った美味しさがあって私個人的には好きです。要するに、太さにかかわらず、柔らかいものを選ぶという事です。 ●マダケ(真竹/またけ)の食べ方 ◆マダケ(真竹/またけ)の食べ方は孟宗竹の筍と基本は同じマダケ(真竹/またけ)はハチク(淡竹)とも似ていますが、苦竹とも呼ばれるように収穫後時間が経過した物はアクが強いので孟宗竹のタケノコと同じように米ぬかを使って茹でます。茹で方は筍の茹で方を参照してください。マダケの画像一覧 → 筍(タケノコ)の種類や産地と旬 → 筍(タケノコ)の選び方と保存方法や主な料理 → 筍(タケノコ)のアク抜きと茹で方 → 筍(タケノコ)の栄養価と効用 → FacebookとTwitter 皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。よろしくお願いします。