カニ の 美味しい 食べ 方
見た目や味などがクリガニよく似ているため、場合によっては「クリガニ」として販売されることもあるトゲクリガニですが、旬の時期に大きな違いがあります。 クリガニは7月~8月が旬の時期なので「夏の旬食材」として有名ですが、トゲクリガニは4月~5月が旬なので「春の旬食材」です。ちなみに産地の青森では桜の花見に欠かせない食材なので、別名「花見カニ」といいます。 隠れた人気のクリガニを食べてみよう! 産地でなければ手に入りにくいクリガニですが、毛ガニと同じ味で安く購入できる絶品食材として全国に多くのファンがいます。そんなクリガニは通販でも購入OKなので、注目の絶品クリガニをあなたもご家庭で試してみませんか?
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基本的にどのようなカニであっても茹で蟹に適しています。 タラバガニのボイルも美味しいですし、ズワイガニのボイルも毛蟹のボイルも美味しいのです。 蟹に合うお酒は? 日本酒 当たり前ですが、蟹の味には日本酒がマッチングします。日本酒のさっぱりとした味わいが、蟹の旨味をより一層引き立ててくれるのです。 米の風味が凝縮された日本酒をかに料理のお供にしましょう。 日本酒に関しては甲羅酒を楽しむことも可能です。食べたあとの甲羅を用意し、網の上にアルミホイルを敷き甲羅に日本酒を注いで火をかけるだけです。お酒がグツグツとしてきたら、極上の甲羅酒の完成です。 白ワイン 実はワインもかに料理に合うのです。 白ワインに関しては、カニ天ぷらとの相性が極めて良いことでも知られています。 白ワインは飲みやすくてさっぱりとしており、カニの味わいを邪魔することもありません。 赤ワイン カニのバター焼きなど、濃厚な味わいに適していることでも知られています。 赤ワインということで和、洋折衷な食卓の雰囲気も楽しめてしまいます。 まとめ カニには様々な楽しみ方があります。 美味しくカニを食べるためには、蟹の種類選びと調理方法を正しく選択する、ということが大事です。適さない食べ方をしてしまうと、せっかくのカニも台無しになってしまうのです。 ボイルされたカニをそのまま食べる、という方法もおすすめです。しかしそこに一手間加えることで、味も大きく変化する可能性があります。ちょっとしたチャレンジが、あなたにとって新たなカニの味わいが楽しめるきっかけになるかもしれません。
越前カニの美味しい食べ方① :飲食業 伊藤和美 [マイベストプロ福井]
毛ガニの食べ方:カニ鍋にする場合の美味しい食べ方 毛ガニは身をそのまま食べるだけではなく、いろいろな方法で楽しむことができる。ここではその代表的な食べ方の1つとして、カニ鍋を作るときのポイントを紹介したい。 毛ガニは生のまままるごとでもOK 毛ガニは茹でたものを使うのが一般的だが、より美味しい食べ方は生のカニを使うこと。生のまま鍋料理に入れると、より濃い出汁が出て濃厚な旨みのカニ鍋になる。大根や人参のような野菜と一緒に、味噌バターなどで味を付けるのがおすすめだ。毛ガニがまるごと入ったカニ鍋は見ためのインパクトも大。 毛ガニは一度取り出す カニ鍋は昆布出汁でとるのが主流。昆布とカニで出汁を取ってから一度取り出して、ほかの具材を煮込んだあとにもう一度カニを戻そう。加熱時間が短いほうがカニの身が縮まずふっくらとしたまま味わえる。 カニ鍋を作るときは茹でガニを使うことのほうが多いかもしれない。旨み成分を逃さないようになるべく短時間の加熱で済ませるのが美味しい食べ方だ。 毛ガニはカニの種類のなかでもカニミソが多く旨みが強い。冷凍ガニを購入したときは、せっかくの旨みを逃さないようにドリップを抑えながら上手に解凍しよう。正月や祝いの席など、なかなか普段は食べることの少ないカニ。正しい捌き方と美味しいカニ鍋の作り方を知って贅沢な時間を過ごしてほしい。 この記事もCheck! 公開日: 2020年10月11日 更新日: 2020年10月12日 この記事をシェアする ランキング ランキング
水産加工 生きたクリガニ 2021. 03.