ワークマン 名古屋 港 土 古 店 / 上海 しゃ お つ ー
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ウサギやカエルや蛇と食べたことのないものばかりだけど注文する気になれないw 本場上海料理はこのような料理ばかりなのかな?
上海小吃 （シャンハイシャオツー） - 新宿 (中華料理) 【Aumo(アウモ)】
概要 種族 人間 と 幽霊 のハーフ 登場作品 『 妖々夢 』5面ボス/6面中ボス、『 萃夢想 』自機、『 永夜抄 』自機、 『 香霖堂 』13話、『 花映塚 』自機、『 文花帖 』書籍/LV6、『 紫香花 』小説、 『 三月精 』2-4部、『 求聞史紀 』解説、『 儚月抄 』漫画/小説、『 緋想天 』自機、 『 非想天則 』自機、『 神霊廟 』自機、『 茨歌仙 』16, 出張版9, 47話、 『 弾アマ 』7日目、『 鈴奈庵 』43話、『 グリウサ 』審査員、『 鬼形獣 』自機、 『 酔蝶華 』4話、『 智霊奇伝 』2章 二つ名 幽人の庭師 ( 妖)・ 半分幻の庭師 (妖、 萃 、 緋)・ 半人半霊 ( 永)・生命の二刀流(萃)・ 半人半霊の半人前 ( 花)・ 半人半霊の庭師 ・( 求 、 神)・ 蒼天の庭師 (緋)・ 死欲の半霊 (神)・ 半人半霊の二刀剣士 ( 鬼)・生と死のハーフ&ハーフ( 酔) 能力 剣術を扱う程度の能力 危険度 中 人間友好度 高 主な活動場所 冥界 テーマ曲 広有射怪鳥事 ~ Till When?
1つ目の食べ方が、ワンタンを焼いた「焼き餃子」(写真上)! ワンタンを焼いたのに、焼きワンタンではなく焼き餃子という名称です。 焼き餃子といっても、皮がパリパリしているので、どちらかというと揚げ餃子のような食感。平たいフライパンに整然と並べて焼くのではなく、中華鍋で多めの油で滑らせるようにして回しながら一斉に焼いていくので、焼き面はバラバラ。カリカリの焼き目が全体についていて、こりゃ美味しそうだー。ジュルっ(涎) いただきまーす! おー、これは日本の餃子の雰囲気とは違いますなぁ。ひと口食べると、大地のような香りが口いっぱいに広がります。 この香りの正体は、荠菜(チーサイ)と呼ばれる上海ナズナ。上海ではよく食べられる野菜だそう。この荠菜と豚挽き肉を、醤油と「タイチン」と呼ばれる中国のダシで味付けをしているそうです。 ニラやニンニクやキャベツなど、日本の餃子に入っている野菜が入ってない上に、調味料も本場のもの。そりゃ味が全然違うはずだ。うん、ますます東京に居ながらにして上海旅行気分。いや、もうここは上海だ! そして、より本場の上海気分にひたるなら、つけダレは黒酢とラー油で召し上がれ! スタッフさんにお願いすれば、作ってくれますよ。 そして、2つ目の食べ方が「上海野菜ワンタン」(写真上)。ワンタンスープのことです。鶏ダシのスープに海苔が入っています。 カリッと焼き餃子と違い、こちらではワンタンの皮がつるんっとしていて、分厚くてもちっとした皮が美味♪ そして、海苔の香りがたまんない! ぜひ2種類頼んで、違いを味わって欲しい! ▲中国のビール「青島ビール」と一緒にどうぞ! ちなみに「中国で餃子といえば、水餃子じゃないの?」と思った方もいるかもしれません。実は水餃子は、中国でも首都の北京でよく食べられる料理なんですって。でも『上海小吃』にも水餃子(写真上)は置いてありますよ。こちらが、日本人がイメージする餃子ですね。肉の旨味が感じられ、また餡はよく混ぜられているので脂っこくありません。是非、複数人で来て、「焼き餃子」「上海野菜ワンタン」「水餃子」を交互に食べて違いを楽しんで下さいね! まだまだ上海料理を味わうなら、蛤の甘辛炒めがおすすめ! ワンタン以外にも是非とも食べてもらいたい上海料理がコチラ、「蛤(ハマグリ)の甘辛炒め」(写真上)。上海ではハマグリもよく食べられるそうで、このタレが、ほんのり甘じょっぱくて、日本人好み。 タレは、中国と日本の醤油をブレンドして、さらにゴマ油、紹興酒も加えてあるそう。写真の色で感じる程、味は濃すぎません。このタレが絶品で、もうハマグリとタレ、どっちがメインなのかわからなくなります(笑) そう、もはやメインのハマグリに勝るとも劣らぬこのタレを余すことなく食べるには、「揚げパン」(写真上・中央)を頼むのが吉。表面はカリッ、中はフワッとした香ばしい揚げパンに、タレを吸い込ませて浸み浸みにして食べるのが絶品なんです。 ちなみにお客さんの中には、麺を頼んで、つけ麺として食べる人もいるらしい。それ、絶対に美味いやつやん!