栄養バランスと手軽さの両立は ごはんラボ100回特集：朝日新聞デジタル
働く女性のみなさん、毎日の食事はどのようにされていますか? コンビニや外食での食事がメインの方は、健康が気になったりするのではないでしょうか。 あなたと、コンビに・・・ということで、ファミリーマートで買うことができる、栄養バランスのいい1日分のメニューを考えてみました。 バランスのとれた食事とは? 厚生労働省が発行している「日本人の食事摂取基準」では下記のように定められています。 20~30代女性の1日の摂取基準 ・2, 000kcal以下 ・たんぱく質40~50g ・脂質20~30%エネルギー ・炭水化物50~65%エネルギー 今回はこちらの基準に沿って献立を立てています。 下記の献立を「和食2回、洋食1回」で選ぶとバランスの良い食べ合わせになりますよ。 栄養バランスのとれたコンビニメニュー1日分 朝食編 摂取カロリー:300〜400kcal 予算:500円以内 和食編 おにぎりで野菜を取り入れ、タンパク質の不足分はヨーグルトで補ったメニュー ◾︎枝豆こんぶおにぎり エネルギー:190kcal たんぱく質:4. 7g 脂質:1. 3g 炭水化物:39. 7g ◾︎ヨーグルトドリンクフルーツミックスエネルギー:143kcal たんぱく質:7. 0g 脂質:0. 2g 炭水化物:28. 3g 洋食メニュー パン(炭水化物)、野菜(ビタミン、ミネラル)、肉(たんぱく質)がバランス良く入っているので、これだけで朝の栄養バランスはばっちり ◾︎石窯パリジャンサンド エネルギー:347kcal たんぱく質:14. 2g 脂質:13. 6g 炭水化物:42. 0g 参照3: 石窯パリジャンサンド 昼食編 摂取カロリー:500〜700kcal 予算:1000円以内 和食メニュー 品数が多い幕の内御膳がおすすめ。野菜が不足しているので手軽にお味噌汁で野菜を補充 ※もうちょっと食べたいときには、お味噌汁をサラダ+ノンオイルドレッシングに置き換えても ◾︎春の味わい幕の内御膳(さわら西京焼き) エネルギー:441kcal たんぱく質:20. 3g 脂質:9. 4g 炭水化物:69. 1g ◾︎たっぷり野菜の味噌汁 エネルギー:57kcal たんぱく質:3. 栄養バランスと手軽さの両立は ごはんラボ100回特集：朝日新聞デジタル. 0g 脂質:1. 9g 炭水化物:6. 9g 不動の人気メニューオムライス。 脂質が多く野菜が少ないので、たんぱく質も摂れるツナサラダ+ノンオイルドレッシングをプラス ◾︎とろーり玉子のデミオムライス エネルギー:522kcal たんぱく質:15.
栄養バランスと手軽さの両立は ごはんラボ100回特集：朝日新聞デジタル
2019年4月にスタートした「 ごはんラボ 」は今回が100回目の掲載になりました。これまでのメニューを振り返り、献立を決めるときのヒントや読者から寄せられた料理の悩みについて、ラボの講師陣のみなさんに聞きました。 過去に紹介したレシピから、栄養バランスに配慮した献立例を、「 ごはんラボ 」で栄養計算を担当する女子栄養大の栄養クリニックに選んでもらいました。同クリニックは、 生活習慣病 予防の講座や栄養相談などをしている 専門機関 です。 ごはんラボ 100回特集 バランスのよい献立 管理栄養士・由井美和さんがまず挙げたのは、主菜「鶏肉のソテー バルサミコソース(20年12月11日付)」と副菜「シーザーサラダ(20年4月10日付)」。 鶏肉のソテー バルサミコソース=合田昌弘撮影 塩分は2品で2. 7gと、酢… この記事は 有料会員記事 です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 残り: 2132 文字/全文: 2463 文字
6g 0. 3g ブロッコリー(100gあたり) 33kcal 4. 3g 0. 5g 5. 2g 枝豆(1食30gあたり) 41kcal 3. 5g 1. 9g とうもろこし(1本100gあたり) 92kcal 3. 6g 16. 8g 9.納豆 卵、肉、魚、野菜の次は豆です。 そして豆といえば納豆。若い頃は朝食を抜いて会社に行くことが多かったですが、今では朝に納豆ご飯を食べないと1日が始まりません。 納豆(1食40gあたり) 引っ越してきて、家の近所のスーパーを巡って売られている納豆を食べ比べした結果、2種類の納豆を厳選してヘビーローテーションしています。 (10種類くらい食べたかな。。) 9.オートミール ここからは肉、魚、野菜、豆以外の食材。 高タンパクからは外れますが、体づくりのためには有用な食材ということで最近導入し始めました。 水溶性食物繊維が血糖値の上昇を抑えて糖質が脂肪になりにくくなる効果があります。また、白米に比べて糖質が少なく低カロリーとなります。 オートミール(1食40gあたり) 148kcal 5. 9g 2. 7g 27. 5g オートミール(1食35gあたり) 130kcal 5. 1g 2. 3g 24. 0g ご飯(1食140gあたり) 235kcal 51. 9g ご飯(1食160gあたり) 269kcal 4. 0g 59. 4g Amazonで定期的に購入しています。 10.もち麦 最後に紹介するのは毎日、毎食、口にするご飯に関するところで、もち麦です。 いつもの白米にもち麦を加えて炊くことで麦ご飯にします。もち麦もオートミールと同様に水溶性食物繊維が豊富に含まれることから食後の血糖値上昇を抑えて糖質が脂肪になるのを抑えてくれます。 麦ご飯(1食140gあたり) 223kcal 3. 9g 49. 2g 麦ご飯(1食160gあたり) 254kcal 4. 7g 56.