ジャッキーステーキハウス（那覇/ステーキ） - ぐるなび
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沖縄情報発信基地:ジャッキーステーキハウス
最高のステーキを焼くために。絶対やっちゃダメなことと正しい方法
●場所 〒900-0036 那覇市西1-7-3 TI-DA地図はこちら ●電話番号 098-868-2408 ●営業時間 11:00〜翌1:30 ●休日 正月 旧暦7/15、ウークイのみ ●席数 70〜80ぐらい ●駐車場 有り ●ホームページ ●本日食べた物 ●テンダーロインステーキ S (OGビーフヒレ肉) ●値 段 1700円 ●実 食 このスープは、まずいと言うか薄いと言うか何とも表現しがたい味です このスープを美味しくする方法が、1つだけあります、その方法がこれ 思いっきり「コショウ」をふります バカじゃないか?と思う方が大半だと思いますが、だまされたと思ってやってみてください、絶対に美味しくなります 肉には味がついていないので、置いてある調味料で好みで味付けします 俺のお勧めは、ステーキが届いたら直ぐに醤油をかけて鉄板で焦がします その後は、「塩コショウ」「ケチャップ」「マスタード」の順番で少しずつ食べます ここのソースで有名なのが、「No1ソース」です 昔から沖縄のステーキソースと言えばこの「No1ソース」だったそうです 俺は、このソース少し酸味が強いので、あまり好きではありません この「No1ソース」でツッコミたくなることがあったので、紹介します これをご覧ください 昔から沖縄で親しまれてきたソースのクセに製造元は、「兵庫県明石市」になってます??? ジャッキーステーキハウス（那覇/ステーキ） - ぐるなび. 追伸:うちなんちゅ〜のオヤジが「ジャッキーステーキハウス」は観光地見たいになってしまい「昔に比べて味が落ちた」と言ってました いやいや元々肉に味付けされて、出てくる訳じゃないので、それを言うなら「俺の腕が落ちた」の方がええんちゃうか? 評 価 (2. 5まーさん) ※まーさんとは。。。 俺が食べて、5段階評価をします。(3まーさんは普通ということです) 「まーさん」は、沖縄口(ウチナーグチ)で「美味しい」という意味です ジャッキーステーキハウス [ステーキ&ハンバーグ] ゆいレール旭橋駅 徒歩8分 〒900-0036 沖縄県那覇市西1-7-3( 地図 ) ぐるなびで ジャッキーステーキハウス の詳細情報を見る ※2011年10月16日現在の情報です ぐるなび
ジャッキーステーキハウス（那覇/ステーキ） - ぐるなび
グルメ・レストラン 施設情報 クチコミ 写真 Q&A 地図 周辺情報 クチコミ 5ページ目 (263件) 沖縄では呑んだ後はラーメン…ではなくステーキが普通だそうです!
ステーキを焼く時、バターやハーブなどを十分にかけていない。 このステップはオプションなので、必ずしも行う必要ない。あなたが本当に美味しいステーキを焼きたいのなら、数分間かけてこのステップを行ってみよう。 このステップではまず、バター大さじ数杯、ハーブ(タイムやローズマリー)、皮をむいたガーリックを1つフライパンの中に入れる。 あとはフライパンを傾け、ハーブとガーリックが溶けたバターを1分くらいステーキにスプーンでかけていくだけだ。こうすれば仕上がったステーキの風味がさらに豊かになるのだ。 9. 最高のステーキを焼くために。絶対やっちゃダメなことと正しい方法. ステーキを焼く時に、最後にオーブンを使わない。 ステーキが十分に焼け、バターやハーブなどを十分にかけたら、次はオーブンに入れよう。 あらかじめ230度に温めたオーブンにステーキを入れ、ミディアムレアなら7分間オーブンで焼こう。 (この時間はあくまでサーロインカットの場合の時間だ。ステーキの厚さに応じて時間は調整する必要がある)。 10. ステーキが焼き上がった後、室温に置かない。 ステーキが焼きあがったら、室温に10分間置くようにしよう。 こうすることで肉汁がステーキ全体に均等に吸収され、最高に柔らかいステーキになるのだ。 もしオーブンから出してすぐにステーキを切ってしまうと、せっかくの肉汁が外に逃げてしまう。肉汁が逃げてしまったら、ステーキが台無しになってしまう。 11. ステーキの繊維の方向に対して、垂直に切っていない。 図のように切れば、最高に柔らかいステーキに仕上がるのだ。 この記事は 英語 から翻訳されました。