理研ビタミン株式会社
?玉子入り朝食メニューおすすめ7 May 28th, 2021 | Yui Imai 台湾の朝ごはん屋さんに通っていてふと気づいたのが、玉子入りのメニューがとっても多いということ!玉子クレープ・蛋餅(ダンピン)をはじめ、玉子追加(加蛋)でぐっとおいしくなる朝食メニューがたくさんあります。今回は玉子メイン、もしくは玉子追加で注文したい台湾の朝食メニューを7品紹介します。
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しょうがすりおろし……大さじ1杯 a. オイスターソース……大さじ1杯 a. 味噌……大さじ1杯 a. きび砂糖……小さじ1/2杯 ※写真1 <作り方> 1. なすは粗みじん切り、三つ葉とニラは2cm幅にカットします。春巻きの皮10枚のうち、2枚は正方形になるよう4等分に切ります。 2. フライパンを中火に熱し、こめ油と豆板醤を入れて香りを立たせて、 1. のなすを加え、しんなりするまで炒めます。鶏ひき肉、三つ葉、ニラを入れてざっと炒め、 a. の調味料を加え、馴染ませたらバットに移して粗熱をとります。 3. 春巻きに大葉と梅をのせて切った春巻きをその上に重ねます。 2. をのせて両端をおり、手前から向こうにまいて、水溶き小麦粉をフチに塗って止めます。(※写真1参照) 4. 揚げ油を140度に熱し、 3. を低温で上げていきます。春巻きの皮が色ついてきたら、徐々に温度を上げてキツネ色にカラリと揚げれば完成。お好みで黒酢や豆板醤、レモンを添えて召し上がれ。 井澤由美子先生へ聞く「こめ油」の魅力 ー 井澤由美子先生が「こめ油」を使い始めたきっかけとは?