贈り物に人気が高いおしゃれなキッチングッズ2021！プレゼントには便利で可愛い調理器具がおすすめ！ | ベストプレゼントガイド / 豆腐ハンバーグ肉なしパン粉なし

公開日: 2017年11月19日 / 更新日: 2017年11月29日おだしの効いたぷるぷる茶碗蒸しを目指し、卵を混ぜ、だしを作り、蒸し上げたのに… どうして固まらないのよっっ!

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Description 簡単なのに、頑張った様に見える~♪ ふるふる茶碗蒸し~♪ 白だしと具材からでる出汁が最高(∈^∇゜)キラッ作り方 1 ★を全部一緒に良くかき混ぜたら、細か目のザルで2、3回こしておきます。 2 具材はこんな感じです♪椎茸、かまぼこは薄切り。鶏肉、むきえびも小さく切ります。 3 器に2を全てIN♪椎茸やかまぼこは上に置くと1を入れた時に浮き上がってきて、仕上がりが綺麗に見えます♪ 4 3に1を静かに注ぎ込み、最後に三つ葉をのせます。 5 圧力鍋に400ccくらい水を入れて蒸し器をセットし、そ~っと4をのせます♪茶碗蒸しの蓋はアルミホイルでもOKです☆ 6 5の圧力鍋に入れる水は蒸し器の高さで調節して下さい♪ 7 低圧で圧力鍋に火をかけ、圧力がかかったら、弱火で1分加熱し火を止めます。圧力が抜け蓋を開けられる様になったら出来上がり♪ コツ・ポイント家の茶碗蒸しの器が結構大きめで200cc入ります。小さい器の場合は3つくらい作れるかと思います。ぎんなんを入れたり、お好きな具材もどうぞ~(≧∇≦) このレシピの生い立ち簡単だけど、頑張った様な料理を作ってみたくて(^v^) クックパッドへのご意見をお聞かせください

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今夜の圧力鍋レシピは?

圧力鍋１分♪簡単ふるふる茶碗蒸し By ゆめ。【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが355万品

茶碗蒸しは、家族の大好きなメニューのひとつなのですが、主婦暦3年の私は苦手とする一品でしたいつも、うまい具合に固まらない・・。んで、結局追加でレンジで加熱したり、、、なんてことをしていました。「ためしてガッテン」流=(沸騰してから強火4分+余熱で8分)でやってみても、「伊藤家の食卓」流=(鍋蓋に菜箸1本置いて6~7分蒸す)でやってみても、分量が違うのか、火加減が違うのかいつも失敗で、、、結局最近は、素直に、沸騰してから弱火で15分で作っていました。これが、圧力鍋で作ってみたら、簡単で早い!! これで、もう茶碗蒸しもこわくない! !って感じです -------------------------------------------------- 《材料 4人分》・・・具は基本的にお好きなものを。エビ (冷凍) かまぼこ(冷凍保存) えのき (冷凍保存) しいたけ(冷凍保存) ちくわ(冷凍保存) さやえんどう卵 2個だし汁 400CC みりん大1 薄口しょうゆ小2 酒・塩少々《作り方》 1. 卵はよくときほぐして、だし汁と調味料を加えて混ぜ、こす。 2. 圧力鍋１分♪簡単ふるふる茶碗蒸し by ゆめ。【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 具を器に入れて、卵液を流し込む。 3. 圧力鍋に水1カップを入れて、三脚、蒸し器をセットして乾いたふきんをかけて高圧で1分。 4. 余熱で10分待てば、出来上がり☆ 茶碗蒸しの具は、鶏肉、えびのほかに、あさりやほたての貝柱(缶詰) お豆腐、えのきとわかなどを入れても美味しい茶碗蒸しが出来るようです圧力鍋で失敗なく1分で作れるということが分かったので、茶碗蒸しがうちの食卓にあがる頻度はこれから多くなりそうですご紹介【ラベンダー柄茶碗蒸しの器】490円【木製茶碗蒸しスプーン】420円【茶碗蒸しつかみ(蒸し物用トング)】800円この蒸し物用トングがたまらなく欲しいです

質問日時: 2006/10/23 21:17 回答数: 8 件圧力鍋使用、見栄えは「す」たくさん、表面が盛り上がっている。すくうと形はあれど下にスープのようにダシがたくさん。熱いので冷まそうと何度かつついてみるとあっという間に固い細かな卵がダシ汁の中で泳いでます。色も黄ではなく茶。プリンみたいでなく中華卵スープの卵固いやつという感じです。卵2、ダシ200cc、しょうゆみりん大さじ各1杯、塩少々です。圧力がかかってから弱火2分、放置5分です。どうしてプリンではなくスープのようになるのでしょうか? 卵と具を食べた後、器半分まであるダジ汁をお茶のように飲むという変な茶碗蒸しになっています。。。宜しくお願い致します。 No. 7 ベストアンサーちよっと補足にアドバイスを。レンジの場合、生卵をそのまま加熱ですと、爆発する=有名です。でも、茶碗蒸しの場合、生は生でも溶き卵だから、大丈夫。下手なりの手順としては、容器に具を入れ、溶き卵、だし汁、調味量を入れ、味?? 贈り物に人気が高いおしゃれなキッチングッズ2021！プレゼントには便利で可愛い調理器具がおすすめ！ | ベストプレゼントガイド. を整えます。で、ラップをし、小さな穴を開ける。この段階で、すべての洗い物を行います。で、食べる直前にレンジでチン・・状況にもよるが。まずは一個で、試してみては、確か、器ひとつ分で、600Wで私の場合、03分くらいかと、はじめはレンジの中の状態を見ながら、時間を短めにし、繰り返し加熱していきます。これだと"火加減"は関係ないし。 "コツ"は最初は、強で加熱後、そろそろ?? の段階で弱めの出力で加熱。で、一度、目安、コツをつかむと、もう簡単・・と私は思う、そのわりには、やはり"時々"のため、失敗はしますが。 (自分で作り、自分で食べるから、まぁ、いいかと。) とにかく、簡単、手早く、後始末は楽なら、レンジで調理にして、勉強してきましょうね・・あまり、ひとのことは言えないが。以上、自炊すきなもののアドバイスでした。 0 件この回答へのお礼またまた有難うございます。卵にはつまようじで穴でOKってわかっていながらついつい怖がっております。日々勉強、頑張ります。有難うございました! お礼日時:2006/10/24 20:15 No. 8 回答者: sagisi 回答日時: 2006/10/25 22:28 茶碗むし、大好きです。この方法だと100%すが立ちません! (のはずです) まずはやわらかさはお好みですが、私は卵1個にカップ1のだし汁を使います。出汁に塩、みりん、薄口しょうゆ、酒で味をつけて冷ましてから卵に混ぜます。それを濾してから具を入れたお椀にそっと注ぎます。蒸し器にお椀をいれて蓋をして強火で蒸します。1分くらいして蓋を開けてみて上にうっすら膜を張っていたらOK。蓋をずらしてお菜箸をかませて隙間を作り、蒸気を逃がしてやりながら10~15分蒸します。この方法だと、うっかり蒸し過ぎてもすが立ちません。箸をさしてみて出汁がじわっとあがってきたら出来上がりです。本当にすが立たずにきれいに仕上がりますのでお試しください。できれば試した後の感想を教えてください。この回答へのお礼お返事有難うございました。実は昨日またまた圧力鍋で作ってみました。時間を少なくしたら理想のが出来、評判も良かったです。実家に帰った時には圧力鍋がないのでsagisiさんの方法で作ってみたいと思います。ふきんはさんでフタではなくおはしで蒸気を逃がす事、教えてもらって嬉しいです。有難うございました。お礼日時:2006/10/26 14:38 No.

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ハンバーグにパン粉はなぜ入れる？量やない時の代用品をご紹介！｜知っておきたい食のあれこれ！

柔らかくふっくらとしていて、肉汁がたっぷりと閉じ込められたハンバーグってとっても美味しいですよね♪そんな大人も子供も大好きなハンバーグを作るときに欠かせないものがパン粉です。どのレシピにも大抵書いてあるのを見かけます。だけど、パン粉はなぜ入れるのでしょうか?ここではハンバーグにパン粉はなぜ入れる?量やない時の代用品をご紹介します! ハンバーグにパン粉を入れるのはなぜ? 豆腐ハンバーグ肉なしパン粉なし by ダイエット中mi 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 実はパン粉はハンバーグをおいしくする役目を果たしています。その役目を説明していきますね。つなぎかさを増す肉汁を吸収し、閉じ込める肉を柔らかくする以上の4点がその役目になります。順に見ていきましょう。ハンバーグに入れるパン粉の役割1 つなぎ普段、パン粉を使う時はまず牛乳に浸しますよね。牛乳をたっぷりと吸った状態のパン粉はふんわりしつつもベタつきが出ます。このベタつきが接着剤のような役目をしてくれるのです。なので、他の材料である肉や玉ねぎがバラバラにならずに丸くてキレイなハンバーグの肉だねが作れます。せっかく作るんだったら、見た目もキレイなハンバーグを作りたいですよね。ハンバーグに入れるパン粉の役割2 かさを増すスーパーで選んでいてもお肉はお高く感じますよね。ハンバーグはお肉をたくさん使いますし、特に牛肉はよいお値段です…。なので、パン粉を使ってかさを増しましょう。使うお肉を減らせますので、節約ができますよ♪ かさを増すこともでき、ハンバーグをおいしくする役目が複数あるパン粉を最大限に活用しましょう! ハンバーグに入れるパン粉の役割3 肉汁を吸収し、閉じ込めるパン粉を使うとおいしくなる理由をご説明していきます。肉汁がたっぷりと閉じ込められたハンバーグはとってもおいしいですよね。焼きあがったハンバーグをお箸で割ると、肉汁がじゅわ~っと溢れてきます。私はハンバーグを最初に割ったときに出る肉汁を見るのが、毎回楽しみです♪ そんな肉汁がたっぷりと閉じ込められたハンバーグを作ろうと思ったら、パン粉は欠かせません。肉だねに混ぜ込んだパン粉が水分や肉汁を吸ってくれるため、肉汁が外へ流れ出るのを防いで中に閉じ込めたままにできるのです。ハンバーグに入れるパン粉の役割4 肉を柔らかくする高級店で食べるハンバーグなら上質な脂がのったお肉を使っているかもしれませんが、普通にスーパーで買うようなお手頃な値段のお肉は少しお肉を柔らかくするための工夫が必要になります。そこでパン粉の出番となります!

【みんなが作ってる】豆腐ハンバーグ肉なしパン粉なし片栗粉のレシピ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが356万品

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牛乳に浸した状態のパン粉ってべたつきますがふんわりとしていますよね。このふんわりとした状態のパン粉がハンバーグを柔らかくしてくれます。ハンバーグにいれるパン粉の量はどのくらい?使わないとどうなる? パン粉の量はどのくらい? お肉200gに対して、パン粉10g程度がおすすめです。お好みの固さにするためにご自分でパン粉の量を調節してくださいね。入れるパン粉の量が多すぎると肉の味が薄まってしまいますので気を付けてください。私は節約のためと思い倍以上の量のパン粉を入れて失敗をしてしまった経験があります…。使わないとどうなる? 結論を言うとパサパサした食感になってしまいます。しかし、パン粉を使わないレシピも見かけますよね。その場合ですと、パン粉の代わりになるものを使っているのです。なので、ハンバーグを柔らかく作るには何かしらのつなぎになるものが必要です。ハンバーグレシピのパン粉に代用できるのはこれ!

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