アルプス の 少女 ハイジ ユキ ちゃん
春の味覚、ハマグリと菜の花の組み合わせはもちろん最高に美味しいですが、ここにエスカルゴバターがより風味をよくしてくれました。 黒パンはロッゲン・シュロート・ブロート(粗挽きライ麦パン) 酸味あり、焼く前と焼いたあとでは表情が変わるとても美味しいパンでした。 メイン『山小屋のご馳走』 ハイジといえばこれ!!というくらい! !きっとみなさまも一度は見たとこがあると思います。 スイスのラクレットという牛のチーズなのですが。。。。。 本物がこちらです!! こちらのチーズと合わせるものはハーブソーセージと自家製のハムとザワークラウト、そしてホクホクのじゃがいもでした!! ここに贅沢にたっぷりのラクレットをのせて どろーーーーん 清水さんはこの機械をフランスで購入してきたそうで、、。もちろんラクレット専用!!そしてこのナイフもラクレット専用!!本当に清水さんのこだわりと探究心にはいつも驚かされます!!そしてこのメインと一緒にお出ししたのが『白パン』でした!!よく見かける真っ白でふわふわの白パンではないのです!! アルプスの少女ハイジ・コレクションフィギュア ｜ 食玩・ガチャポン・フィギュアコレクション. 清水さんからの説明 「アルプスの少女ハイジ」の舞台は1800年代後半。日本では「ハイジの白パン」という真っ白フワフワなパンがパン屋の店頭に並んでいるのをみかけますが、あの白パンはあくまでもアニメから想像して作られた日本オリジナルのパンで実際の1800年代にはあのようなパンは存在しません。調べてみたところ、原作の小説では白パンではなく「ゼンメル」と表記されているのです。ハイジはクララが住むドイツのフランクフルトに居住するようになり、ゼンメルの存在を知り、歯の悪いペーターのおばあちゃんに「ゼンメルを食べさせたい」と思うようになりました。今ではすっかり当たり前ですが当時の贅沢品であった白い小麦粉のパン。「ゼンメル」これが正真正銘のハイジの白パンです。 チーズとハードパンをこよなく愛する清水さんからの説得力ある説明で『えーーー!!そーなんですか? ?』との声もチラホラ。私も忙しいながらも心の中でそう叫んでましたw デザート『修道院生まれの大人のティラミス』 フランスのアルプスの麓にあるグラン・シャルトリューズ修道院で生まれたリキュールを使ったデザート。 リキュールの女王とも称されるほど。 薬草系のリキュールでフランスの万能薬とされているそうです。 簡単にいえばオシャレな養命酒といったところでしょうか?こんなこと言うとファンに怒られるかもですが、私は養命酒の味けっこう好きですよ(^-^) このリキュールを使うとなってからは昔働いていたお店の先輩に連絡をして相談しました。 BAR hashishi の店長マティさんにいろいろアドバイスをしてもらってやっと美味しいデザートができました!!
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