「秋はやっぱり和食でしょう！」覚えておきたい”定番秋おかず”レシピ5選 | クラシル

CBCテレビ(東海エリア)で夕方放送の報道情報番組『チャント!』。 アフロヘアーがトレードマークの副島淳くんがリポートする、金曜日の人気コーナー『なりゆきアフロ』は、東海地方の125市町村を巡り、出会った人に聞いた「町の美味しいもの」をその場所へ行って味わう『なりゆきグルメ旅』。今回は「愛知県・弥富市」の後編です。 仰天!あんな味にこんな味…のラスク屋さん 今回は、新しい家が建ち並ぶ住宅街を歩きます。新築一戸建てを購入した若きご主人・Yさんに出会い、この町で一番美味しいものを聞いてみます。 教えてもらったのは、ラスク専門店の『DORA DORA』。何種類ものラスクがある中で、Yさんのお気に入りは『プレーン』と『きんぴら』。きんぴら?あの、きんぴらごぼうの??つい「罰ゲームとかじゃないですよね? !」と言う副島くんに、「そう思って食べたら、意外に美味しくて」とYさん。 お店を探し当て取材交渉に行こうとすると、入口にはラスクを抱えたお客さん達の姿が。「めちゃくちゃ買われてますね!」と声をかけ、その値段を聞くと「2, 000円です」とのこと。「安い!」と叫び、店内へ向かう副島くん。 そこで見たのは空になったショーケース。大人気すぎて、「売り切れ終了」の看板があちらこちらに並んでいます。「朝9時オープンなんですけど、皆さん7時とか7時半から並んでいらっしゃいます」とのこと。 こちらは隣のラスク専門工場で作られているアウトレット品を販売しているお店。アウトレットなので日によって扱う種類は違いますが、『チーズ』『大学芋』『コーヒー』など、さまざまな味のラスクが売られています。副島くんが訪ねた日は、ひと月に3日間ある特売日。午前中に人気商品は売り切れてしまったのだとか。 ダメモトで、Yさんが教えてくれた一番人気の『プレーンラスク(180g/310円)』がないか聞いてみると、「あー。プレーンは全部完売しました」とのお返事。やっぱり…。愕然とする副島くんに、「あ、小っちゃいのなら…」と、お店の奥から探して持ってきてくれました。詰め合わせギフト用のラスクを分けてくれたもので、まさに奇跡の1個! そして、Yさんオススメの『きんぴらごぼう(130g/290円)』があるかどうかも尋ねてみると、まだお店にありました!「あったー!これだよ、これ!」と大はしゃぎする副島くんに、「チョコじゃないんですね…」とお店の方。これがお目当てだったことを話すと、「意外です」とのお答え。 何でも40種類以上あるラスクの中で『きんぴらごぼう』はランキングの下の方だそう。お店を出て、プレーンの封を開けると、何とも美味しそうな香りが…。「すごい!サクサクッとした後に、染み込んでいるバターや砂糖の甘みがジューッときます」。 そして気になるのは、やっぱり『きんぴらごぼう』。「おー!すっごいゴボウの香り!!」と思わず笑っちゃいます。見た目は、グレーとオレンジの渦巻き色。「ラスク史上、類を見ない色!」と、テンションUP!

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腸活☆リメイクレシピー美腸への道！！きんぴらごぼう編①

こんにちは♪管理栄養士の河野です。 職業柄、食に関わる仕事をしている私でも、仕事を終えて、帰宅後の夕食作りは億劫ですし、時間との戦いです。それでも、家族には元気でいて欲しいから栄養バランスの取れた食事を作ろうと日々奮闘中です。そんな毎日の食事作りが少し楽になり、尚且つ、腸内環境を良くする事が出来る料理で忙しいママとその家族の健やかな毎日を応援したい!と思い、 「腸活リメイクレシピ」 と題し、ご紹介していきたいと思います。 今回は 食物繊維 たっぷりで、善玉菌のエサとなる オリゴ糖 もたっぷりのごぼうを使った定番料理「きんぴらごぼう」をリメイクします☆ まずは、「きんぴらごぼう」を作りましょう!ご家庭で色々切り方や具材が異なるかもしれませんが、今回はシンプルにごぼうと人参だけのきんぴらを☆ 我が家はすべて細切りで、子供も食べるので鷹の爪などは入れず、すりゴマとごま油で仕上げます。はいできました! では、早速アレンジしていきましょう♪ アレンジ① 炊き込みご飯 材料(3合分) 米 3合(洗って30分浸水。ざるに上げ水切りしておく) きんぴら 100g(だいたい茶碗1杯分) 鶏もも肉 1枚(2cm四方に切る) 油揚げ 2枚 しめじ 1/2パック だしの素 1本(8g) 塩 小さじ1/2 料理酒 大さじ1 薄口しょうゆ 大さじ2 作り方 炊飯器に洗って水きりした米と調味料を全て入れて、3合の目盛りまで水を合わせる。 残りの材料を入れて、炊飯器スイッチオン! きんぴら ごぼう 鷹 の観光. 写真では分かりづらいですが、しっかりとおこげも出来ています!主食が味付きご飯だとおかずが一品少なくて済むので助かります(笑) アレンジ②豚丼 材料(4人分) ご飯 好きなだけ きんぴら 100g(だいたい茶碗1杯分) 豚うす切り肉 200g(1口大に切る) たまねぎ 1/2個(薄切り) 焼肉のたれ 適量(きんぴらの塩加減で調整してください) 温泉卵 お好みで(あっても無くても大丈夫!) ブロッコリースプラウト お好みで(彩りです!) 豚肉と玉ねぎを炒め、火が通ってきたら焼肉のたれで味付けし、きんぴらを加え軽く炒める。 丼にごはんをよそって、1を盛り付け、中央に温泉卵とブロッコリースプラウトを飾って完成! 味付けは焼肉のたれなのであっという間に出来る一品!きんぴらごぼうを加えることで、甘味が増して味に深みが出ます。 発酵食品のキムチ をトッピングすることで、さらに腸が喜びます♪♪ まとめ この「きんぴらごぼう」常備おかずとして、私もよく作るのですが、たくさん作りすぎて余ってしまったり、家族が飽きてしまったりするんですよね。だけど、きんぴらに味が付いているのでちょっとアレンジするだけで最高の1品になりますよ。まだまだアレンジは続きます!次回もお楽しみに~♪

2020. 10. 8 「食欲の秋」到来。この季節はさつまいもやかぼちゃ、柿、鮭など、野菜だけでなくフルーツや魚までさまざまな食材が旬を迎えます。そんな秋の味覚を楽しむなら、やはりシンプルな味付けの和食がおすすめ! そこで今回は、秋が旬の食材を存分に堪能できる定番和食おかずのレシピをご紹介します。どのレシピも心がほっとするような優しい味付けで、しかも簡単にお作りいただけるものばかり!この機会にぜひ定番の和食レシピをマスターして、秋の味覚をお楽しみ下さい。 1. ほくほくかぼちゃの甘煮 ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。 食材はかぼちゃだけ!シンプルな味付けのほくほくかぼちゃの甘煮はいかがですか?素材の甘みを生かした、心がほっとする素朴な味わいです。電子レンジでかぼちゃを加熱することにより、煮る時間が短縮され、時短でお作りいただけますよ。忙しい日にも嬉しいレシピですので、ぜひお試し下さいね。 材料(2人前) かぼちゃ・・・200g 水 (レンジ加熱用)・・・大さじ2 水・・・200ml ①顆粒和風だし・・・小さじ1 ①砂糖・・・小さじ2 ①しょうゆ・・・小さじ2 作り方 準備. かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 1. 【つくれぽ1000件】きんぴらごぼうの人気レシピ 15選｜クックパッド1位の殿堂入り料理 - 価格ボックス. かぼちゃは一口大に切ります。 2. 耐熱容器に1、大さじ2の水を入れ、ラップをして500Wの電子レンジで3〜4分加熱します。 3. 鍋に水を入れて中火にかけます。 4. 3の水が沸騰したら、弱火にし、①を加えます。①が溶けたら2のかぼちゃを入れ5分程弱火で煮込み、かぼちゃが柔らかくなったら火から下ろして粗熱をとります。 5. 器に4を盛り付けて完成です。 ※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 2. ほっこり和食 根菜のきんぴら ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。 和食の定番おかずといえば、きんぴらは外せませんよね。このレシピではごぼう、にんじん 、れんこん3種類の根菜を使用しました。和風の上品な味付けで食感も良く、子供から大人まで楽しめます。お子さまが召し上がる場合や辛いものが苦手な方は鷹の爪を省いてもおいしくお作りいただけますよ。 材料(2人前) ごぼう・・・100g 水 (さらす用)・・・適量 にんじん・・・80g レンコン・・・60g 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/3 ①水・・・大さじ2 ①きび砂糖・・・大さじ1/2 ②しょうゆ・・・大さじ1 ②酒・・・大さじ1/3 ②みりん・・・大さじ1/3 ごま油・・・大さじ1/3 白いりごま・・・適量 準備.

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【甘辛】きんぴらごぼう【止まらない】 甘〜いきんぴらごぼうです。唐辛子を入れるとピリ辛で美味しい!お酒のお供にもgood! 材料: ごぼう大(小)、人参、ごま油(炒める時と最後の香り付け)、砂糖、みりん、醤油、唐辛子... きんぴらごぼう by よしだ@甘党 スタンダードなきんぴらごぼう。 鷹の爪でピリッと辛い。 ●ごぼう、●人参、●ごま油、●鷹の爪、▲酒、★醤油、★みりん、白ゴマ lintomo 甘さと辛さがいい感じのきんぴらごぼうです。 でも、唐辛子をいれすぎると辛くなるので... ごぼう、にんじん、だし汁、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、サラダ油、赤唐辛子

大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。 1. 大葉は千切りにします。 2. 大根は2cm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。 3. 鮭の骨があれば除き、一口大の大きさに切って、薄力粉を全体にまぶします。 4. ①をボウルに入れて混ぜ合わせます。 5. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3の皮目を下にして焼き、全体に焼き目がついたら一度取り出します。 6. 同じフライパンに水気を切った2を入れて中火で焼きます。火が通り、焼き目が付いたら5を戻し入れます。 7. 4を入れて中火で煮詰め、汁気がなくなり、全体に味がなじんだら火から下ろします。 8. お皿に盛り付け、1をのせて完成です。 ※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 5. 定番のぶり大根 ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。 和食の定番メニュー、ぶり大根のレシピをご紹介します。弱火でじっくり煮ることで、ぶりの旨味が大根に染みて、ごはんがすすむ一品に仕上がります。生姜が効いているのでぶりの臭みも気になりません。ぶりは大根の上に置いて煮ることで、煮崩れを防げますよ。今晩のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにぜひ作ってみて下さいね。 材料(2人前) ブリ (計150g)・・・2切れ 塩・・・小さじ1/4 熱湯・・・適量 大根・・・200g 生姜・・・10g ①料理酒・・・大さじ3 ①しょうゆ・・・大さじ2 ①みりん・・・大さじ2 ①砂糖・・・大さじ1 ①顆粒和風だし・・・小さじ1/2 準備. 大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。 1. 大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は薄切りにします。 2. 全国のミスコン美女が料理対決♡ 〈リゼクッキングプロジェクト〉優勝者発表Vol.1 | Ray(レイ). ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。耐熱ボウルに重ねたザルの上にのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。 3. 鍋に1、水、①を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら2を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。 4. 火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。 終わりに いかがでしたか?今回は、秋においしい定番の和食おかずレシピをご紹介しました。繊細で難しいイメージのある和食おかずですが、味付けがシンプルなものが多いので使う調味料も少なく済み、さらに電子レンジなどを活用すれば時短で作れるものもあります。今回ご紹介したレシピはどれも簡単にお作りいただけますので、この機会にぜひ試してみて下さいね。

【つくれぽ1000件】きんぴらごぼうの人気レシピ 15選｜クックパッド1位の殿堂入り料理 - 価格ボックス

材料 ごぼう 人参 ツナ缶(今回はマグロの水煮缶を使いました) 鷹の爪 いりごま 作り方 (調理時間:10分) 1 ごぼうと人参を食べやすくささがき、もしくは細切りにします(ぶっといごぼうだ( ゚Д゚)) ※人参は皮剥いちゃだめですよ。人参は皮付きでも美味しく食べられますし、皮が栄養価が高いので皮剥いたらもったいないです。 2 ごぼう、人参、鷹の爪を油で炒め、ツナ缶も投入 3 醤油、みりん、砂糖等で味付けめんつゆ使っても大丈夫ですし、お好みで汁気が無くなるまで炒めます 4 いりごまをちらして完成! アレンジ よくお肉を入れて作ったりもしますが、今回は低脂質、高タンパクにということでマグロの水煮缶で☆ 栄養 食物繊維豊富なきんぴらごぼうですが、今回はツナ缶をプラスし、タンパク質もなかなかいい感じかと思います マグロはDHA、EPAも摂れるので、そこも栄養的に嬉しいポイントとなっております☆ 冷凍も利きますので常備菜にもいいですよー