巻き 寿司 の 巻き 方 ためして ガッテン
お寿司といえばパーティやお祝い事の際に登場することが多いもの。家族で楽しむほか、働く女子は"がんばったご褒美"にデパ地下で購入したり、ちょっと敷居の高いお店でゆっくりいただいたりすることもあるでしょう。 でも、ちょっと待って!お寿司には意外と知らない食べ方マナーがあるんです。その一つを女優の水野美紀さんから学んでみましょう! それは「軍艦巻き」の食べ方マナー。 普通、握り寿司は手や箸で持ち、醤油はひっくり返して、ネタのほうだけにつけていただきますが、いくらやウニなどが乗った軍艦巻きを同じようにひっくり返して醤油を付けると、お皿にいくらやウニがこぼれてしまいます 実は軍艦巻きには醤油の付け方マナーがあったのです。それは脇にそえられている「ガリ」に醤油をつけ、それを軍艦巻きのネタの上に垂らし、ハケのようにして塗るという方法。 水野さんもお寿司屋さんでウニの軍艦巻きにガリで醤油を塗っているところを、自身のInstagramで紹介しています。 ちなみに渡邊忠司さんの書籍「美しい食べ方とマナー 本当の正解265」(ぴあ刊)によれば、この醤油のつけ方は軍艦巻きだけでなく、アジなどの上にネギや生姜などの薬味が乗っている場合にも活用できるそうですよ。 ぜひ大人女性のたしなみとして、次に軍艦巻きを食べる際には実践してみてください。
ガッテン！巻きずしをカンタンに巻くスゴ技！(2/1) | ためしてガッテン・ガッテン！
ステップ1. 巻きすに海苔(のり)をセットする まずは、巻きす(巻簾・すのこ)に海苔(のり)をセットします。 上の画像を含め、この先STEP4までの画像は先程の動画のスクリーンショットをお借りしています そして、このステップでのコツは以下の3つ。 海苔を置くのは巻きすの竹皮側 海苔の向きは縦長 海苔の表裏は光沢のあるほうが下 実際の作業の流れに沿って説明すると… まず海苔を置くのは巻きすの竹皮側。 (竹皮側っていうのは簡単に言うと、 見た目が平たくなっている側 です) そして、海苔はキッチリとした正方形にはなっておらず、縦か横のどちらかが長くなっているので、 縦長(たてなが) になるように巻きすにセットしましょう。 さらに海苔には表裏があって、ツルツルして光沢のあるほうが表でザラザラしているほうが裏なので、 裏(=ザラザラのほう) に、ご飯をのせられるように巻きすに置きましょう。 で、海苔のセットが終わったら続いては、海苔の上にご飯(酢飯)を敷いていきます~。 ステップ2. 巻き寿司の巻き方とコツ！1ステップずつ分かりやすく解説するよ ｜ 教えたがりダッシュ！. 海苔の上にご飯(酢飯)を敷く つぎに、海苔の上にご飯(酢飯)を敷いていきます。 ココでのポイント(コツ)は以下の3つ。 酢飯の量の目安は200g ご飯は平らに広げる 奥には1cmの余白を作る 1つずつ説明していくと… まず、使うご飯(酢飯)の量は200g (茶碗に軽く一杯程度) がめやす。 お米を海苔の上に広げたときに隙間(すきま)から海苔がビミョーに見えるくらいがオススメですね。 とくに恵方巻きを作る場合は具材の量が多くなりがちなので、 コレだと、ちょっとご飯の量が少ないかな?? と感じるくらいが、実はちょうど良かったりしますよ^^ そして、ご飯はできるだけ平らになるように広げましょう。 初心者の(慣れない)うちは中央部分が盛り上がりがちなので、自分から見て、 向こう(奥)側のふち 左右のふち が少し高くなるように意識しながら作業を進めたいですね。 また、巻き終わりの部分にはお米をのせずに、 1cm程度の余白を作っておく のも大切なポイント。 こうすることで、巻いたときに巻き寿司がパンク(破裂)してしまう危険をグッと減らすことができますよ。 ■ ご飯を触る前に手を濡らそう ちなみに、ご飯を触る前には 手を水で濡らしておく のがイチオシ。 手が濡れていれば米粒がベトベトとくっつかず、作業がしやすくなりますからね^^ 海苔の上にご飯をのせたら、さらにその上に巻きずしの具材を載せていきます!
巻き寿司の巻き方とコツ！1ステップずつ分かりやすく解説するよ ｜ 教えたがりダッシュ！
巻き寿司の巻き方を種類別に紹介しました。一見簡単そうな巻き寿司も実際にやってみるとなかなかうまくいかないものです。失敗の原因と上手な巻き方のコツがよくわかったところで、今回紹介したコツをおさえて作ってみてください。 自己流の巻き方でうまくできずに今までいつもお店で買っていた人も、恵方巻きに、お弁当にと、家庭で作る巻き寿司にチャレンジしてみてください。巻き寿司の巻き方のコツをマスターして、家庭でもおいしい巻き寿司を作りましょう。
巻き寿司の巻き方とコツ!1ステップずつ分かりやすく解説するよ | 教えたがりダッシュ! ネットにも、あたたかみを。名古屋人が運営しております。 更新日: 2019年1月28日 公開日: 2018年8月11日 巻き寿司の巻き方とコツを参考になる動画とともにまとめたので、シェアさせて頂きます! というのも、巻き寿司をキレイに巻くのって 意外と難しい んですよね。 実際に、過去の僕自身もそうでしたし、まわりのママ友達に話を聞いてみても、 ご飯のせすぎて、巻いてるときにパンクしたコトある!