長芋・山芋で手がかゆい原因は？対処法や事前にできる対策術も紹介！ | ちそう / 大向こうを唸らせる | ルーツでなるほど慣用句辞典 | 情報・知識＆オピニオン Imidas - イミダス
- 里芋の皮むきで痒くなった手には「塩」！たっぷりの塩をつけて手を洗うと何事もなかったように痒みがひきます。 | 滋賀のママがイベント・育児・遊び・学びを発信 | シガマンマ｜ピースマム
- 大向(おおむ)こうを唸(うな)ら◦せるとは - Weblio辞書
- 大向う - Wikipedia
里芋の皮むきで痒くなった手には「塩」！たっぷりの塩をつけて手を洗うと何事もなかったように痒みがひきます。 | 滋賀のママがイベント・育児・遊び・学びを発信 | シガマンマ｜ピースマム
いろいろな食材と合わせて料理につかうことができる万能な里芋ですが、下処理のときに手がかゆくなった経験がある方も多いでしょう。里芋に触れるとかゆくなる理由は何なのでしょうか。今回は里芋を触るとかゆくなる原因とかゆみを軽減する捌き方のコツをご紹介します! © 目次 [開く] [閉じる] ■里芋を触ると手がかゆい!原因は? ■里里芋は剥き方を工夫して、かゆい手からおさらば! ■里芋で手がかゆいときの対処法 ■里芋をもっとおいしくするコツ ■里芋のかゆみ対策はしっかりしよう! ■里芋を触ると手がかゆい!原因は? ・原因はシュウ酸カルシウム © 里芋や山芋を調理したり食べたりしたあとに、手や口のまわりに感じるあのかゆみの正体は、ヌメリの中に含まれている「シュウ酸カルシウム」という成分です。シュウ酸カルシウムは目に見えないほどの小さな針のような形の結晶となっており、生の里芋に存在しています。この針が皮膚に刺さり、チクチクと刺激することでかゆみを感じるというわけです。シュウ酸カルシウムは里芋の皮付近に多く含まれています。 ・かゆみ成分の特徴 かゆみの原因であるシュウ酸カルシウムは、酸と結合して分解されやすいという特徴があります。そのため、レモン汁や酢といった酸性の物質と混ざると、針状の結晶が崩れます。 また、シュウ酸カルシウムの中にはタンパク質が付着しているものもあります。タンパク質は加熱することで、分解されて性質が変化するため、火を加えることで同時にシュウ酸カルシウムの性質も弱めることができます。里芋のかゆみ対策には、酸と熱を活用できるという性質を覚えておきましょう! ・シュウ酸カルシウムを含んだその他の食材 里芋以外にも、皮膚に触れるとかゆみの症状が出る食材に心当たりはないでしょうか。シュウ酸カルシウムを含んでいる代表的な食材を下記に記載します。 ・長いも ・はす芋 ・キウイフルーツ 実際に、長いもやキウイフルーツに触れたときに、里芋と同様のかゆみを感じたことがある人も多いはず。これらの食材は、シュウ酸カルシウムを含んでいるため、触れるとかゆみが引き起こします。 ■里里芋は剥き方を工夫して、かゆい手からおさらば! ・酸性水に浸ける 1カップ程度の水に大さじ1~2杯ほどの酢を加えて酸性水をつくり、里芋を浸けながら皮を剥きます。手や指にも酸性水を付けておくとかゆみの予防になるのでおすすめです。酢のほかにも、レモン汁やクエン酸をつかっても同じ効果が期待できるので、酢がない場合は代用しましょう。 ・加熱する 鍋に皮つきの里芋を入れて、ちょうど里芋の頭がかぶるくらいの水を入れて沸騰させます。2~3分ほど茹でたら冷水で冷やして皮を剥きましょう。もし、手で剥きにくい場合は、包丁をつかうと良いでしょう。 鍋でお湯を沸かすのが手間である場合は、電子レンジで加熱するのもおすすめです。電子レンジを使用する場合、洗った里芋に包丁でぐるっと一周切り込みを入れます。ラップに包み、600Wで2分~3分加熱したら、冷水に取って皮を剥きましょう。 ここで注意したいことは、この工程はかゆみ成分を取るための下処理として加熱していること。皮を剥いた後は、中心までしっかり加熱してから食べましょう!
手がかゆくならずにおいしく山芋をすりおろすテクニック - ウェザーニュース facebook line twitter mail
デジタル大辞泉 「大向こうを唸らせる」の解説 大向(おおむ)こうを唸(うな)ら◦せる 役者が、うまい芸で 大向こう の 観客 を感嘆させる。また、一般にすぐれた 技巧 で多くの人々の人気を博する。 [ 補説]「大 向こう 」は、 舞台 から見て正面後方にある 観客席 で、転じて芝居通の観客のこと。「向こうを唸らせる」とするのは誤り。 出典 小学館 デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 関連語をあわせて調べる 役者 ©VOYAGE MARKETING, Inc. All rights reserved.
大向(おおむ)こうを唸(うな)ら&Amp;#X25E6;せるとは - Weblio辞書
大向こうを唸らせる おおむこうをうならせる
大向う - Wikipedia
大向こうを唸らせる おおむこうをうならせる 大衆の人気・喝采(かっさい)を得る。「さすがドラフト1位の投手だ。最後のバッターへのピッチングは大向こうを唸らせるスピードだ」 〔語源〕 芝居で、大向こう(劇場の最後部にある立ち見席。また、そこの観客)の観客を感嘆させる意から。