ドイヒー くん の ゲーム 実況, 大学芋をレシピに忠実に作ったのですが、カリっとできません | トクバイ みんなのカフェ
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1 位 お弁当にも✿さつまいもの甘辛煮❤ さつまいも、出し汁、醤油、みりん、砂糖、白ごま by ラズベリっち つくったよ 163 2 PICK UP すぐ食べたい時に!
【大学芋】レンジで簡単！揚げないでカリカリにするコツ - たべぷろ
スポンサードリンク 3時のおやつだけではなく、お弁当のおかずや夕ご飯のプラス1品としても大活躍している 大学芋 は、幅広い世代の方々から愛されているさつまいも料理です。 しかし、カラッと揚げたさつまいもを甘い水飴でコーティングして作られる大学芋は、100gおよそ231kcalもあり、意外と高カロリーなため、ダイエット中の方にはあまりオススメできない料理でもあります。 ですが、料理の得意なダイエッターさんたちによって、電子レンジや炊飯器などを活用した油や水飴を使わないヘルシーな大学芋のレシピが考案されており、大学芋をダイエットメニューに取り入れる方々も増えていると言います。さらに、大学芋をおかずとして食べられるようにと、お肉や生姜などを加えてアレンジを効かせる親御さんたちも大勢いらっしゃいます。 そんな、日本の食卓には欠かせない大学芋ですが、スーパーやデパート、コンビニなどで販売されている大学芋は表面がカリッカリで中はホクホクとしているのに、 手作りするとカリカリに仕上がらない という方も大勢いらっしゃるかと思います。 そこで、今回は甘くておいしい大学芋をカリカリに仕上げるコツと方法をご紹介したいと思います。 大学芋をカリカリに仕上げるコツと方法! daigaku imo (fried and brown sugar coated satsuma sweet potatoes) / 305 Seahill 一般的な大学芋の作り方は、 ①さつまいもを一口サイズにカットして水にさらし、アク抜き行う。 ②水分をしっかり拭き取り、フライパンなどに入れ、常温の油を注いで火を点ける。 ③さつまいもに火が通るまでカラッと揚げる。 ④小鍋にグラニュー糖・みりん・醤油・水を加えて合わせたら、とろみが出るまで火にかける。 ⑤揚げたさつまいもを④に加え、しっかり混ざったら黒ゴマをかけて完成。 ですが、大学芋をカリッカリに仕上げるためには、ひと手間加える必要があります。例えば、さつまいもを揚げる際、1度揚がったものを油から揚げて、油の温度を少し上げてサッと揚げ直したり、小鍋で水飴を作っている際、気泡が大⇒小⇒極小になるまでじっくり待ってからさつまいもを絡めるだけでも仕上がりが大きく異なります。 そこで、今回は大学芋をカリカリに仕上げるためのコツや方法をいくつかご紹介したいと思います。 1.べっこう飴を作って放置!
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電子レンジで時短!『揚げないカリカリ大学芋』の作り方Non-fried candied sweet potatoes - YouTube
揚げないカリカリ大学芋 |
手前みそですが 今まで食べた大学イモの中でナンバーワンといっても過言ではないほど ! カリカリになったところが特に美味!冷えても美味い! 油に砂糖を入れて火をつけるため焦げないか気になって弱めの中火にしてしまったので、「パチパチ音が強くなる」というタイミングがちょっと自信なかったです。 なのでちょびっとフタを開けて見て若干煮えてるな的なところで火を弱めました。 そこから10分弱火でいきましたが、焦げることもなく串が通ったのでそのままからめて出来上がりにしましたがめっちゃ美味しくできました(>_<) 思ってるよりも簡単にできますよ。 これはぜひ作ってみた方がいいです!
揚げない大学いも
大さじ2の油と調味料を混ぜて、加熱するだけ! つやつやのみつがからまった至福の一品。
料理:
撮影:
キッチンミノル
材料 (作りやすい分量)
さつまいも(小) 1本(約200g)
みつ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ2
トッピング
黒いりごま 適宜
熱量 568kcal(全量)
塩分 0. 9g(全量)
作り方
さつまいもは一口大(一辺4cmほど)の乱切りにする。水に5分ほどさらし、よく水けをきる。
直径22cmのフライパンにさつまいもとみつの材料を入れ、中火にかける。砂糖が溶けて泡立ったら、ときどき返しながら8~9分加熱する。
油が分離し、みつがさつまいも全体にからまったら火を止める。油をきって器に盛り、黒ごまをふりかける。
レシピ掲載日:
2017. 【大学芋】レンジで簡単！揚げないでカリカリにするコツ - たべぷろ. 10. 2
関連キーワード
さつまいも
ごま
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