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Description 鍋に入れて次の日までほったらかし。コンロも使わず、吹きこぼれもなし。 作り方 1 買ってきたらすぐに茹でる 2 頭を斜めに落とし 3 縦に切れ込みを入れる 4 米ぬかと唐辛子を入れ(無い場合は米の研ぎ汁、一味唐辛子でも可) 5 頭は柔らかいので水につかってなくてもOK 6 15分加圧調理して、終わったらコンセントを抜いて1日置く 7 表面についたぬかをとり 8 切れ目を入れたところからむいていく 9 背広をぬがすような感じで 10 ぐるりと皮をむく 11 根っこが汚れている場合は薄く切り取る 12 頭をそろえ 13 縦に半分に切るとアクが抜けやすい 14 動画の後半に筍チャーハンの作り方があります コツ・ポイント アクがまわってしまう前になるべく早く茹でる。保存はタッパーに水を張り漬けておく。水は毎日変えること。あまり漬けすぎるとアクといっしょに旨味も出てしまい水っぽくなる。 このレシピの生い立ち 普通の鍋で茹でると時間がかかったり、吹きこぼれてコンロが台無しになったりしますが、電気圧力鍋なら音も静かだしそのままほっとけば出来てしまうのでこの方法をご紹介します。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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生のまま頂いても茹でるのがちょっと…など米ぬかないんだけど… など、これからは、喜んでお裾分けを頂けるのではないのでしょうか? 米ぬかで茹でなくてもいいのならもっと、たけのこを生から茹でてみようなか?! と身近に感じていただけましたたでしょうか? たけのこ狩りを楽しんで、たくさん食べて頂ける方が増えてくれると嬉しいです。 最後まで読んでいただきありがとうございました。
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Description 旬のたけのこを煮る方法です。圧力鍋を使うと15分で出来てしまいます。 作り方 1 筍の皮を数枚剥がしてから、頭の部分を斜めに切り落とします。 2 圧力鍋に入れやすいように、皮付きのまま適当な大きさに切ります。鍋に、筍と ひたひた の水を加えて、鍋の深さの2/3くらいになるようにします。(お手持ちの圧力鍋の説明書を参照してください。) 3 米ぬかと赤唐辛子を加えて火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め15分煮ます。 4 錘を倒して蒸気を抜き、圧力が抜けたらふたを開けます。このままゆっくり冷まします。皮をむいてよく水洗いしてから、使ってください。(写真は、見えやすいように、汁を減らしてあります) コツ・ポイント 圧力鍋の使用方法をよく読んで、一度に入れる量は注意してください。我が家の圧力鍋は深さの2/3まででした。筍は、掘り立てのほうがえぐみが少なくて美味しいので、手に入れたらなるべく早めに下茹でします。普通のお鍋で茹でる場合は、40~50分程度かかると思います。竹串をさして、柔らかくなるまで煮てください。 このレシピの生い立ち 朝一番に掘った筍を使いました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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その他 2021. 04. 23 e-minori通信33【タケノコのお話】 皆様こんにちは!! だんだん日中は春の陽気を楽しめる季節になってきましたね 皆様いかがお過ごしですか? 季節の変わり目は体調を崩しやすいので、ご体調には十分お気をつけてくださいね! さて、今回は春の旬の食べ物の一つタケノコについてお話したいと思います スーパーでもたくさん生のタケノコを目にする季節になりましたよね タケノコは地面から生えていますが地中のタケノコがどんな状態か知っていますか?
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おととい 旦那が、小さな段ボールに2箱 タケノコを買ってきた ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪ 先週、ひと箱買ってきてくれて、熊本で生まれたタケノコで、 「こんなにおいしいタケノコ初めて食べた!」と絶賛したから、 今度は2箱買ってきてくれた 見ると、前回より、少し大きい タケノコも、成長しているのね(違うか) 数え忘れたけど、ひと箱6つくらい? たけのこ の 茹で 方 圧力士娱. 12個?ぎりぎり鍋に入った 旦那は、ぬかを買ってこないので、お米のとぎ汁と、少量のお米をそのまま入れて、 50分・・・今回は、1時間、弱火で茹でた タケノコの茹で方は義母に教わった 切り方は覚えていたけど、どれくらい皮を残したっけ?と思いながら、 気分で皮を残した タケノコ大好きなんだけど、面倒で、ここ数年は買っていなかった 面倒と思わないくらい、日々にゆとりができたんだなと、ここでも改めて思う 義母は、圧力鍋を使っていた でも、ぬかが、詰まらないかと、私は心配なので、 普通に鍋で時間をかけて茹でる 義母は、圧力鍋を使っていたからなのか?時間が来たら、すぐに調理していた でも、スマホでみると、 1時間くらい茹でた後、8時間くらい、そのままにしておく、と、書いてある しかも、どのページにも書いてある なので、茹でた後、放置 翌朝、出して、少し切って食べてみると 美味!!!!! 調理してなくても、美味!!! もう、感動もの 熊本からやってきたタケノコ よくぞ、私のもとへ!!!!! 前回は、全部煮物にしたけれど(小さいから、6個でも、少量) 昨日は、 たけのこごはん、 たけのこの煮物、 たけのこのお味噌汁 たけのこ三昧です~~~~ あと、4つ残っているので、 もう一回、煮物を楽しめる 今朝は、起き抜けに煮物をもぐもぐ・・・ ああ、 なんて幸せ 来年の春も、楽しみです 旦那よ、よろしく
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マルオレ食堂 おでん 筍ごはん しじみの味噌汁 ぬか漬け 2日間煮込んだおでん 牛すじは成城石井で予約した物で 圧力鍋でやわらかくしてから 煮込みます おでんは いつも大量に作って あちこちに差し入れします 関西炊きのお出汁が シミシミで美味しいの〜 筍もぬかで茹でて お出汁で炊いたものをごはんに 甘くて歯応えシャキシャキで 最高に美味しい 今日も少し肌寒いので 後でまた ゆっくりといただきまーす
ラーメンの具*自家製発酵メンマ by wacococo☆ メンマは発酵食品です! ! たけのこを煮ただけでない本格メンマをレシピにしました。 (^^ 材料: たけのこ (水煮でもOK)、塩 (塩揉み用)、☆めんつゆ、☆鶏ガラスープの素 (顆粒)、☆ 自家製保存食 大量 真竹でメンマ作り再び 料理と趣味の部屋 らーめん翔鶴グループ على تويتر こんにちは 翔鶴グループです 真竹竹の子を採ってメンマにしてみました 通常のメンマ にはないシャキシャキの食感が楽しいメンマが出来たので明日から前橋 高崎両店 通常のメンマに変えてあるだけになりますが真竹メンマで営業し 自家製保存食大量!