これを食べなきゃ帰れない！鹿児島ご当地グルメランキングベスト14 | Retrip[リトリップ] – 飲食店 効率よく棚卸しをする方法
京成立石駅より徒歩3分、お蕎麦屋さんでテイクアウト 兎月本店(とげつ ほんてん) 住所: 東京都葛飾区東立石4-49-7 ヒレカツ丼 (味噌汁,お新香) お蕎麦屋さんのカツ丼って美味しいよねー 豚バラ丼 玉子で閉じているんだね 光沢のあるテカテカしてる豚丼をイメージしていたけど違った(笑) こちらは、おすすめメニューより 国産若鶏竜田揚げ(単品) ごろっと大きな竜田揚げ すっごい香ばしい! 美味しいー! 濃いめの味付け、ご飯に合うねー♪ 当然ビールにも合うから大人も子供も好きなやつだね テイクアウトメニュー 期間限定 クリック・ピンチインで拡大できます。 出前メニュー 営業時間・ 定休日・ TEL かつしかプレミアム付商品券 Go To Eat Tokyo 食事券 利用可 店舗裏手に駐車場(№ 4, 5, 6) 外観 創業90年の老舗 兎月本店 接客も丁寧、駐車場もあって便利 美味しかったです! 【2021最新】日本の人気カツ丼・カツ重ランキングTOP30 | RETRIP[リトリップ]. ご馳走さまでしたー(=´ー`)ノ 営業時間 月~金 11:00~15:00 / 17:00~21:30 土・日・祝 11:00~21:30 定休日 水曜日 TEL 03-3691-0536 HP 🅿 駐車場 あり
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54 3 件 4 件 第2位 黒毛和牛たけのこ丼 第2位にご紹介するのは、こだわり抜いたさつま町の食材を使った人気のご当地丼ぶり「黒毛和牛たけのこ丼」です。鹿児島の特産品"黒毛和牛"と"タケノコ"がコラボした夢のような丼ぶりです。 肉の旨味を存分に感じることができる黒毛和牛に、切り方までこだわったタケノコの最強タッグは、地元の方にも県外からの方にも人気の高い料理で、鹿児島を訪れたらぜひいただきたい一品。提供してくれるお店は、各店で味付けが異なるのも魅力の一つ。さつま町にある「醍醐食堂(だいごしょくどう)」では、焼肉風の味付けでお箸がどんどん進みますよ。 詳細情報 鹿児島県薩摩郡さつま町轟町24-6 醍醐食堂 3. 04 0 件 0 件 第3位 鹿児島ラーメン ご当地グルメと聞けば、やはり気になる方も多いラーメン。九州は博多とんこつが有名ですが、鹿児島にも絶品ラーメンがあるんです。第4位にご紹介するのは、地元の方だけじゃなく、これを目当てに県外からお客さんが訪れるほどの人気の「鹿児島ラーメン」です。見た目よりあっさりしており、しつこくないスープが人気の秘密。 絶品ラーメンを食べられるお店は多いですが、今回おすすめするのは「鹿児島ラーメン豚とろ 天文館本店」です。チャーシューの概念を覆すような、存在感ととろけるような歯ごたえがたまりませんよ。しつこくないので、脂っぽいのが苦手な方や女性にもおすすめです。 詳細情報 鹿児島県鹿児島市山之口町9-41 鹿児島ラーメン豚とろ 天文館本店 3. 群馬と言えばソースカツ丼！ローカル絶賛のお店11選 [食べログまとめ]. 56 7 件 32 件 第4位 しろくま 第5位にご紹介するのは、近年ではコンビニでもよく売られている「しろくま」です。こちらの人気スイーツ、実は鹿児島県発祥なのを知っていましたか?彩り鮮やかで、夏の鹿児島観光ではぜひともいただきたいスイーツです。 トロピカルな色合いが夏の風物詩とも言われるほど、今や人気スイーツの代表格。本家「天文館むじゃき」では、バリエーション豊かなメニューもあり、全国から多くの方が訪れる人気の名店です。本場のしろくまを食べたい方にぜひおすすめです。 詳細情報 鹿児島県鹿児島市千日町5-8 白熊珈琲 3. 97 23 件 215 件 第5位 黒豚とんかつ 第6位にご紹介するのは、地元の柔らかくてジューシーな黒豚を使った「黒豚とんかつ」は、鹿児島の名物料理です。なにもつけなくても味がしっかりしており全然食べられると評判なんですよ。サクサク衣とジューシーなお肉、美味しくないわけがないですよね。 そして、今回そんな絶品「黒豚とんかつ」をいただけるお店でおすすめするのが、鹿児島中央駅から徒歩約5分のところにある「黒かつ亭」です。リーズナブルな価格帯と、とんかつ専門店ならではのこだわりのある味は、昼夜問わず多くのお客さんで大繁盛のお店です。行かれる際は、時間に余裕を持って行かれるのがおすすめですよ。 詳細情報 鹿児島県鹿児島市中央町29-12 2F 黒かつ亭 3.
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ヒレ肉や卵、ネギなどのトッピングが充実しているので、自分のお好みにカスタマイズできることもおすすめポイントの1つです◎ 元祖味噌カツの味を味わいたい方にはぜひ行ってもらいたい名店です! 続いてご紹介する名古屋の味噌カツのお店は「酒津屋 中店 (さかづや なかてん)」。 栄駅から徒歩約2分、栄の森の地下街の南1番街にあるお店です! こちらのお店の特徴は開店時間が長いこと。7:00~24:00まで営業しています! また、味噌カツのおいしいお店は定食屋として開店していることが多いですが、こちらは居酒屋なので、お酒を飲みながら絶品の味噌カツをいただくことができます◎ ※写真は「味噌トンカツ定食」 ¥1, 020(税抜) おすすめはやはり味噌カツ! がっつり食べれる定食と、¥700(税抜)という破格の安さの味噌カツ丼がおすすめです! また安いのにも関わらず、岐阜県産の豚や無添加の味噌、ブレンドされたパン粉など、こだわりの素材で作られているので、矢場とんなどの名店に引けを取らないくらい、おいしいです◎ 朝食としても、お酒のおともにもいただきたいですね♪ 続いてご紹介する名古屋の味噌カツのお店は「とんかつの藤」。 久屋大通駅から徒歩約3分の場所にあります! 昼は安くておいしい味噌カツをいただける定食屋、夜になるとお酒と名古屋飯を堪能できる居酒屋になります! サラリーマンやOLから家族連れまで、幅広く支持される人気のお店です◎ ※写真は「ロースカツ膳」 ¥750(税抜) 人気の理由は驚きの価格!テイクアウトはなんと¥300(税抜)からできます! 定食も¥1, 000(税抜)以内ばかりなので矢場とんをはじめ、どの店と比較しても安さは群を抜いています!さらに、本格的な味噌だれを使用しているのでお味も絶品です◎ 驚きの価格と絶品の名古屋メシを目的に、リピーターさんが続出している人気のお店です! コストパフォーマンスを考えると、このお店は候補から外せません♪ 最後にご紹介する名古屋の味噌カツのお店は「矢田カツ」。 矢田駅から徒歩約8分の場所にあります! 名古屋駅から少し遠く、黒川・大曽根・矢田地区では屈指の人気店です。 このお店のメニューの特徴は、揚げ物をメインとした定食や丼ものです!味噌カツは、八丁味噌の味をメインにしているお店が多いですが、矢田カツではとんかつやエビフライなどの揚げ物の味にこだわっているので、味噌カツ以外の揚げ物も絶品で人気があります◎ ※写真は「味噌とんかつ定食(並)」 ¥1, 100(税抜) おすすめは、味噌とんかつ定食です!
群馬と言えばソースカツ丼！ローカル絶賛のお店11選 [食べログまとめ]
練馬の良心が丼につまる 『松月庵』@桜台 上かつ丼(890円) 国産ロースはしっとりと柔らかく、つゆは甘さ控えめ。 ご飯の中に海苔が隠れているのもポイント。白米の量は約2合分! 「お客さんに毎日喜んでもらいたいからね」 とほほ笑む店主が供するメニューは、とにかく量がすごい!
高田馬場で美味しいグルメ探し♪ランチやディナーをする時、どこのお店に行くか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか?外食するなら、美味しいものが食べたいですよね。そこで今回は、高田馬場に通い詰めている筆者が厳選した、おすすめ店を7店ご紹介! シェア ツイート 保存 aumo編集部 様々なメディアで取り上げられることの多い、「レッドロック」!ここはその高田馬場店です。高田馬場駅早稲田口から徒歩約4分。 オープン以来行列が絶えない人気店です! お洒落な店内で、話題の肉丼を味わいましょう☆ aumo編集部 見てください、このボリューム! 丼ぶりなのにお米が見えません(笑) 贅沢にローストビーフがしきつめられています。 甘めのタレが薄切りのローストビーフとよく合って、ご飯が進みます♪ aumo編集部 またレッドロックには、看板メニューのローストビーフ丼だけでなく、「ステーキ丼」もあるんです! 1つ1つのお肉の厚みがしっかりしていて、食べごたえがあります! これぞ"肉丼"ですね♪ 話題の「レッドロック」で、美味しいお肉をたくさん食べましょう☆ aumo編集部 「立ちスパ アッパーカット」は、ミートソース専門店。高田馬場駅から徒歩約7分のところにあります。 スパゲッティ屋さんとしては珍しく、立ち食いやテイクアウトも可能! そして、そのコスパの良さがとっても魅力的なんです♪ aumo編集部 ミートソースパゲッティの並盛(500g)のお値段が、なんと¥380(税込)! 安いだけでなく、ミートソースはチキンと玉ねぎが良いアクセントとなっていてとても美味しい☆ 大満足のコスパです! 提供時間もとても早いので、時間がない中で美味しいものが食べたい方におすすめです! 早い、安い、美味しいの3拍子揃った「立ちスパ アッパーカット」に、ぜひ訪れてみてください! 「石庫門(せっこもん)高田馬場店」は、高田馬場駅早稲田口徒歩約1分のところにある中華料理専門店。 本場中国の料理人が作る、本格的な中華料理が食べられるお店なんです☆ 個室も用意しているので、宴会やパーティーにもおすすめです◎料理はもちろんコースも充実! 手軽に楽しめるものから豪華なものまで、シチュエーションに合わせて選べるようになっていますよ。 「本格四川麻婆豆腐」¥750(税抜)はお店の大人気メニュー!この麻婆豆腐には山椒が入っており、ピリリとしびれる感覚がクセになるんです…!ごはんがどんどん進み、あっという間にお皿が空っぽになっちゃうほど美味しい☆ 師匠から受け継がれ、こだわり続けた本場中国の味をぜひ高田馬場でいただいちゃいましょう!
飲食店の正しい棚卸し方法とは? 食材を扱う飲食店における正しい棚卸しの方法を知っておきましょう。 (1)棚卸しの方法は一つじゃない!
飲食店 効率よく棚卸しをする方法
3や0. 7など単位を予め決めて計測します。 唐揚げ等の仕込み済みの食材は、仕込んだ状態の金額(仕込み商品原価)を算出しておき、調理マニュアル等にレシピ化しておきましょう。 棚卸しは慣れも必要なので、最初は時間も掛かります。また、アイテム数が多い場合、未検品も出る場合がありますが、毎月実施していると正確性も上がってきます。 中小個人店では、社員が一人と言うお店も少なくありません。その場合は、アルバイトに教育して、手分けして実施しましょう。例えば、ドリンクをアルバイトにやってもらうとか、冷蔵庫、冷凍庫、バックヤードなどポジション分けすると良いと思います。居酒屋のフードアイテムが約100品のお店でも、慣れてくれば30分ほどで完了できます。 「棚卸し」はいつ行えばよいか? 棚卸しは、毎月末の営業終了後から翌月の営業開始前までに実施するのが望ましいです。 しかし、人手不足や人件費の高騰により、近年は 毎月末の営業時間内に実施する店舗も増えています。 商品アイテム数が多い居酒屋などで、効率よく棚卸しを実施するには、ドリンクとフードに分ける、食材も常温品や冷凍品などに分けたり、厨房内とバックヤード(食材保管庫)にポジション分けし、数人で分担して行うと短時間で終わります。 その後、パソコンで集計します。また、タブレットに予めエクセル等でフォーマットを用意しておき、入力しながら行うと、さらに時間が短縮されます。 在庫数の把握は、本来、毎日行う必要があります。また、発注時には在庫をカウントして、足らない分を発注していると思います。お店によっては、ウイークリー業務化しているところもあります。 まとめ 棚卸しの準備と実施時のポイントをしっかりと把握し、正確に作業できるよう実践してください。そうすることにより、資産を正確に把握でき、実際原価の精度も上がります。 飲食店で必要な三つの原価を理解しよう。 > 飲食店 原価の基礎知識 理論原価 > 飲食店 理論原価を使って原価を下げる方法 > 飲食店 原価の基礎知識 仕入原価 > 飲食店 適正在庫とは? 飲食店 効率よく棚卸しをする方法. > 飲食店 ロスの原因と対策 > 飲食店 原価の基礎知識 実際原価 > 飲食店 効率よく棚卸しをする方法 な!なんだ、このコーヒー!? の通販サイトはこちら!
商品の売れ行きは、季節や流行によって大きく変動します。棚卸しで在庫の動きをデータ化することで、お客様のニーズを読み取り、それに応じた「 適切な在庫数 」を随時アップデートしていくことが大切です。 例えば、夏はアイスを使ったデザートが人気ですが、冬のアイスの販売量は夏と比べると大きく下がります。冬に、夏と同じ在庫数をストックし続ければ、アイスが冷凍庫内に滞り、冷凍焼けしてお客様にお出しできなくなり、廃棄処分が必要です。 過剰在庫に注意 在庫ロスを防ぐためにも、適切な在庫数を見極めることが大切です。在庫がたくさんある方が安心な気持ちになるかもしれませんが、飲食店の場合は「賞味期限」や「クオリティー」に大きく関わります。多すぎる在庫には、注意しましょう。 棚卸しのコツ 棚卸しをスムーズかつ正確に行うために、いくつかのポイントをご紹介します。これらのポイントを踏まえておけば、棚卸しは難しいものではありませんよ!