写真集としても楽しめる美しい花図鑑！【迫力のある花束の写真が満載の一冊。】 | Antenna*[アンテナ]: ウイスキーのおつまみにはコレが合う！ 相性抜群の組み合わせを飲み方別に紹介｜たのしいお酒.Jp
0:00 オープニング シュー生地作り 1:20 シュー生地はじめに 5:38 シュー生地の鍋工程 8:32 シュー生地を卵と混ぜる工程 15:17 シュー生地の絞り 17:21 シュー生地焼き上げ 水 100 バター 45 塩 ひとつまみ 薄力粉 60 卵 100(2個分) 牛乳 10 [point] ・テフロン加工じゃない鍋の場合は、鍋底にくっついて膜が張ってきたらOK! テフロン加工の鍋は大体1~2分を目安に。 火力によって変わります。 ・絞り袋はしっかりした物を使ってください。 百均などの指ですぐ破れそうな袋でする場合は2枚重ねて使ってください。 ・口金は絞り口が大きめの物を使うと絞りやすいです。 —————– 21:41 カスタードクリーム作り 牛乳 250 バニラ 1/5 卵黄 40(2個分) 砂糖 45 薄力粉 30 (シャンティ) 生クリーム 100 グラニュー糖 50 ・漉すタイミングは、鍋に戻す時、炊き終わった後でも大丈夫です。 炊き終わった後に漉した方が滑らかに仕上がります。
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!味の記憶をたどりながら作品、作りました良いご縁がありますように 24 Jul やっと夏の新作~ こんにちは。フェイクスイーツ作家 kuu~♪です。今年の夏にはマンゴーの作品を、、、と思って取りかかっていた4月。やっとできました。フラワーマンゴーのムースケーキのバッグチャームです。ムースケーキにフラワーマンゴーを乗せるという漠然としたイメージだけでデコレーションがなかなか決まらなくって、、、このままではマンゴーのシーズンが終わってしまう、、、いっそのこと来年にしようか、、、なんて思ったり、、、やっと完成しましたが、作成をお休みしていたこともあり、どのイベントにも参加申し込みをしていません。なので、まもなく再開の予定のミンネに新作として出品したいと思います。もう一つの新作とともに~詳しくは後ほど、、、気に入ってもらえるといいな~ 14 Jul やっと透けた! こんばんは。フェイクスイーツ作家 kuu~♪です。やっと届きました。新型コロナワクチン接種券。でも、私の年齢だと予約開始は来月から、、、予約取れるのかなぁ~予約延期だのキャンセルだのとのニュースも流れてるし、、、予約できるかも不安。接種するのも不安。もちろん、感染もしたくないし、、、困ったもんだ、、、こんな時こそ、お家で粘土こねこねしよう~楽しくなるよさて、一か月以上前になりますが、透明粘土でばらマンゴーを作っていました。『うまくできるかな』こんにちは。フェイクスイーツ作家 kuu~♪です。思いつくままに作るシリーズ!やってきました!マンゴーの季節!大好きなんですよ!マンゴー!なので、作…しかし、いくら待っても透ける様子がなく、、、つまり、失敗です。原因はわからないままですが、作り直しました。今度は、ちゃんと透け感が出てくれましたでも、サイズが、、、もう少し大きいほうがいいかな、、、土台となるムースケーキもできました。エレガントなバッグチャームになりますよ 13 Jul 始まりました! こんにちは。フェイクスイーツ作家 kuu~♪です。昨日はまもなく梅雨明けかなぁ~なんて書いたけど、その後、午後からは突然の大雨でびっくりしました。さて、始まりました。あやぺこ教室『フルーツMiddleコース』動画配信クラス今までの動画レッスンとは違っていて、先に開かれたオンラインレッスンを収録した授業動画を見ながら製作を進めます。なので、まるでオンラインレッスンを受けているような感じでした。あやぺこ先生の『出来上がったパーツと一緒に撮影しますよ~』の言葉に思わず私もPCカメラに作ったパーツを向けそうになりましたそして動画配信だから、突然のお天気の変化にも一時停止をして洗濯物を取り込むこともできます(急に空が真っ暗になったんです)第一回目はロールケーキと白いちごになるいちご、リボンの成形とすぐりを作りました。ロールケーキをまきまきする時が一番緊張しました。色合いの座学もあり一回目から盛りだくさんの内容でした。いちごの色付けの時に練習できるよう、手持ちの粘土で余分に作っておくことにします。次も楽しみです。 12 Jul ほんとにお茶会ですか!?
■夏のドリンクは「冷凍レモン」を使って作るのがオススメ! 蒸し暑さが増し、すっきり爽やかなドリンクが飲みたくなってくる今日このごろ。 そんなときにオススメなのが、キンキンに凍らせた「冷凍レモン」を削って作るドリンクレシピ。 レモンの皮を削ってドリンクに入れれば、爽やかな香りとほどよい苦みが加わり、夏にぴったりな味わいに。凍った果肉を氷替わりに使えば、味も薄まることなく、常にキンキンの状態を保てる。いつ飲んでもおいしい、まさに究極のレモンドリンクだ! ■「冷凍レモン」の作り方 冷凍レモンの作り方はとっても簡単! ハイボールにレモンって作り方は正解でオススメか？邪道なのか | 知恵ぽんのブログ. レモン1個あたりを1/8等分のくし切りにし、密封袋に入れて冷凍庫で凍らせるだけ。冷凍庫にストックしておけば1カ月ほど持つので、いつでも好きなときにドリンクを作ることができる。 レモンは夏が旬と思っている人もいるかもしれないが、実は冬場が旬のため、夏場になると国産のものが手に入りにくくなる。だからこそ、国産レモンを見つけたらぜひゲットしてほしい。 季節を問わずレモンを購入するときは、 ワックス・防腐剤・防カビ剤不使用のレモン を選ぼう。 それではさっそく、冷凍レモンを使ったドリンクレシピを見ていこう! 1.冷凍レモンを氷替わりに! すりおろした皮がすっきり爽やかな「自家製レモンサワー」 冷凍レモンの皮をすりおろして入れた「自家製レモンサワー」。 皮を入れることで、ひと口飲めばレモンの酸味とともに爽やかな香りが鼻に抜けていく。 すりおろした皮は、ドリンクのベースとして入れて均等に混ぜるのではなく、トッピングとして最後にのせ、混ぜながら飲むのがオススメ。混ざり具合によって味の変化を楽しめるので、最後まで飽きずに楽しめる。 <レシピ> ■材料(1人分) ・冷凍レモン … 4〜6かけ ・レモン果汁 … 大さじ1 ・焼酎 … 大さじ4 ・炭酸水 … 100ml ■作り方(調理時間:5分) ① 冷凍レモン(2かけ分)の皮をすりおろす。 ② グラスに①の皮をすりおろした冷凍レモンの果肉と皮つきの冷凍レモン(2〜4かけ)を入れ、焼酎、炭酸水を加えたら優しく混ぜ、すりおろした皮をのせる。 2.甘さと酸味のバランスが絶妙! ローズマリー香る「自家製リモンチェッロカクテル」 レモンのリキュール「リモンチェッロ」の色味により、ほんのりと黄色く色づいた「リモンチェッロカクテル」。 リモンチェッロの甘さとスパークリングワインの清涼感、冷凍レモンの香りと酸味が絶妙なバランスの1杯だ。ローズマリーを入れることですっきりとした香りが広がっていく。 ■材料(1人分) ・冷凍レモン … 4〜6かけ ・リモンチェッロ … 大さじ3 ・ローズマリー … 1本 ・スパークリングワイン … 150ml ■作り方(調理時間:5分) ① 冷凍レモンは2かけ分の皮をすりおろす。 ② グラスに①の皮をすりおろした冷凍レモンの果肉と皮、皮つきの冷凍レモン(2〜4かけ分)、すりおろした皮を入れ、リモンチェッロ、ローズマリーを入れ、スパークリングワインを優しく注いで混ぜる。 3.ミントの香りが爽やか!
いいちこ下町のハイボール – 三和酒類株式会社
1. レモンを冷凍保存するメリット レモンは冷蔵保存が基本だが、実は冷凍保存も可能だ。その上、レモンの冷凍保存には「調理がしやすくなる」や「香りを楽しめるようになる」、「1か月程度の長期保存ができる」などのメリットがある。まずはレモンを冷凍保存するメリットについて確認しておこう。 メリット1. 組織が壊れて搾りやすくなる 常温の食品を家庭用冷凍庫で冷凍すると、食品の組織が壊れてしまうことが多い。この理由は組織内の水分が細胞壁を破ってしまい、くっつくようにして凍ってしまうからだ。その上、一度組織が壊れると、解凍しても元には戻らない(※1)。しかし、レモンのように絞って使う食品の場合は、むしろ組織が壊れるほうが都合はいい。絞る際の負担は少なくなるし、皮までおいしく使うことができる。 メリット2. レモンの香りを楽しめる 爽やかな香りが特徴のレモンだが、その正体は果肉ではなく、果皮に含まれるd-リモネンやシトラールなどの香気成分である(※2)。一つ目のメリットで説明したが、レモンは冷凍すると組織が壊れるため、硬い皮の部分まで絞ったり摺り下ろしたりできる。つまり、皮に含まれるレモン特有の爽やかな香りも楽しめるようになるのだ。皮ごとレモンを使えば、より料理の味や香りが引き立つだろう。 メリット3. 1か月以上の長期保存ができる 調理前のレモンは、上手に保存すれば1か月程度の保存が可能だ。しかし、一度切ってしまうと傷みやすくなるため、4~5日程度しか持たなくなる。そのような切ったレモンを長期保存したいなら冷凍保存がおすすめだ。この理由は冷凍保存をすると、劣化の原因である細菌の増加を防げるからだ。正しい方法で冷凍保存すれば、切ったレモンでも1か月程度の長期保存が可能になる(※3)。 2. いいちこ下町のハイボール – 三和酒類株式会社. レモンの正しい冷凍保存のやり方 レモンを冷凍保存するやり方を確認しよう。冷凍保存のやり方には丸ごと、輪切り、くし形切り、果汁(レモン汁)などがあるが、まずは基本である「レモンを丸ごと冷凍する方法」を紹介する。 ワックスや汚れを落とすために水洗いする キッチンペーパーで水気をよく拭き取る レモンを丸ごとの状態でラップに包む 密閉袋に入れて、冷凍庫で保存する 使いかけのレモンを冷凍保存する方法 レモンの冷凍保存は、使いかけのレモンやカットしたレモンでも行える。そこで輪切り、くし形切り、果汁(レモン汁)を冷凍保存するポイントを確認しておこう。冷凍する前の「水洗い」と「よく拭く」はいずれも共通しているため、冷凍する際のポイントだけ間違わないようにしよう。 輪切り:重ならないようラップに並べて包む。密閉袋に入れて冷凍庫で保存する くし形切り:輪切りと同じくラップに並べて包む。密閉袋に入れて冷凍庫で保存する 果汁:絞ったレモン汁を製氷皿(アイストレー)に入れる。そのまま冷凍庫で凍らせる 3.
ハイボールにレモンって作り方は正解でオススメか？邪道なのか | 知恵ぽんのブログ
さっぱりさわやかな飲み口で人気のドラゴンハイボール。紹興酒、炭酸水、レモンを使ったカクテルで、おしゃれ女子の間でもひそかなブームとなっています。紹興酒特有の熟成香もやわらぎ、「独特の風味が苦手」という方にもおすすめの一杯。今回はそんなドラゴンハイボールのつくり方と、レシピのポイントをご紹介します。 ■後味スッキリ!ドラゴンハイボールのつくり方(調理時間5分) ウイスキーをソーダで割るのが通常のハイボール。一方ドラゴンハイボールは、紹興酒を炭酸水で割り、スライスしたレモンを浮かべてつくります。スッキリとした後味が特徴で、揚げものや鍋料理、エスニックフードとも相性抜群。紹興酒初心者さんにもおすすめのカクテルです。 ■材料(1杯分) ・紹興酒……適量(「コツ・ポイント」参照) ★強炭酸水……適量(「コツ・ポイント」参照) ・レモン……適量 ★氷……適量 ★=セブンプレミアムです。 ■コツ・ポイント 紹興酒と炭酸水の割合は、1:3が基本です。好みに合わせて、分量を適宜調整してください。 レモンはスライスして浮かべるのではなく、絞っても構いません。 甘い梅干しを1〜2個入れると、まろやかさが加わり、さらに飲みやすくなります。 ■つくり方 1. レモンを切る レモンをよく洗い、薄くスライスします。(輪切りでも半月切りでもOK。) 2. グラスに入れる・そそぐ グラスいっぱいに氷を入れます。 紹興酒と炭酸水を1:3の割合でそそぎます。 レモンスライスを好きなだけ浮かべ、マドラーで軽くかき混ぜれば完成です。 ■使用した食材はこちら 強炭酸水 500ml 価格:本体85円(税込91円) 天然水と炭酸のみで仕上げた、スッキリ喉越しの良い炭酸水です。そのまま飲んでおいしいのはもちろん、お酒や果実酢などを割るのにもおすすめ。キレのある強めの炭酸が特徴で、サワーやハイボールに適しています。 氷 500g 価格:本体100円(税込108円) じっくり時間をかけて凍らせた、透明度の高いロック氷です。ジュースやお酒の味を引き立て、料理の盛り付けにも大活躍のひと品。ジップ付き袋に入っているので、開封後の保存にも便利です。 ■ドラゴンハイボールはどんな料理にも合う! スッキリとした飲み口がおいしいドラゴンハイボール。見た目も涼やかで、暑い季節にもぴったりの一杯です。中華料理はもちろん、和食や洋食とも合いますので、あらゆる食事シーンでぜひお試しください。 ※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。 ※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。 ※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。 ※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。 ※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。 ※2020年10月1日現在の情報です。
背の高いグラスに氷と赤ワイン以外の材料をすべて入れて、バースプーンで良く混ぜます。よく混ぜることでグラスも冷えます。 2. 1のグラスにマドラーをさします。赤ワインを氷の上からゆっくりと注いで行って完成です。マドラーをさす場合は、必ず赤ワインを注ぐ前にさします。 【本格的!-手の込んだハイボール-】 ウイスキーが苦手な人でも飲みやすく、老若男女問わず人気のお酒です。居酒屋でも、家飲みでもお馴染のハイボールですが、お店では炭酸とウイスキーの美味しさを最大限引き出すため、気を使って作っています。ひと手間加える美味しい作り方を覚えて、本格的なハイボールを楽しみましょう。 材料:ウイスキー:30ml ソーダ:90ml 1. お店では10(テン)オンスタンブラーと呼ばれている長いグラスを使っています。1オンス=約30mlなので10オンス=300ml入るグラスになります。10オンスグラスに氷を上までいれてバースプーンで20回してグラスを冷やします。グラスが温かいと炭酸が抜けやすくなるので必ず冷やしてください。予めグラスを冷蔵庫で冷やすのもOKです。この場合も冷凍庫だと霜がついてしまい、炭酸が抜けるのでNGです。 2. 1で溶けた水と氷を捨て、新しい氷を入れます。十分に冷えたグラスに新しい氷を入れることで、水っぽくなってしまうのを防ぎ、より冷たい状態にします。 3. 2の氷に当てながらウイスキーを注ぎます。氷にウイスキーをかけることで、氷の表面の霜や凹凸を溶かして表面がツルツルになり、より炭酸が抜けにくい状態になります。 炭酸をグラスの内側に当てて注ぎます。炭酸がグラスの内側を伝い、炭酸が抜けないように注くので、炭酸がより長持ちします。 4. 3にバースプーンを入れ、氷をひっかけて持ち上げ、ゆっくりと氷をおろします。ウイスキーは比重が軽く非常に混ざりやすいので、氷を持ち上げて下ろすだけで十分に混ざります。グルグルとかき混ぜると炭酸が抜けしまうのでNGです。 最後にアクセントとして、お好みでグラスの下から上に向かってレモンピールをシュッと搾ります。レモンの香味成分は上に行き、脂分は下に落ちるので、レモンの香味成分だけをハイボールに入れることができます。 【女子に大人気!-贅沢!フレッシュフルーツカクテル-】 生の果物を丸々潰して、ウォッカ、シロップで作る、フルーティーで女性に人気のカクテルです。潰しやすいみかん、レモン、キウイフルーツなどがよく合います。色々なフルーツで試したり、シロップの代わりに蜂蜜を入れたりと、自分なりのアレンジができます。 材料:ウォッカ:※適量 フルーツ(みかん、オレンジ、キウイ、レモンなど):※適量 ※ウォッカ:フルーツ=1:2 カクテル用シロップ(ガムシロップ):5ml程度(お好みで調整) 1.