塩麹の作り方 あさイチ: 美しき 日々 創作 甘い 生活

Friday, 28 June 2024

あさイチ(NHK) 2012年2月13日(月)放送 イチおし 麹(こうじ)とユカイな仲間たち 美と健康と美味 話題の発酵食品 今回のテーマは「麹(こうじ)」です。麹で作る塩麹は、いま話題の調味料ですね。そこで7年間塩麹を使い続けている達人から、塩麹の一歩進んだ使い方を教えてもらいます。 他にも塩麹を使ったスイーツのレシピや、酒粕の利用法をご紹介します。 ≪話題の塩麹 使いこなしテクニック≫ 金沢市で、去年の11月から始まった部活動「麹部」。部員は金沢市の 主婦のみなさんで、月に1度麹を使ったレシピの勉強会を開いています。 部員に麹料理を教えているのが、小紺有花(おこんゆか)さんです。小紺さんは、7年前から麹料理の研究をしており、その間毎日麹を使った料理を食べ続けています。 そこで、小紺さんに麹をどのように、料理に取り入れているのか教えてもらいました。 <塩麹マジック その① 特売肉が高級肉に大変身!

塩麹の作り方(今回は玄米麹で作りました❗) - Youtube

— こくんさま (@mayukoma) 2012, 11月 24 小紺有花さんの「塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」より塩麹のスコーンを作った。~生おから入りのしっとり。かむほどに味わい深い塩味~その通りで病みつきになる美味しさ。自作のトマト、リンゴ、パインのローフードディップを添えて。 — Eiko Maeda (@eicocina) 2012, 7月 5

Nhkあさイチ※塩ヨーグルトの作り方・簡単おすすめレシピ9/11放送 - 美容と健康日記

自宅で発酵させるから新鮮な甘酒が楽しめます カンタンすぎて ビックリします。 甘酒や塩こうじをご自分で作ると、難しい!失敗してしまう!そういうイメージを持っている方は多いのではないでしょうか?私も発酵食品の作り手ですからお気持ちはわかります。確かに、ぬか漬けよりも温度管理が難しいのは事実です。しかしながらこの発酵キットを使えば驚くほどカンタンに美味しい甘酒や塩こうじをつくることができるのです。 専用容器に乾燥米麹と水を入れる 専用スプーンで良くかき混ぜる 容器を醸壺に入れ温度と時間をセット 甘酒の完成 専用容器に乾燥米麹と水、塩を入れる 塩こうじ完成 炊飯器でご飯を炊くよりも カンタンに出来ます! NHKあさイチ※塩ヨーグルトの作り方・簡単おすすめレシピ9/11放送 - 美容と健康日記. その秘密は 温度にあります。 甘酒や塩こうじのもとになるコウジ菌は一定時間、一定の温度を保つと非常に発酵が促進され、酵素を産出します。それが米を糖化させることで甘味やうま味が出るのです。温度が低すぎても高すぎてもダメです。この発酵キット「醸壺」は温度を確実に一定で保つことができるので甘酒や塩こうじづくりに最適な環境をつくり出すことができます。これがカンタンにできる秘密であり、プロ顔負けの美味しい甘酒や塩こうじに仕上げる極意です。 甘酒も立派な 発酵食品 です 甘酒はコウジ菌という菌の発酵作用により完成します。この時、コウジ菌によって様々な栄養素や酵素が生み出されます。 寒い冬には温めた甘酒がオススメです。 温かいほど甘味が際立ちます。また身体も同時に温まります。お好みで生姜を加えると、より一層美味しくいただけます。 熱い夏には冷やし甘酒がオススメです。 やや濃い目に作った甘酒に氷を入れると程良い味わいになります。夏の甘酒は夏バテ防止にもなります。 お味噌汁の味が薄い?コクがない?そんな時 には甘酒を少し入れてみてください。甘酒にはペプチドがたくさん含まれます。この成分は旨味をアップさせる効果があります。甘酒は 魔法の調味料 とも呼ばれています。 甘酒を使うだけで! これは本当にカンタンです。ただ、かけるだけです。ヨーグルトにかけたり、また砂糖の代わりに豆乳や牛乳に混ぜても美味しくなります。 お肉を塩麹に漬けておくとあら不思議!? 塩麹は酵素の力で天然のアミノ酸とペプチドがたくさん含まれます。この成分はお肉の旨味をアップし、柔らかくする効果もあり、それで 魔法の調味料 とも呼ばれています。 塩麹をかけるだけ これは本当にカンタンです。ただ、かけるだけです。ドレッシング以外に、焼き肉等のタレ代わりにも使えます。 他にもあります!

麹、塩、水を混ぜるだけ、 自家製塩麹のレシピ・作り方 - YouTube

その代わり君は、 僕とヨンスさんの仲を絶対に人に知られないように カムフラージュしてもらいたい。』 「でも、私にそんなこと・・・。」 『マネージャーやボディーガードが欲しいわけじゃない。 それなら充分足りているからね。 僕が望んでいるのは、僕と24時間ともに生活して、 周囲の目を、ヨンスさんから君に移してもらいたいんだ。 ヨンスさんに噛み付く主任もいることだしね。』 ミンチョルはいたずらっぽくウィンクした。 何かを言いかけるすずりんに、ミンチョルは低く抑えた声でたたみかけた。 『金のためでなく、もっと切実な理由のある人が僕には必要だった。 だから、すずりんに取引を提案しているんだ。 お互いの未来を賭けた取引だ。悪い話じゃないだろう? よく考えてみて!

やっぱし出してるミンチョル光線？第三話 | ぴかろんの日常 - 楽天ブログ

僕からだとは、どこにも書いてないだろう?。』 すずりんは思った。 「そんなもの付けてたら、やせるどころか死んでしまうわ。 こんなに走り回ってるんだから・・・。 それよりも、【ミンチョルからすずりんへ】って 思いっきり書いたピンクのおリボンなら、 頭の矢につけられるのに・・・。 絶対にみせびらかしてやるのに・・・。 女心がわからない人なんだからもう・・・。』 つづく FC2 Blog Ranking ←ランキングに参加していますポチっとしてね♪

永遠のラブストーリー Ⅱ 短編

やっぱり・・・ ここで迎える事が出来た4年目の記念には、これかなと(笑)。 3周年記念にも書きましたね、芸がないわねぇ~(苦笑)。 そして、今年の3月に愛桜・・・書いたきりでしたね。 ここのところ、惑わされるほど、素敵なキャラを演じ続けてくれたから・・・ ちょっとミンチョルシ、ご無沙汰になってしまいました。 4年・・・もう、そんなに経ったのか、そうでもないのか? 時間の流れ、とっても不思議です。 でも、本当に心からありがとうを伝えたいと思います。 ここで、いろいろな日々にエールを送って頂き、暖かい言葉をたくさんたくさん頂いております。 ありがとう! すずりんの素 創作劇場【究極の片想い】. いつも笑顔でいられます。 優しい気持でいられます。 うさは、とっても幸せです。 正直、ここをどうしようかなと考えたこともありました。 でもでも、まだ、ここにいたいと思うから・・・ まだまだ、いっぱい、言葉のキャッチボールしたいから・・・ ここにいさせて貰います(笑)。 そりゃ、初めてUPした日から、4年も経てば、神経も太くなって(笑)、初々しさも感じられないかもしれませんが(苦笑)。 でもでも、ドキドキは続いているのよ。 決していい加減な気持ちで言葉を残してはおりません。 うさの日々の呟きで少しでも元気になって貰えたり、共感して頂けたり、ちょっと違うんじゃないって指摘して下さったり・・・ 愛を叫んだり(笑)・・・ 笑顔を紡いでゆけたらと思います。 なので、変わらずバタバタのうさですが、呆れずにお付き合い頂ければ幸いでございます。 君は・・・今、幸せ? 僕は・・・この上ない幸せの中にいるよ。 あの冬の日に出逢い、過酷な運命を乗り越え・・・そして、今がある。 君は変わらないね。 あの日のまま・・・否、もっともっと美しく輝いている。 僕の愛するヨンス・・・ 僕の腕の中で静かな寝息を立てている君。 君の暖かい体温が僕の鼓動を速める。 生かされていることを感謝せずにはいられない。 ずっと見ていたい・・・ 君だけを・・・ いろいろな事があったね。 でも、僕らは、決して諦めなかった。 負けなかった。 たとえ、運命が、二人を引き裂こうとしても、無理な話。 僕たちは、二人で一つだから・・・ 君に惹かれたのは・・・いつだったのだろう? 気付かないうちに、僕の心は、君で満たされ、欲しいのは君だけ。 随分回り道もしたけれど、僕らは、繋がっていたんだ。 永遠という名で・・・ 僕を暖かく照らし続け包み込んでくれる太陽のような君。 君なしでは輝く事の出来ない月のような僕。 僕の未来に君がいて欲しい・・・ ずっと、ずっと・・・ どれ程、君をこの胸に抱きしめても足りないんだ。 君が欲しい・・・ 君への思いは、尽きることなく、僕の胸を締め付ける。 愛しても愛しても足りない・・・ 君が僕を見つめるその眼差しは、僕が僕でいられるために、僕の奥深くを揺さぶる。 僕に響く、優しく暖かいメロディー・・・ 愛されないと思っていた・・・ ずっと・・・誰にも・・・ そして、愛するのは、ミンジだけだと、守ってやらなきゃって・・・ 本当は、僕の寂しを埋めるためだったかもしれない。 ミンジは、僕よりも強くてちゃんと一人で立てたかもしれないのに、その機会を奪ってしまっていたのかも・・・ 僕の孤独のために・・・ 君のセナを愛するどこまでも真っ直ぐな強さに、魅せられた。 きっと、僕の孤独も救って貰えるかもしれないと・・・本能かな?

すずりんの素 創作劇場【究極の片想い】

「もうひとつの美しき日々」感想その1☆: まり♪のシネマ・ブックストーリー 映画・読書の感想、私のお気に入り、好きなことなど♪ピンとくる記事があったら、一言残してくださいな♪ ■ 「もうひとつの美しき日々」感想その1☆ 2005年 07月 01日 | ▼ 「もうひとつの美しき日々」を読んでから、一週間たちました。 手紙形式のその後、撮影秘話、ユンソンヒさんと一緒に辿ったストーリー・・・と、楽しく読んだのですが、第4章の『幻の美しき日々』が、とても印象に残ったので、その部分の感想から、アップします。 「放映でカットされたシーン、セリフを再現。未発表シナリオ集」とのことで、 韓国での当初の放送は75分。再放送でカットして60分強(これがノーカット版として売られているものだそう)、NHKでの放送枠は60分・・・でも、主題歌や予告も入っての60分なので、カットだらけ・・・のものに。 NHK版のDVDも持っているにもかかわらず(擦り切れるほど見ました)、ノーカット版を購入したのは、物語の展開に不自然さを感じていたから。ノーカットをみれば大丈夫かなと思ったのですが、かなり改善されたのですが、まだ?な場面が多々ありました。 まだ15分近く見せてもらっていない場面があるんだ・・・と思ったら、不自然な場面があるのも当たり前! という気持ちになりました。でも、もったいない・・・。秘蔵のカット場面、私にだけでもみせてぇ~といいたいところですが・・・。その一部がこの4章に載っていました。 作者のユンソンヒさんは、「削られて残念でないシーンはひとつもない」とおっしゃられています・・・ ソンジェとミンチョルの幼少時代 ミンチョルの言葉に時々幼少時代のことがでてくるのですが、(「母の手が・・・」とか) ソンジェ親子を憎むようになった経緯がほとんどかかれて居なくて、「まぁそういう設定なのね」と思っていたのですが、二人の出会いから、兄弟として暮らすまでのことが書かれています。 読むと切なくなります。どちらが悪いわけでもないのに・・・憎まざるを得ない状況に。全てはソンチュンのミョンジャへの愛とそれが引き起こしたことから来るのですが。 恋人達の会話 会社の屋上で一緒に朝食をとるミンチョルとヨンス。二人の会話に、ずっと不思議? と思っていた答えがあります。 NHK版もノーカツト版も、カットしすぎて?

二人の恋の進み具合は想像に任せて・・・といつたところも多かったのですが、ここをよんで納得しました。「僕は何人もの女性と付き合ってきた。一緒にご飯を食べて、一緒に踊って、一緒に寝たりもして・・・」というセリフ。やっぱり・・・ミンチョルはそういう人だったのね。と何故か安心しました。「恋に不得手」とミンジがいつかいっていたように、本当に?