食品 衛生 法 わかり やすく | 子どもが耳を痛がった時の対応 ｜ ブログ｜辻堂たいへいだい耳鼻咽喉科｜神奈川県藤沢市

Thursday, 4 July 2024
食品リコール(自主回収)情報の報告制度の創設 営業者が自主回収を行う場合に、自治体へ報告する仕組みの構築を行う。 この法改正により、事業者が食品リコール(自主回収)を行う際の、行政への報告が義務化されました。 上記は2021年6月より施行されます。 こういった食品リコール(自主回収)は、今までは各都道府県等の条例により定まっている場合もありましたが、今回の法改正を受けて内閣府令に基づく対応となるため、より一層の食品リコールを想定した準備が必要となります。 7. その他 乳製品・水産食品の衛生証明書の添付等の輸入要件化、自治体等の食品輸出関係事務に係る規定の創設等 また、上記の6つの法改正意外にも、「輸入食品の安全証明」を行わなければならないことなども決まりました。 販売者にとっては、衛生証明書発行といった手間は増えてしまいますが、消費者にとってはより安心して輸入食品を楽しめることになるでしょう。 食品衛生法改正のまとめ この記事では、2018年(平成30年)6月に交付された、食品衛生法の一部改正について解説しました。 HACCP導入やポジティブリスト制度といった大きなトピックスもあり、事業者は早急な対応が求められることでしょう。 ぜひ、この記事なども参考にしながら準備を進めて下さいね。

飲食・食品事業の衛生ルール解説 -Haccp義務化・食品衛生法がよくわかる-

2020年~2021年までに義務化が決まったHACCPの導入。 この記事では、そんなHACCP導入の義務化に向けて、HACCPの基本知識や考え方、実際に飲食店ではどのように導入すれば良いのかをステップごとに、簡単に分かるように解説していきます! また、具体的なHACCP導入のステップを今すぐ知りたいという方は、こちらから読み進めて下さい。 2020年までにHACCP導入の義務化 飲食の仕事に携わる方であれば、ほとんどの方が知っていることと思いますが2018年6月13日に「食品衛生法等の一部を改正する法律」が公布されました。 その内容とは、簡単に説明すると「2020年までに、飲食に携わる事業者はHACCPを導入して下さい」という、HACCP導入の義務化を決定するものです。 1年間の経過措置期間があるため、実質は2021年までに導入をすれば良いということになりますが、早めに対応しておく方が賢明です。 そもそもHACCPとは? HACCP導入を進める前に、そもそもHACCPとはなにか?を改めて復習しておきましょう。 HACCPの概要 HACCPとは、食品の提供を安全におこなうことを目的とし、徹底した食品衛生管理をおこなうためのルールの1つです。 HACCPという言葉は、「Hazard(危害)」「 Analysis(分析)」「Critical(重要な)」 「Control(管理)」「Point(点)」という5つの単語の頭文字を組み合わせたもので、日本語では「危害分析重要管理点」と直訳されます。 HACCP導入で何をしなければいけないのかというと、単語の通りに危害要因(ハザード)を分析し、重要な工程(点)を管理することが必要になってきます。 もっと詳しく知りたい方は、 CCPとは何?|HACCPとの関係性や意味を「分かりやすく」解説 を合わせてご覧下さい。 7原則12手順とは? 食品衛生法 わかりやすく goo. HACCPの導入は具体的に7原則12手順で進められます。 ——————————————————————————————————— HACCPチームを編成する 食品の説明・記述(安定性、賞味期限、包装、流通形態) 製品の使用方法を確認する 製造工程一覧図(フローチャート)の作成 製造工程一覧図の現場での検証 危害要因を分析する (原則1) 必須管理点(CCP)を設定する (原則2) 許容限界(クリティカルリミット; CL)を確立する (原則3) CCP の測定(モニタリング)方法を確立する (原則4) 許容限界から逸脱があった場合の是正措置を確立する (原則5) 検証方法の手段を確立する (原則6) 記録をつけ、文書化を行い、それを保管するシステムを確立する (原則7) HACCPの考え方としては「制度をつくったら終わり」というものではなく、上記の7の原則を基に、12の手順に沿って繰り返し行い、改善していくというのが正しいものになります。 なぜHACCPを導入する必要が?

Haccpとは？義務化にともなってすべきこととは？簡単に解説

広域におよぶ"食中毒"への対策を強化」は交付された2018年6月13日から1年以内に施行されます。「2. 原則すべての事業者に"HACCPに沿った衛生管理"を制度化」は2年以内で施行日から1年間を経過措置期間、「5. "営業届出制度"の創設と"営業許可制度"の見直し」は3年以内とばらつきがあるので注意してください。 【改正項目】 施行期日:交付日から1年以内 施行期日:交付日から2年以内 経過処置:施行日から1年間 施行期日:交付日から2年以内 4. "食品用器具・食品包装"にポジティブリスト制度導入 施行期日:交付日から2年以内 経過処置:施行日に流通している容器・包装は流通可能 施行期日:交付日から3年以内 ※交付の日から起算して2年を超えない範囲内において政令で定める日(ただし1は年、5および6は3年) ※交付日は2018年6月13日 食品衛生法と印字の関係性 食品衛生法では、食品の安全性を高めるために容器や包装への賞味期限や消費期限などの表示を定めています。 特に包装工程で行われる消費期限や消費期限の印字は、日付の間違いや印字の欠け・かすれなどの表示ミスが発生しやすく、 法令を順守するには印字が大切です。 また、食品衛生法の改正に伴い、さらに印字の重要性が高まっています。特に「2. 原則すべての事業者に"HACCPに沿った衛生管理"を制度化」「6. 食品衛生法 分かりやすく. 食品の"リコール情報"は行政への報告を義務化」の2つの項目は、印字に深く関わっているので少し詳しく解説します。 HACCPによる衛生管理制度化で ロットNoとの紐づけが必要になります HACCPでは、製造から包装、出荷までの工程でロットNoと紐付けた情報管理が求められます。包装や容器、出荷用ダンボールに対して賞味期限・消費期限のほかロットNoを印字し、トレースする必要があります。 リコール情報の報告制度に伴い食品表示法の一部内容も改正されます アレルギー表示や消費期限の印字ミスなどは、健康被害につながります。新しい食品衛生法では、「6. 食品の"リコール情報"は行政への報告を義務化」が追加されたので、このような印字ミスもすべてリコール情報として届出を行う必要があります。 さらに食品衛生法の改正に伴い、食品表示法の改正も行われます。「6.

知っておきたい食品衛生法と印字の関係性 | 食品包装技術入門 | キーエンス

」↓ ※参考:厚生労働省「HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A」 ■HACCP(ハサップ)義務化! わかりやすく解説! まとめ すでにHACCP義務化は始まっています。期限である 2021年5月31日まで に、HACCP導入から運用までを行わなければいけません。まずは、あなたの会社が 対象となるかどうかの確認 から始めましょう。対象となる場合は、厚生労働省や各団体の 手引書 などをまず参考にしましょう。 また、HACCPの導入資金で悩まれている中小の食品製造業者は 「HACCP支援法」 の利用を検討してみましょう。 HACCP導入違反に対する罰則は現時点ではありませんが、 将来的には罰則が設けられる可能性 もあります。このタイミングで、HACCP導入を進めるのがベストです。 導入には全社員が一丸となって取り組む必要があります。時間がかかる作業ですので、早めに対応していきましょう。 ※参考:厚生労働省HP HACCPページ HACCP対応ピット 電子カタログ・製品情報・図面ダウンロードはコチラ↓ ■ HACCP対応 排水溝・集水桝 発売中! 【まとめ】食品衛生法改正で食肉販売業でできることわかりやすく解説 | 肥前正宗　食品・グルメ情報サイト. お問い合わせは各都道府県のダイケン営業所まで↓

【まとめ】食品衛生法改正で食肉販売業でできることわかりやすく解説 | 肥前正宗　食品・グルメ情報サイト

ここでは、HACCP(ハサップ)、一般的衛生管理プログラム、食品衛生法など、 飲食・食品事業の衛生ルールについてわかりやすく解説します。 法令・ルールを知らずに意図せず違反状態を放置してしまうと、適切な衛生状態が維持できず、 「顧客の流出」「風評被害」「信用低下」、さらには「罰則処分(懲役・罰金)」「営業停止処分」を招くリスクが発生します。 まずは、法令・ルールを正しく理解し、自社店舗がきちんとした衛生管理ができているかチェックしてみてください。 目前に迫っている、HACCP(ハサップ)の全食品関連事業者への義務化についても解説します。 国際基準の食品衛生ルールHACCPについて基本的なポイントからわかりやすく解説します。 ■ HACCP(ハサップ)とは何か?義務化とは? HACCPとは、ひと言でいうと食品の安全管理の手法の一つです。Hazard Analysis and Critical Control Point(危害分析に基づく重要管理点)の略で、 食品の生産、製造、流通などの一連のプロセスの中で、安全を脅かす可能性のある危害要因を考え、その危害要因を防ぐ要となる工程を重要管理点として定め、その工程を適切に管理することで食の安全を守る手法 を指します。 現在国内では食品製造業を中心に導入している企業がありますが、米国やEUでは、飲食事業も含め、食品を取り扱う事業者全てに対して義務化されています。 国内でも国際標準化を目指して、全ての食品取り扱い事業者に対して義務化されることが決まっています 。 現時点では、国内ではHACCPは認証制度となっており、認証機関によって認証を受けた事業者がその旨を表示することができるというものになっています。 HACCP認証制度の種類 総合衛生管理製造過程承認制度(通称「マル総」) HACCP支援法の指定認定機関による認証 対EU、対米、対中国、対露輸出水産食品 水産食品加工施設HACCP認定制度(国内向け認証制度) AIBフードセーフティ(GMP)指導・監査システム ISO22000・FSSC22000 地域認定HACCP ■ HACCP義務化はいつから? HACCPは 2020年6月 、改正食品衛生法の施行に伴って義務化されます(ただし、猶予期間が施行から1年間あります)。 従来HACCPを導入していなかった事業者さまや導入していても徹底しきれていない面があった事業者さまなどは、それまでにしっかりと準備を進める必要があります。 ■ HACCP義務化の具体的な内容は?

わかりやすく解説! まとめ すでにHACCP義務化は始まっています。期限である 2021年5月31日まで に、HACCP導入から運用までを行わなければいけません。まずは、あなたの会社が 対象となるかどうかの確認 から始めましょう。対象となる場合は、厚生労働省や各団体の 手引書 などをまず参考にしましょう。 また、HACCPの導入資金で悩まれている中小の食品製造業者は 「HACCP支援法」 の利用を検討してみましょう。 HACCP導入違反に対する罰則は現時点ではありませんが、 将来的には罰則が設けられる可能性 もあります。このタイミングで、HACCP導入を進めるのがベストです。 導入には全社員が一丸となって取り組む必要があります。時間がかかる作業ですので、早めに対応していきましょう。 ※参考:厚生労働省HP

「耳が痛い」と子どもが訴える。 原因は何?応急処置はどうすれば? 熱がない場合や、高熱を伴う場合の看病の対処法や、救急診療の必要がある場合についても解説します。 【原因別】子どもの耳が痛いときの対処法 中耳炎 や おたふくかぜ 、 あご関節症 など。 耳が痛くなる原因別に、「症状の特徴」と「看病の方法」を解説します。 原因1. 急性中耳炎 耳の鼓膜内側にある中耳に、ウイルスや細菌が侵入して炎症が生じる急性の疾患です。 子どもは耳管が短いため、鼻咽腔から侵入した細菌が中耳まで達するため中耳炎を起こしやすいと考えられています。 症状の特徴 元気に過ごしていたのに、急に耳の痛みを訴える 場合は急性中耳炎の可能性が高いです。 主な症状は、 突然の高熱(38. 5度以上)、元気がない、耳の痛み、耳だれが出る 等が挙げられます。上気道炎を併発する場合もあります。 応急処置・自宅ケアの方法 常備している解熱鎮静剤(子ども用)がある場合、その使用により痛みの緩和が期待できます。 また、耳の下(首周辺)や耳のまわり等、子どもが嫌がらない部分を冷やしてあげると痛みが緩和される場合があります。 耳だれが出ている際は、綿球等を耳の穴に当てて、耳だれが垂れないようにしてください。 鼻水が溜まると中耳炎が悪化する恐れがあるため、できるだけまめに鼻水を吸い取ってあげてください。 原因2. 夜中に子供が耳が痛いと泣くとき -ふかざわ小児科福岡市東区. 外耳炎 耳の中にできもの ができた状態です。 外耳道粘膜は少しの刺激で傷付きやすいため、耳の触りすぎ、耳掃除のしすぎ、プールの水が入ってしまったことなどが原因で炎症が生じます。 主な症状は、耳 の痛み、耳のかゆみ、発熱、耳の熱感、耳から膿が出る、耳が臭う 等です。 炎症が悪化すると、耳の下や耳の後ろにまで痛みが拡がり、眠れないほどの痛みを生じます。(腫れる場合もあり) 耳を清潔にして、痛みがある場合は冷やしてあげましょう。 耳だれが出ている場合は、垂れないように綿球等で押さえてください。 軽症の場合は、軟膏塗布や点耳液等による治療が行われます。炎症が強い場合は、抗菌剤を用いた治療が行われるケースが多いようです。 原因3. 外耳道異物 耳の中に、 虫などの異物が侵入した 場合に起こります。 発熱がない ケースが多く、痛みの程度も強くない場合が多いですが、虫が侵入した場合は、外耳道の奥で動くため鼓膜に接して強い痛みが出る場合があります。 耳に虫が侵入した場合、虫が自ら出るようにするために、虫が入った方の耳を上にしてみてください。 無理やり出そうとするのは危険 なので、出てこない場合は耳鼻いんこう科を受診してください。 原因4.

夜中に子供が耳が痛いと泣くとき -ふかざわ小児科福岡市東区

子供の中耳炎 子供の中耳炎は、とくに2歳くらいまでの乳幼児によくみられる病気で、小学校入学までに60〜70%の子供が一度はかかるといわれています。しかし、「子供の中耳炎はよくある病気だから」と軽く見てしまうのは禁物。適切な治療をしないでいると、治るまでに時間がかかったり、何回も繰り返してしまったり、ときには重症化してしまうこともあるからです。ここでは、子供の中耳炎について、病気のしくみ、ご家庭での対処法や受診のポイントなどをお伝えします。 子供は中耳炎になりやすい? 「子供が風邪ぎみだなあと思っていたら、鼻水と38度の熱!

子育てをしていて夜中急に子どもが耳を痛がりオロオロした経験ありませんか?