固い肉を柔らかくする方法 豚肉 - 風中の縁 キャスト
「たまには美味しい牛肉が食べたい…!」 と思っても、値段が高くて手が出ないことってありますよね。 国産牛だと安いものでも100g300円以上するものがほとんどですから、家族が満足する量を買おうと思うと、結構な出費になってしまいます。 かといって安い輸入牛肉を買うと味はともかく肉質が硬くて、食べた時に「美味しい!」とは思えないことも。 オーストラリア産やアメリカ産の牛肉は安くて買いやすい。 けれど、固くて食べにくい… という、節約主婦の悩みを解決するのが「 牛肉を柔らかくするワザ 」なのです。 今回はテレビで紹介されていた「 果物のキウイを使った牛肉を柔らかくする方法 」をまとめました。 また、 キウイ以外で牛肉を柔らかくする方法 も解説しますので、柔らかい牛肉を安い値段で楽しみたい!という時に、ぜひ試してみて下さいね。 かたい牛肉を柔らかくして食べたい! 柔らかいけど高い牛肉 安いけど硬い牛肉 美味しいお肉を食べたい!という時には、この2つから究極の選択をしなければいけません。 柔らかい肉は美味しいけど、とにかく高いんです。 1食に1000円も2000円もかかってしまったら、特別な時にしか食べられませんよね。 食費を抑えつつ、気軽に美味しい肉を食べたい。 そのためには、 安い輸入牛を柔らかくする方法 を考えるしか無いのです。 輸入牛はなぜ固い? スーパーで比較的安く手に入るオーストラリア産やアメリカ産の牛肉はなぜ硬いのか、知っていますか? 固い肉を柔らかくする方法 牛肉. オーストラリア産やアメリカ産の牛肉はお肉の組織がタンパク質だけになっていて、赤みが多くて脂身のサシが入っていないから硬いのです。 ですから、輸入牛を柔らかくするためには、 タンパク質を分解する成分 を上手に使うことがポイントになるのです。 キウイがあれば固い牛肉が柔らかいステーキに!
固い肉を柔らかくする方法 エバラ
この重曹を使った下準備で、鶏胸肉がパサつかずにしっとり柔らかな食感に変わりますよ☆ ⇒ 【徹底比較】鶏胸肉を旨く、柔らかに劇的変身するテクニック 鶏胸肉も節約のためには必須食材ですよね。 そんな鶏胸肉のボリューム満点レシピはこちら ⇒ 【保存版】鶏胸肉で安価・節約・ボリューム満点な最強レシピ12選 ④酒 酒 の phを利用して肉のph値を変えて、お肉を柔らかくします。 アルコールのあるものなら何でもOK♪ ワインや日本酒はよくご存知かもしれませんね。 そのほかにも、ビール・焼酎・ブランデー(もったいないかな 笑)と風味も良くなります。 臭いが気になる外国産牛肉にもピッタリです。 ⑤牛脂 外国産牛肉と高級和牛の違いは肉質。 とくに脂肪が大きく違います。 そこで 外国産牛肉 に 適度な脂質を加えるために牛脂を使います。 ステーキ用の肉にフォークでブスブスと刺し細かな穴をあけます。 そこにスライスした牛脂を表面全体に貼り付けていきます。 牛脂がボロボロになってしまったら揉み込んでもいいですよ。 肉をラップでぴっちりとくるんで、冷蔵庫で半日置きます。 肉の隙間から牛脂が染みわたり、焼いた後もジューシーなステーキ肉に変化します。 ⑥コーラ コーラに漬けてやわらかくなるの? 固い肉を柔らかくする方法 ステーキ. と驚きですよね。 コーラ に漬けると pHの影響で肉に含まれるタンパク質分解酵素が活性化します。 そのため肉の組織が分解されるのでやわらかさが増します。 また 保湿性も増すため、パサつかずやわらかい食感を保ちます。 ⑦牛乳 牛乳 に含まれる 乳酸が肉の筋や繊維をほぐすことで肉質をやわらかくします。 同様に ヨーグルトでも同じ効果 がありますよ。 肉に牛乳が漬け一晩おくだけ。 コストパフォーマンスも良いし、何よりしっかり効果がみられます☆ 調理前にさっと水洗いして牛乳を落としてから使用します。 ⑧まいたけ きのこにもいろいろなたんぱく質分解酵素があります。 なかでもお手軽に購入できる「 まいたけ 」の エンドプチターゼが効果的!! まいたけを大まかに手で引き裂き、肉の表面にまぶします。 ラップで密閉し、そのまま半日ほど冷蔵庫で保存します。 肉がやわらかくなる上に、肉の旨みもアップします!とくに牛肉との相性は抜群です。 使用したまいたけは、付け合せにして食べることが出来ますからね! まいたけは生では食べたらダメです!!
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)たちの関係が私の中での理解としてちょっと曖昧なまま・・・。 辛月がまだ妊娠に気づかず、やたらお腹が空いてそれに衛無忌が呆れる場面(場所は寝室で、じゃれあいながらのシーン)があるんですが、そこで、 「お前はほんと、食べるのが得意だなー」的なことを衛無忌に言われ、 「そうよ、食べるだけではなく、飲むのもね。また飲みたいわ、キノコ汁。」 って言いながら辛月がにやにやしていて、え! ?これ、ちょっと下品でアダルティーな会話じゃない?って驚いちゃいました。 (ちょっと会話の詳細は違うかもですが、ニュアンスはだいたい合ってるかと。) 秦湘は、多分他の視聴者にとっても最初から最後までけっこう嫌な女なんですが、辛月が秦湘に恐れを抱きつつも友情的な感情も持ち合わせていて、最後まで秦湘の秘密を衛無忌にさえ言わずにいるのがどうしても消化できなかった。 皇帝を骨抜きにしといて、陰で李佶を転がしてっていう・・・。李佶とコソコソ会っている場面で、何度早く見つかってしまえと思ったことか。 衛無忌は自由奔放で明るい性格なのに対し、九爺は見るからに陰をしょってる感じだからか、後半はついつい九爺を応援したくなりました。衛無忌は、なんとなく辛月を逃してもまた他の幸せを見つけられそうというか。いや、ちゃんと辛月に出会ってからは辛月一筋ではあるんだけどね。 九爺が最後のお別れの場面で、寝ている辛月にそっとキスする場面が切なかった。 (ただ、画ヅラ的にその隣に衛無忌も寝ているっていう有り得ない感じでもあるんだけども。) どーでもいいけど、後半ちょいちょい挟まれる挿入歌、小林幸子が歌ってるように聞こえる・・・。
中国ドラマにハマった2作目。 若曦のリウシーシー劉詩詩ちゃん繋がりで観たものの、当たり前だけどキャラが違いすぎてびっくり。 しばらくはCGの粗さや、どうみても犬にしか見えない狼などにツッコミつつ、いつでも途中で観るのやめてもいいかもくらいに思ってた。 けども、エディポン彭于晏 扮する衛無忌が腕まくりして麺を作る姿に見事に落ちた。(腕フェチの傾向があります。) そこからは止まらない。繰り返し観るくらいの沼落ちでした。今でも中華圏ではエディポン彭于晏が一番好き。 ストーリー的には莘月が煮え切らない態度だとイライラするところもあるけど、衛無忌がひたすらかっこいい。 ちなみに原作本だと、前漢の武帝の時代で衛無忌は霍去病だったらしいが、お国の諸事情でタイトルから登場人物の名前やらすべて変更になったとのこと。後から色々調べて照らし合わせると面白い。既に歴史に詳しい人なら更に面白いと思う。 セリフも撮影後に変更になって吹き替えられたため、通常より口と合わない場合が多いみたい。 それでも大好き。