大切な人を傷つけたこと — カカオ豆の長い旅 ココアとチョコレートが出来るまで 作り方編 | よむココア | 森永製菓株式会社

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• カカオマスから作る本物のバレンタインチョコ - はるかのひとりごと
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大切な人を傷つけたこと

2 happeanuts 回答日時: 2009/12/11 16:33 どれ程のひどいことをしてしまったのかわかりませんが、可能ならば、今後はもうお互い関わらない方が良いと思います。 何十年か経った後には、時の経過間でしか解決(風化)出来ないこともあると感じるでしょうし、許せなかった若かった自分を相手も思い出すでしょう。 ありがとうございます。そうですね、ここまでくると解決策は時間しかないですよね。 補足日時:2009/12/11 17:05 0 No. 1 kenta1118 回答日時: 2009/12/11 15:42 ただひたすら自分の心と向き合って下さい。 この回答へのお礼 ありがとうございます。そうですね、自分の心を向き合って自分が悪かったところ反省してもう二度と同じ過ちは繰り返さないようにしたいと思います。 お礼日時:2009/12/11 15:58 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!

【 大切な人を傷つけ 】 【 歌詞 】 合計 16 件の関連歌詞

大切な人を傷つけた 投げ出したい

私達は人間である以上、必ずあやまちを犯すものです。 情熱的な人間であればあるほど、言ってはいけないことも言ってしまうものです。 だからそれを悔やむよりも、失敗は起こるものであり、それをどう受け止め、生かしていくか?に意識を向けるほうが賢明ではないでしょうか。 大事な人を傷つけてしまうこともあるでしょう。 しかし、そこから謙虚に学んだ分だけ、あなたはそれを繰り返さなくて済みます。 また、謙虚に学ぼうとする分だけ、その人に素直に頭を下げ、謝罪し、そして、結果を受け入れることができるようになります。 そのとき、過ちを犯した自分を許し、相手を謙虚に受け入れ、そして、さらに成長した自分に出会えることでしょう。

大切な人を深く傷つけた人の気持ちが理解できません。 私はとても大切な人から深く傷つけられたことがあり、いまだに立ち直ることが出来ずにいます。 親しい友人に相談したところ、相手の気持ちになって考えろと何度も言われますが、私自身、とても大切な人を傷つけた経験をしたことがないので、大切な人を傷つけた人の気持ちが理解できません。 友人は私を傷つけた相手を頼らずに自分ひとりの力で立ち直れと言いますが、私は1人で立ち直ることができずにいます。 大切な人を傷つけたことがある人にお聞きしたいのですが、大切な人を傷つけた時の気持ちを教えて下さい。 また、傷つけたことに関してどのような方法で立ち直りましたか? 傷つけられた人の気持ちを理解することができましたか?

大切な人を傷つけたい

こんにちは。uni'que(ユニック)の若宮です。 先月からはじまった、 『「ちがい」を活かすチームマネジメント術』 。 「マネジメント術」とえらそうにタイトルに掲げていますが、自分もうまくできているなんてことはなく本当に試行錯誤の毎日。ほうぼうから「できてないやん!」といわれそうでドキドキしていますが、めげずに連載第2回、謹んでまいりましょう!

カウンセリングサービス の 浅野寿和 です。いつもありがとうございます。 もうすぐ11月になりますね。早いものであっという間に季節は過ぎていきます。 そして11月といえば・・・そう「 東京感謝祭 」ですね!

)ココアバターを少しづつ加えながら更に綺麗に混ぜ合わせます。 14 この時、すり鉢の中が綺麗に混ざるまでかなり大変です。団子のような餡子のような状態がしばらく続きますが気合で混ぜるしか! 15 【微粒化/レファイニング】 舌で何度も滑らかさを確認しつつ、目の細かいざるで漉しては⇒すり潰すを繰り返します。 16 ※この行程もかなり大変。 一般家庭ではいくらやっても限界がある気がする。 17 【精錬/コンチング】 さらに滑らかさを出す為にじっくり時間を掛けて練り上げます。( 湯煎 で45℃キープ) 18 ※実はこのコンチングという行程、工業製品では3~5日ほど練り込むそう。 そこまでやってらんないんで2時間でやめました。 19 【調温/ テンパリング 】 ここまで来ればおなじみの工程。 50℃⇒25℃⇒45℃と温度を変えつつ、チョコの状態を整えます。 20 【型取り/モールディイング】 好みの型に流し込み成型。 冷蔵庫で冷やし固めます。 21 型から外せばいよいよチョコレートの完成。 22 ※あれだけ苦労したにも関わらず、やはり少しザラっとした舌触りでした。 輸入雑貨店の安いチョコみたいな味。 コツ・ポイント ひたすら根気。 工業製品がいかに手間を掛けて丁寧に作られているかよくわかります。 よく聞くマイクログラインド製法とかいうやつか?? このレシピの生い立ち 長男たっての希望で、カカオ豆を取り寄せて1からチョコレートを作ってみました。 もうとにかく大変な工程ばかりで、工業化される以前はいかにチョコレートが高級な嗜好品だったのかよく理解出来ます。 クックパッドへのご意見をお聞かせください

カカオマスから作る本物のバレンタインチョコ - はるかのひとりごと

氷水に浸ける→外す→よく混ぜる→温度計測の繰り返しで良いですよ。 25度台になったら失敗です。 ゆっくりゆっくり♪ 失敗しても、大丈夫です。再度湯煎で50度にしてから、リトライです。 うまくいけば次に29度を目指し、湯煎します。 冷水の時と同じで、浸けっぱなしにするのではなく、浸けて外すを繰り返し微細に温度を上昇させます。 29度を確認したら、冷凍庫などで充分冷やしたスプーンにチョコを垂らします。 テンパリングチェック このまま型に流して良いのか、最終判断します。 うまくいけば、白くならずに輝きます。 だめなら、もう一度50度まで加熱してやり直します。 ドンマイドンマイ! テンパリングチェックで、ブルーム(白くなる)にならなかったら、成功です。 温度が下がりすぎないうちに、型に流し込みます。 もし再度加熱する場合は、29度を超えないように! お好きな型に流し込んで完成 では、レシピのまとめです。 レシピ カカオマスから作る本物のバレンタインチョコ しっかりした歯ごたえの固さで、最初はカカオ分が飛び散り口の中がカカオの香りでいっぱいになります。しばらくするとカカオバターと砂糖が溶けて甘みが「ドカン」と来る、はるかが自信を持っておすすめするオリジナルレシピです。 出来上がり数:8 個分 全調理時間:1時間20分 実調理時間:1時間10分 準備:10分 カロリー:301.

カカオ豆からチョコレートを作ってみる By おーさかや 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品

テンパリング チョコレートの中の脂肪分を安定させ、光沢あるチョコレートにするために、テンパリングマシーンで温度調節しながらさらに攪拌する。 溶けたチョコレートは元に戻るか チョコレートが溶けたり固まったりするのは、そこに含まれているココアバターの性質からきています。専門的になりますが、ココアバターは不安定な結晶と安定した結晶の両方からなる多結晶系の物質ですから、そのままでは極めて不ぞろいな組織です。コンチで練り上げられたチョコレートは、この安定した結晶を均一に分散してやる工程へ進みます。この工程がテンパリング、または温調といわれるものです。 まず、溶けたチョコレートを26℃から28℃ぐらいに冷やします。すると、安定、不安定のいろいろな結晶が析出してきます。次にそれを28℃から32℃に加温すると、今度は不安定な結晶だけが溶けます。後に残るのは、融点がそれよりも上の33℃から34℃の安定した結晶だけです。 この温度調節を攪拌しながらおこなうのが、テンパリングです。単に冷やしただけだと、チョコレートはいつまでもベタベタして固まらず、組織ももろく、ツヤもでません。テンパリングを行なったものは、これと逆に硬くしまった組織となり、光沢もよくなります。 5. 充填 型に流し込むなどして成型する。 6. 冷却・型抜 成型したものをコンベア上で冷やし固めてから型からはずす。 7. 検査・包装 それぞれの種類毎に包装し、ケース詰めする。 8. 熟成 チョコレートの品質を安定させるために、一定温度・期間貯蔵し、熟成させてから出荷する。 眠るチョコレート 成型され包装されたばかりのチョコレート。一見するとしっかり固まって、製品完成というところですが、実はそうではありません。 硬そうに見えるのは外見だけ。まだこの段階では、カカオバターの結晶化が完全に行なわれたわけではありません。カカオバターの組織は安定した結晶と不安定な結晶の両方からなっていますが、安定した結晶が均一になっているほど溶けにくいのです。 成型される前のテンパリングという工程である程度の均一化は行なわれていますが、それでもまだ非結晶状態の、すなわち固まっていない脂肪が10%以上も残っています。この状態のチョコレートは非常に温度の影響を受けやすいので、ほんの少し温度が上がっただけで軟化・変形・ツヤの消失・ブルーム発生・包装紙への付着などが起こってしまいます。

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