簡単しっとり♪ズボラ主婦の作る炊飯器鶏ハム レシピ・作り方 By Mikoko3｜楽天レシピ – 血栓 性 外 痔核 ブログ

Saturday, 29 June 2024

塩麹を何に使いますか?私ははっきり言って鶏胸にまぶす専門です(ノ∀`)アチャー!!鶏ハムにしか使ったことが無いかもしれない! 作り方はこちらの自家製鶏ガラスープの記事の中に お肉がしっとり柔らかくなるし、ほどよい塩味が付くし、おかずを常備 出来ない しない我が家ですが、これだけは常備菜です。 他にはどんな使い方があるのか、ググってみると分かりやすいページがありました! 塩麹食べ方 肉はもちろん、魚も野菜も漬けられるのですね。ソースになるのとかもう、驚きです。あれこれ漬けてみたくなったけれど、丁度使い切って手元に乾燥麹しかない。 これまで作っていたやり方だと1週間かかるのですが、この炊飯器を使う作り方だと30分ちょいでできそうです。できそう・・・っていうのは今回レシピを見たものの、手を加えた部分があったので50分程度かかったのです。でも要領が分かったので、次回は30分でできるでしょう。 塩麹の作り方 プロの塩麹の作り方 炊飯器でできるレシピをCOOKPADで調べてみると、分量がまちまち、特に水。これは、やっぱりプロの情報がしりたい。ということで検索してみました。 味噌屋の麹 こちらのサイトによると塩は麹の35%がベスト!これまでの作り方と同じでした。 水・・・・なんと適量! 塩麹で鶏ハムがしっとり、柔らかに♡みほままこさんの鶏ハムレシピ♪ | SnapDish[スナップディッシュ]. 随時追加で水を足しながら作るんだそうです。知らなかった!知らなくても出来ていたけれども、知っていてやらないのと、知らなくて出来ないのとは違いますよね。 炊飯器を使って30分で作るレシピ レシピはこちらを参考にして、半量でつくりました。 炊飯器で塩麹 これまで作ってきたレシピ 塩の割合は35%で上記のプロのレシピと同じですが、水の量が最初から決まっているので追加の水をしたことがありません。混ぜて置いておくだけなので、簡単です。 これまでの塩麹 塩麹を炊飯器で作る!に初挑戦 道内シェアNO1であろうマルハチの乾燥こうじ。(あくまで推測! )これしか見たこと無いくらい、スーパーではおなじみ。200g入です。 この時期、探さなくても漬物コーナーに平置きされています。 乾燥麹は時折くっついて可愛らしい団子状になっていることがあるので、手でこすってほぐしてあげます。特段難しい作業ではありません。パラパラにすればOK。入れ物は大きい方がやりやすいです。ケチって小さくすると擦り合わせずらいです、こぼれやすいです。 今回ほぐさなくてもバラバラだったのは、次男Tが振り回していたせいだと思われる。 炊飯器にこうじをいれ、そこに60度のお湯を200ml(こうじと同量)いれました。 まだ塩はいれません。(入れてもできたというレポも届いているようですが) 炊飯器にこうじとお湯をいれます。お湯が少ない!

鶏むね肉は茹でるな！【鶏チャーシューVer.】ダイエット＆節約の定番食材/美味しく食べる減量食/醤油麴の作り方/一般的に鶏ハム作りに用いられてきた方法で低温調理器を使わず作ります - Youtube

材料(3〜4人分人分) 鶏むね肉 1枚 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2 熱湯 適量 作り方 1 鶏胸肉の余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る 2 最初に砂糖を両面に刷り込み、少し馴染んだら塩を両面に刷り込む。ラップで巻いてそのまま冷蔵庫で一晩寝かせる 3 冷蔵庫から鶏肉を取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、加熱可能な食品用袋に入れる 4 3にオリーブオイルを入れて軽く揉んで馴染ませる 5 なるべく真空状態になるように空気を抜いて袋を閉じ、ラップを巻くなどして水が入らないようにしてから炊飯器のお釜に入れる 6 熱湯をお肉が被るぐらい入れ、お肉が浮いて来ないようお皿か落し蓋を乗せる 7 そのまま保温ボタンONで1時間放置。スイッチを切って更に30分放置。時間が来たら取り出して自然に冷めるまで待って完成! 8 冷凍は切ってからする方が便利です。冷蔵保存の時はなるべく2〜3日中に食べ切って下さい きっかけ おもてなし料理を考えていて、でも失敗できないので冷凍保存ができる鶏ハムをチョイス。 ズボラなので鶏ハム成形を省き、でも心配性なので火の通りを考えて炊飯器使用! おいしくなるコツ 同時に複数作る場合は保温時間も長めにして下さい(私は2個で保温1時間半放置、スイッチ切って30分放置) また、袋は必ず加熱可能な調理用(食品用)袋をご利用ください 通常の袋は絶対に使用しないでください レシピID:1940010803 公開日:2016/12/03 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏ハム 鶏むね肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ramre 2020/09/19 13:39 yuuukof 2020/07/06 20:29 おすすめの公式レシピ PR 鶏ハムの人気ランキング 位 何度も作ってたどり着いた、絶品しっとり鶏ハム 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 サラダチキン⭐︎冷凍ストックの作り方 しっとり☆サラダチキン あなたにおすすめの人気レシピ

【低温調理】「鶏ハム」パサつきがちな鶏むね肉が、低温調理でしっとりやわらか～(((O(*ﾟ▽ﾟ*)O))) | Coppy Recipe

2kg なら 2時間 、 600g なら 1時間30分 くらい保温すればOKです。 必要時間は分量によって変わりますので、調整してください。 保温しすぎても問題ないので、不安なら多めに保温しましょう。 手順5:冷ましたらできあがり 予定していた保温時間をすぎたら、保温を切って、1時間ほど放置します。 1時間以上放置しても問題ないので、このタイミングで寝てしまって、翌朝取り出してもOKです。 できあがったら、厚手のサラダチキンを試しに切ってみてください。 中まで火が通っていたら完成です。 まとめ:炊飯器を使うとカンタン 以上、炊飯器と塩こうじを作ってサラダチキンを作る方法でした。 鶏むね肉を切る 炊飯器に鶏むね肉、塩こうじ、お湯を入れて保温する 冷ましたら完成 まとめると3stepだけのレシピなので、炊飯器さえあれば誰でもカンタンにサラダチキンが作れます。 サラダチキンを自作したい方はぜひ試してみてください! おまけ:残り汁でカオマンガイも作れる サラダチキンを保温していた汁ですが、塩こうじに鶏肉の味が移って美味しいスープになっています。 ここでは残り汁を使ったカオマンガイ、チキンスープを紹介します。 カオマンガイの材料(4〜5人分) 米 3合 自作したサラダチキン 食べたいだけ サラダチキンの残り汁 必要量 A. ネギ(みじん切り) 1/2本 A. 醤油 小さじ2 A. 砂糖 小さじ2 A. 鶏むね肉は茹でるな！【鶏チャーシューver.】ダイエット＆節約の定番食材/美味しく食べる減量食/醤油麴の作り方/一般的に鶏ハム作りに用いられてきた方法で低温調理器を使わず作ります - YouTube. オイスターソース 小さじ2 A. レモン汁 小さじ2 A. しょうが(チューブ) 小さじ1 カオマンガイの作り方 炊飯釜から残り汁を取り出し、米を水洗いします。 水で炊くときと同じ分量の残り汁を炊飯釜にいれ、ふつうに炊きます。 材料Aをすべて混ぜます。 盛り付けて完成です。 お好みでキュウリやトマトを買ってくると、おしゃれになります。 チキンスープの材料(4人分) サラダチキンの残り汁 300ml お湯 300ml とき卵 2個分 ネギ 1/2本 鶏ガラスープのもと 大さじ1 ブラックペッパー カオマンガイを作るのに余ったネギを使います。 チキンスープの作り方 ネギを適当に切って、材料をすべて入れて火にかけたら完成です。 サラダチキンを作るついでに、いいかんじの食卓になりますよ! スポンサードリンク

塩麹で鶏ハムがしっとり、柔らかに♡みほままこさんの鶏ハムレシピ♪ | Snapdish[スナップディッシュ]

Description 塩麹につけて、ラップに包んで炊飯器で放置するだけで、しっとり柔らかな鶏ハムの出来上がり☆ 作り方 1 鶏むね肉の皮を剥ぎ、塩麹を刷り込んで 一晩 置く。 (ビニール袋の中で揉みこむと楽ちん♪) 2 クッキングペーパーで麹を拭き取り片面にクレイジーソルトを振る。(麹を綺麗に取りたい場合は水で流してよく拭き取る) 3 塩を振った面を外側にしてラップでくるくると丸めるようにしっかりと包む。包んだら、もう一度同じようにしっかりと二重に包む。 4 炊飯器に入れて、沸騰したお湯を注ぎ蓋をして冷めるまで放置したら完成。 (我が家では6時間以上置いてます) コツ・ポイント 4でお肉が浮かないように小皿等を重しにします。 鶏むね肉が安い時に、塩麹につけて冷凍した物を解凍してから調理してもGood。その場合は、塩麹だけでもお味がしっかりつくと思います。 このレシピの生い立ち 塩麹がブームになり始めた頃、保温状態でじっくり火を通す鶏ハムのレシピを何かで見て、参考にさせて貰って以来、我が家のむね肉料理の定番に。 クックパッドへのご意見をお聞かせください

柔らかくてうまみがギュッと詰まった「塩麹鶏ハム」 パサつきがちな鶏ハムも、タンパク質を分解してくれる酵素のはたらきによって、やわらかくしっとりとした食感を楽しむことができる。また、分解されたタンパク質はうまみ成分であるアミノ酸に変わるため、おいしさもアップして一石二鳥! ■材料(2人分) ・鳥モモ肉 … 1枚分(300g程度) ・塩麹 … 大さじ1 ・ローズマリー … 適量 ■作り方(調理時間:3時間) ① 鳥モモ肉は観音開きにし、フォークで数カ所に穴を開けたら塩麹を揉み込む。 ② ①の鳥モモ肉にローズマリーをのせてくるくると巻き、ラップで包んだら両端を縛る。 ③ 鍋に水をたっぷりと入れ、沸騰させたら火を消して②を入れ、蓋をして3時間程度放置する。 日本で古くから親しまれてきた「塩麹」。自家製塩麹は、スーパーで買うのに比べれば手間はかかるが、麹本来の味を楽しむことができるのがメリット。紹介した通り、材料は3つだけ。炊飯器まかせで作れるので、ぜひ気軽に試して、自家製ならではのおいしさを味わってみて! <レシピ作者プロフィール> 河瀬璃菜 りな助(料理研究家・フードコーディネーター) 1988年5月8日生まれ。福岡県出身。フードクリエイティブファクトリー所属 料理好きな母のもとで育ち、食に携わる仕事に就きたいという思いを自然と持つようになりました。両親が共働きで常に忙しくしていましたが、食卓を囲み食事を一緒に食べることで自然と会話が生まれ、どんなに忙しくてもコミュニケーションを大切にすることができました。そんな経験から、食卓でのコミュニケーションは大変重要で気づきの多いものだと私は思っています。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」という意図に基づき、レシピ開発や料理教室講師、イベント企画運営、メディア出演、コラム執筆、執筆プロデュースなど、食に関わる様々な活動をさせていただいています。2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間70本の記事をプロデュースしています。 著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 Blog: Twitter: HP:

5. 28加筆) 本日、人気記事・病院部門32位に! ありがとうございました。 仙台青葉クリニック 肛門科(自由診療 (旧きくた肛門科))

血栓性外痔核 | 札幌フィメールクリニック / ブログ

最近、ブログ更新をさぼっているアルトのブログ。 というか、最近だけではなく、元々からサボっ…(略) ブログのネタなんてなんでもいいんですが、いざ書こうとすると億劫になってしまう、というのがブログというものよ、と誰かが言っているのを聞いた気がします。・・・と、言い訳すらしてしまいたくなる始末。。 そこで、今後は、普段の仕事やアルト、世相など、日常から気づいたこと、感じたことをざっくばらんに綴ってみようと思います。 正に私的雑感をダラダラ書いて、ブログの更新にする魂胆です。ww 今回はその記念すべき、第1弾!! (第2弾以降があるかは、モチロン未定。✌) 今回のお題は、 『声にならない誉め言葉』 、にしましょうか。 (※ここからは長いです。あまり面白くないです。何人が最後まで読むか、疑問です。でも最後はちょっと面白いです。) いきなりですが、皆さんは、パブロ・ピカソをご存知でしょう。そう、あの有名な画家です。私は絵画には造詣が浅く、「有名な画家」という貧相な言葉でしか彼を表す術を持ち合わせていませんが、前衛的な作風で、凡人には理解しづらい奇抜な絵を思い浮かべます。彼の作品が芸術的にいかに素晴らしいかは評論家の方々の議論に委ねることとして、彼にまつわる逸話の中で私の心をざわつかせるものがありました。 それは、あんなヘンテコリン(? 血栓性外痔核 | 札幌フィメールクリニック / ブログ. )な絵を描くピカソなのに、「デッサンやらせたら誰よりも滅茶苦茶上手い‼」という事実。 実際、彼のデッサン画などはネットで気軽に見られますが、確かに、これがピカソの作品なの? !という驚嘆しかありません。あのヘンテコリンな絵とは別人の作品では?と疑ってしまうような、まさにモノクロ写真のような精巧さとその写実的な表現。凡人を簡単に唸らせるに足る技術を感じさせます。 どうですか?何か感じます?あんな前衛的な絵を描く人間が、デッサンの達人なわけです。あの世界的な評価を受ける作品を多数生み出すその原点は、デッサンという極々初歩的かつ基本的な手技だったのです。基本を大切にし、基本を磨き、努力し、またその奥深さに畏怖を感じつつ、格闘した結果、それを土台として、彼の卓越した技術力、表現力が後世の人々の心に今なお訴えかけ続けています。どうです?軽い感動を覚えませんか?

ずいぶん前のこと。 ある学会後の立食パーティーで、フレッシュマンたちとこの話をしていたら、守谷組の兄弟子、小内信也先生(山形県新庄市)が輪に加わって下さって、本当にさりげなく軽々と 「血栓が器質化するまで待つ!」 と言ってのけた。 「器質化」という表現が、医学的に正しいかどうかは別にして、それを聞いたその場の 外科医全員が一瞬ですっかり納得してしまったのだ。 これぞ、まさしく「名言」。 以来、私はこの「器質化」を使わせてもらっている。 やはり、学会は後のパーティーが大事(笑)! さて、術後しばらくしてから遭遇する合併症もある。術創の難治化~裂肛化だ。 これを避けるには、初心者は┅ ⑴肛門管の内圧が強いケースには手を出さない。 ⑵正中(12時方向と6時方向)、特に6時方向には手を出さない。 ⑶フリードレナージ創をたっぷり作る。ドレナージの良い創にする。 以上、血栓性外痔核に対する血栓摘出術の コツについて、私なりに少し書いてみた。 健康保険をやめ、自由診療に移行してからというもの、すっかり「切らない手術」になってしまった。 血栓摘出術も、しばらくご無沙汰。 昔を思い出しながら、これから痔の手術に チャレンジしようという若いドクターの一助にでもなればと。 まずは老婆心から。 【写真】クリニックビルのご近所の花壇。 そろそろ、紫陽花(あじさい)も見頃に。 青ならシーボルトの「お滝さん」ですね。 (2019. 6. 27加筆) 本日、人気記事ランキング9位に! ありがとうございました。 (2019. 12. 30加筆) 本日、公式ハッシュタグランキング44位に! ありがとうございました。 (2020. 2. 13加筆) 本日、公式ハッシュタグランキング100位に! ありがとうございました。 (2020. 3. 13加筆) 本日、公式ハッシュタグランキング98位に! ありがとうございました。 仙台青葉クリニック 肛門科(自由診療) (旧きくた肛門科)