和の空間でラーメンはいかがですか？ | 鎌倉 麺處かねこ
はまじさん×平澤まりこさんのトークイベント で鎌倉へ行ってきました。 せっかく鎌倉に行くのだから・・と、 LEE5月号加藤ローサさんと歩く「鎌倉散歩」を見て、気になったお店へ! まず向かったのはこちら。 邦栄堂製麺 ここかな?あ、看板が出てる!「営業中」とフダのある戸口から中を覗くと 奥の方でお店の方が作業中でした。 中は麺を作る機械や木箱が置かれていました。 製麺所でお買い物だなんて初めてです。 「写真撮っていいですか?」と聞くと、OKしてくださいました。 お店の前には車を停められるスペースがあるので便利です。 うちは車で鎌倉に向かう途中に立ち寄りました。 看板もこのビニール袋もレトロで可愛い! 邦栄堂製麺で買ったのはこちら。 冷やし中華・醤油ラーメン・餃子の皮(大)です。 餃子の皮はビニールに包んで、さらに新聞紙に包まれていました。 調理しようと麺の袋を開けると、ふわっと小麦の香り。 茹で上がりはちょっと固めかな?という印象。 もちもちと食べ応えがありおいしいです。 シンプルな味が気に入りました。 いろんな太さの麺があるので、次は平太麺を食べてみたいです。 餃子の皮はスーパーで売られているものに比べて分厚いです。 1枚とって手に乗せた時、2枚とっちゃったかな?と思うぐらいです。 焼き上がりはカリッとした部分ともっちりした部分とできておいしいです。 皮が分厚いので、焼いてる間に破れないところも良いです。 大満足っ!
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週末のおうちごはんの続きです 土曜日の夜は餃子でした 我が家の定番餃子の皮は 成城石井で売っている八幡製麺所のものなんですが 鎌倉市大町にある 邦栄堂製麺所 の皮がとっても美味しいと お友達から聞き これは行かねば!とオススメしてくれたお友達にナビしてもらい 行ってきました 道は簡単なのですが、大きな看板もなく目立たない店構えで ナビしてもらわなかったら通り過ぎていたかも メニューはこちら↓ 製麺所なので麺が数種類あり それにあったスープも買うことができます 餃子の皮もサイズやワンタン、水餃子用などもあります 迷う~!!! 迷いましたが、餃子の皮は大きいサイズを2つ購入 水餃子も買おうと思いましたが、数に限りがあるので2つまでとのことでした それから麺とスープをいくつか購入 こちらの製麺所の麺は大船で大好きなラーメン屋さんでも使っているようで 美味しいのは確実!! 土曜日の昼に早速いただきました スープも美味しい!麺ももちろんうまい!!!! 醤油ラーメンなら 麺120円にスープが170円 300円弱でこんな本格的なお味が楽しめるなんて! 夫といい所に住んでるねぇとしみじみ思うくらいでした さてさて夜は餃子です! 邦栄堂製麺 通販. 皮100枚一気に包みます!!! ひき肉750枚に同量のキャベツ、ニラ1束 大量です そんなときに限って誰も手伝ってくれないという・・・・・ いつもは息子2人と夫が手伝ってくれるのに 頑張って作りましたよ これだけの量のあんを用意したのに皮が10枚強あまってしまいました 一度には食べられないので残りは冷凍しておきます これは夫が焼いてくれた餃子 誰が焼いても美味しい(笑) 厚みがあり弾力もあるので包みやすく しっかりと肉汁を包んでくれるので食べるともちっ そして肉汁じゅわ~っ たまりません! 冷凍庫の餃子がなくなったらまた買いに行きます! !
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麺を伸ばしカットする機械のレトロ感 聞けば、こちらの麺を伸ばしてカットする機械は昭和58年製とのこと。 僕の3コ下ですが、いい仕事してましたよ(笑)。 この機械でつくられた麺を幾度となく口にしてきたかと思うとしみじみ……。 麺の袋詰めもすべて手作業。 ちなみに麺は出来たてより「3〜4日」ほど寝かすとコシが増したり「チュルッ!」と、喉ごしもよくなるんだそうです。 奥さん、メモりましたか?? 今成製麺所のメニュー ・中華めん ¥190(150g×2食) ・餃子の皮 大 ¥160(20枚) 小 ¥150(20枚) ・スープ しょうゆ・みそ ¥35 冷やし中華 ¥45 店舗でも販売しているそうなので、ぜひご利用ください。 南魚沼市六日町「今成製麺」住所・電話番号・営業時間 住所:南魚沼市六日町2193 電話:025-772-2446 営業時間:10時〜17時 定休日:水曜日 今成食堂製麺部のフェイスブックページ じんぼ的「今成製麺所」まとめ 働く男の仕事っぷりを余すことなく感じさせていただきました。 お店に直接行っていただいても、麺や餃子の皮の購入は可能とのことです。 また大量注文などのご要望がありましたら…… 今成製麺所さまにお問い合わせいただければと思います。 職人が丹精込めてつくりあげる中華麺をぜひご堪能くださいっ!
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■「邦栄堂製麺」の醤油(しょうゆ)ラーメン 鎌倉で3代続く小さな製麺所です。太麺や細麺、いろんな種類の麺のほかに水餃子(ギョーザ)の皮も人気。お取り寄せができるから、ホームパーティーをするときに頼んだり、箱詰めにしてお歳暮で差し上げたり。みんな高級な物よりずっと喜んでくれるんですよ。 料理人… この記事は 有料会員記事 です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 政府の新型コロナウイルス感染症対策分科会の尾身茂会長は30日、首相官邸で菅義偉首相と面談し、「国民に理解と協力をいただくため、政府としてしっかりとしたメッセージを発信してもらいたい」などと求めた。過去にない感染爆発に直面してもなお、首相はワ…
食材の使い方や組み合わせ方で新たな発見があったのが良かったです。 私が訪れた8月下旬時点でチラシがありました。 9月1日に渋谷キャストにCITY にCITYSHOPOPENのチラシをいただきました。 渋谷キャストの店ではデリカエッセン、グリーンサラダがメインで麺は無いようです。 モーニングのサンドウィッチもあるようです。 渋谷キャストのCITYSHOPのメニューはこんな感じ。 今もチラシがあるかわかりませんが、10%オフのものでした。 表参道のシティショップヌードル、悪くはないんだけど、セルフで選ぶ形態で、値段が値段なのでうーん。 麺の茹で方がうーん。 食材の様々な組み合わせと味付けは優しめで良かったと思います。 *もう少し量が少なくて値段が1200円までなら考えるかな。 CITY SHOP NOODLE ジャンル:カフェ アクセス:東京メトロ千代田線表参道駅B2口 徒歩4分 住所:〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 1F( 地図 ) 周辺のお店: ぐるなび 表参道・青山×カフェ CITY SHOP NOODLE ( カフェ / 表参道駅 、 明治神宮前駅 、 渋谷駅 ) 昼総合点★★★☆☆ 3. 6
京都 大阪 東京 神奈川 北海道 ※ 青山香房は2019年5月に 銀座店 へ移転統合いたしました。