昆布 巻き レシピ 圧力 鍋
2. 高圧オモリ(赤)をセットして強火で加熱する。 沸騰してオモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がしてからオモリを外し、蓋を開ける。 ※従来の活力なべをお使いの方は、オモリを高圧にセットして、オモリが勢いよく振れたら、振れが止まらない程度の弱火にして1分加熱し、火を止める。 ※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。 POINT! ゼロ活力なべの「高温・高圧」なら短時間でやわらかくなります! !
圧力鍋で簡単！サバの昆布巻き By ベストフォーワード 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
5本 しょう油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 黒砂糖 大さじ3 つくれぽ件数:50 初めての昆布巻き作りで参考にさせていただきました。今回は刺身用サーモンを利用。簡単なのに美味しくできました!
敏惠おばあちゃんのサバの昆布巻き | おばあちゃんの台所｜Tscテレビせとうち
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敏惠おばあちゃんのサバの昆布巻き 岡山県 2014年11月22日放送(11月29日再放送) 笠岡市の髙田敏惠さん(73歳)におせち料理に作るという「サバの昆布巻き」を教わりました。 料理が大好きという敏惠おばあちゃんが近所の魚屋さんで買い物に来ていた九州出身という主婦の 方から教えてもらったという料理で、それ以来お正月には必ず作っているという自慢の一品です。 サバの昆布巻き 5人分 材料 10個分 塩サバ(塩分の少ないもの) 1匹 昆布(12cm) 10枚 かんぴょう 適量 塩 砂糖 80g みりん 大さじ3 酒 大さじ2 しょうゆ 酢 大さじ1.5 塩サバを3枚に下ろし、腹の骨を取り、血合いを切り取って、縦に切る。 ①を長さ3分の1程度(昆布の幅に合わせる)に切る。 昆布をふきんで拭いて汚れを落とし12センチ程度の長さに切り、水に30分~1時間浸し柔らかくする。 ※水は取っておく。 かんぴょうは塩で揉み、柔らかくなったら水で洗い流す。 ②のサバを③の昆布で巻き、④のかんぴょうで結ぶ。 圧力鍋に並べて昆布の戻し汁とひたひたになるまで水を入れ 砂糖の半分と酒、しょうゆ、酢を入れ火にかけ、圧力がかかってから、 中火で10分、その後弱火で15分煮てから火を止め、圧力が下がるまで10分程待つ(鍋によって時間が異なるので注意!) ※普通の鍋なら、落とし蓋をしてコトコト煮る。 蓋を開け残りの砂糖とみりんを加えてゆっくり煮詰める。