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たんぱく質と糖が結びつき、焦げついた末にできる老化物質「AGE(エージーイー)」。体の中に溜まると、肌のハリつやがなくなったり、さまざまな病気の原因になったりと、厄介な老化現象を引き起こします。またこのAGE、実は高血糖になった体の中でも作られ、そのまま体内に留まってしまうのです。 そこで気を付けるべきなのが、血糖値の上昇を抑えるような食べ方。今回も、AGE研究の第一人者である昭和大学医学部教授の山岸昌一先生に教えていただきました。 【関連記事】 ・ 健康寿命を縮め美容を妨げる老化物質「AGE」の正体とは? ・ 老化を促進する高AGE食品はどれ? セーフなのは? 歯が茶色い？黄ばみやすい歯の特徴と茶渋・ステイン除去法8選. AGEを作り出さない食べ方とは? あらためて、AGEが体の中に溜まってしまう要因をおさらいしておきましょう。 (1) AGEをたくさん含む食べ物をとることで、外からとり込まれる。 (2) 血糖が急上昇し高血糖の状態が長く続くと、AGEが体の中で作られる。 前回はAGEが多い食品を紹介しました が、今回は(2)の、体内でAGEができるのをできるだけ防ぐ食べ方を解説していきます。 1. 間食は控え、"1日3食"が基本 だらだらと1日中食べ続けると、血糖が高い状態が続いてしまいます。そのため、 1日3食をなるべく決まった時間に食べ、間食をしないこと がAGEを作り出さない基本です。 2. 食べる順番はベジファーストで 血糖が上がるスピードを抑えるには、食べる順番がキーポイント。 最初に食物繊維(野菜・きのこ・海草類)、次にたんぱく質、最後は炭水化物の順です。食物繊維を最初に食べることで、糖質の吸収が抑えられ、血糖の上昇がゆるやかになります。実際にサラダとごはん、どちらを先に食べたかを比較した研究では、サラダを最初に食べたほうが血糖の上がり方がゆるやかになることがわかっています。 【血糖の上昇をゆるやかにする順番】 ・食物繊維(野菜・きのこ・海草類) ↓ ・たんぱく質(肉・魚・大豆製品) ・炭水化物(ごはん・パン・麺) 3. 食事は一汁三菜がベスト 食べる順番からもわかるように、 主食と副菜、汁物を組み合わせた食事、いわゆる一汁三菜が理想的 です。忙しくて、そんなに副菜を用意できないという場合は、 ごはんに野菜料理をプラスするだけでもいい でしょう。 丼ものなどの単品メニューは、なるべく控えたいもの。例えば、カレーライスにはサラダを追加するなど、サイドメニューをつけるようにしましょう。また、 一汁三菜を手軽にとるには鍋料理がおすすめ 。具材次第で野菜などの食物繊維やお肉などのたんぱく質もとれますし、シメにご飯や麺を入れれば、自然と食べる順番を守ることもできます。 4.

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冬至と言われてぱっと思い浮かぶのはかぼちゃや柚子ですよね。 その他にも冬至には「 んがつく食べ物 」を食べると良いと言われています。 我が家でもかぼちゃ料理を用意したりお風呂に柚子を入れたりしていましたが、正式な理由は知らないままでした。 しかし、正しい理由を知らないと冬至の食卓のレパートリーも増やしにくいです。 そこで冬至の食べ物について正しい由来や「んがつく物」とは何があるのかを調べてみました。 冬至とは? 冬至とは 一年で一番昼が短い日 の事です。 毎年変動しますが大体12月21日ごろになります。 私たちのいる北半球で太陽の位置が一年で最も低くなるので、日照時間も最も短くなるのです。 逆に一番昼が長くなるのは夏至ですね。 これも毎年変動がありますが6月21日頃です。 一年で最も日が短い日ということは、 冬至の翌日からはだんだん日が長くなっていく と言い換えることも出来ます。 そのため冬至は「太陽が生まれ変わる日」として世界各地で盛大に祝われてきました。 中国・日本では、「太陽の力が一番弱まる日=この日から太陽の力が再びよみがえる日」という意味で「 一陽来復(いちようらいふく) 」という言葉があります。 冬至は これから運が上昇していく日 だと信じられていたんですね。 実はこの冬至の風習が冬至の食べ物に大きく関係します。 冬至に「んのつく食べ物」がいいにはなぜ?その由来 冬至はこれから運気が上昇していく日なのはわかりました。 ではなぜ「んがつく食べ物」を食べるといいのでしょう? 理由の一つは、 運(うん)をつける為に「んのつく食べ物」を食べる という、 韻を踏んだ縁起担ぎ からです。 日本や中国の古い風習には結構多いですよね。 このダジャレパターンの由来が。 そしてもう一つは、「ん」が「いろはにほへと~」の いろは歌の最後の文字に当たるから です。 冬至を一陽来復ともてはやすのと同じで、最後の文字「ん」もまた最初に戻るという意味で縁起の良い物とされました。 なので「んがつく食べ物」が重宝されたというわけです。 「んがつく食べ物」おすすめは冬至の七種 1月7日は「春の七草」が有名ですが、実は冬至にも 冬至の七種(ななくさ) があるのをご存知ですか?

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今日は、お墓参りをして、その後、着物屋さんへ行こう…って、駐車場がどこも止めることができずに少し離れたところに止めた。 商店街を歩くと、誘惑が多いと思い、商店街を歩かずに目指した。 しかし、誘惑はあった。 こんなところに和菓子屋があったなんて… 気になったのは、パッケージがシンプル。 西麻布だったか、和菓子屋さんのシンプルなパッケージを思い出させられたので、ちょっと寄ってみたくなった。 博多に「運」を呼び込む新しい和菓子店 店名もわからず、ただ、目の前をとおっただけだけど、今キーワードのみで検索して見つけた。 「ぎんなん、だいこん、にんじん、れんこん、きんかん、いんげん、れもん、なんきん。運盛ではこれらの食材を使った野菜餡の和菓子を作りました」 なるほど… そういうコンセプトとは知らず、でも…桃だった気がするぞ…まだいただいていないけど、母にあげようって買ってみた。 博多運盛 そうそう、名前も不思議だったから… オープン2年目だと言われてた。 だけど、その道を通った…ことあると思う…車でかな?

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早食い、食べ過ぎはNG 早食いは血糖を急上昇させ、食べ過ぎは余分な糖が血液中にあふれる原因になります。食事は時間をかけてゆっくりと、量は腹八分目を心がけましょう。 【ゆっくりと食べるコツ】 ・ひと口に30回を目安によく噛み、飲み込むまで次の食べ物を口に入れない。 ・箸置きを用意し、ときどき箸を置くようにする。 ・お茶を飲みながら(いれたての緑茶などがおすすめ)。 ・会話を楽しむ。 5. 食後には軽い運動を 通常、血糖は食事を食べ始めてから、約75~90分後に最も上がります。ですから、その前に血液中の糖がエネルギーとして体の中に行き届くよう、体を動かすようにしましょう。そうすれば、余分な糖が血液に残らずAGE化を抑えることができます。 理想的なのは、 食事を終えた20分後に、少し汗ばむくらいの運動を20〜30分間すること です。運動といっても、スポーツでなくてかまいません。家の中だったら、掃除や洗濯などの家事をしてもいいですし、外であれば階段を使う、ひと駅分を歩くのでもいいでしょう。 とり入れた糖をエネルギーに変換することが、運動の重要なポイント。食前の運動はおすすめできません。 一番よくないのは、寒い朝、食事前に運動すること 。交感神経が興奮し、脳梗塞や心筋梗塞のリスクが高まるなど、健康に悪影響を及ぼします。 6.

まずは引いてお客さまの動きを観察する お客さまが店に入ってきたら、すぐには声をかけずに 足取りや視線を観察 してみましょう。目指す商品があって探しているのか、何となく流して見ているのか、どのような商品に興味がありそうかといった点を声をかける前に判断してから、それぞれのお客さまに合った声かけをしましょう。 ②. お客さまが商品を手に取ったら声をかける お客さまが 特定の商品を目当てに店に入ってきたり、特定の商品をじっくり見ているようなとき は、声をかけるチャンスです。気になっていて迷っている様子が見えたら、おすすめすることによって購入に結びつく可能性があります。 ただし、「パソコンをお探しですか?」「その商品、発売されたばかりの最新型なんですよ」などと軽く声をかけてみて、相手の反応が今ひとつだった場合は、一旦引いて様子を見ましょう。反応が薄かったり、その商品をさっと手放して違う商品を手に取ってしまうようなら、そのまま押すと迷惑がられてしまうかもしれません。 ③.