体 の 酸化 を 防ぐ お茶
昔から疑問だったのですが、保温性のある水筒に温かいお茶(煎茶)を入れておくと、色や味が変わってしまいますよね。これはなぜでしょう? また、温かいまま、おいしく保温できる方法があればぜひ教えてください。 引用: 教えて!goo 誰もが疑問に思っている『お茶の変色』です。 淹れた時は鮮やかな緑色をしている緑茶。香りもよく、飲むとスッキリしますよね。 でも、少し経つと段々と色が茶色くなって、風味も落ちてしまいます。昔からある『お茶あるある』です。不思議ですよね。 だって、ペットボトルのお茶は色が変わらないじゃないですか! ペットボトルの賞味期限は、数ヶ月はあります。ですが、色が茶色くなることはないですよね。 そこにはある秘密が・・・ もし、その秘密を知れば、自宅のお茶も鮮やかな緑を保てるのでしょうか?
- 老化防止には欠かせない体の「酸化」と「糖化」とは？
- 抗酸化作用｜お茶の成分と健康性｜お茶百科
- 体の酸化を防ぐには？抗酸化作用の高いの食べものやサプリメントまとめ | 美的.com
- 緑茶やほうじ茶の効果とは？お茶が身体に与える影響を解説 | 医学博士・新谷弘実公式サイト｜drshinya.jp
老化防止には欠かせない体の「酸化」と「糖化」とは？
何げなく口にするお菓子やジュースに含まれる糖質が、肌を糖化させ、たるみの原因になることをご存じですか。この「糖化たるみ」予防に効果を発揮するのが、緑茶や健康茶。糖質を減らすよりも簡単。7つのお茶を上手に飲んで、たるみ、くすみのない肌をキープしましょう。 肌のたるみには、筋力低下だけでなく「糖化」も影響する。「糖化」は、体内のたんぱく質が、食事などでとった糖質と結合する現象。糖化が進むとたんぱく質はAGEs(終末糖化産物)に変わり、肌の黄ぐすみやたるみを招く。「AGEsは、老化を早める元凶。肌の土台であるコラーゲンにAGEsがたまると弾力や柔軟性が失われ、肌がたるむ」と、久留米大学の山岸昌一教授。濃い緑茶など抗糖化作用の高いお茶には、それを防ぐ可能性がある。 「糖化予防には、血糖値の急上昇や、高血糖状態が長く続くのを避けるのが重要。高濃度の茶カテキン類は血糖値上昇を抑える働きを持ち、糖化やAGEsの蓄積予防効果が期待できる」(山岸教授)。閉経女性が1日に615mgの茶カテキンをとり、「4週間で食後血糖値が抑えられたとの報告がある」と、山岸教授。市販の350ml入りペットボトルの高濃度茶カテキン飲料なら1.
抗酸化作用｜お茶の成分と健康性｜お茶百科
お茶の適切な保存方法を紹介します。 ゆりあ 湿度や温度に注意!! 1つ目は湿度と温度です。 茶葉は水分を多く含んでいます。そのため、湿度や温度で劣化してしまうことがあります。 夏場は 「風通しの良い場所」 、冬場は 「暖房器具の側には置かない」 に注意しましょう。 また、湿気を吸収しやすいので多湿な場所(例えば、風呂場等)も避けましょう。 酸化に注意!!
体の酸化を防ぐには？抗酸化作用の高いの食べものやサプリメントまとめ | 美的.Com
20 リンゴの黒にんにくチーズのせ ◆材料(2~3人分)◆ リンゴ…1/5〜1/4個 黒にんにく…4〜5片 クリームチーズ…「Kiri」など6Pタイプのものを2個〜 はちみつ…適量 リンゴは皮ごと薄く扇型に切る。黒にんにくは半分に、クリームチーズは4等分に切る リンゴの上にクリームチーズと黒にんにくをのせて器に盛り、はちみつをかける 初出:美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol. 20|リンゴの黒にんにくチーズのせ 【5】「カリウム」が豊富な「桃」 食物繊維が胃腸の調子を整え、含まれるカリウムがむくみ解消。 桃とトマトのジンジャーサラダ 桃…1個 ミニトマト…5~8個 ミントの葉(飾り用)…適宜 生姜…ひとかけ ハチミツ…少々 ミニトマトは半分にカット。 桃は皮をむき、種のまわりの果肉を食べやすい大きさにカット。 ボウルにオリーブオイル、レモン汁、すりおろした生姜、ハチミツを入れて混ぜ、調味料を調整して自分好みの味に。 3のボウルに桃とミニトマトを加え、軽く塩こしょうをして、ざっくり混ぜる。 【STEP. 5】 皿に盛り、上にミントの葉を飾る。 初出:夏冷えには桃!【桃とトマトのジンジャーサラダ】Today's SALAD #47 【6】抗酸化物質ポリフェノールが約30種類以上も含む「オリーブオイル」 「オリーブオイルには、小腸に吸収されにくいオレイン酸が豊富に含まれているため、腸内にとどまって食べカスと混じり、便の滑りを良くします。また、エクストラバージンのオリーブオイルは、しょうがを上回る程の体を温める効果をもつため、腸冷え対策にも有効。さらに最近は、逆流性食道炎の改善にも効果があることが判明されています。抗酸化物質ポリフェノールを約30種類以上も含み、ビタミンEも豊富なため、美肌やエイジングケアにも効果を発揮。ポリフェノールは、ピロリ菌に対抗するという報告もあります」(松生先生) オリーブココア ◆材料と作り方◆ 無糖ココア…小さじ2 オリゴ糖…小さじ2~3 お湯…300㏄ 上記を混ぜるだけ。 体調や好みに合わせて量の調整を。オリゴ糖は、顆粒でも液体タイプ◎。 初出:便秘と冷えを改善する!積極的に取り入れたい食材とは?【やせる法則vol. 老化防止には欠かせない体の「酸化」と「糖化」とは？. 4】 【7】抗酸化作用がある「シャインマスカット」 種がなく、皮ごと食べられるのでポリフェノールを摂取でき、抗酸化作用によるアンチエイジング効果も期待できます。 シャシンマスカット…1/3~1/2房 充填絹ごし豆腐…100g アーモンド(トッピング)…お好みで シャシンマスカットを洗い、縦半分にカット。 充填絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器を使ってくずしながらなめらかにする。 2にプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。 1のシャシンマスカットを加え、塩こしょうで味をととのえる。 皿に盛り、砕いたアーモンドをトッピング。 初出:肌&脳の疲労回復に【シャインマスカットの白和え風サラダ】Today's SALAD #52 ※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
緑茶やほうじ茶の効果とは？お茶が身体に与える影響を解説 | 医学博士・新谷弘実公式サイト｜Drshinya.Jp
TOP お茶の抗酸化力 日本茶の抗酸化パワーって? 「アンチエイジング」「抗酸化」「身体のサビを防ぐ」……こんな言葉が気になりませんか?いつまでもみずみずしいお肌や、元気な身体をキープするための大事なキーワードなのです。でも具体的にどうすればいいのかわからない、そんな方が多いのかも。 手軽にできる抗酸化のひとつが、日本茶を飲んで「カテキン」を摂ることなのだとか。実は新しい品種のお茶に、さらに女性がイキイキ過ごせるヒミツがありそうです。その不思議な日本茶『サンルージュ』の生みの親である農学博士の山本万里先生に、とっておきのお話を教えていただきましょう。 農学博士 山本万里先生 日本の農と食に関する研究開発を行う「独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構」で様々な茶葉の研究を担当する。日本茶インストラクターの資格も持つお茶のエキスパート。 知っているようで知らなかった、日本茶の効果に注目! 体の酸化を防ぐには？抗酸化作用の高いの食べものやサプリメントまとめ | 美的.com. そもそも、お茶のカテキンは何にいいのでしょうか? カテキンは、お茶の渋みの部分に多い成分です。身体の酸化を抑える効果があることで知られていますね。酸化とは、いわば金属にサビが出るようなもの。体内が酸化すると、生活習慣病やお肌のしみ・しわ、白髪など、様々な老化の原因になると言われています。 日本茶のカテキンは抗酸化作用が高いだけでなく、抗菌作用、コレステロール低下作用、体脂肪の低下作用、抗アレルギー作用、血圧上昇を抑える効果などが報告されているんですよ。 新しく生まれた日本茶には、カテキン以外にもうれしい成分が! 日本茶を積極的に飲むと、いいことがありそうですね。 私自身も、濃いめに淹れた日本茶をよく飲んでいます。夜遅くまで研究が続いたり、家庭との両立で忙しくても、元気で風邪をひきにくいのはお茶のおかげかもしれません。日本茶をよく飲む静岡県では、健康寿命が男性、女性とも上位であることが知られています。実は、カテキン以外にも特に注目してほしい成分があります。それは、ベリー類などに多く含まれる「アントシアニン」。普通の日本茶には少ないものなのですが、『サンルージュ』という新しい品種には豊富に含まれています。これは、ちょっと不思議なお茶だと思いますね。 偶然の出会い。不思議な赤いお茶『サンルージュ』のこと 今までにないお茶『サンルージュ』は、どうして生まれたのでしょう? 日本茶の葉と言えば、本来緑色ですよね。でも、サンルージュは赤い色なんです。 それは、本当に偶然の出会いでした。私たちは日ごろ多くの茶葉を研究していますが、まれに赤い芽が出ることがあります。いつもなら変種として抜いてしまっていて(笑)。でも、もしやこの赤い色に何かあるのでは……と調べてみたら、アントシアニンの1種である「デルフィニジン」という成分がとても豊富だということがわかりました。 希少価値のあるお茶だから、手間と時間をかけて大事に育てる アントシアニンが多いと、普通のお茶とどう違うのでしょうか?
さて、 食事には体に酸性の影響をあたえるものと、 中性の影響を与えるもの(例えば水)、 そしてアルカリ性の影響を与えるカテゴリーが存在します。 人間は生きているだけでも、活性酸素をつくり、 酸素を二酸化炭素(酸性)と交換しているので体の中は勝手に酸性に傾きやすくなっています。 この酸化した物質は尿や呼吸でもある程度は排出されますが、 いかに食事で身体の酸化を防ぐかということは大切なポイントです。 美味しくぱくぱく食べるようなものは概ね酸性の影響を与える品々です😂 目安として、日常的に アルカリの影響を与える食物を8割選択するように心がけ 2割程度の範囲で酸性の影響を与える食物を選ぶと体の酸化を抑えるのに役立ちます。 これが、結構難しい! 酸化を促すものは 動物性食品全般、そして穀物全般、豆、種、ナッツ。 酸化を抑えるものは 野菜、果物全般。 (専門的にはPRALという数値でこの程度が示されまので気になる方は調べてみてください。) つまり、ヴィーガンの場合は 野菜、果物をお皿にたっぷり載せて、あとは穀物、豆、種、ナッツを選ぶ感じになります。 では、混合食の場合はどうでしょう? 野菜、果物をお皿にたっぷり載せて、あとは乳製品?肉?魚? それだと、ヴィーガンと比較して食物繊維がだいぶ少ない状態です。 なぜなら野菜と果物はいくら食物繊維を含んでいても9割が水分ですし^^ 動物性食品には食物繊維は全く含まれませんので、 2割を全粒穀物、豆、種、ナッツから選ぶか、 動物性食品から選ぶかでは大きな差が発生します。 ということで、 体の酸化を防ぎ、健康を促進できるような菜食の割合は 以下の図をご参考にどうぞ❣️
【ケールたっぷりシーザーサラダ】 ◆材料◆ カーリーケール…1~2枚 ミニトマト…5~8個程度 マヨネーズ…大さじ1 レモン汁…大さじ1 無調整豆乳…大さじ1 塩こしょう…適宜 クミンシード…お好みで パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)…適宜 お好きなナッツ・シード類…適宜 ◆作り方◆ 【STEP. 1】 ケールを5~8mm幅くらいに細かめに刻む。ミニトマトは半分にカット。 【STEP. 2】 ドレッシングを作る。ボウルにマヨネーズ、レモン汁、無調整豆乳、塩こしょうを入れて混ぜる。 【STEP. 3】 2にクミンシードを好きな量、加える。 【STEP. 4】 お皿に野菜を盛り、ドレッシングをかけ、ナッツやシード類、パルミジャーノ・レッジャーノを削りながらトッピング。 ※トッピングしたのは素焼きアーモンドと、ヘンプシード。食感に楽しさを加えてくれるうえ、抗酸化パワーが増して栄養価もアップします! 初出:デトックス効果抜群のケールで美肌リニューアル!【ケールたっぷりシーザーサラダ】Today's SALAD #57 【2】なすが「ナスニン」が豊富で強力な「抗酸化作用」で「活性酸素」を抑える 抗酸化成分は美肌向きでかつ、低カロリーでダイエットにおすすめ! 紫色の皮にはポリフェノールの一種で、強力な抗酸化作用のあるナスニンが豊富。 活性酸素の生成を抑えるので肌トラブルを防ぎ、老化やがんを予防。 なすガパオ ◆材料(1~2人分)◆ 鶏もも肉…1/2枚(約120g) なす…2本 バジルの葉…6枚 にんにく…1片 オリーブオイル…小さじ2 【A】 きび砂糖(または砂糖)…小さじ2 ナンプラー…小さじ2 オイスターソース…小さじ2 豆板醤…小さじ1 鶏肉は皮を取り、1cm角に切る。なすはヘタを落とし、皮ごと1cm角に切る。バジルは食べやすい大きさに手でちぎる。にんにくはみじん切りにする フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でにんにくを炒める。香りが立ってきたら鶏肉を入れ、中火にして炒める 鶏肉に半分程度火が通ったらなすを入れ、しんなりするまで炒める Aを加え、全体に味が回ったら火を止め、バジルを入れて和える 初出:旬をまるごと!