天山ダム(佐賀県唐津市厳木町天川)周辺の天気 - Navitime - 桑の実ジャム レシピ・作り方 By Tatataway｜楽天レシピ
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唐津市, 佐賀県 の3日間の天気 | 次の向こう3日間の天気
8月6日(金) 17:00発表 今日明日の天気 今日8/6(金) 晴れ のち 曇り 最高[前日差] 33 °C [-2] 最低[前日差] 22 °C [-3] 時間 0-6 6-12 12-18 18-24 降水 -% 20% 【風】 東の風後北西の風 【波】 1メートル 明日8/7(土) 最高[前日差] 34 °C [+1] 最低[前日差] 25 °C [+3] 0% 30% 週間天気 北部(伊万里) ※この地域の週間天気の気温は、最寄りの気温予測地点である「佐賀」の値を表示しています。 洗濯 100 ジーンズなど厚手のものもOK 傘 20 傘の出番はほとんどなさそう 熱中症 厳重警戒 発生が極めて多くなると予想される場合 ビール 100 冷したビールで猛暑をのりきれ! アイスクリーム 90 冷たいカキ氷で猛暑をのりきろう! 汗かき 吹き出すように汗が出てびっしょり 星空 100 空一杯の星空が広がるかも?
採る時に、採る前に、どうして気づかなかったのか、この作業の過酷さに。 桑の実が、うごめく生き物のように見えて気持ちが悪い。 泣きのはいった私を見て5才の娘が「手伝おうか?」と言ってくれる。 ありがとう、娘! そうして軸を取り除き、さあいよいよ煮詰めます。 この後に及んで、素敵な奥さまの夢を捨てられず、かわいいホーロー鍋に桑の実を入れてみた。 大量すぎて入らない。 パスタ鍋に実を戻し、カサを減らすべくグツグツと火を通します。 なにか、給食のおばちゃんのように汗だくで大鍋に向かいます。 少しかさが減ったところで、性懲りもなくまたホーロー鍋に桑の実を入れます。 入るには入ったけれど、これを煮詰めるのにどれだけの時間が…? 大きな平鍋のない我が家。 あるのは大きな中華鍋。 素敵なジャム作り奥さまの図と、ガス代&時間短縮をはかりにかけて、軍配は中華鍋に。 もはや思い描いた未来予想図はどこにもない…。 真っ黒な中華鍋に真っ黒なジャムを入れ、グツグツと煮込みます。煮詰めた桑の実の1/2弱の砂糖を加えてグールグル。 ジャム作りのはずが、見た目はまるで海苔の佃煮作り。 しかし漂う甘い香り。 なんともいえないギャップに戸惑いつつ、レモン汁を適当に加えます。 桑の実はブルーベリーと違って、酸味がほとんどありません。 レモン汁をドボドボ入れたものの、なにやらぼんやりした味に感じられ、クエン酸を投入。 これが正解!ぐっと味が引き締まりました。 さてここからは豆知識。 キレイになりたい娘さんも、お腹ぽっこりのおじさま方もさあさあご覧あれ! 桑の実のおそるべき?パワー! ・桑の実のアントシアニン(ポリフェノールの一種)はブルーベリーの約3倍! ・栄養価が高く、生活習慣病にすぐれた効果! ・ビタミン、ミネラルも非常に豊富で美容の強い見方! なんて素敵なんでしょう! 桑の実（マルベリー）ジャム作り by ルミねーねぇさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！. あー、もうアオリ文句たっぷり仕込んで通販で売り出してやろうかしら。 素敵な奥様どころか、ただの強欲商売人の夢を抱きつつ、さあ!いただいてみましょう。 まずはそのままパンに。 続いてヨーグルト。 クリームチーズと一緒にサンドイッチ。 パンケーキに添えて。 美味しい!美味しいですよ。 マルベリージャム! 生でそのまま食べた時の優しい甘さがぎゅっと濃縮されてます。 マルベリー独特の風味が口の中いっぱいに広がってたまりません。 個人的にはパンケーキ最強。 なんだこれ、お店出せるよ!と大興奮。 おすそ分けした方々からも「すごく美味しい!」の声をいただけてウフフー。 いやー、苦労が報われると嬉しいです。 しかも体にいいときたもんだ!とドボドボ使ってたら、2キロ太った・・・。 中華なべいっぱいあったマルベリージャムが、いまや冷蔵庫の中に一瓶残るのみ。 軸取りは大変だけど来年も作る!!
桑の実（マルベリー）ジャム作り By ルミねーねぇさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
旬は6月。短い旬を初体験! 「桑の実」って皆さん食べたことありますかね? その名の通り「桑の木」になる果実なのですが、名前は知っていましたが見たことも食べたこともありません。 桑の木はかつて日本で養蚕が盛んだった頃、蚕のエサとなる桑の葉を取るために全国各地で栽培されていました。 小学生の頃に習った地図記号にも「桑畑」の地図記号がありましたしね。 桑畑の地図記号 国土地理院地図 桑畑 ただ私が生まれ育った千葉のベイエリアは全く養蚕とは縁がない地域で、恐らく生まれてこの方、桑の実に遭遇した事がありません。 Wikipedia等を見ても「全国各地で自生している」とは書いてあるものの、見たことないと思うんだよなー。 桑の実の旬は6月の一ヶ月程度と短く、熟れた赤黒い実をつけます。 欧米では「マルベリー」と呼ばれる、ジャムなどにして食べるそうです。 旬の食材百科 桑の実/マルベリー 前から食べてみたいと思っていたところ、東京の某川の河川敷に自生している「桑の実」があると言う情報を仕入れました。 短い旬を逃すと次の機会はまた1年後になってしまうので、子供たちと遊びに行くがてら、探しに行ってみることにしました。 桑の実と初遭遇! お出かけしたのは2020年6月20日の土曜日。 コロナの緊急事態宣言があけ、昨年も訪れた江東区の竪川河川敷公園でカヤック体験が出来る様になったので、今年小学校に上がった長男を連れ、長女(9歳)、長男(7歳)とカヤック体験をしてきました。 去年の模様はこちらになります↓ 今年のカヤックの体験風景。子供は300円と格安で体験できます 今年はコロナ対策のために、運営方針が昨年と変わって1時間6人の定員制になってました、行かれる方はお気をつけて 体験を終えた後、「桑の実がなっている」という河川敷に向かいました。 河川敷を捜索し、10分程すると、娘から パパ、あれは? と呼び止められ、指差す先を見ると、おお、アレか! 桑の実と初遭遇! そうそうコレです。ネットでは見ていた「桑の実」です。 まだ熟しきっておらず、実は赤いままですが、何はなくとも試食してみなくては。 赤いと言うよりまだ白いな… うん、全く甘くなくて酸っぱいな。でも食べれるから間違いないな 桑の実初ゲットです!
深さがないと、加熱中に飛び散る可能性があります。写真のように、ちょっと深いものがオススメです。 ハサミで果軸を取っていきます。(このときも桑の実を持つ手が赤紫に染まります!) 黄緑色の部分が果軸。 左側が果軸を取る前。右側が果軸を取った後。 果軸を取り終えたところ。 (3)耐熱容器に、砂糖・レモン汁を加えて、桑の実の一粒一粒に 砂糖が からむように ざっくり混ぜます。 (4)ラップをかけないで、電子レンジ800ワットで 4分間加熱して、灰汁(アク)をとります。 ※耐熱容器も熱くなるので 注意してください! ※ほとんど灰汁(アク)がないこともあります。 ※500ワットや600ワットの電子レンジでは、加熱時間を長くしてください。(6~7分ぐらいかな。) (5)ラップをかけないで、再び電子レンジ800ワットで 4~5分間加熱。少しとろみがついたぐらいで、出来上がり。 とろみがつかない場合は、1分ずつ加熱を追加してください。 ※500ワットや600ワットの電子レンジでは、6分~7分ぐらい。様子を見て加熱してください。 冷めると、さらに とろみが出て固くなるので、あまり加熱しすぎないこと。 (6)煮沸消毒した瓶に入れます。(下記のアヲハタのサイトを参考にしてください!) 私は 計量スプーンの「大さじ」で 入れることが多いです。 <桑の実で手が汚れたら> 桑の実で手が汚れたときの オススメは、洗顔フォームを よく泡だてて洗うことです。 洗顔フォーム用の泡だてネットなどを使って、しっかりとした泡を作って洗うと、石鹸で洗うより落ちるような気がします。 爪用のブラシがあると、なお効果的。お試しください。 <参考サイト> ・ アヲハタ 「手作りジャム入門」 瓶への詰め方・保存など、非常に参考になります。お鍋で作るジャムの基本的な作り方も。 <関連リンク> ・ レンジで「ジューンベリージャム」(レシピ) - MOONIE'S TEA ROOM ・ 晩柑ピールと晩柑マーマレード(レシピ) - MOONIE'S TEA ROOM