米麹を食べると健康で綺麗になる？｜米麹の特徴と効能を紹介 | 粋-Iki- / 異世界 恋愛 小説 おすすめ
ホーム 食品の豆知識 2021年6月11日 2021年6月25日 皆さんは「麹」というものをご存じですか?麹は味噌や醤油の減量になっている昔からの日本の食卓に欠かせないものです。そんな麹ですが「直接食べてもいいの?」と聞かれると、ちょっと返答に困ってしまいますよね。 今回の記事では「麹」は直接食べてもOKなのかどうか、そのまま食べて得られる効果について解説していきます。 スポンサードリンク そもそも麹ってなに? 麹とは食品を発酵させるカビの一種 麹とはカビの一種で原材料となる穀物に蒸した麹菌付着させ、育てたものを言います 。カビなんか食べられるの?と心配になるかもしれませんが問題なく食べることができる、 体にいいカビ なのです。 腐敗と発酵の違いって? 腐敗と発酵は微生物たちの働きによって成分が分解され、別の物質を作り出す事を指す意味ですが、生み出された物質が人間に害があるのかないのかで使い方が異なります。発酵は微生物が人間に有益な物質をつくりだす働きを言い、腐敗は微生物が人間に有害な物質をつくりだす働きをいいます。 麹はそのまま食べられるの? 麹はカビの一種というふうに先ほどとお伝えしましたが、「 そのまま食べることも可能 」なんです! 生麹に関するQ&A:吉野ケ里の醤油屋おかみのブログ. 麹菌には毒素が含まれていないので殺菌する必要がないのです 。他のカビ菌に関しては体に有害な毒素を持っているので基本的に食べることは出来ません。ちなみに食材にカビが生えてしまった場合は「みえるカビを取り除いて」一見きれいに見えても、根っこがある場合があるので食べない方が良いです。 カビを取り除けば食べてもいいの? 食品にカビが生えた場合に、その部分だけを取り除いて食べるという人も少なくないです。しかし、 結論から言うとそれは「やめた方が良い」のです 。その理由としては、目に見えるカビはカビ全体の氷山の一角でいくらきれいに取り除いたつもりでも、カビから発生したカビ毒や、「菌糸」と呼ばれるカビの一部が食品に残ってしまうからです。なお、食品に発生してしまったカビを誤って食べてしまった場合、 少量であれば吐き気や腹痛などの急性中毒が発生することは少ない といわれています。しかし、摂取した量によってはアレルギーの原因となったり、有害なカビやカビ毒を口にしてしまった場合には中毒になってしまいます。※引用:トクバイニュース 麹をそのまま食べたらどのような効果があるの?
麹はそのまま食べることができるって本当?麹は体に良い!その効果・効能は? | | お役立ち！季節の耳より情報局
ヨーグルトや甘酒などの発酵系飲料は2500億円を上回る市場規模を維持。腸内環境を整えることが健康や美容につながるという意識が定着し、健康法としてすっかり市民権を得た「腸活」。 【写真】免疫力もアップにも期待! 玉ねぎ麹のレシピを紹介! 新型コロナワクチン接種が滞るなか、せめて日々の食習慣で少しでも免疫力を高めておきたい。「玉ねぎ麹は身体の調子を整える、食べるくすりなんです」と教えてくれたのは、予防内科医の関由佳先生。おいしく手軽に取り入れられる玉ねぎ麹が現代人の弱った腸を整え、不調を改善してくれるという。 玉ねぎ麹が身体の調子を整える そもそも、加齢に伴う不調には酵素不足が大きく関わっている。 「酵素は私たちの消化、吸収、代謝に関わる大切な要素。不足すると胃痛や胃もたれ、便秘や下痢など、胃や腸に悪影響を及ぼし、身体の栄養吸収力を下げてしまいます。どんなにいい食材やサプリメントを摂取しても、消化吸収できなければ意味がありませんよね」(関先生、以下同) 玉ねぎ麹を食べて不足する酵素を補い、腸内環境を整えることで、肌荒れの改善や疲労回復、イライラの軽減など、うれしい効果がたくさん。 玉ねぎに含まれるビタミンなどの栄養素もきっちりと吸収できるため、高血圧、糖尿病、脂質異常症などの予防・改善のほか、減量や不眠解消も期待でき、まさにいいことずくめ!
生麹に関するQ&Amp;A:吉野ケ里の醤油屋おかみのブログ
米麹はどのようにして作るのでしょう。専門の業者だけでなく、ご家庭でも米と種麹があれば作れます。蒸したお米が人肌程度のうちに、種麹を撒いてよく混ぜ合わせます。その後、温かくして湿度を保つことで、2日程度で米麹ができます。 放置しておいてはだめで、その途中において、酸素を補給したり、温度を保ったりと、手を掛ける必要があります。ちなみに麹を自作することはまったく問題ありませんが、お酒を造ると密造になり、犯罪になりますので注意してください。 米麹の効果① 健康効果 米麹は、微生物によってできていますので、健康に良いことはお分かりでしょう。実際にどのような効能があるでしょうか。 麹には多くの酵素、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、ペクチナー等が含まれています。これら酵素は、食物の栄養を、人の体に消化吸収しやすくするために、大きな働きをしています。 でんぷんがブドウ糖に、たんぱく質がアミノ酸になるのも、これら酵素のおかげです。そして、麹には食物繊維が含まれており、ここからオリゴ糖が形成されます。腸内の善玉菌の繁殖のためにも、麹は大いに活躍するのです。 【飲む点滴?】米麹甘酒の作り方と美容にも効く豊富な栄養素とは? 甘酒の効果や効能|美肌効果やダイエットにも最適な甘酒 【純米大吟醸になる条件は?】手間をかけた最高級の日本酒「純米大吟醸」おすすめ3選 この記事が気に入ったら いいね!を押して最新情報を受け取ろう 関連するキーワードから探す
A 乾燥麹はできあがった生麹を熱風乾燥などで日持ちするように処理しています。常温のまま保管できることがメリットですが、やはり酵素の力は生麹のほうが強いので、発酵食品の良さを体感するには生麹の使用をおすすめします。 Q 麹の保管方法や賞味期限は? A 乾燥麹であれば常温で保管できますが、生麹は冷蔵、もしくは冷凍での保管になります。冷蔵だと2週間ほどは持ちますが、時間がたつほど酵素の力が弱くなってしまうので、長期保存には冷凍をおすすめします。ただし冷凍でも3ヶ月ほどを目安に使用してください。 Q 米麹を手作りできますか? A 昔は米麹から手作りして味噌を作っていた家庭も多かったようです。今でも温度や湿度の管理が約3日間必要ですが、タッパーや保冷箱などで米麹から手作りすることは可能です。温度管理や麹菌について詳しく知りたい方はお問合せください。 Q 手作り味噌の保管方法は? A 麹の割合や塩分量にもよりますが、だいたい3ヶ月くらいの熟成から食べられるようになります。保管は直射日光や暑くなる場所を避け、風通しのいい室内で熟成してください。食べごろになったら冷蔵庫へ。その時点のおいしさが冷蔵庫の中で保たれます。
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のびのび 皆さん、こんにちは!Webで読める恋愛小説が大好きな、のびのびです。 本日は「小説家になろう」に投稿された小説が原作で、一迅社の「アイリス」レーベルから書籍化されたおすすめの作品をご紹介していきたいと思います! 異世界ファンタジーの恋愛小説が好きな方は、一迅社から発行されている小説はよく読むことがあると思うのですが、私も結構お世話になっています。 「アイリス」レーベルから書籍化されている有名作品だと、「乙女ゲームの破滅フラグしかない悪役令嬢に転生してしまった…(はめふら)」「指輪の選んだ婚約者」「虫かぶり姫」等が有名ですかね…?どれも有名でかつ面白い良作ばかりです! これらの作品も過去の記事でご紹介させてもらっています^^ 過去の記事をチェックする 今回はそんなヒット作連発している「アイリス」のレーベルから書籍化されている作品を中心にご紹介していきたいと思います。 Webで読めるおすすめの異世界転生ファンタジー恋愛小説まとめ【レーベル:アイリス】 「小説家になろう」に投稿された小説が元になって書籍化した人気作「乙女ゲームの破滅フラグしかない悪役令嬢に転生してしまった…(はめふら)」「指輪の選んだ婚約者」「虫かぶり姫」等、 ヒット作連発している「アイリス」のレーベルから書籍化されている作品を中心にご紹介していきたいと思います♪ 「ご主人様のお目覚め係」織川あさぎ 小説家になろうで読む とある事情から公爵邸で侍女として働くことになったジゼル。彼女に与えられた仕事は、離れに住む公爵家三男で魔法技師の青年シリルが目覚めるときに傍にいるという変なものだった。首を傾げるジゼルだったが……。仕事初日、目の前で寝ぼけた彼がベッドから消えて、気づけば天井裏に!? って、寝ぼけ癖、ひどすぎませんか!! 寝ぼけ癖がひどすぎる青年と彼の世話係になってしまった侍女のラブファンタジー。 ファンタジーらしいファンタジー作品!練りこまれた設定と世界観に感服する一作です。 ほんわかラブファンタジーって感じで、ヒーローとヒロインのかわいらしい恋愛模様に胸が温かくなりました^^ 大きな事件も起伏もないですが、かわいらしいやり取りを見れて癒されたい方におすすめです♪電子書店でも高評価のレビューが多いので、安心してお読みいただけると思います。 本や電子書籍はこちら! コミックシーモアは こちら 「炎の神子様は大精霊ではございません」江本マシメサ ありえない嫌疑から処刑されようとしていた 《炎の神子》エルフリーデ。処刑寸前、彼女が救われるように召喚されたのは、若き王子の治める、モフモフ可愛い鼠妖精(ラ・フェ・アリ)たちの村だった。しかも炎の大精霊と勘違いされているみたいで――!?
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