パウンド ケーキ チョコ チップ 沈む - Nhkスペシャル 電子立国 日本の自叙伝 Dvd-Box 全6枚（新価格）｜ドキュメンタリー｜Dvd

Sunday, 19 May 2024

補足日時:2009/10/22 21:04 5 この回答へのお礼 パティシエの方からの回答、ありがたいです! 特に、チョコチップが周囲の泡を消す為落ちやすい、というのはかなり納得です。底にたまったブツブツとした様子が美しくないので、気をつけたいです。 ナッツ類はローストして使って水分を飛ばしている事もあり、やはり軽いですね。油脂も着いているけど、、、油脂と水の比重と単純な重量、この両方の程度の問題、それとツルツルしている場合などにより、沈んだり沈まなかったりするのだろう、という結論で納得しようかと思います。 お礼日時:2009/10/17 17:56 No. 3 IdleMaster 回答日時: 2009/10/16 22:23 すみません、不勉強の為言葉足らずの回答となってしまいました。 >ケーキの生地は、油分たっぷりだったりします。 すみません。水を基準に回答してしまいましたが、ケーキ生地自体が水より軽くても条件は変わらないと思います。むしろ、ケーキ生地の密度が低い分、中に入れるものはより軽いものである必要があると思います。 >チョコは油脂です。 こちらもすみません、言葉が足りていませんでた。チョコレートには油分の他に砂糖など他の物質が入っています。実際に測ったことがないので正確な所は分かりませんが、種類によっては水より重いものもあるようです。ケーキ生地自体油脂たっぷりとの事ですので、密度はチョコレート方が重いと思われます。 >沈まない=軽い、はわかりますが、沈まない=浮いている、は違う気がします。 むむ、すみません。浮く・沈まない・沈むを一つの現象と考えていたので表現が大雑把になってしまいました。 どういう表現が良いのかいまいち思いつきませんが、質問者様のしっくりくる言葉に置き換えてもらえると助かります。 >表面が乾いている=生地と同化?乳化?

☆チョコチップパウンドケーキ☆ レシピ・作り方 By みさきらりんず｜楽天レシピ

関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のチョコレート バレンタインの焼き菓子 パーティー料理・ホームパーティ パウンドケーキ 関連キーワード チョコチップ パウンドケーキ 手土産 持ち寄り 料理名 チョコチップパウンドケーキ みさきらりんず 上から18歳・14歳・6歳児の年の差きょうだいを育てています(*´꒳`*) 定番料理から郷土料理、一風変わったアレンジ料理にスイーツまで 手広くやっております♡ 定期的にレシピ見直しをしておりまして、削除されているレシピも多々あります(◞‸◟)お気に入りにして下さった方、大変申し訳ありません(>人<;) 最近スタンプした人 レポートを送る 3 件 つくったよレポート(3件) seisei-yu 2021/02/22 17:17 なーくんママ 2020/04/26 18:05 べえべえ 2019/10/09 19:16 おすすめの公式レシピ PR その他のチョコレートの人気ランキング 1 位 レンジでチョコプリン "作り置き" 2 フライパンでほったらかし~簡単濃厚チョコプリン♪ 生クリームとチョコを混ぜるだけ♪生チョコケーキ❣️ 4 基本のチョコレートクリーム☆ガナッシュ あなたにおすすめの人気レシピ

生地に混ぜたものが沈むメカニズム -趣味でお菓子をよく焼きます。パウ- お菓子・スイーツ | 教えて!Goo

自宅でも手軽に作れるパウンドケーキ。 プレーンのパウンドケーキもおいしいですが、ドライフルーツやナッツ類、生のフルーツを入れて作ることもありますね。 おいしさ倍増です。 ところで、このパウンドケーキに具材をいれて焼いたときに、あれ?具が下に沈んじゃった・・ってことありませんか? そうなんです。こういうことがよくあるんです。 これ、どうして沈んでしまうのでしょう? 生地に混ぜたものが沈むメカニズム -趣味でお菓子をよく焼きます。パウ- お菓子・スイーツ | 教えて!goo. せっかくおいしいパウンドケーキを焼こうと思ったのに、具が沈んでしまうと、今ひとつになってしまいます。 今回は、なぜ具が沈んでしまうのか、どうすれば満遍なく具が入るようになるのか、そんな疑問にお答えしていきます。 パウンドケーキの具が沈んでしまうのはどうして? せっかくの具ですから、パウンドケーキに満遍なく入っていたらうれしいし、おいしいですよね。 どうして沈んでしまうのでしょう? それは単純に考えると「重いから」です。 重いといっても、ドライフルーツのどこが重いんだ!ってことになりますよね。 生地に対してそのドライフルーツの比重が重いということなのです。 チョコチップも、生地に対してチョコチップの量が多いと沈んでしまいます。 生フルーツも重いですよね。これもやはり沈みがちですね。 逆に、ナッツ類など比重が軽いものは、沈むことなく、どちらかというと上のほうに入ってることが多いですよね。 沈んでしまう具をどうしたら満遍なく入れることができるでしょうか?

ケーキを焼くとき、具が沈むんです・・・。 - Ozmall

2 回答日時: 2009/10/16 15:22 ケーキは作った事が無いので推論になりますが、 下記のような理由かと思います。 ナッツ等油分の多い物→油が水より軽い為浮き易い 乾燥したフルーツ→水分が入っていた所が空洞になり、浮き輪の効果がある。 乾燥して無いもの・チョコ→水より重い為、沈み易い。 粉をまぶした物→粉が空気を纏う為、浮き輪と同じ効果がある。 ケーキの生地は、油分たっぷりだったりします。 又、チョコは油脂です。 沈まない=軽い、はわかりますが、沈まない=浮いている、は違う気がします。 補足日時:2009/10/16 19:57 No. 1 nemuchu 回答日時: 2009/10/16 14:17 簡単な原理で、生地よりも比重が重い物を混ぜれば、沈みます。 軽ければ沈みません。 比重というのは、大雑把に言えば、「同じ大きさに切った時の、その物体の重さの差」です。 プールに、同じ大きさと形の「浮き輪」と、「鉄の塊」を放り込んだら、鉄だけ沈むだろうというのはお分かりになりますよね。 それは、浮き輪は比重が軽く、鉄は重いからです。 粉をまぶすのは、比重を軽くする為。 粉以外でも、生クリームやコーヒーポーション(よくファミレス等にある、コーヒーや紅茶に入れる小さいカップに入ったクリームみたいなもの)をまぶせば沈みにくくなります。 比重とは、密度の比ですよね? 浮き輪の例は浮力のイメージが強くわかりづらいのですが、 "比重"というキーワードには納得感はありました。 この場合基準が何かわかりませんが、、例えばチョコチップと小さく割ったクルミのかけらのどちらが軽そうか?普通の人には判断がつかないレベルですね。。完全にスッキリしませんが、とにかく沈むと知っているものを混ぜる時は、忘れずに粉をまぶしたいと思います。 生クリームやコーヒーポーションをまぶすと比重が軽くなる原理については、よくわかりません。水より油が軽いから油分をまとうのか?しかしチョコレートは元々油脂ですし。 ちょっと理解力が足りないようで申し訳ありませんが、ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/16 20:10 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!

チョコチップが沈まない方法 チョコチップ入りのパウンドケーキを焼いたらチョコチップがほぼ全部底に沈んでしまいました。 沈まない方法を教えて下さい! 小麦粉をまぶしてみてもかわりませんでした。 単純に混ぜすぎでしょうか?
電子立国 日本の自叙伝 2 - YouTube

電子立国 日本の自叙伝④

マイコンテンツや、お客様情報・注文履歴を確認できます。 次回以降表示しない 閉じる NHKライブラリー No. 12 電子立国 日本の自叙伝 6 [著] 相田洋 定価: 1, 068 円(本体971円) 送料 110円 発売日 1996年03月01日 半導体王国・日本は、いかにして生まれ築き上げられたのか。その歴史を、半導体文明の発達を担った人たち・・・いわば「石に憑かれた男たち」の証言をもとに描いた迫真のドキュメンタリー。 発売日 1996年03月01日 価格 判型 ライブラリー判 ページ数 平均324ページ 商品コード 0084012 Cコード C1355(電子通信) ISBN 978-4-14-084012-2 品切れ 売り切れました

電子立国 日本の自叙伝 2

うろ覚えの「電子立国 日本の自叙伝」メインテーマ - Niconico Video

電子立国 日本の自叙伝 6

!「電子立国 日本の自叙伝」の時は確か「湾岸戦争」と重なり、戦況で放送日がコロコロ変わったのには閉口しました。ヒマな時にDVDに焼くつもりです。

電子立国 日本の自叙伝 ⑤

詳細 アメリカに追いつけ追い越せで、半導体王国に駆け上った日本。その背景には半導体産業の発達を支えた多くの人々が居た。第1回は「石に憑(つ)かれた男たち」を日米両国で追跡する。極北の採掘現場で採掘された「ただの岩石」が、どのように「魔法の石」に変貌を遂げるのか・・・。そのプロセスを明らかにする。現代の電子社会の基礎となった、当時の半導体産業を詳細に描いていく。 語り:三宅民夫 主な出演者 (クリックで主な出演番組を表示) 相田洋、三宅民夫 最寄りのNHKでみる 放送記録をみる

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アメリカに追いつけ、追い越せで、半導体王国に駆け上った日本。その背景には、半導体産業の発達を支えた多くの人々がいました。第1回は、いわば「石に憑(つ)かれた男たち」を日米両国で追跡します。極北の採掘現場で採掘された「ただの岩石」が、どのように「魔法の石」に変ぼうを遂げるのか…。そのプロセスを明らかにします。現代の電子社会の基礎となった、当時の半導体産業を詳細に描いていきます。 (C)NHK

1947年(昭和22年)にアメリカで真空管に変わるトランジスタが発明され、その後、接合型トランジスタが登場して「トランジスタ時代」の幕が開きました。戦後、食うや食わずの日本人技術者は、結果しか書かれていない論文を手がかりに、無手勝流でアメリカの後を追い始めます。第2回は、トランジスタの研究開発に奔走した若き技術者たちが抱腹絶倒の試行錯誤の末、どのように課題を乗り越えたのかを伝えます。 (C)NHK