チョコチップが沈まない方法 | トクバイ みんなのカフェ - 子宮内膜症 治療法 選択

Tuesday, 2 July 2024

質問日時: 2009/10/16 14:04 回答数: 6 件 趣味でお菓子をよく焼きます。 パウンドケーキやシフォンケーキなど、シンプルなものが多いです。 ナッツやフルーツなどを生地に混ぜる事がありますが、生地の底に沈んでしまう場合と、沈まない場合があります。 これは何が影響しているのでしょうか? 強力粉をまぶすと沈まないらしいのですが、いつも忘れてしまって試した事がありません。 ところが、まぶさなくても沈まない事も多いです。 クルミなどナッツ類→沈まない ドライフルーツ→沈まない 乾いていないフルーツ→沈む チョコチップ→沈む という感じです。サイズはどれも同じくらいだと思います。 粉をまぶすせば沈まないという事は、表面が乾いている=生地と同化?乳化?していない状態が良いのか?でもチョコチップは加熱しても溶けないタイプを使っているので、釈然としません。 どなたか、ご存知の方宜しくお願いします。 No. パウンドケーキを作る時に具が沈んでしまう…生地にまんべんなく具が散らばるようにするには？ | 日常にさり気なく彩りを. 5 ベストアンサー 回答者: Chocolat-1 回答日時: 2009/10/17 14:32 みなさんのご意見通り、基本は比重だと思います。 素材をひとかけら水にいれれば、軽いか重いかはわかります。 その先。 油分の多い生地だとおっしゃいましたが、生地を作る状態ではドロドロして粘性がありますが、オーブン内では水分は沸騰しますし、油分もサラサラになっています。生地に含まれる水分や空気が上へ持ち上がる力で生地が膨らむので、勢いで持ち上がった素材を生地がしっかり固定できれば浮いた状態に焼きあがるという仕組みだと思います。 当然シフォンとパウンドでは生地の丈夫さ(おかしな言い方ですが)が違います。 シフォンだと浮き上がったものが時として支えきれなくて大きな穴になったり。 生地の出来って結構不安定で、メレンゲの立ち方や気温などで焼き加減も変わったりします。そのあたりで時として浮いたり沈んだりという変化があるのかもしれません。 1 件 この回答へのお礼 "しっかり固定"が、ナッツのような軽い素材や、粉にまぶされた状態ならば可能、という事なのだと思います。 シフォンケーキについては、泡の強さも無関係ではないかもしれませんね。程よく柔らかく、自立するかしないか位の弾力のものが好みです。 ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/17 18:05 No. 6 gillle 回答日時: 2009/10/23 16:49 こんにちは。 ジルです。 栗の甘露煮を混ぜたとありますが 栗という素材は、我々 菓子職人からみると フルーツというより、アーモンドやクルミと同様の 「ナッツ」だと思います。 ボクは、栗をシフォンケーキに混ぜた経験は、ありませんが パウンドケーキなどに一粒丸ごと入れても まず沈みません。 さらに細かくカットして混ぜたなら なおさら沈みにくいと思います。 ただ その理由に関しては、よくわからないです。 疑問に直接 お答えできず恐縮です。 ジルより No.

パウンドケーキを作る時に具が沈んでしまう…生地にまんべんなく具が散らばるようにするには？ | 日常にさり気なく彩りを

チョコチップパウンドを作ったらチョコチップがみんな沈んでしまいました 焼き上がったパウンドの上部はケーキ生地のみで 下部はチョコチップがたっぷりでした チョコチップは製菓用をそのまま入れています。 どうやったらまんべんなくチョコチップの入ったパウンドケーキができますか? レシピ ・ 7, 144 閲覧 ・ xmlns="> 50 普通の生地ではあまりチョコが沈むことはないんですが、水分の多い柔らかい生地だとチョコチップが沈むことがあります。 基本の、粉とバターと卵と砂糖が1:1:1:1位のパウンドだとあまり沈みませんが、もし沈むようなら、粉を1割ほど増やしても良いと思います。 チョコチップに分量の中の粉をまぶしてから生地に加えても沈みにくくなります。 お試しください。^^v ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました。 お礼日時: 2012/7/4 23:38

ケーキを焼くとき、具が沈むんです・・・。 - Ozmall

パウンドケーキやカップエーキ・マフィンなどの手作りお菓子。 ドライフルーツやナッツ・チョコチップなど、具材を入れると美味しいし見栄えも良いですよね✨ しかし、出来上がったケーキをカットしてみると・・ 具材が全部、下に沈んじゃってるー?! 😨😨 具材が全部下に沈んでしまったら見栄えも悪いし、味のバランスも良くないですよね。 そこで、ここでは具材が下に沈まないようにするための 改善策をまとめます! ぜひ試してみて下さい♬ ケーキの具材が沈む時の改善策 ケーキに入れる具材が焼いている間に下に沈まないようにするためには、いくつかポイントがあります。 1. 具材を細かくする まず1つ目のポイントは、 入れる具材を細かくする ということです。 大きいフルーツがゴロゴロ入っているケーキ、憧れますよねぇ♡ しかし、具材が大きく重たいと焼いている間に下に沈んでしまいます💦 ゴロゴロ大きい具材に憧れてしまいますが、沈むのを防止するには小さくカットした具材を使いましょう。 2. 生地に混ぜたものが沈むメカニズム -趣味でお菓子をよく焼きます。パウ- お菓子・スイーツ | 教えて!goo. 水分を取る 2つ目のポイントは、 具材の水分を取る ということです。 洋酒付けのフルーツを使うと香りが良いし、ワンランク上の大人のお菓子になりますね♡ しかし、水分が多い!! 具材の水分が多いと生地の水分量が増えて、具材が沈んでしまいます💦 洋酒付けのフルーツなどのように水分が多い具材を使用する場合は、 しっかり水気を取ってから生地に入れる ようにしましょう。 3. 小麦粉(強力粉)をまぶす 3つ目のポイントは、 具材に小麦粉(強力粉)をまぶす ことです。 具材に小麦粉をまぶすことで、具材から水分が出るのを防げるので、下に沈みにくくなるんです! また、具材の 色がにじみにくくなる効果もある んですよ♪ 具材にまぶす小麦粉は、 できれば強力粉がいい ですね。 強力粉は、薄力粉よりも粒子が粗くサラサラとしていて、より具材が浮かびやすいんです。 しかし、クルミなど凹凸が多い具材だと粉が残ったままになる可能性もあるので、 心配な場合は薄力粉を使いましょう。 4. 具材あり・なしの生地を交互に入れる 最後のポイント。 具材あり・なしの生地を交互に 入れてみましょう! 具材を生地と混ぜる前に生地を半分にわけ、半分だけに具材を入れておきます。 具材を入れなかった生地を先に型へ入れ、具材を入れた生地をその上から入れます。 この方法で、具材が下の方に沈みにくくなります。 まとめ 今回は、ケーキを作る時に入れた具材が沈みにくくなる方法をまとめました。 そのまま具材を生地に混ぜ込むと、沈んでしまう可能性が高いです。 ここでまとめたポイントを実践すれば具材が沈みにくくなるので、手作りお菓子を作る際には、ぜひ試してみて下さいね☺✨

生地に混ぜたものが沈むメカニズム -趣味でお菓子をよく焼きます。パウ- お菓子・スイーツ | 教えて!Goo

補足日時:2009/10/22 21:04 5 この回答へのお礼 パティシエの方からの回答、ありがたいです! 特に、チョコチップが周囲の泡を消す為落ちやすい、というのはかなり納得です。底にたまったブツブツとした様子が美しくないので、気をつけたいです。 ナッツ類はローストして使って水分を飛ばしている事もあり、やはり軽いですね。油脂も着いているけど、、、油脂と水の比重と単純な重量、この両方の程度の問題、それとツルツルしている場合などにより、沈んだり沈まなかったりするのだろう、という結論で納得しようかと思います。 お礼日時:2009/10/17 17:56 No. 3 IdleMaster 回答日時: 2009/10/16 22:23 すみません、不勉強の為言葉足らずの回答となってしまいました。 >ケーキの生地は、油分たっぷりだったりします。 すみません。水を基準に回答してしまいましたが、ケーキ生地自体が水より軽くても条件は変わらないと思います。むしろ、ケーキ生地の密度が低い分、中に入れるものはより軽いものである必要があると思います。 >チョコは油脂です。 こちらもすみません、言葉が足りていませんでた。チョコレートには油分の他に砂糖など他の物質が入っています。実際に測ったことがないので正確な所は分かりませんが、種類によっては水より重いものもあるようです。ケーキ生地自体油脂たっぷりとの事ですので、密度はチョコレート方が重いと思われます。 >沈まない=軽い、はわかりますが、沈まない=浮いている、は違う気がします。 むむ、すみません。浮く・沈まない・沈むを一つの現象と考えていたので表現が大雑把になってしまいました。 どういう表現が良いのかいまいち思いつきませんが、質問者様のしっくりくる言葉に置き換えてもらえると助かります。 >表面が乾いている=生地と同化?乳化?

趣味でお菓子をよく焼きます。 パウンドケーキやシフォンケーキなど、シンプルなものが多いです。 ナッツやフルーツなどを生地に混ぜる事がありますが、生地の底に沈んでしまう場合と、沈まない場合があります。 これは何が影響しているのでしょうか? 強力粉をまぶすと沈まないらしいのですが、いつも忘れてしまって試した事がありません。 ところが、まぶさなくても沈まない事も多いです。 クルミなどナッツ類→沈まない ドライフルーツ→沈まない 乾いていないフルーツ→沈む チョコチップ→沈む という感じです。サイズはどれも同じくらいだと思います。 粉をまぶすせば沈まないという事は、表面が乾いている=生地と同化?乳化?していない状態が良いのか?でもチョコチップは加熱しても溶けないタイプを使っているので、釈然としません。 どなたか、ご存知の方宜しくお願いします。 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ お菓子・スイーツ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 6 閲覧数 6781 ありがとう数 9

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生理の血の量が多い…これって異常？過多月経について医師に聞きました | 美人百花.Com

・不妊症と年齢って関係あるの? ・不妊症の検査や治療ってどんなことをするの?体外受精を勧められたんだけどどうしよう? ・不妊治療をしても妊娠しないこともあるの? 生理の血の量が多い…これって異常？過多月経について医師に聞きました | 美人百花.com. ・近くで不妊治療をしてくれる病院は? ・子宮内膜症の治療を勧められているけど、将来、子どもができるかどうか心配。 ・今の治療のままで良いのか心配。他の先生の意見も聞いてみたい。 ・妊娠はしても、流産や死産を繰り返してとてもつらい。これからの妊娠が不安。 不妊専門相談センター(旭川医科大学産科婦人科) 住所:旭川市緑が丘2条1丁目1-1 電話:0166-68-2568 専門相談日:毎週火曜日(11:00~16:00) ※専門相談は旭川医科大学の不妊治療専門医師が担当します。 予約受付:月~金(10:00~16:00) その他道内の不妊専門相談センター 札幌市不妊専門相談センター(札幌市民対象) 専門電話(予約制):011-622-4500 ※ 各道立保健所 でも不妊・不育に関する相談を受けております。 妊産婦安心出産支援事業について 分娩可能な産科医療機関までの距離が遠い地域にお住まいの妊産婦に対して、安心して子どもを産むことができるよう妊産婦の方に対して健康診査や出産にかかる交通費等の助成を行う市町村へ、北海道が補助を行うものです。 助成内容については、お住まいの市町村にお問い合わせください。 ◆ 妊産婦安心出産支援事業実施要綱(令和2年(2021年)4月1日改正) ◆ 令和2年度(2020年度)妊産婦安心出産支援事業費補助金交付要綱

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