寒い夜に食べたい！鶏肉と大根のサムゲタン風 | サンキュ！Style
鶏肉は価格も比較的安く、毎日の料理に使いやすい食材だと思います。 身体を鍛えている人にも、高たんぱくな食材なので、多く取り入れられてると思います。 鶏のからあげや、ゆで鶏、鶏ハムなど、多くの人気レシピもあって、買いだめしている方も多いのでは? 忙しい時にも鶏肉を扱うと思いますが、気になるのは火がきちんと通っているか。 時短になるからと、調理時間を短くすると、心配なこともあります。 鶏肉にはカンピロバクターという食中毒の菌がいるので、茹で時間が短く、火が通ってないと痛い目に合います。 でも鶏肉って火を通しすぎてしまっても、固くなったり、パサついたりしてしまうので、適切な茹で時間が難しく感じますよね。 鶏肉を安全に素早く食べるためにおすすめなのが、電気圧力鍋による調理です。 電気圧力鍋を使えば、自宅で本格的な料理がかんたんにできます。 材料を入れてボタンを押すだけで調理できてしまうので、料理が苦手な人、忙しい人におすすめです。 \1台7役で様々な料理が可能! !/ ↑↑楽天ランキング1位! 鶏もも圧力鍋レシピ. !アイリスオーヤマの電気圧力鍋はこちら↑↑ 今回は 鶏肉を安全に食べるための茹で時間 を徹底検証していきます。 鶏肉は適切な茹で時間で調理すれば、おいしく、プルプルでさらに誰にでも安全に食べることが出来ます。 鶏もも肉を美味しく茹でる方法と時間を解説!あのアイテムを使う! 鶏もも肉は胸肉よりも脂身が多くジューシーなので、唐揚げなどによく使われる部位です。 もも肉の方がパサつきにくいとはいえ、やはり茹で時間が長すぎると、固くなってしまい、せっかくの鶏もも肉の長所が消えてしまいます。 そこで鶏もも肉の適切な茹で時間と、あるアイテムを使って、時間短縮&安全に調理できる方法を紹介したいと思います。 ジップロック湯せん調理法 この名前の通り、今回使う鶏もも肉の茹で時間を短縮かつ、ジューシー&安全に食べるためのアイテムが『 ジップロック 』です。 -用意するものー 鶏もも肉:1枚 ※むね肉でも美味しくできます。 塩:小さじ1 ジップロック お鍋 たっぷりのお湯 -調理方法- 塩をまぶした鶏もも肉をジップロックに入れ、空気をしっかり抜いておきましょう。 鍋にお湯を沸かし、沸騰直前くらいで火を止めて1の鶏もも肉を入れて蓋をしたら、そのまま1時間放置します。 お湯から取り出してジップロックから鶏もも肉を出したら、適当に切ってお好みのたれをかけて完成です。 工程はたったのこれだけなんです。 茹で時間が短いどころか、沸騰前に火を止めて放置するだけなので、考え方によれば茹で時間は0分!
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皆さん、大根は一本買いしますか?私はまるまる一本は冷蔵庫に入らないし、結局1/4くらい無駄にしてしまうので半分にカットしてあるものを購入していたのですが、今年は豊作で大根が安いので最近は1本買いしています。 立派な大根が一本100円しなかったりするのでびっくりします。消費して欲しいのか1/2サイズのものが安くないのもびっくり…。今回は今の時期とっても安い大根と白菜を大量に使ったレシピを紹介します。 材料はこちら 基本の材料 ・大根 1/2~2/3(お好みで) ・白菜 1/4 ・とりもも肉 2枚 ・ほんだし 大さじ4 ・しょうがチューブ 5cmくらい 材料はおおまかです。お好みで減増してください。私は今回プラスでえのきを入れました。 1.材料をざくざく切っていきます! 白菜を3cm幅くらいに切っていきます。くたくたになるので食べやすくはなりますが、小さなお子さまの分はもっと細かく切って下さい。 白菜1/4で直径26cmの鍋はいっぱい! 寒い夜に食べたい！鶏肉と大根のサムゲタン風 | サンキュ！STYLE. 大根は全てすりおろします。この鍋簡単なのですが、地味に大変な作業なので自宅にあるすりおろし器がイケてない場合、覚悟が必要です。すりおろした大根は汁ごと鍋にいれます。 次に鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。わが家の子どもが鶏皮が苦手なので剥がしていますが、苦手でなければそのままでも大丈夫です。 2.鍋にぶちこんで煮る! 鍋に切った材料を全部入れます。このときに調味料のほんだし、しょうがも入れて中火で煮ます。鍋底が焦げないように時々かき混ぜて下さい。 大根と白菜の水分が出てきて水を入れなくてもスープになります。鶏肉に火が通れば出来上がり!今回は鍋はストウブを使用していますが、普通の鍋でも作れます。 お椀に盛るとこんな感じ。お好みでゆず胡椒を入れて下さいね。 簡単で大量大根・白菜消費!野菜もいっぱい摂れるのでぜひ作ってみて下さい この記事を書いたブロガー ブロガー一覧 arrow-right mikeko さん 小1、年中双子の母。理学療法士。 出産をきっかけに産前産後リハビリテーションを知り目下勉強中。 食費を削らない節約大好き。節税、ポイ活、つみたてNISAやってます。
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つくれぽ主 良いお味でしたぁ~ リピさせていただきます!! 電気圧力鍋で柔らか豚バラ軟骨チャーシュー by てりやきキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. つくれぽ主 つくれぽ1000|15位:早い!簡単!こってり♡手羽元煮込み ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:2013公開☆殿堂入り&本掲載♪サッと煮込むだけで漬け込んだ様なしっかり味!安い手羽元が短時間でがっつりレシピに大変身♬ 材料(2〜3人分) 鶏肉(手羽元) 600g前後(8〜10本) ☆ケチャップ 大さじ3 ☆醤油 大さじ3 ☆水 大さじ3 ☆酒 大さじ1 ☆みりん 大さじ1 ☆コンソメ(顆粒) 小さじ1 にんにく 1片〜(お好みで) つくれぽ件数:1, 966 久々にリピしたら子供達がものすごい早さで食べていました♡ つくれぽ主 途中味が染みるか心配してたら全然しっかり味でした!美味しかった☆ つくれぽ主 つくれぽ1000|16位:☆手羽元の甘酢煮☆ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:★★★つくれぽ600件 話題入りレシピ★★★ 何本でも食べられそう。。。 やみつきになる甘酢だれ♪ 煮込むだけで簡単! 材料 手羽元 10本(600〜700g) ●しょうが 1かけ ●にんにく 1かけ ●酢 大さじ2 ●酒 大さじ2 ●しょうゆ 大さじ3 ●みりん 大さじ3 ●砂糖 大さじ3 ●水 大さじ3 ●こしょう 少々 いりごま(白) 少々 つくれぽ件数:642 娘が気に入って食べてくれました。子供にはお水を大さじ6にしてちょうどよかったようです。味ぽんで作るよりまろやかな口当たりでした。 つくれぽ主 子供大絶賛‼また作って‼明日作って!! の嵐でした笑定番にします( *ˊᵕˋ)素敵レシピありがとうございます(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾♬ つくれぽ主 つくれぽ1000|17位:簡単過ぎ☆手羽元BBQチキン☆スペアリブ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:下ごしらえは肉を漬け込むのみ! 手羽なら包丁はいらないです 加熱は25分オーブンに委ねて♪なんでこんなに美味しいんだろー 材料(3~4人分(手羽元15本位)) ⬛手羽元(鶏ももや骨付き豚でも) 15本位 ⬛ケチャップ 大さじ4 ⬛オイスターソース 大さじ2 ⬛砂糖 大さじ1 ⬛にんにくチューブ 3センチ位 ⬛塩コショウ 適量 ■ もしあれば↓ △レモン汁 小さじ2 △バジル 適量(香りづけ程度) △粒マスタード 大さじ1 つくれぽ件数:212 リピ、リピ♪簡単なのに、ホントおいしい!
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「低温調理」って試したことはありますか?
では、どうして美味しく仕上がるのか気になりますよね? 実はタンパク質は高温で調理すると固くなる性質があるそうなんです。 沸騰直前のお湯(85℃以下)で じっくり熱を通すこの方法だとタンパク質の柔らかさをある程度保ちつつしっかり熱を通す ことができるという訳なんですね。 さらにジップロックに入れていることで 肉汁が出て行ってしまうのも防げる のでとってもジューシーな鶏もも肉が完成するんです。 この方法なら、茹で時間に付きっきりになる必要がないので、放置時間に別の料理もできますし、手が空いた時にさっとできるので、作り置きとしても重宝します。 茹で時間が0分では本当に鶏もも肉に火が通っているか心配な方は、以下の方法で確認してみてください。 竹串 竹串を差すだけで、中まで火が通っているかを確認できますよ。 鶏もも肉に竹串を差してみやり、押してみて肉汁が透明であれば大丈夫!