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今日の晩ご飯でもう悩まない！1週間分の夕食献立を決めるコツとネットカレンダー活用方法 | 暮らしラク

いくらでも食べてほしいと思ってしまう。 ちなみに今夜の我が家の献立はレタスとキノコをたっぷり使った豚しゃぶに決めた。 真夏の鍋ものもなかなか良いと思う。汗をかきかき食べるのも良い。 日々猛暑で、ばててしまわないためにもお野菜も、お肉も沢山食べてほしい。

メイン料理を作るだけでも大変なのに、副菜なんてさらにめんどくさくて作ってられませんよね。 そんなときは、週末にでもまとめてドカーン!と作ってしまいましょう。私はよく乾物料理を圧力鍋で大量に作ってしまうことが多いです。 ひじきや高野豆腐、切り干し大根、大豆缶などは常備していて、これらは一度作ってしまえば3〜4日はもってくれます。 新鮮なにんじんやきゅうりや大根があるときは、ミツカンの「カンタン酢」を使って「彩りピクルス」を作ることが多いです。 リンク ただ切って漬けるだけ!

昨日の カッテージチーズ に引き続き簡単に作れる自家製チーズです。 材料は、カッテージチーズを作るときに残るホエイと牛乳だけでできてしまうという・・・ しかも、リコッタチーズを作った残りのホエイで、またリコッタチーズが作れるというすぐれものです。 これぞチーズの錬金術「リコッタチーズ」です! リコッタチーズ(無限チーズ)の作り方 作業開始から約8時間(1晩)で完成です。 (1)リコッタチーズの材料 ・牛乳 お好きなだけ ・ホエイ(ホエー) 牛乳と同じ量 ・料理用温度計 ※ホエイはカッテージチーズの残りや水切りヨーグルトの残り、リコッタチーズの残りでも大丈夫です! (2)リコッタチーズの作り方の手順 1. 牛乳とホエイを鍋に入れ軽く混ぜて火をつけます。 2. 75~80℃になったら火から外します。 ※沸騰させないように注意してください。すぐにホエイと分離してきます。もしうまく分離しなかったら少しだけレモン汁(またはお酢)を入れます。しっかり分離されるまでしばらくおいておきます。 3. ざるの上にキッチンペーパーをしき、水分を濾します。 ✓ ポイント 残ったホエイは捨てずにとっておきましょう。 無限チーズ無限チーズ・・・ 4. 一晩くらい放置したら完成です! 完成! (3)ソライロノート カッテージチーズづくりで残ったホエイを使い、リコッタチーズを作りましょう! リコッタチーズづくりで残ったホエイを使い、またリコッタチーズを作りましょう! 30分でできる「究極のカッテージチーズ」の作りかた。おいしさのコツは牛乳選びにあり！ | 農家漁師から産地直送の通販 ポケットマルシェ. 何度作っても牛乳を加えれば繰り返しリコッタチーズができちゃう・・・ これは 無限チーズ じゃないですか!!! (いや、牛乳足してるけどw) カッテージチーズとリコッタチーズは作り方は違いますが、風味はけっこう似ていると思います。リコッタのほうが酸味が強くミルクの味も濃い気がします。どちらもクセがなくさっぱりしたさわやかな味わいで、一度食べるとすごくハマります。美味しいです。 ちなみにカッテージチーズは牛乳とレモン汁だけで作れます。作り方はこちら。 >> カッテージチーズの作り方 ホエイの使いみちはリコッタチーズだけでなく、牛乳と砂糖とホエイでラッシーを作ったり、ホエイでスープを作ったりといろいろ活用できます。 捨てるなんてもったいないですよ~♪ 牛乳の代わりにスキムミルクや全粉乳(と水適量)を使用しても、カッテージチーズ、リコッタチーズどちらも作れます。簡単ですのでぜひお試しください!

牛乳の消費期限が近いから早く使いたい！おいしすぎて一気になくなる牛乳大量消費レシピ3選

材料2つだけ。自分で作るカッテージチーズと、アレンジレシピ集 フードコーディネーターの 鈴木麻友子さん によるコラム「 いつもの食材でつくる、ほめられレシピ 」。 今回は、材料は2つだけの簡単カッテージチーズと、そのアレンジレシピです。 涼しい時間も増え、すっかり秋めいてきましたね。 食欲の秋、美味しい秋の季節です。 今回は、自分で作るカッテージチーズと、旬の食材を合わせたアレンジのレシピをご紹介します。 チーズ作りというと難しそうで、なかなか自分では挑戦しにくいもの。 でもこのレシピは材料も少なく、短時間でできるので、試しやすいはず。 早速作っていきましょう。 自分でつくるカッテージチーズ 材料 (作りやすい分量:カッテージチーズ90g弱) 牛乳…500ml レモン汁(酢でも可)…大さじ1と1/2 作り方 1. 牛乳を鍋に入れ、弱火で熱し60度くらいに温める。 (鍋のふちに小さな泡がでてくるのが目安。 熱しすぎたら火から外して、混ぜながら少し冷ましてください。) 2. レモン汁を加えて混ぜ、牛乳がもろもろとするまで5分ほどおく。 3. 【みんなが作ってる】 牛乳 カッテージチーズのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ボウルの上に、キッチンペーパーを敷いたざるをのせ、【2】を入れて漉す。 (キッチンペーパーは2枚重ねると安心です。) 4. 水分を少し残すように、チーズがしっとりしているぐらいまで絞る。 (絞りすぎると固くパサついてしまいます。 絞るときは、手でぎゅっと握ってしまうとキッチンペーパーが破れやすいので注意! ざるに押さえつけるようにして絞ると、破れにくいですよ。) 5. 塊をほぐせば、完成! 材料はたったのふたつ。 文章にすると長いですが、温めた牛乳にレモン汁を入れて漉して絞る、それだけのレシピです。 ぜひできたてをつまんでみてください、ちゃんとカッテージチーズになっています。 レモン汁でも酢でもできますが、香りと固さに多少の違いが出ます。 酢の場合は、米酢でも穀物酢でもOK。 サラダやピザに使うときは、軽く塩を和えるとよりチーズらしく仕上がります。 牛乳500mlで、90g弱のカッテージチーズができます。 漉したときに300mlほど出る水分は、ホエーといって栄養があるもの。 そのまま飲むにはクセがあるので、果実酢などで割ったり、スムージーに使ったり、カレーを作るときに使ったりするのがおすすめです。 ここからは、カッテージチーズを使ったアレンジレシピを3つご紹介します。 いちじくとカッテージチーズのピザ 材料(1枚分) カッテージチーズ…30g ピザ生地(食パンでも可)…1枚 いちじく…2個 クレソン(ベビーリーフでも可)…20g シュレッドチーズ…60g 生ハム…40g オリーブオイル…大さじ1 塩…少々 ブラックペッパー…少々 1.

【みんなが作ってる】 牛乳 カッテージチーズのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品

ほんのりとした甘みが口の中にふわっと広がり、あっという間に飲み干してしまいました。 そして、この子…… 「なかほら牧場ぷりん」も、いただいてみましょう。 ものすごく濃厚です。 舌の上ですぐにとろけてしまい、こちらもあっという間に平らげてしまいました。 ドキドキのカッテージチーズづくり、結末は? 腹ごしらえが終わったところで、カッテージチーズづくりのスタートです! 材料は 牛乳とレモン汁 のみ。レモン汁にはたんぱく質を固める役割があります。米酢やリンゴ酢でも大丈夫だそうです。 ①牛乳を温める 今回は「中洞牧場牛乳」1瓶720mlのうち、試飲分を除いた600mlを使用します。 計量した牛乳を鍋に入れ火にかけます。 ここで登場するのが、料理用の温度計です。 温度計を鍋に入れて、火を入れます。 45〜50℃になったら火を止めます。 ②レモン汁を入れる 火を止めたら、レモン汁大さじ3を全体に回し入れるようにして加えます。 全体を十字に切るように混ぜます。 ③蓋をして7~8分ほど置く たんぱく質が無事に固まってくれることを祈りつつ蓋をして、7~8分ほど置きます。 無事にできているかドキドキしながら蓋を開けると、ちゃんと固まっていました! 牛乳でできる絶品チーズの作り方をご紹介！簡単で美味しいレシピも | jouer[ジュエ]. 拡大してみると、もう少し分かるでしょうか。 ③水分と固形分を分ける ボウルにガーゼを二重にしてのせ、鍋の中身をこちらに移し替えます。 ザバーッ! 移し替えた! なんか、中華料理店の卵スープみたいだな。 ボウルに移し替えた方が、たんぱく質が固まっている様子がよく分かります。 中身がこぼれないように注意しながら、ガーゼの口を絞ります。 タッパーに移し、自然に水分が切れるのを待ちます。 ボウルに残ったのは乳清。「ホエー」とも呼ばれています。ほぇー。 ホエーはミックスケーキなどに使う人もいるようですが、そのまま飲んでも、もちろん問題ありません。私は作業の合間に飲んでいました。 ④完成 水切りが済んだようですので、ガーゼを広げてみましょう。 カッテージチーズができています! 味見してみましょう。 酸味があって、さわやかな味わいです。これは、おいしいぞ! 自家製カッテージチーズで常備菜を作ってみた せっかくなので常備菜づくりに使ってみました。 *ほうれん草のお浸し カッテージチーズ和え 定番のほうれん草のお浸しに和えてみました。口あたりが少しなめらかになり、いつものお浸しよりも食べやすかったです。 *オクラのお浸し カッテージチーズ和え 茹でたオクラにも和えてみました。ネバネバ食材とカッテージチーズは意外に合うと分かりました。 *アボカドと生ハムのサラダ カッテージチーズ仕立て こちらは、アボカドと生ハムにカッテージチーズを和えたもの。カッテージチーズがアボカドのまろやかさを引き立てて、相性ばっちり!

30分でできる「究極のカッテージチーズ」の作りかた。おいしさのコツは牛乳選びにあり！ | 農家漁師から産地直送の通販 ポケットマルシェ

私が書きました! アウトドアライタータカマツミキ1990年5月10日生まれ。北海道在住のアウトドアライター、野生女子。自身の経験をもとに、紙・Web媒体問わずアウトドアジャンルを執筆。キャンプをはじめ、SUP・オフロードバイク・アウトドア・料理・三菱jeep・一眼レフ・猫が趣味。 「チーズが大好き」というキャンパーさん、多いのではないでしょうか。牛乳とお酢(もしくはレモン果汁)で簡単に誰でも作れる「カッテージチーズ」はご存知ですか? 筆者も大のチーズ好きで、簡単に作れる「カッテージチーズ」は、よく自宅で大量に作ってキャンプに持っていき、いろんなアレンジ料理を楽しんでいます。今回は私がいつも作っているカッテージチーズの作り方や、簡単なアレンジレシピをご紹介します。 牛乳から作る「カッテージチーズ」 「カッテージチーズ」は牛乳の良質なタンパク質とカルシウムなどの栄養分がそのまま残るので、ヘルシー料理としても人気。しかもカッテージチーズはたった2つの材料で作ることができるので、とても簡単なんです。カッテージチーズに醤油と鰹節をかけて、そのまま食べても美味しいし、アレンジ料理にも相性抜群! いろんなアレンジレシピがあるので、紹介するレシピを参考にしながら、ご自身オリジナルレシピも見つけてくださいね~! カッテージチーズの作り方 カッテージチーズに使う材料はたった2つ。 【使う食材】・牛乳 1L・お酢 80ml 【使うアイテム】・鍋(またはクッカー)・ボウル・ザル・キッチンペーパー ①お鍋やクッカーに牛乳を全部入れて、沸騰直前まで温める。②火から下ろしてすぐにお酢を入れて、素早くサッと混ぜる。③モロモロと塊になるまで混ぜる。④ザルの上にキッチンペーパーを敷く。⑤鍋からザルへ流し込み、約15分ほど放置。最後に水気を切る。⑥完成! ※ちなみに残った汁(ホエー)はホットケーキやパン、スープなどに利用できます! アレンジレシピ①【カッテージチーズとトマト和え】 5分もかからない時短レシピです。キャンプ料理にはもちろん、普段の食事で「あと一品欲しい」ときなどにおすすめですよ~! 【使う食材】・トマト 好きなだけ・カッテージチーズ 好きなだけ・オリーブオイル 少々・塩 少々 ①トマトを食べやすいサイズにカット。②皿にトマトを並べてその上からカッテージチーズをまぶす。③オリーブオイルと塩を適量かけて完成!

牛乳でできる絶品チーズの作り方をご紹介！簡単で美味しいレシピも | Jouer[ジュエ]

どうして牛乳に酢を入れると カッテージチーズができるの? その秘密は「たんぱく質と酸」 にあるよ! 牛乳と酢でカッテージチーズを作ろう! なべに牛乳を入れて、60℃から70℃に温めます。(なべのふち全体に小さな泡がプツプツ出るくらいです。) 火を使うので、やけどに注意しよう。 火を消して、温めた牛乳に酢を入れます。 10秒かぞえてから、玉じゃくしで全体をゆっくりと混ぜます。その後、少し置きます。 しばらくすると、もろもろとした豆腐のようなものと、やや黄色がかった水分とに分離します。 ボウルにキッチンペーパーをしいたざるをのせ、なべの中のものを全部玉じゃくしで入れます。 キッチンペーパーに残った 白いものが カッテージチーズです。 クラッカーなどにのせて いただきましょう! (はちみつやジャムをそえてもOK) 分離した水分(ホエー)にレモン果汁と砂糖やオレンジジュースを加えて飲んでみよう。 手作りカッテージチーズを使ったレシピに挑戦! 自分で作ったカッテージチーズを使ってさらにおいしい料理を作っちゃおう。 作り方は「明治の食育 おすすめレシピ」で紹介しているよ。 どうして牛乳が固まるの? その秘密は 「たんぱく質と酸」 にあるよ! 牛乳のたんぱく質にはカゼインという成分が多く含まれているんだよ。 このカゼインはお互いに反発する特徴があるため、カゼイン同士はくっつくことなく分散しているんだ。 そこへお酢のような酸性のものが入ると、カゼイン同士がくっつくようになるんだ。カゼイン同士がくっついて固まったものがカッテージチーズだよ。 レモンラッシー風ドリンク も原理は似ているよ。 加熱は必要なの? 牛乳のたんぱく質に含まれる成分カゼインは酸で固まりますが、熱の力を借りることでより固まりやすくなります。 加熱をしていないとトロトロとして、豆腐のような大きなかたまりはできにくいのです。 ホエーに含まれる栄養素は? ホエーにはたんぱく質、ミネラル、ビタミンなどが含まれているよ。捨ててしまうのはもったいないね。 実験をした時の変化のようすや感じたことを書いてみよう。 カッテージチーズに変化する過程を撮影しておこう。

塩水につけて、味をつける。 6. 完成! 列挙すると簡単そうに見えますね。作った様子の写真も撮ってみました。 牛乳にヨーグルトを入れ、35度前後で発酵させます。40度以下をキープすることがポイント レンネットを砕いて、これくらいを投入。お湯に溶かしてまんべんなくいきわたるように これはまさにヨーグルト! この時点でもとてもやさしい味です。切れ目を入れてゆっくりと混ぜ、カード(チーズの元になる部分)とホエー(水分)に分離していきます ホエー(水分)を除いた状態。カッテージチーズの状態ですね ここから40度のお湯の中で2時間発酵させます。発酵ができたら、80度のお湯の中で表面がなめらかになるまでもみ、ちぎっていく作業に入ります。 2時間発酵して、少しお湯につけた状態。近づいてきた! 軍手の上からゴム手袋を装着して、80度のお湯を用意します。 お湯の中で揉んで、いよいよモッツァレラに! 30分ほど食塩水に浸ければできあがり!

Description とっても簡単! !漉す間はじっと待んだよ。 材料 (カッテージチーズ約200g分) 牛乳(成分無調整のもの) 1リットル ポッカレモン(レモン汁) 100cc 作り方 1 鍋に牛乳を入れ50~60度になったら(指をギリギリ入れられる熱さ)火を止めポッカレモンを入れ軽く混ぜる。 2 5分後にもう1度ゆっくり混ぜる(完全に分離状態になる) 3 ザルにキッチンペーパーを2~3枚重ねて2を静かに漉す。 この時乳清という水溶液(ホエー)が出ますので捨てないで下さい。 4 水分がほとんどなくなったら硬く絞って出来上がり。 5 漉した時に出来たホエーです。 これは、栄養成分がたくさん入っているのでお料理に使ったり、飲んだりしてください。 6 2015/07/19 つくれぽ10人話題入りさせて頂きました♪皆さんどうもありがとうございました^^ コツ・ポイント *牛乳は沸騰させないでください。 温度は50~60度で作らないと分離しない可能性があります。 *しっかり水分は切って下さい。 このレシピの生い立ち 自分でカッテージチーズが作れると知り私なりに調べ、自分に合ったレシピを作りました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください