簡単 コールスロー サラダ の 作り方 - 魁力屋創業16周年で特製醤油ラーメン1杯無料券をゲット！期間限定新登場の汁なし担担麺を食べてみた感想・レポート・レビュー！
Description マヨ少量なのに凄くマヨの味がする濃厚コールスローサラダです! 後味さっぱりなのに濃厚味付けなのでお子様にもオススメ♪ 塩(野菜類の水分を出す用) 小さじ1(4g) ■ 【自家製ソース】 ●無糖ヨーグルト 100g ●味付き塩こしょう 1~2g 作り方 1 【具材準備】 キャベツ, 人参, きゅうりを一口台に切りそれぞれ フードプロセッサー で2~3mm角程まで攪拌する. 2 袋に入れ塩を加えて揉み込み10分程置く. 袋に爪楊枝で数カ所、穴を開け袋の上からギュッと野菜類の水分を絞る. 3 【自家製ソース】 ●全てを混ぜ合わせる. 5 玉ねぎを入れずに作ったので辛味も無く食べやすいです(^^) ※時間が経っても水っぽくならないので作り置きにも便利です. 6 コツ・ポイント ■野菜類を細かく攪拌すること. 人気のキャベツだけコールスローのレシピ。レンジで簡単常備菜の作り方。 | つくりおき食堂. (2~3mm角程) ■野菜類を塩もみした後、水分を絞ること. このレシピの生い立ち 簡単無限サラダレシピです. クックパッドへのご意見をお聞かせください
人気のキャベツだけコールスローのレシピ。レンジで簡単常備菜の作り方。 | つくりおき食堂
料理サイトで調べると、練乳やすし酢を使うというレシピも発見。 特筆すべきは「甘み」。砂糖なのかハチミツなのか、練乳やすし酢に含まれる甘みなのか… 比較した味付けは以下の4パターン+α。 A マヨネーズ、牛乳、 米酢 、ハチミツ A' マヨネーズ、牛乳、 ワインビネガー 、ハチミツ B マヨネーズ、牛乳、 すし酢 、砂糖 C マヨネーズ、練乳、 米酢 C' マヨネーズ、練乳、 ワインビネガー D マヨネーズ、牛乳、米酢、ヨーグルト、はちみつ 食べて見た結果、個人的に"本家"に似ていると感じた順番は、 A'>A>C'>C>D>B Bは甘さが強く出すぎるのと昆布(?)の味がちょっと邪魔で、Dは個人的には好きな味でしたが、ヨーグルトの乳酸菌のような酸味はちょっと違うかな? という感じでした。 この結果を基にして、再現レシピでは、AとCを合体させ、辛みがタマネギだけではちょっと足りないので洋辛子をほんの少し、香辛料として白コショウ少々とクレージーソルトごく少量を足すことに決定。 ケンタッキーのコールスローを再現するためのレシピ タマネギはすりおろしてドレッシングに入れてもよいのですが、キャベツやニンジンと一緒に塩もみして脱水するというより簡単な方法を採用しています。 <材料> キャベツ……500g(水分を出すと量は結構減ります) ニンジン……50g タマネギ……100g 塩……小さじ1と1/2 水……100cc (ドレッシング) ・マヨネーズ……大さじ6 ・牛乳……大さじ3 ・酢(あればワインビネガー)……大さじ3~4 ・練乳……大さじ2~3 ・はちみつ……小さじ1~2 ・洋辛子(ねり辛子)……少々 ・白コショウ……少々 ・クレージーソルト……ごく少量(なくてもよい) *最初は調味料の量を少なめで作って、野菜と混ぜてから味見をして酸味や甘みを追加していくとよいでしょう。 <作り方> 1. キャベツとタマネギをみじん切りにする(みじん切りの大きさはケンタッキーのものと同じくらいに。フードプロセッサーを使うと便利)。 2. タマネギをできるだけ細かくみじん切りにする。 3. (1)と(2)を合わせてボウルに入れて塩を加え、全体によく混ぜたら水を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で10~30分冷やす。写真のように水が出てくる。 4. 野菜の水気をしっかり絞る。 ←ここが1番のコツ! 5. ドレッシングの材料をあらかじめ混ぜ合わせておき、水気を絞った野菜に加えてよく混ぜる。 6.
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