陳麻婆豆腐 店舗 横浜 | 日本酒の無濾過生原酒とは？無濾過日本酒の特徴や生酒との違い、おすすめ商品を紹介 | 酒みづき【沢の鶴公式】
1 ~ 4 件を表示 / 全 4 件 陳麻婆豆腐 東急プラザ赤坂店 (赤坂見附 / 四川料理、中華料理) 【創業1862年】四川省成都で生まれた伝統の麻婆豆腐◎ by お店 ★★★☆☆ 3. 57 [ 口コミ: 319 件] 予算(夜): ¥3, 000~¥3, 999 予算(昼): ¥1, 000~¥1, 999 定休日: 年末(大晦日) 陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店 (西新宿 / 四川料理、中華料理、アジア・エスニック料理(その他)) 【創業1862年】四川省成都で生まれた伝統の麻婆豆腐 by お店 ★★★☆☆ 3. 陳麻婆豆腐 みなとみらい店（みなとみらい/中華料理） - ぐるなび. 50 [ 口コミ: 175 件] 予算(夜): ¥2, 000~¥2, 999 定休日: 施設の休業日に準ずる 陳麻婆豆腐 赤坂アークヒルズ店 (六本木一丁目 / 四川料理、担々麺、中華料理) 【創業1862年四川省成都で生まれた伝統の麻婆豆腐】 by お店 ★★★☆☆ 3. 39 [ 口コミ: 95 件] 定休日: 日曜日およびビルの休館日に準ずる 成都 陳麻婆豆腐 有明ガーデン店 (有明 / 中華料理、四川料理、居酒屋) ★★★☆☆ 3. 06 [ 口コミ: 15 件] 定休日: 施設の休業日に準ずる
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1月8日より通常時間(11:00〜20:00)にて営業しております. 衛生管理を徹底しておりますので皆様のご来店を心よりお待ちしております テイクアウトは全品20%OFF! 《陳麻婆豆腐》 「全ての麻婆豆腐はここから始まった」 唐辛子の辣(ラー)と四川山椒の麻(マー)が効いた本家の味 《個室》 様々なシーンでご利用可能な個室(5名様~10名様) サクッとランチや1人飲みに最適なテーブル席(2名様~4名様) 《貸切》 大人数で本格四川料理が楽しめる貸切宴会(最大20名様ご利用可能) お店の取り組み 12/13件実施中 店内や設備等の消毒・除菌・洗浄 お客様の入れ替わり都度の消毒 除菌・消毒液の設置 店内換気の実施 テーブルやカウンターに仕切りあり テーブル・席間隔の調整 他グループとの相席なし キャッシュレス決済対応 お会計時のコイントレイの利用 スタッフのマスク着用 スタッフの手洗い・消毒・うがい スタッフの検温を実施 お客様へのお願い 4/4件のお願い 体調不良のお客様の入店お断り お客様入店時の検温 混雑時入店制限あり 食事中以外のマスク着用のお願い 食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。 〓落ち着いた雰囲気の個室〓 7名様から貸し切りできます 落ち着いた店内で 本場の四川料理をご堪能ください 〓黄龍コース 〓 お食事をメインにしたセットです。 接待・宴会・二次会におすすめ! 写真をもっと見る 店名 陳麻婆豆腐 みなとみらい店 チンマーボウドウフミナトミライテン 電話番号 050-5487-7868 お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 ネット予約はこちらから 住所 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-4 みなとみらい東急スクエア ステーションコアB1 大きな地図で見る 地図印刷 アクセス みなとみらい線 みなとみらい駅 徒歩1分 JR 桜木町駅 徒歩8分 横浜市営地下鉄 桜木町駅 徒歩8分 駐車場 有:共有1700台 (共用) 営業時間 月~日 11:00~22:00 (L. 陳麻婆豆腐 店舗一覧. O. 21:20) 緊急事態宣言期間の営業は当面20:00閉店(ドリンクLO:19:00/フードLO:19:30)となります。 また状況に応じ臨時休業や営業時間の変更もございますので予めご了承くださいませ。 定休日 不定休日あり 平均予算 2, 000 円(通常平均) 3, 500円(宴会平均) 1, 000円(ランチ平均) クレジットカード VISA MasterCard JCB アメリカン・エキスプレス ダイナースクラブ MUFG UC DC NICOS UFJ セゾン 銀聯 OMC バンクカード TOP& 電子マネー/その他 Suica PASMO iD 楽天Edy WAON nanaco 予約キャンセル規定 直接お店にお問い合わせください。 備考 コースのみ飲み放題メニュー有 総席数 58席 カウンター席あり 宴会最大人数 20名様(着席時) 個室 テーブル個室あり(7名~10名様用) ※個室の詳細はお店にお問い合わせください 席・個室情報を見る 禁煙・喫煙 店舗へお問い合わせください お子様連れ お子様連れOK 外国語対応 外国語メニューあり: 英語メニューあり その他の設備・サービス 日曜営業あり シェフがいる
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facebookを見る 世界を遊び場に仕事をつくる 中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと 時色 TOKiiRO 株式会社を設立。 四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
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店舗情報 | 陳麻婆豆腐 HOME 店舗情報 陳麻婆豆腐 横浜市役所ラクシスフロント店 陳麻婆豆腐 有明ガーデン店 陳麻婆豆腐 ルクアイーレ大阪店 陳麻婆豆腐 大名古屋ビルヂング店 陳麻婆豆腐 赤坂アークヒルズ店 陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店 陳麻婆豆腐 名古屋三越ラシック店 陳麻婆豆腐 たまプラーザ店 陳麻婆豆腐 みなとみらい店 陳麻婆豆腐 赤坂東急プラザ店 創業は清朝末期、1862年。麻婆豆腐発祥のお店。四川省成都市が本店です。日本の陳麻婆豆腐は世界で唯一、暖簾分けされました。
陳麻婆豆腐は150年以上前から四川の名物料理の一つとして、多くの人に愛されてきました。陳麻婆豆腐という名前の由来は、創始者である「陳婆さん」の頬に痘痕(中国語で麻子)があったからだと言われています。当店は四川料理店の専門店として伝統を守り、四川の文化を伝え、広めていきたいと思っています。 <ランチ> ■麻婆豆腐セット(ザーサイ、ご飯、スープ、中国茶・杏仁豆腐付き)1, 230円 <ディナー> ■郭夫妻の成都名小吃 570円 ■成都市本店の麻婆豆腐 1, 355円 ■本場四川省のホイコーロー 1, 049円 ■鶏肉の唐辛子炒め 1, 049円 ■鐘さんの水餃子(2個)306円 ■本場四川省の担担麺 510円 <テイクアウトメニュー> ■郭夫妻の成都名小吃 560円 ■成都市本店の麻婆豆腐 1, 330円 ■本場四川省のホイコーロー 1, 030円 ■鐘さんの水餃子(2個) 300円 ■本場四川省エビチリ 1, 430円 ■鶏肉の唐辛子炒め 1, 030円 ※価格はすべて税込みです。テイクアウトメニューは軽減税率(8%)の価格となります。
「無濾過生原酒(むろかなまげんしゅ)」は読んで字のごとし Khun Ta/ 無濾過生原酒とは、ざっくりいうと「搾ったそのままの日本酒」 「無濾過生原酒」とはどんな日本酒か。それは名前がすべてを語っています。日本酒の多くは、醪(もろみ)と呼ばれる日本酒のもとを搾ったあと、ろ過して、加熱処理を行い、アルコール度数の調整のため加水します。 これらを行わずに出荷したお酒が「無濾過生原酒」です。若々しくフレッシュでパンチのある味わいが特徴です。 「無濾過生原酒」の「無濾過」と「濾過(ろ過)」では何が違う? ろ過工程では、醪を搾ったあとに澱(おり)を取り除き、さらに活性炭素や専用の機械を使っていることが多くあります。こうしてろ過することにより、雑味やにごりを取り除き、味わいも色味もクリアな日本酒になるのです。 ろ過でキレイに整えられた日本酒に対し、無濾過はそのお酒本来の旨味とコクがたのしめるといえるでしょう。 「無濾過生原酒」の「生」とは?「火入れ」した日本酒との違いは? 「無濾過生原酒」の「生」とは、火入れ(加熱滅菌処理)をしていないお酒のこと。これに対し、多くの日本酒では「火入れ」と呼ばれる加熱処理が行われています。 「火入れ」は、日本酒をおいしい状態でキープし、保存可能な期間を長くするための工程です。一般に、2回火入れした日本酒は、冷暗所であれば常温でも保存できます。 しかし近年は、冷蔵技術が進んだことで、「生」の日本酒をお店などで飲める機会が増えています。フレッシュな生酒の魅力にハマる人も少なくありません。 「無濾過生原酒」の「原酒」とは? 「原酒」とは、アルコール度数を調整するために加水をしていないお酒のこと。「加水」というと「かさ増し!? 」と思う人もいるかもしれませんが、できたての日本酒は、アルコール度数がおよそ18~20度と高めのため、飲みやすいよう15~16度くらいに調整されています。 無濾過生原酒がしっかりした味わいなのに、キレがよいのは、アルコール度数が高いためです。一般に、アルコール度数が高いお酒は、辛口でキレのある味わいに仕上がります。 近年は、低アルコール酒の人気が高まっているため、アルコール度数の低い原酒も登場しています。 「無濾過生原酒」のおいしい飲み方 K321/ 「無濾過生原酒」はどう飲むの? 無濾過生原酒が「できたてそのままの日本酒」と言われるワケとは？. 無濾過生原酒は、風味やフレッシュさが持ち味ですから、よく冷やして飲むのがオススメです。濃厚さが特徴のお酒なので、存在感のある味わいをたのしめます。 またアルコール度数が高く、しっかりした味わいなので、氷を入れて、オン・ザ・ロックにしてもよいでしょう。大きめの氷によく冷やした日本酒を注いで飲めば、爽快な風味とキリッとした後味をたのしめますよ。 「無濾過生原酒」の保存方法は?
無濾過生原酒が「できたてそのままの日本酒」と言われるワケとは？
近年、新しい日本酒のジャンルとして注目されている「無濾過生原酒」 瓶の表示やお店のメニューなどで目にすることが多くなったこの日本酒用語をわかりやすく解説します。 イメージは「しぼりたての生乳」 無濾過生原酒とは 「牛乳で言えば、牧場で今搾ったばかりの生乳」 です。 これを日本酒で言えば「タンクから搾ったお酒をそのまま瓶詰したもの」になりますが、 一般的に「日本酒を搾る作業」はあまり見慣れないのでイメージが湧きにくいことが多いです 。逆に 「牛の乳しぼり」に関しては、おそらく誰でもすぐにイメージできるでしょう 。 また、そこから連想される味は「新鮮」「フレッシュ」「濃厚」などではないでしょうか?これぞまさに「無濾過生原酒」の特徴なのです。 では、この言葉について説明します。 言葉の分解「無濾過」「生」「原酒」 「無濾過生原酒」という言葉 を分解してみると、以下のようになります。 1. 無濾過 2. 生 3. 原酒 それぞれ個別に意味をみていきましょう。 1. 無濾過=濾過しないこと 日本酒を搾った後に、日本酒の色を透明にし、香味を調整する作業を行わないことです。 わかりやすく言えば、調整してまとめないので 「若々しくて、やんちゃな状態のまま」 です。 2. 生=生酒 これはそのままで、生= 加熱殺菌処理(火入れ)をしていない ということです。つまり、みずみずしくフレッシュなお酒です。 3. 原酒=水で割っていないお酒 できた日本酒の アルコール度数を下げるための割水をしていない お酒のこと。アルコール度数が高めになることが多いので、パンチが効いているともいえるかもしれません。ただ最近は、原酒で低アルコールの日本酒も販売されていますので、一概には言えません。 これらを総合すると、 「若々しくやんちゃな無濾過」 「みずみずしくフレッシュな生」 「パンチが効いている原酒」 で、無濾過生原酒なのです。 要は、まさにお酒の状態をそのまま表した言葉だったんですね。 見た目や味わいを表現するなら? 無濾過生原酒の特徴を、味わいで例えるとどうなるでしょうか? もちろん日本酒の特徴として、製造工程によって味わいがまったく変わってしまうこともありますので、無濾過生原酒すべてに当てはまるわけではありません。あくまでも、「無濾過生原酒というカテゴリーを誰かに説明する」ことをテーマとしていますのでご理解ください。 では、先ほどと同じように「無濾過生原酒」のそれぞれの言葉を見た目や味わいで言いかえます。 1.
無濾過=黄色がかっている 濾過をすることで液体の色が透明に近づくので、無濾過の場合は生まれたままの状態の色です。 2. 生酒=フルーツ丸かじりのようなフレッシュさ 「生のりんご」と「コンポートしたりんご」ではフレッシュさが違いますよね。 3. 原酒=米焼酎に近いアルコール感のものもある 原酒の中には米焼酎に近いアルコール感を感じるものもあります。 日本酒の専門用語がわかりやすくイメージできたでしょうか? (文/sake_shin) 関連記事