ブリ、ハマチ、カンパチの違いを教えて下さい - ●ブリ（鰤）は出世魚と言って... - Yahoo!知恵袋

「ブリ、ハマチ」と「カンパチ」の違いは何でしょうか。ハマチはブリの小さいもので地方によっては養殖物をハマチという場合も有りブリは出世魚で、大きさにより名前が変わっていきますワラサもブリの小さいものです(鰆ではありません) それに対してカンパチは頭に八の字の模様が有り(この為にカンパチと言われています)、ブリに比べ平たく、刺身にして食べると別物です互いに青魚に分類されますがブリに比べカンパチは少し赤っぽい色をしています刺身にして比べると誰でも分かりますよ(^^) ThanksImg 質問者からのお礼コメントお返事どうもありがとうございます。お礼日時: 2020/12/31 7:35 その他の回答(5件) 出世魚と呼ばれる魚でブリとハマチは同じ魚。カンパチも出世魚で名前がかわりますが、ブリとは別ですね。 ! ( ̄- ̄)ゞゴリラとチンパンジーは種類が違いますよね。それと同じです。ブリとカンパチは種類が違います。科は同じで『アジ科』です。元々の「魚類」が違います。近似種ですけどね。ブリとカンパチは似ていますが違う魚です。ブリは最大1mちょっとまでしか大きくなりませんが、カンパチは2m近くにもなります。カンパチは、目の上の筋模様が漢字の八の字に見えることに由来するそうです。 1人がナイス!していますカンパチが成長するとハマチ、ハマチが成長するとブリになります。違ったらすみません。

ブリとヒラマサ見分けられる人何%ぐらいいるの？ブリ・ヒラマサ見分けクイズ！ | ジギング魂
ヒラマサとブリの見分け方を“世界一分かりやすく＆詳しく”船長が解説｜TSURI HACK[釣りハック]
ハマチは出世魚？名前・呼び名の順番は？ブリ・カンパチとの違いや関係性も紹介！ | ちそう
ハマチ・ブリ・カンパチの違い (2020年9月12日掲載) - ライブドアニュース
ヒラマサは出世魚？！ブリとカンパチとの見分け方や特徴を徹底解説！ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]

ブリとヒラマサ見分けられる人何%ぐらいいるの？ブリ・ヒラマサ見分けクイズ！ | ジギング魂

「ハマチ、ブリ」と「カンパチ」の違いは何でしょうか。ハマチはブリの小型の魚です。 20㎝━ワカシ 40㎝━イナダ 60㎝━ワラサ 80㎝超━ブリ出世魚ですね。ハマチは地域によってイナダとも呼ばれます。日本海にも太平洋側にも生息しています。カンパチはブリ系よりも暖流性の暖かい潮を好む魚です。ブリ系よりも体の高さがあります。正面から見ると体の横のラインが「八の字」に見えることから間八。カンパチと呼ばれます。 3人がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメントお返事どうもありがとうございます。お礼日時: 4/29 7:10 その他の回答(7件) ハマチはブリの幼名地域によって呼び名は違いますが一般的に販売している名前をサイズ順で言いますとツバス→ハマチ→ブリです。カンパチとブリは、よく似ていますがそもそも違う魚です。同属の別種な魚。スズキ目アジ科ブリ属ブリとスズキ目アジ科ブリ属カンパチハマチはブリの別称。大きさであったり地域によったり養殖のものを指したり。まるっきり違う魚。魚種が違います。見た目が違います。食味が違います。体が黄色い奴がカンパチ、味が違いますね、自分が解らないのは、ハマチとヒラマサの違いの方がわかりません! 知ってたら教えて!

ヒラマサとブリの見分け方を“世界一分かりやすく＆詳しく”船長が解説｜Tsuri Hack[釣りハック]

泳がせ釣り・ノマセ釣りに挑戦したことはありますか? 生きた小魚をエサにして、海底近くで泳がせながらブリやヒラマサなどの大型魚を狙う釣りを泳がせ釣りやノマセ釣りと呼んでいます。 … 2018年11月04日 FISHING JAPAN 編集部

ハマチは出世魚？名前・呼び名の順番は？ブリ・カンパチとの違いや関係性も紹介！ | ちそう

成長過程で呼び方が異なるブリ・ハマチ・イナダではそれぞれ旬の時期が違います。旬の時期を知って、美味しい頃に是非食べてみてください。・ブリ秋~冬・ハマチ 1年中・イナダ夏ブリがたくさんの脂を蓄えて特に美味しくなる時期は冬です。この時期のブリはいわゆる寒ブリと呼ばれていてとても人気があります。一方のハマチは養殖が盛んなので、年間を通して旬だと言われています。なお、イナダはブリとは違って脂身が少なくあっさりしていて夏の時期によく獲れるのが特徴です。 (*ブリの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。) ブリ・ハマチ・イナダの主産地ブリの主産地は日本海側では長崎県・石川県・島根県で、太平洋側では千葉県・茨城県が有名です。ハマチの主産地は天然物は島根県・鳥取県などの中国地方や石川県などの北陸地方で、養殖物はほとんどが鹿児島県です。なお、イナダは北海道から長崎県まで広範囲に渡ってよく獲られています。ブリ・ハマチ・イナダは見分けられる? ブリ・ハマチ・イナダは全て同じ魚であることが分かりましたが、これらを簡単に見分けることができるのでしょうか。ここではそれぞれを見分けることができるのかを、画像も比較しながら紹介するので参考にしてください。ブリ・ハマチ・イナダを外見で見分けるのは難しいブリ・ハマチ・イナダを外見だけで見分けるのはかなり難しいと言われています。特にブリとハマチの違いを外見で見分けるのは漁業関係者でなければかなり難易度が高いようです。ブリ・ハマチ・イナダは切り身で比較すると全く違うブリ・ハマチ・イナダは切り身で比較すると全く違うことが分かります。それぞれの切り身の写真を紹介していくので参考にしてみてください。上はブリの写真ですが、ブリは全体的に暗く赤みがかっているのが特徴です。次はハマチの写真ですが、ハマチは全体的に明るめで白身魚のような色味をしています。ブリと見比べると色が全く違うので見分けやすいでしょう。上の写真はイナダで、ブリやハマチと違って脂身が少なく身が締まっていて、少し暗めの色味をしているのが特徴です。このように切り身で比較してみると魚に詳しくなくても判断がつきやすいので、寿司屋やスーパーの刺身コーナーなどで実際に見比べてみるといいでしょう。ブリと同じ出世魚は他にいる?

ハマチ・ブリ・カンパチの違い (2020年9月12日掲載) - ライブドアニュース

ではヒラマサはどんな魚なのでしょう。あまり馴染みのない魚ですが、切り身にするとブリと似ております。それもそのはず、ヒラマサとはスズキ目アジ科ブリ属に属する魚だからです。同属の魚ですが、違う魚と言う事ですね。ちなみにヒラマサも養殖が行われており、天然と養殖が流通しますが、ヒラマサは出世魚ではありませんのでブリの様に呼び名が変わると言う事はありません。ブリとハマチの値段ブリとハマチの値段についてですが、ブリの方が高いと言う事が一般的です。ま、需要に対して供給が少ないという事ですね。ハマチ(養殖)というのは安定供給が可能であるため、季節や天候で漁に出られないという事は基本的にありません。さらに、生簀にストックを抱える事が可能であるため、値段は落ち着くというわけです。生産量は年間で約150万tと言われております。一方天然のブリは全国で水揚げがあるとはいえ、漁獲漁は年間5〜6万t。漁期は10月から3月までの寒い時期と限られております。夏場のブリは脂が無くパサつくので美味しくはありませんのでね。この数字を見てもブリの方が希少という事は理解いただけるのでは無いでしょうか? ブリとハマチの味の違いは?どちらが美味しい? さて、ここまで書きましたが、実際、ブリとハマチはどちらが美味しいのでしょうか? 味覚は人によって違うため、何とも言えませんが、一般にはブリの方が美味いという意見が多く感じます。理由は身の脂の含有量。ブリの脂は身の繊維の間に入り込んでいるために、とろける様な旨味が味わえます。天然のブリで脂の含有量は15%前後と言われており、その脂の加減が、身の味わいといい具合に絡まるのが天然のブリの持ち味です。一方でハマチの脂の含有量は25%前後と言われており、この脂の具合が強すぎると感じる方が多いと感じております。しかし味覚というのは育った時代に大きく影響を受けるものです。サーモンや養殖マグロの中トロ大トロを美味しいと感じる方には、ブリより脂の乗り切ったハマチをオススメします。もちろん養殖技術の進歩もあるのですが、養殖の魚の脂が臭いと感じるなんて人も今や少数派の時代ですしね。そのうち魚は養殖の方が美味いなんて時代がやってくるのかも知れません。余談ですがブリとハマチの見分け方(天然と養殖の見分け方) ブリとハマチ(天然物と養殖物)はどの様に見分けるのでしょうか?

ヒラマサは出世魚？！ブリとカンパチとの見分け方や特徴を徹底解説！ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]

スーパーにも良く並ぶ魚ですが、この2種の魚、見た目はそっくりですが同じ魚なのでしょうか?今回はブリとハマチ、加えてヒラマサの違いをまとめて見たいと思います。ブリとハマチの違いは? 結論から先に申しますとブリとハマチは同じ魚です。同じ魚なのですが、関東と関西、養殖と天然で微妙に言葉のニュアンスが異なりますので詳しく説明いたします。関東と関西での違いブリとハマチの違いを説明するにはまず、ブリが出世魚(成長する度に呼び方が変わる魚)と言う事を理解しなきゃなりません。そしてブリの呼び名は関東と関西で異なると言うことも理解しなきゃなりません。まず関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ ブリと言う順に呼び名が変わります。そして関西ではツバス→ ハマチ →メジロ→ ブリと言う順に成長していきます。具体的にはブリと呼ばれる魚体は関東関西どちらも体長80センチ以上です。つまり成長しきっていない(体長60センチ前後の魚体)を関西ではハマチと呼ぶわけです。つまり養殖だろうが天然だろうがハマチはハマチ、ブリはブリ、と言う事になります。養殖と天然の違いさて、関東と関西での違いは説明しましたが、関東にお住いの皆様は『天然がブリ、養殖がハマチ』と言う言葉を耳にした事はないでしょうか? 上ではハマチは養殖も天然もハマチはハマチと説明しましたが、これは一体どう言う事か、説明いたします。まず前提として、ブリに限らず、魚の養殖場は関西より西に多く見られます。養殖場と言うのは生簀(海に網を貼って囲った範囲)の中で大量に魚を育てております。つまりあまりに魚が大きくなり過ぎると、生簀が狭くなり、魚同士がぶつかってしまいます。よって関西地域で養殖されるブリはブリまで成長する前の段階、つまりハマチの段階で出荷される事が多かったのです。関東地域に入荷するハマチは主に養殖場から出荷される魚体がほとんどであったため、いつしかハマチは養殖と言う認識が広まったと言う事です。スーパーなどで見かける養殖のブリとは? さて、鮮魚コーナーを見て見ますと最近では、ブリ(養殖)と言う、養殖のブリも見かけます。この事について説明します。近年、養殖場も生育環境が変わり、生簀にギュウギュウ詰に魚を生育するのではなく、魚のストレスを考え、余裕を持って養殖する業者が増えてまいりました。その結果、ブリと呼ばれる大きさまで育ててから出荷する事が可能となり、養殖のブリと言うものが多く出回る様になったわけです。まとめますとブリもハマチも養殖と天然がいる。しかし、関東では習慣的にハマチと言うと養殖物と言う認識が未だに残っている。と言う事であります。では、ヒラマサはどうなのか?

和食文化を代表する魚であるハマチとブリは、私たちの食卓にはかかせない食材です。お寿司やブリ大根、カルパッチョやフライなど、ハマチとブリを使った料理はレパートリーも豊富です。スーパーなどではほとんど切り身で売られているため、その違いがわからないという人も多いと思いますが、実はハマチとブリは名前が違うだけでまったく同じ魚だということはご存知でしょうか? 同じ魚なのにハマチとブリ。なぜそのように呼ばれているのか、その理由とそれぞれの特徴や見分け方、またどんな栄養素が含まれていのかなどについてご説明していきます。 © E・レシピ ©︎ ■ハマチってどんな魚?