だしなし簡単！肉じゃがの基本レシピ作り方：白ごはん.Com
2021年4月21日のNHK『 あさイチ 』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「 季節限定!新じゃがで肉じゃが 」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは日本料理店店主の内海隼人シェフ。旬のみずみずしい新じゃがいもを使うことで味もしみやすく、具材に高野豆腐をプラスして、いつもと違う食感に仕上がります。 新じゃがで肉じゃがのレシピ 日本料理店店主の内海隼人さんが教えてれたのは、ビタミンと水分が豊富な新じゃがを使ったいつもとはチョット違う肉じゃが!
- Amazon.co.jp: 短歌の作り方、教えてください : 俵 万智, 一青 窈: Japanese Books
- 【あさイチ】新じゃがで肉じゃがのレシピ。高野豆腐で新食感！日本料理店店主が教える極上肉じゃがの作り方（4月21日）
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肉じゃがはシンプルだけど、奥が深いお料理ですよね。 美味しい肉じゃがの作り方のコツをまとめると、じゃがいもは炒める前に水にさらすこと、肉に火を通し過ぎないこと、味付けは砂糖やみりんから、強火にしすぎないこと、いったん冷ますこと、の5点です。 肉じゃがの味や食材はいろいろアレンジしてみてください。 好みに合わせてアレンジできるのが家庭料理の楽しさです。我が家ならではの美味しい肉じゃがの作り方を見つけてください。 Anytimesで料理できるサーポーターを探す
【あさイチ】新じゃがで肉じゃがのレシピ。高野豆腐で新食感！日本料理店店主が教える極上肉じゃがの作り方（4月21日）
4 Rikos 回答日時: 2002/05/26 08:26 私も最初に肉を、それからタマネギ・ジャガイモ・ニンジンを炒めています。 肉じゃがは、AN-shayさんが仰るとおり、ビーフシチューからアレンジして和風の味付けをしたものですから、炒める習慣がついたのでしょうね。 … ダイエットをしている時には、炒めないで作っていた時もありました。 油を使わないので、さっぱりとした味になります。 油は牛脂を使うとこってり濃厚な味に、ゴマ油を使うと風味良く仕上がります。 ほんの少し、赤ワインを加えるのが我が家風です。 参考URL: … この回答へのお礼 ども。!AN-shyaです!回答ありがとうございます いろんなつくり方がありますね。やっぱり家庭料理だからでしょうか。おふくろの味の代表選手である肉じゃがに 決まりはないのですね。 炒める油によって、出来上がりが違ってくるって、おどろきです。大差はないと思っていましたもの。なんだか全部の作り方を試したくなってきました。 お礼日時:2002/05/26 11:19 No. 【あさイチ】新じゃがで肉じゃがのレシピ。高野豆腐で新食感！日本料理店店主が教える極上肉じゃがの作り方（4月21日）. 3 回答日時: 2002/05/26 04:19 こんばんわ。 私自身炒めてますし、ウェブで検索しても炒めているものばかりでした。 … とかね。 とりあえず写真がいっぱい載ったHPがございましたので参考に書いておきます。 ではでは・・・ この回答へのお礼 こんにちは!HPの紹介、ありがとうございます。かわいらしいページなので、気にいってしまいました。 玉葱をさきにいためるんですね。あたしは、お肉を一番初めに炒めていたから、かたくなっちゃったのかも。。。 とことで、totoroakiさんのトトロって、トトロのことですか? お礼日時:2002/05/26 11:12 No. 2 hide1978 回答日時: 2002/05/26 04:12 私の場合はAN-shayさんと同じく、まずは炒めます。 味の素のHPでレシピを参照してみたところ、豚のモモ肉を使った肉じゃがだけが炒めるという工程がありませんでした。何故でしょう。(^^; 美味しい肉じゃが作りのコツですが、炒めるときに油ではなくバター(なければマーガリンでも可)を使うと風味が良くなりますよ。 料理好きの男からでした。(^^; この回答へのお礼 こんにちは!面白い(? )作り方、ありがとうございます。バターやマーガリンをつかって炒めた肉じゃが、とても美味しいでしょうね。カレーを作るときにバターで炒めた、玉葱が大好きなんです。お醤油と、バターもあいますものね。今度、ぜひやってみます お礼日時:2002/05/26 10:59 No.
角川から出版されている月刊短歌誌「短歌」で連載していた、 1年半に渡る連載を再編集し、単行本化したものです。 「短歌」で何度か読んではいたものの、まとめて読んでみたくなり、 この本を手に取りました。 作詞もする歌手の一青窈さんに、俵万智さんが短歌の手ほどきをするもの。 毎回、一青窈さんが5首を作成、それを俵さんがアドバイスをし、 また一青窈さんがアドバイスを受けて推敲作を提出するという、往復書簡のような形です。 とにかく、短歌を詠むものとして俵万智さんが先生とは羨ましい限り!! 最初は、短歌はほとんど作ったことがないという一青窈さんが、 5・7・5・7・7という、短歌の定型という概念になかなかついて行けないようで、 送られてくる短歌は、短歌というより短めの詩といったものが多く、 俵さんもアドバイスに四苦八苦している様が伺えました。 徐々に定型が身について、1年も経つとリズム感のある短歌が詠めるようになっていて、 俵さんからも、早くにOKが出るように。 一青窈さんの短歌の材料を取り出すところや、普段、こんな風に物事を見ているのかと... いうのも感じられて、 なかなか面白かったです。 中には、意味深な短歌もありました・・・。 俵さんのアドバイスも具体的で的確で、とても参考になりました。 自分で詠んだ短歌を推敲する時の、参考書にも出来そうです。