坂 の 上 の 雲 名言 — 生姜醤油系ラーメンのレジェンド！新潟「青島食堂」のチャーシューメンで「旨味の交換」の凄さを実感した - ぐるなび みんなのごはん
2020/4/12 司馬遼太郎(しば りょうたろう) 大阪外国語学校(現大阪外語大)蒙古語科卒。産経新聞社に十三年間勤務。 この間に同人誌『近代説話』に参加。忍者小説「梟の城」で直木賞、歴史小説『龍馬がゆく』で菊池寛賞を受賞。 『国盗り物語』『世に棲む日日』『翔ぶが如く』など次々と雄大な構想と巧みな語り口で作品を発表している。 司馬遼太郎の名言 人として生まれたからには、太平洋のように、でっかい夢を持つべきだ。 君たちはつねに晴れあがった空のように、たかだかとした心を持たねばならない。 同時に、ずっしりとたくましい足どりで、大地をふみしめつつ歩かねばならない。 人々にとって、志さえあれば、暗い箱の中でも世界を知ることができる。 人間は決して、孤立して生きられるようには、作られていない。 物事は両面からみる。それでは平凡な答えが出るにすぎず、智恵は湧いてこない。 いまひとつ、とんでもない角度つまり天の一角から見おろすか、虚空の一点を設定してそこから見おろすか、どちらかしてみれば問題はずいぶん変わってくる。 人の諸々の愚の第一は、他人に完全を求めるということだ。 男というものは思慮きわまれば、常識、情勢をもって判断すべきではない。 男たる者の道をもって判断すべきだ。 さらに名言集を読み込む スポンサーリンク レクタングル(大)
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明治の名言だけをピックアップ! 「諸君はきのうの専門家であるかもしれん。しかしあすの専門家ではない」 児玉源太郎 旅順要塞攻略に手こずる第三軍に対し児玉源太郎が新たな作戦を発案すると、参謀をつとめる大砲の専門家は難色を示した。児玉は冒頭の言葉を返し、作戦を実行。見事成功をおさめる。引用は司馬遼太郎『坂の上の雲』より。実際に言ったかは不明。 名言を共有しよう! 発言者 児玉源太郎について 児玉源太郎のプロフィールを紹介します。 最終階級は陸軍大将。「明治陸軍の三羽烏」のひとり(ほか、川上操六、桂太郎)。日露戦争では、戦略立案や戦闘指揮、ロシアへの政治工作など八面六臂の活躍をみせ、「100年にひとりの知将」「天才」とよばれる。特に有名な功績は、迅速かつ秘匿性の高い情報収集を目的とした日本独自の海底ケーブルの敷設や、乃木希典が攻めあぐねてい... 児玉源太郎の他の名言 児玉源太郎の考えや人柄がわかる、その他の残された言葉。
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私は読書が趣味ですが、50代になるまで司馬遼太郎先生の本を読んだことがありませんでした。 友人同士の会話で、「坂の上の雲」の話が出て、秋山兄弟の存在を知りました。 元、海上自衛隊の男性が、一緒にいた友人の女性に「どんな本が好き?」と聞いていたときに、彼女が「坂の上の雲」が好きだと答えたんです。 海上自衛隊の彼は驚いて、「へ~、あの秋山兄弟の?すごいなぁ・・・」と言いました。 何がすごいんだろう?? 「坂の上の雲」を読んだことがなく、会話に入っていけなかった私は早速「坂の上の雲」を読みました。 海上自衛隊の彼は、海上自衛隊だからこそ、秋山兄弟に心服していたんだと思います。 「坂の上の雲」は日本海海戦のお話でしたから。 ハマりました!
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すっきりと生姜が香るあおきやのラーメン。 生姜醤油スープは朝と夕方で生姜の風味が若干異なるということで、常連さんには"朝派"や"夜派"がいらっしゃるようです。 なかなか興味深いお話…今度おじゃまするときは夜にしてみようかな。 ラーメンあおきや 長岡インター店 新潟県長岡市南七日町13-5 TEL. 0258-47-2008 【営業時間】10:00~20:00 【定休日】水曜日 ※喜多町店(長岡市)、スーパーセンタームサシ店(新潟市)もあります 長岡ラーメン みずさわ 続いては、 北長岡駅前 にある「 みずさわ 」さん。 1985(昭和60)年創業、青島食堂で修業した店主の水沢守さんが営むお店です。 青島食堂の創業者を「おやじ」と呼び、青島食堂とは長岡駅を挟んで反対側の駅前にお店を開いたという義理堅いお方。 そんな水沢さんが作るラーメンは"昔ながらの生姜醤油ラーメン"と親しまれています。 「みそ」や「とんこつ」もありますが、お客さんのほぼ9割は「らーめん(生姜醤油)」を注文するそう。 今回は ちゃーしゅーめん (890円/税込)をいただきました。 もちろん生姜醤油です。 スープはやはり濃いめですが、しょっぱいわけではありません。 生姜醤油が優しく香る、まろやかな味わい。 シンプルながら奥深い一杯です。 醤油だれは昔から変わらない味。 だしには豚骨や昆布、香味野菜(ショウガやニンニク)、そして玉ネギもたくさん使っています。 早朝からとろ火でじっくりと、ていねいに煮込んだだしは雑味がありません。 この風味豊かなだしと醤油だれが合わさることで、どこかほっとする味が生まれるんですね! スープと麺の相性もバッチリ♪ 中細の麺はもちもちの食感。 手もみで少し縮れさせています。 自家製チャーシューも忘れてはいけません! 生姜醤油系ラーメンのレジェンド！新潟「青島食堂」のチャーシューメンで「旨味の交換」の凄さを実感した - ぐるなび みんなのごはん. しっかりと味がついたチャーシュー。 熟成させた豚肉を使っているそうで、薄切りにしても弾力があります。 チャーシューだけでなく、やや濃いめのメンマの味漬けもお店仕込みです。 平ざるを手に麺を茹でる水沢さん。 70歳を超える今でもこの大きな茹で釜の前は、他の人には譲れません。 昔ながらの生姜醤油ラーメンの味を愚直に守る みずさわ 。 懐かしさと優しさがあふれる1杯です。 ちなみに、水沢さんの息子さんも埼玉県で「みずさわ」の看板を掲げ、こだわりの生姜醤油ラーメンを引き継いでいらっしゃいます。 最後に…「ギョーザ」もおすすめいただきました!
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:Komachi Web街ネタ らーめん ヒグマ 小千谷本店(新潟県小千谷市城内3-1107 ) 営業時間:11時〜20時※スープなくなり次第終了 定休日 :木曜、月1回水・木曜連休の場合あり ヒグマ六日町店 ショウガを利かせた濃いめのスープが冷えた体をを温めてくれる。チャーシューは県内産もち豚を使用している。 らーめん ヒグマ六日町店(新潟県南魚沼市六日町 2683 ) 営業時間:11時30分〜21時 定休日 :月曜 みずさわ 青島食堂で修業をしたご主人が腕を振るう。創業以来20年以上変わらない製法で作るラーメンは、幅広い世代に愛されている。 みずさわ(新潟県長岡市城岡1-4-6 ) 営業時間:11時〜15時、17時〜20時 定休日 :月曜 たいち 長年、中華料理を中心に修業を積んだご主人が腕を振るう。自分で自家製ラー油や手作り辛みそを加えて、カスタマイズを楽しめる。 ラーメン たいち(新潟県長岡市堺東町50 ) 営業時間:11時〜21時(土・日曜・祝日は10時〜)※材料なくなり次第終了 定休日 :なし 情報は掲載当時のものです。念のため電話で情報をお確かめになってからお出かけください。閉店店舗については、随時メンテナンスを行っています。 間違いを通報する
見た目も美しい餃子は、冷凍ものを一切使用していません。 6個400円、3個230円(いずれも税込)で、ニンニクあり・なしが選べます。 ラーメンと一緒にぜひ♪ 長岡らーめん みずさわ 新潟県長岡市城岡1-4-6 TEL. 0258-36-5750 【営業時間】11:00~15:00、17:00~20:00 【定休日】月曜日 ※埼玉県(大宮・東大宮・東川口)にも店舗があります ラーメンたいち 長岡生姜醤油ラーメンの最後は「 ラーメンたいち 」さん。 生姜醤油ラーメンの有名店で腕を磨いた佐藤太一さんが2009(平成21)年にオープンしたお店です。 こちらもファンが多く、開店からすぐにお客さんが訪れ、あっというまに順番待ちになる人気店。 店内に入ると醤油の香ばしい香りが広がっています。 今回は「 正油チャーシュー 」(900円/税込)をいただきました。 (メニュー名でピンと来た方は、生姜醤油ラーメン通かもしれませんね... フフフ) チャーシューだらけで麺が見えません! 定番のほうれん草も載っていますが、極太メンマも気になります。 まずはスープからいただきましょう。 ゲンコツのシンプルで力強いうま味とまろやかな醤油の味わい、そして生姜など香味野菜の香りがそそります。 そして、きれいな油分はおいしいスープの証ですね! ゲンコツは産地と鮮度にこだわり、醤油は新潟県産の大豆や小麦を使った天然醸造のものを使うことで、この深い味わいを生み出しています。 つるつる・もちもちの麺は、中太の縮れ麺。 パンチのあるスープに合わせて地元の製麺所に製造を依頼している特注麺です。 「大量のお湯で泳がせるように茹でることで、おいしく茹であがるんですよ」と佐藤さん。 そして具材。 ブラックペッパーをまぶしたメンマがアクセントになっていますが、やはり特筆すべきはチャーシューでしょう。 たいちのチャーシューは、豚の腕や肩、ももなどさまざまな部位を使い、さらに包丁で手切りすることで、いろいろな食感が楽しめるようになっています。 こだわりのチャーシューはテイクアウトも可能。※要予約 そして、たいちを語る上で、佐藤さんから大切な情報が… それがこちらの大盛・特盛用の丼(容器)です。 実物ではなく、サンプルですが・・・デカい!!!! 右の丼が並盛用、左が大盛・特盛用でその直径はなんと30センチ。 「チャーシューの大盛・特盛は別名"肉の海"と言われています」と佐藤さん。 (写真の方が佐藤さんです) 大盛(250g)を注文する方は結構いらっしゃるようで、女性でもペロリと平らげてしまう方がいるそうです。 最後に、他にもおすすめがあるとのことでご紹介いただきました。 珍しい「生姜塩ラーメン」は女性に人気。 醤油よりも生姜の存在感が際立つ、新発見の味わいです。 自家製の餃子も肉汁あふれるうまさでおすすめ!