ホワイト ソース 4 人 分
1 鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をそっと入れて12分ゆで、水にとって冷ます。殻をむいて1. 5cm大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。レタスは1cm幅の細切りにする。 2 ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら火を止めて、冷たい牛乳を一度に加えてよく混ぜる。再び中火にかけ、木ベラで鍋底からかき混ぜながら煮立てる。鍋底に線が描けるくらいにとろみがついたら、塩、こしょうを加えて混ぜる。 3 火を止め、(1)のゆで卵を加えてさっくりと混ぜ、バットなどに移す。平らにならしてラップをはりつけ、粗熱をとって、さらにまとめられる固さになるまで冷蔵庫で冷やす。 4 固まったら12等分し、俵形に整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 5 たっぷりの油を160℃に熱し、(4)の半量を入れ、中まで熱くなってカラリとするまで3〜4分揚げる。残りも同様に揚げる。 6 器に盛り、レタスを添える。
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香味野菜とスパイスで香りづけした牛乳に、食パンを加えて作るブレッドソース。本場イギリスでは、インスタント食品にもなっているぐらい、ポピュラーなソースです。食パンでとろみをつけるので、ホワイトソースよりも簡単。クリーミーで優しい味わいのおいしいソースです。今回は、そんなブレッドソースを作ってみましょう! ブレッドソース 材料(4人分) 牛乳…350cc玉ねぎ…1/2コニンニク……ひとかけベイリーフ…2枚粒コショウ…3粒食パン…50g(6枚切り1枚分)バター…20~25g塩·コショウ…適宜 作り方 1. 食パンは耳を切り落とし、手でちぎっておく。※焼き立てのものではなく、少々時間が経って固くなった食パンを使うのがおすすめです。 2. ホワイト ソース 4 人民日. フライパンまたは鍋に牛乳、スライスした玉ねぎ、皮をむいたニンニク、ベイリーフ、粒こしょうを入れる。弱火で沸騰させないように気をつけながら、20分ほど火にかける。 やわらかくなった玉ねぎは、塩コショウすればおいしく食べられます 3. 玉ねぎ、ベイリーフ、黒コショウを取り出す。※玉ねぎとスパイスで香りづけした牛乳のみ、フライパンに残します。 4. フライパンを弱~中火にかけながら、1の細かくしたパンを加え、木べらまたはスプーンで5~10分ほどよく混ぜる。とろみがついたらバターを加え、よく混ぜる。塩·コショウで味を調えたら完成。 ※もし使いきれいない場合は、冷蔵庫へ。3〜4日程度日持ちします。使うときに牛乳を少量加えて温めて。冷凍も可能です。 お肉や魚に添えて、ホワイトソース代わりにも ブレッドソースは、クリスマスのテーブルを飾るローストチキンやローストターキー(七面鳥)のソースとして、古くからイギリスで親しまれているソースです。 焼きアスパラと身がよく締まったタラの一種「lieu noir」に添えて このため、ローストした鳥肉に添えることが多いのですが、スズキなどの白身魚やサーモンのグリルに添えたり、シンプルにオーブンやフライパンで焼いただけの野菜にかけてもグッド。北欧風にミートボールと合わせても! 牛乳を多めに加えれば、グラタンやパスタなどを作る際のホワイトソース代わりにもなるので、洋風料理全般によく合いますよ。クリスマスだけでなく、いろんなシーンで楽しみたい、シンプルなおいしさのソースです。 本来はスパイスが入ります 今回はイギリスの料理サイト「BBC good food」のレシピを参考に、日本のご家庭でも作りやすくアレンジしたレシピをご紹介しました。元のレシピでは生クリームを加えてリッチに仕上げますが、バターも入ると重くなるので、今回は生クリームは省いています。 より濃厚な味に仕上げたい場合は、牛乳少量を生クリームに代えて作ってみてくださいね。 また、本来は香りづけにクローブやナツメグといった欧米のクリスマス料理によく登場するスパイスを少量使います。でも、日本の食卓ではあまり馴染みがないので、今回は省きました。スパイスを加えると、華やかで深みのある味に仕上がります。 スパイスが入らない方がさまざまな料理と合わせやすいので、個人的には好きですが、キッチンにスパイスを常備している方は本場の味をぜひ!
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[] [All photos by sweetsholic] Please do not use the images without permission. 関連記事リンク(外部サイト) 在宅ワークがもっと快適になる!パナソニックの在宅ワーク応援家電 デキる男性陣イチオシ! 父の日やバースデーにもらいたいメンズコスメ5選 【無印良品の新商品】おすすめ「文房具」8選|6月5日
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約40分 643kcal 1. 3g ※熱量・塩分は1人分 2007年12月2週「カタログえふ」より 材料<チキンドリア4人分> 鶏もも肉・・・1枚 玉ねぎ・・・1/2個 バター(炒め用)・・・小さじ2 きのこ類・・・1パック 白ワイン(あれば)・・・少々 ブロッコリー・・・80g ご飯・・・600g バター(バターライス用)・・・大さじ1 塩・・・少々 胡椒・・・少々 ミックスチーズ・・・大さじ6 (ホワイトソース材料) バター・・・大さじ4 小麦粉・・・大さじ4 牛乳・・・2カップ 塩・・・小さじ1/3 胡椒・・・少々 作り方 フライパンにバター小さじ2を溶かし、玉ねぎのせん切りを炒めてしんなりとしたら角切りにした鶏肉を炒める。きのこ類も加えて炒め、あれば白ワイン少々、塩と胡椒で軽く調味する。ホワイトソースと合わせてゆでたブロッコリーも加える。 ご飯にバターと塩少々を混ぜ合わせたバターライスを耐熱容器に入れて(1)をかけ、チーズをのせて、あらかじめ200度に温めたオーブンでこんがりと焼き上げる。 ■ホワイトソース作りにチャレンジ!! フライパンにバターを入れて弱火にかけて溶かす。バターが泡だってきたら小麦粉を振り入れる。 弱火のまま木べらで底から焦がさないようにさらっとした感じになるまで炒め、温めた牛乳を少しずつ加える。 絶えず木べらで鍋底から混ぜながらさらに牛乳を少しずつ加えて、静かに煮込む。 木べらで底をこすり鍋底に筋がつく程度まで煮込んだら塩と胡椒で味を調える。
ホワイト ソース 4 人民日
Description 一人分のホワイトソースが、電子レンジで簡単に出来上がります。 ひとりご飯の時に便利です。 ※カロリーが気になる方や、あっさり系を好まれる方は、マーガリンをオリーブオイルに替えてください。 マーガリンorバター 大さじ1 塩、こしょう お好みで少々 作り方 1 耐熱ボウルに、小麦粉とマーガリンを入れ、そのまま電子レンジで30秒チンする。 スプーンでよくかき混ぜます。 2 ②に牛乳を加えてかき混ぜ、電子レンジで1分加熱する。 さらにかき混ぜる。 ※この時点では、まだサラサラです。 3 さらに、電子レンジで1分加熱して、かき混ぜて、塩、こしょうを加えて味を調えます。 ※ここでゆるい様なら10秒加熱しては混ぜるを繰り返してください。 4 ホワイトソースとお好みのピラフを使って簡単ドリアも美味しいです✿ ( レシピID:282694 ) 5 くろまりさんが、お弁当用にグラタンを作ってくれました!可愛くて美味しいそうなお弁当✿ 6 丸ごとカボチャグラタンの美味しそうなレポがmai☆ちょこさんから届きました✿ コツ・ポイント 出来立ては少しサラッとしていますが、冷めるとトロトロのホワイトソースになります。 加熱しすぎないように気をつけて! 2人分なら2倍、3人分なら3倍で作ることも出来ます。 このレシピの生い立ち 高校生の時、お弁当の本に載っていました。 かなり前のことなので、分量が正確なのか? ?不明ですが、結構美味しく出来ます。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ クリームソース ホワイトソース 関連キーワード 小麦粉 牛乳 ホワイトソース 作り置き 料理名 debureds お菓子・パン作りが大好きです。 冷蔵庫の中にある物で美味しいご飯を作って行きたいです♪ 最近スタンプした人 レポートを送る 10 件 つくったよレポート(10件) メリー・モコ 2021/07/27 01:24 シロマシュマロ 2021/03/04 16:37 0731m 2021/02/25 12:05 ソヌ0905 2021/02/21 16:41 おすすめの公式レシピ PR クリームソースの人気ランキング 1 位 失敗なし!簡単・時短ホワイトソース 2 海老とほうれん草のクリームソースオムライス 3 冷やし明太クリームうどん 4 ♡キノコのクリームソースハンバーグ♡ あなたにおすすめの人気レシピ