ココナッツミルクの油分を加熱分離: しい が る 日本橋 店 っ て 最高 だ ね

Thursday, 4 July 2024

おまけ ※ ナムプラーが無いなら醤油をつかうより代りに塩の方がよいよ~♪ 美味しいタイ料理簡単なのは家でも♪ そしてお店で美味しいタイ料理☆ タイ料理に関していつも熱くなるわたしであった~ ちぃん☆

グリーンカレーに油が一杯！！アク取りは必要？ -こんばんは。先週、グ- レシピ・食事 | 教えて!Goo

グリーンカレーを分離させない方法ご存知ですか? 書いてあるとうりにやってるつもりなのですがなぜか分離してしまいます ずっと弱火で最後に残りのココナッツミルクを入れて数分で火を止めています ご存知の方いらっしゃいましたら教えてください よろしくお願いします。 最新の発言8件 (全8件) 参考にしたレシピがわからないので、原因もよくわかりませんが ココナッツの固形部分の半分をしっかり加熱して分離させてるレシピでしょうか? ぶひん 40代 2015年07月10日 10時20分 0 分離するまで炒めるという表記がある ココナッツミルクで油ういてくるまでというレシピ見たことある。 うちは牛乳で砂糖も減らしてます。水分蒸発して油がのこっても二回目のミルクをいれて煮込むとまたまざりませんか? 自分は混ぜるだけ?の素みたいなのにココナッツミルクがはいいてたし、牛乳で代用しました。ココナッツミルクでつくったときも分離するまでいためずに煮こんだだけで食べちゃいました。油が分離するならきっと本格的で脂肪分多いココナッツミルクですね! グリーンカレーの作り方 | トクバイ みんなのカフェ. 気になるなら具材だけよけて水分と脂分をガーッと強火で沸騰させると一気に乳化させられるので熱いうちにたべちゃってみてはいかがでしょ? ココナッツオイルは水になじみやすいみたいですよ? 魚浜三代目 50代 2015年07月10日 11時40分 どのようなレシピなのかしら? わたしは、缶の上の方半分くらい掬って入れ、馴染んでから残りを入れていますが、分離はしないです。 20代 2015年07月10日 11時45分 どうして分離するのでしょうか?分離したことありません、、。普通に作ってますが、、。ココナツミルクは最後に入れてます。 舞猫 ひみつ 2015年07月10日 11時47分 中火、最後にココナッツミルクと野菜で10分煮込む 最近かったマンガで見てたんですが。ペースト弱火1分、ここからは中火で、ココナッツミルク上澄み熱して分離、肉と硬い野菜をいためて砂糖とナンプラー、残り野菜とココナッツミルクで茄子が煮えるまで10分くらい、とこんな感じ。 講談社でよしながふみ、さんのマンガ本での作り方です。主婦が主人公にグリンカレーを教えながら作ってた。 繰り返しですいませんがご参考ください。 2015年07月10日 13時42分 具材を煮込んだあとに混ぜることと、つぐ前に混ぜることをすれば分離はないかなっと思います。 確かに、グリーンカレーは、油分と分離がおこるかなーっと思いますが、そこまで悩みに思うほど気になったことはないです 10だい 10代 2015年07月10日 14時37分 それです きったー 2015年07月10日 16時38分 ありがとうございます 参考にさせていただきます?

グリーンカレーの作り方 | トクバイ みんなのカフェ

勉強になります。 ますます、油を取り除く必要は無いですね。 カロリーはあまり気にならないし、食後に揚げ物のような胸焼けをする心配もなさそうですね! 次はもっと美味しいカレーが作れそうで嬉しいです。 ありがとうございました。 お礼日時:2007/12/01 01:14 No. ココナッツミルクの油分を加熱分離. 4 tareteru#1 回答日時: 2007/12/01 08:44 (1)について グリーンカレーを作ったことがないので確かではありませんが、少なくとも煮込みの際の灰汁取りは何カレーでも共通だと思います。 (2)について 「カレーと分離している状態で‥」とのご説明から、私の想像では鶏肉の脂肪だと思います。もも肉は比較的脂肪が多い部位ですからね。ただ、この脂がもも肉独特のコクを生み出しているわけでもあるので、灰汁と一緒にこれまで取除いてしまうと折角もも肉を使った意味が失われるように思います。もしお嫌いでしたら、比較的脂肪が少ないむね肉を使う方が望ましいと思います。 下記も参考にしてください ( ^- ^ ) ・灰汁取り(Wikipedia) # … 1 ご回答ありがとうございます。 鶏のもも肉は脂肪が多いので、むね肉でも挑戦してみようと思います。 参考URLも拝見させて頂きました。 鶏もも肉のコクまで取らないように、最小限で灰汁取りしてみます。 ただ、今日、2回目のグリーンカレーに挑戦してみました。 まずは灰汁を取らずに食べてみたところ、前回よりも美味しい!! のに驚きました。 なので、ほぼ取らない感じで食べましたが、油っぽいということもなく、逆にまろやかで風味豊かでグッドでした。 しかし、はまりそうです。ぜひ、お試しください! お礼日時:2007/12/03 00:21 No. 2 usamayu256 回答日時: 2007/11/30 23:31 ココナッツミルクは油分が結構あります。 うちも、作ると透明の油いっぱいになります。 チキンの皮部分からも油もたくさんでますけど。 油がいやなら取り除けばいいと思います。 でも、気にしなくてもそのまま食べられます。 0 あれは、ココナツミルクの油だったんですね。 鶏肉の油かと思って取ってしまいました・・・ ココナツの油分であれば、美味しいはずですよね。 レシピにアク取りについて触れていなかったので、かなり悩んだんですが、いつも作るお袋の味カレーの要領で、つい。。 次は取らずに食べてみようと思います。 お礼日時:2007/12/01 00:12 No.

きちんと作る♪本当のタイグリーンカレー | レシピブログ

2015年07月10日 16時40分 食・料理に関する話題 トップに戻る この話題に発言する

ココナッツミルクの油分を加熱分離

タイカレーを作ろうとした時に、ココナッツミルクについて調べてみると >まず始めにココナッツミルクを強火で加熱して、油分を分離させる。 などとWikipediaに書いてある。 他の調理経験などを検索してみても、確かにタイカレーに使う際には油分を分離させるのが常道らしい。 でもココナッツミルクを強火で熱してみるとすごいことになるんです。 缶の種類を3、4変えて試してみたけど同じで、やや泡立ったかと思うと、唐突にボスンボスンと柱が噴き始め、「これはさすがに違うでしょ」と焦って火を弱めることになる。 だけど弱火にしたところで、じわじわと水分が飛んでいくだけで、特段の変化がなさそうな雰囲気だ。 そんなわけで諦めて、いつもはカレーペーストにココナッツミルクを投入する形でなんとなく作っていたんだけども、あらためてココナッツミルクに向き合おうと思い、調べ直してみた。 そうすると「弱火で気長に」と書いてあるじゃありませんか。弱火でいいのかな? やってみよう。 やってみなくちゃわからない。(細野晴臣さんの声で) ●15分経過 こんな調子で泡が立っては水分が飛んでいく。 ●30分経過 やはり大して変わらない。 調べたサイトでは「15分〜30分」と書いてあったけども………あ、 これか?

1 TM-51 回答日時: 2007/11/30 22:19 無印のグリーンカレーを作ったことがあります。 その際は、確かにあくの様なものが沢山出てきましたが取りませんでした。 カレー粉で作るインド風カレーの場合、あくを取るとスパイスまで一緒に取ってしまうので、それと同じ考えで取りませんでした。 問題なく美味しかったですよ。 無印にあるんですね! そうなんです、あく(油? )と一緒に、とっても美味しそうなグリーンのカレーまで取れてしまって、とてももったいないと思ったんです。 やっぱり、アレはスパイスだったんですね!!! く~、悲しい。。。 取らなくても美味しく頂けるんですね! 次は取らずにやってみます。 お礼日時:2007/12/01 00:09 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!

吉野本葛 天極堂とは?

吉野本葛の老舗・奈良・井上天極堂の公式サイト

ウマヅラハギかな? 船長がすぐにタモを持って駆けつけてくれたけど、船長のサポートは必要なく引き上げることができた。 マダイ。やや小ぶり。 でも、いくつかある本命魚のひとつだし、とにかく釣れてホッとする。 どうやら、予想通り今日は魚の食いがあまり良くないようだ。 カギになるのは、ハリスと誘いかな? などと、1匹釣れて調子づくつもりでいたのに、その後はアタリがない状態が続く。 船長もそんな船中の様子と魚の活性を感じ取ったようで、他の船と連絡を取りながら、移動させていく。 快晴で、湿度も低め。船の上を通りぬける柔らかい風。 夏の南房の船は最高に気持ちいいのだけど、釣果は今回もキビしそうな海況。 それでも、まだ時間もタップリあるし、後半の爆釣を期待して「保坂丸」での船釣りは続く・・・ <関連記事> 千葉・館山「松丸」での船釣り~後編(釣果はイサキ・メジナ) 青物釣り~千葉・館山・相浜港「安田丸」での船釣り

食通が魅せられた「今月の一皿」。フレンチシェフが仕掛けるおでん屋の鯛茶漬け | 食べログマガジン

まぁ手も疲れないしね。 そろそろ弦を換えなきゃなー、と思い続けてもう1ヶ月 。

ビールを8月に新リリース! 【岡山大学】岡山リビングラボ「イノベーション・新事業創出を目指す人のための実践プログラム(イノベーター育成プログラム)」 フランス・ブルターニュで愛された3 代続く味と技。エキュート日暮里 北改札内(イベントスペース)にて、ル ビアン エディションとして期間限定で催事出店をしております。 アクセスランキング 日本橋イースト地区で街歩き型アートイベント 散歩気分でギャラリー巡り 日本橋にIOC公認カフェ ピンバッジ展示やスポーツ映像放映も 日本橋で「オリンピック・アゴラ」 貴重映像やメダルなどレガシーを一堂に世界初展示 フォトフラッシュ 日本橋イースト地区でアートイベント 散歩気分で気軽にギャラリー巡り 日本橋で親子自由研究パック 宿泊ホテル拠点に「日本橋探究」街歩き フェリックス、ルイス抜く11個目 井村氏が退任の意向 記念撮影する日本 銅メダルの荒賀 もっと見る