人間にとって食事とは
図4を見てください。メタボありの人とメタボなしの人とで死亡リスクが異なるかどうかを、年代別に比較しています。 40-50歳代では、メタボありの方が有意に生存率が高いことがわかります。一方、高齢者ではメタボありとなしの曲線がほぼ重なっており、メタボがあってもなくても、生存率は変わらないことを示しています。また、栄養状態のいい人のほうが、悪い人よりも病気からの回復や再発防止などに有利であることも分かっています。 つまり、図5に示したように 50歳代(中年)までは、メタボに注意 60歳代(高齢)以降は、メタボよりもロコモに注意 ということがいえます(注:ロコモティブ症候群=歩行困難など要介護になるリスクが高まる状態、運動器機能不全)。もちろん、実年齢で決まるものではなく、個人の体力や生活習慣により幅はあります。 ハートセンターでは、患者さんやその家族、近隣住民の皆様に向け、栄養教室や栄養食事の個別カウンセリングに力を入れています。せっかく手術を受けて"心臓"はよくなっても、肝心の体力や足腰が弱ってしまっては元も子もありません。健康長寿のためには、まだ異常のないときから、日々の食事を振り返ることが重要です。 参考文献: 農林水産省「食品需給表」 Corti et al. 人間にとって食事とは 看護. J Clin Epidemiol 49, 419-526, 1996 Diabetologia (2009) 52:583–590 Kinugasa, et al. Circ J. 2013;77(3):705-711.
食事の援助 (看護教育 42巻11号) | 医書.Jp
食べ物の味は、舌にある「味蕾(みらい)」という器官で感じ取り、脳に送られることによって認識されます。 味を感じる仕組みは人間も犬も同じですが、犬の味蕾の数は2000個程度で、人間の1/5程度にすぎません。 人間にとっての味の基本は「甘味」「酸味」「塩辛さ」「苦味」「旨味」の5つですが、人間より味蕾が発達していない犬は、「甘味」や「酸味」は感じるものの、「塩辛さ」を感じる味蕾がないのではと考えられています。 mraoraor- 犬が感じる味は本能に基づいている 犬が塩辛さを認識しないのは、先祖が狩りをしていた名残りではないかと考えられています。 動物の肉や血には塩分が含まれているため、あえて塩分を意識しなくても、生きていくうえで必要な塩分を摂取できていたからです。 また、犬は苦味を嫌い、甘味を好みます。自然界にある苦味を含む食物は動物に対して害があるものが多いため、苦味を嫌うという本能は生存に役立つものなのです。 甘味を含む食物は良質のエネルギー源である糖を含む可能性が高いため、甘味を好む本能が生存に役立ってきたのだと考えられます。 犬の視覚の特徴 Jobrestful / PIXTA(ピクスタ) 近くにあるものはよく見えていない!?
図4を見てください。メタボありの人とメタボなしの人とで死亡リスクが異なるかどうかを、年代別に比較しています。 40-50歳代では、メタボありの方が有意に生存率が高いことがわかります。一方、高齢者ではメタボありとなしの曲線がほぼ重なっており、メタボがあってもなくても、生存率は変わらないことを示しています。また、栄養状態のいい人のほうが、悪い人よりも病気からの回復や再発防止などに有利であることも分かっています。 つまり、図5に示したように 50歳代(中年)までは、メタボに注意 60歳代(高齢)以降は、メタボよりもロコモに注意 ということがいえます(注:ロコモティブ症候群=歩行困難など要介護になるリスクが高まる状態、運動器機能不全)。もちろん、実年齢で決まるものではなく、個人の体力や生活習慣により幅はあります。 ハートセンターでは、患者さんやその家族、近隣住民の皆様に向け、栄養教室や栄養食事の個別カウンセリングに力を入れています。せっかく手術を受けて"心臓"はよくなっても、肝心の体力や足腰が弱ってしまっては元も子もありません。健康長寿のためには、まだ異常のないときから、日々の食事を振り返ることが重要です。 *1 農林水産省「食品需給表」 *2 Corti et al. 食事の援助 (看護教育 42巻11号) | 医書.jp. J Clin Epidemiol 49, 419-526, 1996 *3 Diabetologia (2009) 52:583–590 *4 Kinugasa, et al. Circ J. 2013;77(3):705-711.