【人気投票 1~20位】高知の食べ物・郷土料理ランキング！土佐のおすすめ名物・ご当地グルメは？ | みんなのランキング
鰹の酒盗(県全域) 鰹の酒盗と安芸虎と私。 — ichi (@gravity0430) 2019年8月17日 カツオの内臓(はらわた)の塩辛で、塩、酒、みりんなどに漬け込んで熟成させた「鰹の酒盗(しゅとう)」です。 お酒が進む肴として「酒を盗んででも食べたくなる」のが名前の由来で、土佐藩の12代藩主の山内豊資が名付けたとも言われます。 現在では全国的にマグロや鮭でも酒盗が作られますが、高知県では酒盗といえば鰹です。 大人向けのお酒のアテやご飯に添えるおかずとして。飲食店での提供は高知市に集中している様子です。 [店分布] 高知市に16店舗以上、高知市以外にも店舗あり [おすすめ店] 室戸屋ジロー – 高知市で郷土料理もある居酒屋 05. 皿鉢料理(県全域) 皿鉢料理!! — テス (@alcatraz_t) 2019年9月15日 36~90cmの大皿を主に使用し、高知の郷土料理を盛り付けた皿鉢(さわち)料理。古くは収穫祭や神事、現在ではお正月や宴席で振舞われます。 種類豊富な素材で中央を高く盛った「組み皿鉢」を筆頭に、鰹などの刺身を大量に盛り付けた「造里皿鉢」など盛り付けの美しさも魅力です。 1人で楽しめる皿鉢料理のお店もあるようですが、基本は大人数で囲む料理。盛り付けの見た目と皿の模様なども楽しみのひとつ。 [店分布] 高知市に50店舗ほど、高知市以外に30店舗ほど [おすすめ店] おらんく家 本店 – 土佐料理が豊富な大きい居酒屋 B. これを食べずに帰れない！高知おすすめご当地グルメ6選 - Tripa(トリパ)｜旅のプロがお届けする旅行に役立つ情報. 県央地域のグルメ はりまや橋・桂浜・安居渓谷のある県央地域 (高知市・本山・大豊・土佐・大川・南国・香美・香南・伊野・仁淀川・日高・佐川・越知) のご当地グルメを紹介。 06. シャモ鍋(高知市) 高知龍馬空港2階ANA側のレストランチャオでは、幕末維新博にちなんだメニューをご用意しています。「最後の晩餐」…坂本龍馬が最後に食べれなかったシャモ。龍馬と縁の深い長崎の名物ちゃんぽんベースのシャモ鍋にいたしました。司牡丹の「日本を今一度せんたくいたし申候」とご一緒にどうぞ! — とさでん交通経営企画室 (@kikaku20141001) 2017年5月31日 鶏の中でも古くは闘鶏用だった「軍鶏(しゃも)」は、現在も食用として飼育されているもの。他の地鶏と掛け合わせるのが一般的ですが、高知県では純血のシャモが名物。 肉だけでなく良いダシがとれることから、高知の冬の味覚として「シャモ鍋」で食べるのが定番。坂本龍馬の好物とも言われています。 シャモのダシに薄口醤油や濃口醬油を合わせるなど各店で味付けが異なり、甘めの割り下を使用して「シャモすき焼き」として提供するお店もあります。 気性が荒いぶん大量飼育できないことから1羽ずつしっかり育てる、こだわりの肉。旨みあるダシで食べる鍋は美味しそう。 07.
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スポット ウツボ料理 海のギャング「ウツボ」を、土佐名物のたたき・刺身・唐揚げ・鍋で味わい尽くす! 4. 土佐の宴会に欠かせない豪快な郷土料理「皿鉢料理」 大皿にカツオのたたきやお寿司など様々な料理をてんこ盛りにして出す「皿鉢(さわち)料理」。高知の宴会や法事など、大人数が集う場では必ずと言っていいほど振る舞われる高知県の郷土料理です。 ▲直径40~50cmの有田焼や九谷焼の大皿に、山海の旬の料理を盛り込む皿鉢料理 乗せる料理に明確なルールはありませんが、基本的には刺身や寿司に加え「組み物」と呼ばれる揚げ物、煮物などを盛り合わせた3つの要素で構成されています。 起源には諸説あるものの、家庭での宴会や法事のもてなしの際、一つの大皿で料理を提供することで、台所を預かる女性たちの片付けなどの手間が省け、一緒になって酒を酌み交わせるからという説もあります。宴会好きな土佐っ子の気概を感じますよね。 ▲カジュアルで気軽に足を運べる雰囲気の郷土居酒屋「酔鯨亭」の「ミニ皿鉢」 豪華な大皿料理と聞いて誰しも食べてみたくなると思いますが、そのボリュームのために断念する人もいます。でも安心してください!高知市内中心部の飲食店では、2~3人といった少人数向けの皿鉢料理を提供している郷土料理店も少なからず存在しています。 高知に行ったら絶対食べたい!という方は、あらかじめリサーチの上、事前に予約を入れておくと良いでしょう。 スポット 皿鉢料理 一度は食べたい皿鉢料理!ひと皿でおすすめ土佐グルメを堪能 5.
これを食べずに帰れない！高知おすすめご当地グルメ6選 - Tripa(トリパ)｜旅のプロがお届けする旅行に役立つ情報
スポット ひろめ市場 「ひろめ市場」は、酒飲みたちのパラダイス!地元客と観光客がやんややんやと杯交わす 1.
高知県のご当地グルメ24選！B級名物 郷土料理 食べ物 – たびはう
宿毛きびなご丼(宿毛市) スーツさん足摺岬の回で訪れた飲食店に行き、スーツさんが召し上がった土佐の清水サバ定食をいただいた — しんゆり (@OH_Romancecar) 2019年5月3日 南九州で定番の魚として群れで泳ぐキビナゴは、宮崎県の対岸に位置する高知県宿毛市でも漁獲される宿毛市の代表的な魚。銀色の肌を持つ、体長5cmほどの小さな魚です。 漁獲量の多い宿毛湾産のキビナゴを使用した「宿毛きびなご丼」は、特製のタレに漬け込んだキビナゴをご飯が隠れるように盛り付けたもの。 薬味のネギとともに、生卵やおろし生姜を上に乗せて食べ進めていきます。基本は各店舗予約要となっているので、下調べと予約を。 鹿児島などでは刺身が一般的なので、丼でたっぷり食べられるのは宿毛ならでは。中央の黄身を囲う形で盛り付ける、キビナゴの美しさを感じる丼。 [店一覧] 提供12店舗一覧 [店分布] 宿毛市に12店舗 [おすすめ店] 八坂 – 魚料理が豊富な居酒屋さん 23. 土佐の清水サバ(土佐清水市) 潮の流れが速くて餌が豊富な足摺の近海では身の締まったサバがよく採れ、その中でも土佐清水港に水揚げされるゴマサバが有名。体にゴマのような斑点があるサバです。 通年漁獲されるもので、土佐では脂が乗る秋から冬が旬と言われます。締めてから数時間後の食べ頃に生の刺身で食べられるのが売りで、たたきで食べるのも定番です。 他のゴマサバと差別化するために「土佐の清水サバ」としてブランド化。針が沢山付いた手ぐすで釣る「立縄漁法」で漁獲されます。 ゴマサバというと福岡県が有名ですが、土佐でも名物として提供店もそこそこあります。旬の時期以外でもそこそこ脂が乗って美味しいらしいです。 [店一覧] 提供20店舗一覧 [店分布] 土佐清水市に20店舗ほど [おすすめ店] あしずり – 土佐清水で魚料理を楽しめる食事処 24. ペラ焼き(土佐清水市) 土佐清水名物ペラ焼き。 — deden (@tatsuyanjp) 2018年8月4日 じゃこ天(すり身の天ぷら)を乗せるのが特徴となる、土佐清水市ならではのお好み焼き。事前に具材と生地を混ぜずに、生地を焼きながら具材を乗せていく重ね焼きスタイルです。 小麦粉と卵を水で溶いた生地を鉄板の上で伸ばして焼き、具材を乗せてから最後に溶き卵をかけて焼き上げます。具材は青ネギやじゃこ天で、かつお節や青のりで味付け。 1957年創業「にしむら」が発祥店で、大阪から高知へと帰郷した店主が肉ではなく魚を使用したお好み焼きを作ったのが始まりです。 高知県の端まで関西文化が届いているのを実感できる、独特なお好み焼き。安さも魅力で学生の味方でもあるスローフードです。 [店一覧] 提供3店舗一覧 [店分布] 土佐清水市に3店舗 [おすすめ店] にしむら – ペラ焼き発祥店で昔ながらの雰囲気 まとめ カツオはタタキだけでなく鰹めし、酒盗、皿鉢料理にも使用される高知県を代表する味覚。 しらす、ゴマサバといった魚介類もありますし、鍋焼きラーメンのようにちくわを使用するなど県全域で魚を楽しめる土地柄です。 以上、高知県全般のご当地グルメ特集でした。 (初回投稿日:2018年7月6日 更新日:2020年8月14日)
朝からお腹いっぱい!高知の「モーニング」 ▲高知のモーニングではトーストと一緒に「おにぎり」が提供されるお店が多い ホテルの朝食には飽きあきだ……。というあなた、少し早起きして街に繰り出してみてはいかがでしょうか?2014年の総務省統計局調査で人口千人あたりの喫茶店軒数が日本一であることがわかった高知県。ここで朝食として提供される「モーニングセット」が、やたらとボリューミーかつユニークだと県外人から驚かれることが多いんです。 ▲高知県民なら知らぬ人はいないほどの有名店「デポー京町店」の「高知のモーニングpart3」 その特徴といえば、まずはボリューム。朝から満腹間違いなしの内容もさることながら、トーストとコーヒーにおにぎりとみそ汁をセットにするなんとも奇妙な和洋折衷スタイル。モーニングを提供しているお店の全てとは言わないものの、多くのお店がこの組み合わせを取り入れているんです。 ▲インド古代から続く医学「アーユルヴェーダ」の考えに基づいた個性派モーニングを提供するお店も 高知県は「はちきん」と呼ばれる男勝りの女性が多いお土地柄。家事から解放されたい女性たちのニーズから、休日に家族でモーニングを楽しむ文化があるというのも、県外の人にとっては驚きの対象となっています。 高知にお泊りの翌日は、モーニングで異文化に触れてみませんか? スポット 高知のモーニング 喫茶王国・高知のモーニングは、みそ汁が付くだけじゃない!メニューの内容も数も県外人には想定外! 7. 「日戻り」の新鮮なキンメダイをいただく「室戸キンメ丼」 市の全域が「室戸世界ジオパーク」に認定されている高知県東部の室戸市。かつては捕鯨の基地として名を馳せましたが、現在「日本有数のキンメダイの水揚げ地」ということはあまり知られていません。 ▲目にも鮮やかな赤色が印象的な室戸の「キンメダイ」(写真:山村邦夫さん) 水深約200~800mの深海に生息するキンメダイ。ここ室戸では海岸近くの海底が急峻な斜面になっており、水深の深い漁場が近いのが特徴。漁船は深夜に出航して漁を行い、午前中には帰港、獲ったキンメダイは午後にはまな板の上に載るという「日戻り」キンメダイを味わうことができるんです! ▲1kg以上の「大」「特大」に規格されるキンメダイを使用するこだわりの老舗「花月」の室戸キンメ丼 そんな室戸のキンメダイを売り出そうと、2012年に市内10店舗で提供を始めたのが「室戸キンメ丼」。その主な定義は「室戸沖のキンメダイの照り焼きと地魚の刺身を載せる」「各店独自のキンメダイのアラでとった出し汁をつけること」の2つ。 ▲地魚の刺身として、キンメダイの刺身を乗せているお店も多数!