鶏のから揚げがカラッと揚がりません | 生活・身近な話題 | 発言小町 | 線維筋痛症の原因と解消代替医療せんい

Monday, 1 July 2024

質問日時: 2001/07/16 16:21 回答数: 4 件 たこの唐揚げがうまくできません。 ナイロン袋にから揚げ粉を入れて、ゆでだこをぶつ切りにしたものを袋の中に入れ、 しゃかしゃか混ぜてから、油で揚げるのですが、 衣が殆どはがれてしまいます。 お店で食べるのは奇麗に衣がついてるのに・・・。 どうすれば衣がはがれないのでしょう? また、おいしいたこの唐揚げを作るコツがあれば教えてください。 No. 3 ベストアンサー 回答者: noname#1055 回答日時: 2001/07/17 23:12 から揚げ粉をつける前に 片栗粉をつけるといいですよ。 タコに限らず 片栗粉を かるくふっておくと 片栗粉が 余分な水分を取ってくれて 他の粉が付きやすくなるのです。 9 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 やはり片栗粉なのですね! >タコに限らず 片栗粉を かるくふっておくと 片栗粉が >余分な水分を取ってくれて 他の粉が付きやすくなるのです。 なるほど・・。水分があるせいで、衣がはがれちゃうのかなぁ?? これは絶対試してみます! ありがとうございました。 お礼日時:2001/07/31 13:40 No. 4 松岡裕里子 職業:料理講師 回答日時: 2017/05/24 16:00 タコに唐揚げ粉をつける前に、薄力粉をまぶすと唐揚げ粉がつきやすくなると思います。 天ぷらを揚げるときも、衣の付きにくいナスや、水分があるエビやキスなどの魚介類は、いったん薄力粉をつけてから衣をつけてあげると、衣が剥がれにくくなります。また、ゆでだこはすでに火が通っているので、高温でさっと揚げるのも衣が剥がれにくくなるコツです。 1 専門家紹介 フードコーディネーター、料理講師の松岡裕里子です。 宜しくお願い致します。 instagram: yuriko49 詳しくはこちら 専門家 No. タコの唐揚げ（下茹ですることで油が跳ねるのを防止できる） ｜ 自宅居酒屋. 2 sydneyh 回答日時: 2001/07/16 16:46 私の弟が飲食店の厨房に勤めてますので、その聞きかじりをお話しますが、魚介類でも野菜でも、何でも水分を含む素材を揚げるのは温度が肝心だそうです。 油の温度が高ければ高いほど短時間でカラッと揚げられるそうです。 ですから、お店の料理が上手に揚げられているのは、コックさんの腕もありますが、そういう設備が整っているからです。その辺は一般家庭だとまず無理でしょうね。 でも、弟がたまに家で料理する時は、なるべく衣を付けず、強火でいつもより油を高温にし、サッと揚げて代用しています。 #こんなものじゃ回答にならないですが・・・(^^;;) ・・なるほど・・。温度ですが。 おっしゃる通り、一般家庭ではなかなか難しいですねぇ・・。 でも次はアドバイスどおり温度に気をつけてみます。 お礼日時:2001/07/31 13:38 No.

タコの唐揚げ（下茹ですることで油が跳ねるのを防止できる） ｜ 自宅居酒屋

実は、唐揚げは冷凍保存できるってご存知でしたか? しかも揚げたての美味しさをキープするテクニックがあるのです! 今回は料理家の吉永沙矢佳先生に、冷凍しても「パサパサにならない」・「べちゃっとしない」唐揚げの作り方、冷凍・解凍ワザを教えていただきました。下味に「あるもの」を加えると劇的に変わりますよ!

衣の食感の個性がもっとも強かったのが、コーンスターチ。 カリッと軽く香ばしいながらも、衣自体が他の衣に比べて固め。水気の多いタレを絡めて食べてもカリカリ食感がキープされるので、 水分のある大根おろしやタルタルソースを添えたり、サラダに混ぜたりしてもおいしく食べられる。もっともアレンジのしやすい唐揚げと言えそうだ。 ■検証結果を発表! ずばり、1番おいしいのは…? dressing編集部で試食をした結果、揚げ立てのおいしさがもっとも際立ったのは「薄力粉+米粉」の組み合わせ! サックサクの軽い食感と芳ばしい香りに、編集部一同、ついつい箸が止まらなくなってしまった。 ちなみに、時間がたっても食感が保たれていたのは、「薄力粉+コーンスターチ」の組み合わせ! 汁気のあるタレと合わせてもカリカリ感が残るため、お弁当のおかずに唐揚げを作る際には、ぜひコーンスターチを混ぜて試してみてほしい。 ■ 「おいしい唐揚げの作り方」も紹介! それでは最後に、今回の検証で使った唐揚げレシピを紹介していこう。 おいしい唐揚げ作りのポイントとなるのは、漬け込み時間。漬け込み時間を長くするほど、鶏肉に調味液が染み込むが、実はその分うまみも出やすくなってしまう。 ジューシーでうまみたっぷりの唐揚げ作りにベストな漬け置き時間は「20分間」。この時間を守ることで、最高においしい唐揚げが出来上がる。 衣は、先ほどの1~5の中から、お好みで選んで作ってみてほしい。 ※唐揚げを 「揚げ焼き」でおいしく作る方法 も合わせてチェック!

(指の怪我シリーズ。 遡って書いています) 右手指先のたった一箇所の怪我をきっかけに、両手十本の指先すべてに同じ症状が一気に広がってしまったわたしが疑われた診断名は、 複合性局所疼痛症候群(CRPS) だった。 早速帰宅していろいろと調べたところ、やはり複合性局所疼痛症候群(CRPS)と筋筋膜性疼痛症候群と線維筋痛症は同じ病気を指すことが分かった。 以前に、この道の権威(ちっとも偉そうにしていないどころか、大変腰の低い謙遜な先生)に別の怪我で治療をして一気に改善したことがあったので、その先生に相談し実際に治療を受けたのが今年の三月ごろ。 先生に、ここまでに至る経過を話したのだが、これだけ多くの患者の治療をし抜群の成果を上げ続けている先生にして、今回のわたしの指先の症状はめずらしかったらしく、先生の患者にこういう症状の人はいないって言われて思わず「やっぱりわたしは何をするにしてもめずらしいパターンなんだなあ」と笑ってしまった笑笑笑 先生に早速すべての指先十本の、ぽこぽこ膨らんで腫れている箇所にかたっぱしから細い針で浅く麻酔液も少なめにたくさんの箇所を打っていただいた。 今回初めて指先に打っていただいて思ったのは、とにかく指先というのは出血しやすいということ。ちょっと打っただけでも箇所によってはブーッ!ビュー!

2014年02月17日（線維筋痛症友の会ニュース－活動報告、イベントご案内） 線維筋痛症友の会 Jfsa

A) 自然療法、民間療法、含め様々な代替療法が世界中に存在します。これらを否定するものではありませんが、 まずは「標準的な治療」 を受けることを推奨します。 慢性的な痛みの治療は、身体・心理・社会(BPSモデル)に基づき対応するのが国際標準です。 MPS・腱鞘炎・関節炎などの局所の症状と、心理・社会が影響する脳の症状は、慢性的な症状であれば殆どの場合共存しています。 病気局所治療だけに囚われずに、 局所(関節や筋など)と中枢(脳・脊髄、心理・不安)の両者を治療 することが重要です。 西洋医学的内服薬、漢方薬、運動療法、認知療法、もちろん局所治療もですが、患者さんの病状に合わせて、どの治療をどのように使用していくのかを、プランニング(設計)していくのが、疼痛治療において重要です。 Q6 ファシアリリースで私の症状は必ず治りますか? A)「〇〇をすれば、必ず治る」という文言は、誠実な医療者・治療家は使用しません。 人の身体も心も現在の医学では、いまだに分からないことだらけです。「唯一の〇〇」「必ず」という表現ができるほど医学は完成された学問ではありません。このような文言で患者さんを誘導し、受診や訪問を勧める「悪質な」団体や人は未だに多く、社会問題となってります(消費者被害は医療分野だけでなく、あらゆる分野で多発しています)。これらの表現は景品表示法はもちろん、医療広告ガイドラインでも禁止されています。消費者庁も注力しており、医療機関や施術所、サプリメント販売など含め、医療機関通報パトロールも整備が進んでおります。 なお、当会の入会審査では、景品表示法や医療法・医師法、医療広告ガイドラインの遵守など、「医療者としての誠実性」を入会審査基準に設定し、会員の質の担保に努めています。

Person 診療・研究の現場より　加茂整形外科医院 | M-Review

について簡単に解説したいと思います。側弯症の場合、腰や背中に必ず痛みがあるはずです。その痛みこそが側弯症の原因です。 痛みとは何か?が分からないと解決方法も分らないからです。 ▶痛みとは何か? 基本的に「痛み」は、 身体に何らかの異常や異変が生じていることに気づかせる ために起こります。 体のどこかが痛いと通常私達は整形外科に行きます。整形外科は骨折など骨格系(骨)の問題を治す専門科です。ですからレントゲンなどで検査して骨の問題がどこにあるか調べます。 その結果、ほとんどの整形外科のドクターは、 軟骨のすり減りや神経が圧迫されて痛みが起こると説明します。 その結果に基づいて薬を処方し手術を勧めたります。 整形外科で説明する痛みの原因 しかし、私は若い頃、文部技官という技術系の国家公務員に採用され、国立大学の医学部でドクターの研究助手をしていたことがあります。それで詳しいのですが、実は 近年このような整形外科の骨格(骨)異常が痛みの原因とする判断には大きな問題が指摘 されています。 まず最初の問題は 骨がすり減って痛いという考え方です。 医学の知識がない人でも分りますが、 骨自体には神経がありません。ですから骨がすり減って痛いと言う説明は医学的におかしい説明になります。 そして次の問題は 神経が圧迫されると痛い と言う考え方です。「え~ウソでしょう!」と言われるかも知れませんが、実はドクターが医学部の学生(医者の卵)の時に学んでいる痛みの原因と全く違うのです。 ▶神経が圧迫されて痛みが起こるは本当か?

筋筋膜性疼痛症候群(Mps) 患者ネットワーク / Mps-Patients.Net&Raquo; ブログアーカイブ &Raquo; 痛点注射を行う主な病院・医院

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リンク集 線維筋痛症友の会 Jfsa

『諦めない病院選び! 専門外来SP!
医師による筋筋膜性疼痛症候群(MPS)の研究組織として、加茂先生がMPS研究会と言う組織を設立されています。この研究会の ホームページ の中で筋筋膜性疼痛症候群(MPS)の治療を行う病院、医院の情報が発信されておりますので、こちらから引用させていただきます( 英語版 は情報が少し古いですが追って更新します)。尚、私には各お医者様の治療方針など詳細はわかりませんので、みなさん各自にて、ご確認願います。 また、できれば、これらの病院・医院に受診する前に「 提案 」のように是非、今の主治医の方と「筋筋膜性疼痛症候群 (MPS)」に関して話をしてみてください。でないとこの病気の事が真剣に検討される日は来ないと思いますので。。。 以下、病院・医院を受診される際の私の個人的アドバイスです。 基本的に「筋筋膜性疼痛症候群 (MPS)」は筋肉の痛みとは言え、そう簡単な病気では無いと思います。現に本当に重度の場合は入院も必要になります。よって、1回の治療で大きな改善はあっても、『完治』は無いと思います。また、私のように3回目までは明確な物が無く、4回目の治療が終わってから大きな改善があったケースもありますので、焦らず、ある程度の回数を根気良く通うつもりで受診されると良いと思います。(特に慢性痛になってしまっている方は気長に! ) 他の疾患同様「筋筋膜性疼痛症候群 (MPS)」の治療においても、それぞれの先生によって治療方法も異なるようです。治療方法が自分自身の体に合う合わないの話もありますので、もし合わなかったら他のお医者様へ行く位の心の余裕を持つと良いと思います。 ※上記病院・医院は当然「筋筋膜性疼痛症候群 (MPS)」を意識されている病院、医院ですので問題無いと思いますが、世の中には「トリガーポイントブロック注射」「ブロック注射」「トリガーポイント注射」など言葉だけが先に進んでしまっていて、実際に「筋筋膜性疼痛症候群 (MPS)」治療とは別の「ブロック注射等」をされる病院・医院もあるようですので、「筋筋膜性疼痛症候群 (MPS)」の治療をしていただけるのかどうか、事前に十分確認されることをお勧めします。 Page 8 of 18 « First... « 5 6 7 8 9 10 11 »... Last » 更新日/Modifed:2011-01-30 (日) 作成日/Posted:2009-08-16 (日)