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Tuesday, 2 July 2024

ショウガを使ったレシピはいろいろあり、料理にアクセントを付けるとともに、健康にも寄与する食材です。 ショウガを使ったレシピはいろいろあり、料理にアクセントを付けるとともに、健康にも寄与する食材です。 ショウガは特有の香りと辛味を持つ薬効の高い野菜で、おもに香辛料として利用されます。肉や魚の消臭効果をはじめ殺菌作用や解毒作用、さらには血行をよくする働きもあり、風邪予防や冷え症対策としても使われます。 Ⅱ ウコン ウコンは、被子植物門・単子葉植物綱・ショウガ目・ショウガ科・クルクマ属に分類される多年生植物で、花は咲くが種子はできず、根茎で繁殖(栄養繁殖)します。インドが原産地と言われています。。 1. ウコンは50種類以上あると言われていますが、日本で馴染みの深いのは3種です。 春ウコン(キョウオウ)Curcuma aromatic SALISB. 春にピンク色の花をつけ、根茎は鮮やかな黄色を示します。 秋ウコン(ウコン)Curcuma longa L. 初秋に白い花をつけ、根茎は濃いオレンジ色を示します。 紫ウコン(ガジュツ)Curcuma zedoaria ROSC. 春に紫がかった赤い花をつけ、根茎は白っぽい紫色を示します。根茎の色の違いは、クルクミンの含有量に関係しているようです。 春ウコン 秋ウコン 紫ウコン 2. ウコンの種類によって機能性成分に大きな違いがあります。 春ウコン: 春ウコンにクルクミン(0. 3%)はそれほど含まれていません。しかし、精油成分(6%)が多く含まれ、健胃効果や血圧の低下など、秋ウコンにはない効能 がたくさんあります。 秋ウコン: 根茎は濃いオレンジ色で、クルクミン(1. 1~4. ～野菜の魅力～ ショウガの仲間 ｜ 特定非営利活動法人東海地域生物系先端技術研究会. 8%)を多く含んでいます。一方、精油成分(1~5%)は春ウコンより少ない量です。沖縄では民間療法の薬として、根茎を摺り下ろしてお湯を注いでお茶代わりに飲用するようです。黄色い色素成分のクルクミンは、肝細胞の活性化、胆汁の分泌促進、抗酸化、解毒、抗菌といった作用をもつ、すぐれた薬効成分であり、注目度が上昇しています。 紫ウコン: クルクミン(0. 0%)はほとんど含んでいません。しかし、春ウコンよりさらに多くの精油成分を含んでいます。精油成分としては、ターメロン、シネオール、 カンファーなどが知られています。 3. 機能性表示食品制度では、(株)セラバリューズのサプリメント商品「肝臓の健康にセラクルミン」は、機能性関与成分をクルクミンとしています。 そして「本品にはクルクミンが含まれるので、健康な人の肝臓の機能の一部である肝機能酵素(GOT、GPT、γ-GTP)に対して健常域で高めの数値の低下に役立ち、健康な肝臓の機能を維持します」と表示しています。 4.

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そういう意味でしたら、カレーでも代わりになると思いますよ。 多くのカレーに、ウコンや生姜が含まれてるのは、事実ですしね。 (全部が全部、必ずそうというわけではないが。) まるで違いますょ!~~

お仕事柄情報も多く、美味しいものへの目利き力が抜群にありそうな芸能人、著名人の方々。そんな皆さんがおすすめする逸品がどんなものは気になりますよね。今回は、テレビや雑誌などで芸能人の皆さんがおすすめしたグルメ&スイーツをご紹介します♪ ※おとりよせネット調べ 平原綾香さん(歌手)おすすめ! 老舗「加島屋」のロングセラーなごはんのお供 安政2年創業、新潟県の老舗「加島屋」による、長年愛され続けるロングセラー商品「さけ茶漬」。脂ののったキングサーモンだからこそ実現できた、このしっとりとした旨みとまろやかな味わい。鮭のもつ旨みと程よい塩みがシンプルながら、極上の美味しさです。炊きたての白ごはんにたっぷりかけたり、おにぎりの具材にしても最高です♪ 市村正親さん(俳優)おすすめ! "砂丘ごぼう"とお肉がゴロゴロ、絶品おとも 自社農園である鳥取県日本海沿いの砂丘畑で作られた、"砂丘ごぼう"を使った「ごぼう肉みそ」です。ごぼうの持つ独特の香りと食感に、老舗のまるや八丁味噌など4種の厳選味噌を合わせたオリジナル味噌と、ゴロゴロと入った豚や鶏のお肉のしっかりとした味わいが、まさに絶妙♪ 白ご飯にかけたり、酒の肴としてそのままいただくのもおすすめです! 伍代夏子さん(歌手)おすすめ! 九州の恵みがぎゅっと詰まったジューシー餃子 熊本の工場より、できたての生餃子を全国に届けている「餃子の王国」。作り立てを瞬間冷凍しているから、パリパリの羽根とモチモチの皮がご自宅で手軽に楽しめます! 一口齧ると溢れ出す、ジューシーな肉汁と旨みがたまらない餡は、九州産黒豚を贅沢に使用。合わせてキャベツやニンニク、ニラ、玉ねぎなどの具だくさん野菜も九州産を使っています。まずは、タレをつけずにそのままどうぞ♪ 小倉優子さん(タレント)おすすめ! 人気女優も絶賛のスイーツがお取り寄せできる？流行のおすすめお菓子・グルメ | お取り寄せちゃん. 家庭で手軽に本格おだしが楽しめる「茅乃舎だし」 福岡ではお馴染み、今では全国各地で愛用者続出のおだしと言えば、久原本家 茅乃舎の「茅乃舎だし」。簡単なのに奥深い味わいが家庭で楽しめると、多くの人に支持されています。様々な種類がある中、定番なのはこちらの焼きあごなど4つの素材を粉末にしたもの。シンプルながら、色々な料理に使える万能だしです。美味しいだしを家庭で手軽にを実現した、ありがたい逸品です♪ 堺正章さん(タレント)おすすめ! 超老舗料亭が作る至極の「あんぱん」 安政3年創業、京都の超老舗料亭が作る、極上のあんぱんです。「料亭であんぱん?」と一見ミスマッチな感じを受けますが、食べてみて納得。上品で甘さ控えめの粒あんと、シンプルなパン生地のバランス。酒種で仕込んだパン生地の鼻から香る豊かな風味と程よい甘みがたまりません。スライスしてそのままはもちろん、焼いてバターをたっぷり塗っていただくのもおすすめです♪ 渡部建さん(お笑いタレント)おすすめ!

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