いづみ 橋 特別 純 米酒 | サバ の 味噌 煮 大根

Thursday, 4 July 2024

13%、減農薬栽培 セメントタンクで2週間マセレーション セメントタンクとバリックで熟成 濃いルビー色。ベリー系の香りにカカオ、微かな硫黄様の香りが混ざる。濃過ぎない素朴な果実味に清涼感のある酸が絡み、フレッシュなタンニンが渋みとさばけの良さを加える。和を感じる肉料理にも合わせやすいと思う。 750ml 2530 円 [田从] 田从H16BY山廃純米生詰原酒ひとめぼれ60%(滓引き版) 舞鶴 酒造 秋田県 ●冷やか60度以上で。 ひとめぼれ( 秋田県 産)60%、6号 酵母 、 Alc. 17~18%、日本酒度+5. 0、酸度2. 2、 アミノ酸 度2. 山陰東郷H27BY生もと純米原酒強力65％「発掘古酒」 - OLD-NEWS. 1 オレンジ色がかった山吹色で若干潤んでいる。とち餅を思わせる枯れた古酒の香り。香りと同様にとち餅の様な味わいがあり、そこに完熟梅の様な仄かな甘みと強い酸味が絡んでくる。滓引きしてある事もあり、雑味は少なく軽いが、味幅に欠ける。冷やでの酸味はクセになるかも。 (お燗) 40度、とち餅風の味は薄くなり、酸味が目立ち厚みが無くなる。50度、ムワッとした薄いとち餅風の香り。淡い米の味はあるが、酸味が目立ち過ぎる。60度、若干蒸れた様なとち餅様の香り。濃くなった甘みに酸味が強く絡む。 1800ml 3972 円 [ 鯉川] 鯉川 特別純米 ブラック 鯉川 ⑬ 鯉川 酒造 山形県 ●ストロベリー風な甘みとスパイシーな辛さ。 国産 酒造好適米 60%、 Alc. 16~17%、その他は非公開 カリン、ストロベリー、米麹などの香り。中心にストロベリー風の米の甘みがあり、その周りを若干スパイシーさのある酸の辛さが取り囲んでいる。常温での渋みは殆ど無く、滑りの良さを感じる。余韻にはスパイシーな辛さが長く残る。口中に留めると確かに少しアルコール度数が高いのがわかる。 (お燗) 40度、米の旨みと淡い甘さがふくらむところに、酸が鋭い辛さを加える。後半から余韻に渋み。50度、米の旨みと甘みは濃くなる。酸と渋み、ミネラル感が辛さを加えバランスをとる。余韻には渋み。60度、ストロベリー風の甘み、米麹の旨みを酸が引き締める。渋み少なく滑らかだが、後半はスパイシーで渋くなる。 1800ml 2750 円 [花垣] 花垣H29BY山廃純米60 南部酒造場 福井県 ●60度燗でバランス良好 国産米60%、自家培養 酵母 、 Alc. 15%、日本酒度+1.

山陰東郷H27By生もと純米原酒強力65％「発掘古酒」 - Old-News

ホーム > 日本酒 > いづみ橋 特別純米 1. 8L 生産地 神奈川 温度 冷 燗 販売価格 3, 080 円 (税込) スキッと飲める、気持ち良い辛口です。 いづみ橋 特別純米 1. 8L個 カテゴリー: 日本酒 1本又は2本ご購入の方はそれぞれの輸送用箱代金が送料に自動加算されます。 クール便指定商品をご購入の方はクール宅急便代金が送料に自動加算されます。 ご利用ガイド 返金などに関する記載

【2102】いづみ橋　特別純米　プレミアム　カップ（いづみばし）【神奈川】

栃木県さくら市にある「株式会社 せんきん」さんが醸す日本酒のひとつに 羽水 UI(うすい ウィ) という銘柄があるのはご存じでしょうか? 仙禽(せんきん)さんの日本酒は特約店さんで購入することが出来ます。 ですが 「羽水 UI」を扱っている酒販店さんは一部 のため、いつも仙禽を購入している酒販店さんで「見たことがない」という人もいるかもしません。 せんきんさんの公式サイトにも掲載されていない銘柄の日本酒です。 今回はその、 羽水 UI(うすい ウィ)特別純米(赤ラベル) 羽水 UI(うすい ウィ)生酛純米(緑ラベル) を 飲み比べてみました。 どんな日本酒だったのか…? 早速、見ていってみましょう♪ 羽水 UI(うすい ウィ)とは? 仙禽(せんきん)さんの醸す日本酒と言えば「甘酸」 。 甘味と酸味のバランスに優れた酒質の日本酒…というイメージですよね。 これらのお酒は、11代目蔵元となる「薄井一樹」(うすいかずき)さんが全面的にプロデュースをして醸されているお酒となります。 そして羽水 UIは、一樹さんの弟となる杜氏の「薄井真人」(うすいまさと)さん が全てを任されて醸している「仙禽とは異なる」味わいの日本酒です。 2017年より「羽水(うすい)」のブランドとしてリリース されました。 その後、2018年には「羽水 UI(うすい ウィ)」として酒質を大幅チェンジ!名前とラベルも新しくリニューアルされました。 羽水(うすい)の名前の意味とは? 【2102】いづみ橋　特別純米　プレミアム　カップ（いづみばし）【神奈川】. 「羽水(うすい)」時代の酒瓶の写真が残っていました。 名前は お二人の苗字の「薄井」からきている というのと、目指す味わいから名付けられています。 羽のように軽く、水のように透明であること。 羽水 純米は水のように緻密で、羽のように整然とした純精度の高いお酒です。 そして鶴の如く美しく羽ばたきます。 とラベルに記載されていました。 2017年に飲んだ当時は、 ナチュール トロワと一緒に いただきました。 ナチュールはとにかく今まで飲んだことの無い日本酒で強く印象に残り、羽水 純米酒はきれいで飲みやすい味わいの酒質だったことを覚えています。 ここからわたしの仙禽(せんきん)好きが始まり ました。 出逢えたことに感謝! オーガニック・ナチュール2020の飲み比べは下記の記事で確認することが出来ます。 羽水 UI(うすい ウィ)の名前の意味とは?

【日本酒/神奈川県/泉橋酒造】いづみ橋　純米生原酒　夏ヤゴ　山田錦　ブルー | 日本酒＠美味らぼ

Skip to content ホーム / リスト / いづみ橋 純米酒 恵 海老名耕地 純米酒 1, 800 ml 3, 080 円(税込) 720 ml 1, 540 円(税込) 商品概要 商品データ レビュー(0) Additional information 味データ 原料 米・米麹 日本酒度 0 使用米 海老名産山田錦 酸度 0. 0 精米歩合 65% アルコール度数 15% 〜 15% 味メーター 華香(上立香) 1 フルーティで華やかな香り 含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り 酒香 0:酒臭無3:普通の日本酒香, 5:一癖ある個性的な香り 熟成香 適正な貯蔵で生まれた香り 老香(ひね) 古酒などに感じられる特有の香り キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ ピリ味 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味 酸味 2 深みやジューシーな味わいを演出する味 コク味 甘みやコクなどの芳醇な味

神奈川県海老名市 泉橋酒造 夜の飲み会が入っていなかったため、久しぶりに家で夕食。二男からもらった、清酒カップ酒詰め合わせセットの中から、「いづみ橋 特別純米 プレミアム カップ」を飲むことにする。 二男はこのセットを一昨年の父の日にプレゼント。わたくしが過剰に?喜んだため、昨年も今年もこのセットを送ってよこした。カップ酒8本詰だが、もちろん毎年、銘柄が違う。なかなかに気が利いている。 「いづみ橋」は、「いづみ橋シリーズ」と「トンボシリーズ」があるが、「トンボシリーズ」は苦みが立ち、「いづみ橋シリーズ」は苦みはトンボシリーズより少なく旨みが出てくる、というイメージを持っている。このカップ酒はどうか。 お酒の色はすこし黄色。熟成由来の色か。ラベルを見ると、ものすごく親切な表示をしている。「蔵出年月 2015年5月、製造年月 2013年1月、製造年月は醸造元で瓶詰めした日付であり、出荷年月とは異なります。瓶詰から出荷までは適正に管理しております」 う~む、たいしたものだ。1升瓶のラベルでも、ここまで開示している蔵はすくない(もちろん、ほかにもある)。それがカップ酒にも表示しているとは! つまり、このお酒は瓶詰めしてから2年4カ月間、蔵で冷蔵管理し、熟成させたお酒、ということになる。そうなると、醸造年度を知りたいところだが、特記していないから、2012醸造年度(BY)なんだろうな。 さて、まずは冷酒でいただいてみる。すっきりしたタッチ。辛みがありシャープめだが、旨みが乗っている。余韻は強めの苦み。トンボシリーズは苦みがかなり強いが、これはそれほどでもない。熟成効果で、苦みが弱まったのだろうか。しかし、「いづみ橋」のDNAはかなりある。苦みの陰に甘みがすこしある。酸はあまり出てこない。 次に、ぬる燗にしていただいてみる。温度は40℃ちょうど。 丸みが出てくる。まろやかさが出てくる。辛さはあるが、すこし引っ込む感じ。酸が出てきていい感じ。旨みも冷酒のときよりすこし出てくる。苦みがほぼ消え、わずかに残るだけ。全体のバランスが非常に良くなる。個人的には、ぬる燗の方が断然、好みだ。 カップの裏ラベルはこの酒を「『酒造りは米造りから』のもと、地元農家と蔵元が一体となり醸し出す栽培醸造蔵・いづみ橋の特別純米酒です」と紹介している。ラベルによると、使用米は海老名産「山田錦」100%で、精米歩合は麹米が50%、掛米は70%。

5、 アミノ酸 度1. 9 山吹色。低い熟成香は黒糖や昆布出汁、段ボールを連想させる。雑味の無いキレイな熟成味に酸味が絡む。酸味は空気と混ざると柑橘風味を感じさせる。酸と酸味、渋みのお陰でキリッとしており、+1以上に辛く思える。余韻に少し渋み。 (お燗) 40度、酸がトゲトゲした感じになり、渋みも手伝い雑な感じになる。50度、酸は円やかになり、熟成味と酸の融合が感じられる。酸味も効いている。60度、濃くなった熟成味と酸味のバランスが良く、切れもある。 1800ml 3190 円

サバジェンヌお気に入りのサバ料理店のひとつ『ごっつり』グループ。その理由は、八戸前沖さばを知り尽くしたオーナーが考案した珠玉のサバメニューに心を奪われているから。2021年4月にオープンした浅草橋のお店もまた至極の逸品揃い。その数々をお届けします。 脂ノリ抜群! サバの大トロ「八戸前沖さば」 青森県八戸はサバの本州最北端の漁場。秋の早い時期から海水温が下がり、冷涼な親潮によって育まれることによって、脂ノリがバツグンのブランドサバ「八戸前沖さば」が獲れるのだ。 脂が身全体に入り、肉でいえば、「霜降り」状態。まさにサバの大トロ! 八戸前沖さば。八戸前沖さばブランド推進協議会が認定した期間に、三陸沖以北の日本近海で漁獲し八戸港に水揚げされたサバを指す そんな極め付きのトロけるサバを堪能できるのが『ごっつり』グループ。八戸前沖さば県外PRショップでもある。八戸前沖さばのなかでも、とくに大型の「銀鯖」を使った多彩なメニューが楽しめる。 現在、北千住『炭火焼き ごっつり』『立ち飲み ごっつり」、南千住『ごっつり 南千住店』を運営しているが、なんと! 2020年4月、浅草橋に新店舗『ごっつり 浅草橋店』がオープン!! しかもJR浅草橋駅西口から徒歩20秒という絶好のロケーションだ。 『ごっつり 浅草橋店』。浅草橋西口からすぐ、JR高架下というロケーション 他店舗同様、八戸前沖さばを知り尽くしたオーナーの西村直剛さんが考案した、ごっつりならではの珠玉のサバメニューが楽しめる。 ごっつりオーナーの西村直剛さん。八戸市出身。元・高校球児、釣りの腕前はプロ級。青森県鶴田町「ツル多はげます会」の、はげ頭に吸盤をつけて行われる綱引き「吸盤綱引き大会 in東京」3連覇という強者! さば味噌煮缶で作る加圧５分の大根の味噌煮♪ レシピ・作り方 by オクハマモ｜楽天レシピ. とーもーかく八戸前沖さばの麗しい「脂」をとことん満喫できる、メニューがズラリ。浅草橋店ならではのメニューもある! 八戸前沖さばの麗しい「脂」を堪能できる魅惑の料理たち 銀鯖の串焼き 430円 ごっつりイチオシのメニューは「銀鯖の串焼き」。たんに「サバの切り身を串に刺して焼いたもの」ではない。「1本で1尾分を楽しめる」ように計算し尽くして刺した串焼きだ。 「銀鯖の串焼き」430円 腹の白い身、背中の皮の黒い身、脂の多い部分、少ない部分、厚みのある部分、ない部分を絶妙なバランスで串に刺す。 13年前のオープン時からの人気メニューだが、「つねに進化を」と研究に研究を重ねる西村さん。じつは浅草橋店で提供されているのは「銀鯖の串焼き 進化系バージョン」だ。従来1串に5個刺さっていたサバが、ここでは4個。数を減らしたわけではない。1個のサイズが大きくなっているのだ。たしかにド迫力のデカさ!!!!

8月3日（火）鯖の味噌煮 - Miradora’s Blog

Description 脂っこいものや飲酒により、脾胃を損傷し、胃がもたれている時に♪葉酸・ビタミンCを含む大根♪B1・ナイアシンを含む豚肉♪ てんさい糖(砂糖) 小さじ1 しょうゆ 大さじ2 作り方 1 材料をそろえる 2 豚肉は5mm~1cm幅の 一口大 に切る 4 こんにゃくは5mm幅に切って、 5 5を水からゆでる 6 薬味 ねぎは5cm幅に切る 7 フライパンに 油少々 を入れて加熱し、軽く塩こしょうした豚肉を両面焼く 8 フライパンにだし汁を入れて 9 大根を入れて、加熱する 10 てんさい糖・みりんを加え 11 こんにゃくを加え 12 大根がやわらかくなったら、しょうゆを加え 13 味噌を加えさっと煮て 14 あれば、ネギを加え 15 出来あがり!冷めると味が染みます。 このレシピの生い立ち 大根 性味:辛・甘・涼 帰経:肺・胃 効能:順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血 適応症:食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘 クックパッドへのご意見をお聞かせください

さば味噌煮缶で作る加圧５分の大根の味噌煮♪ レシピ・作り方 By オクハマモ｜楽天レシピ

昨日釣ってきた中サバ&小鯖たち 今回は、味噌煮と塩焼きで 頂きます。 先ずは、味噌煮。 霜降りだけしっかりやって あとは良い感じに作ればオッケー👌 ご飯がすすむ鯖の味噌煮。 生姜が効いていて美味しく出来ました。 味噌つけりゃ何でも美味いのよ😋 もう一品はサバ塩。 ど定番。 本日も栄養満天なり。 ご馳走様でした。 押忍

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