料理が美味しく見える食器 ー 選び方のコツ | Houzz (ハウズ)
食材や料理の色、背景の色、お皿の色、様々な色に食欲は左右されます。知っているのと知らないのとでは大違いです。この記事では飲食店や食材のチラシをデザインを手がけるうえで大事な配色のポイントをご紹介します。 ①そそる色は「暖色系」 赤、オレンジ、黄色などのいわゆる「暖色系」は食欲をそそる色として神経を刺激します。オレンジ色の明かりの下で見る料理がおいしそうに見えるのはそのためです。また、緑といった暖色と寒色の中間色も食欲をそそる効果が期待できます。 ②なくす色は「寒色系」。 逆に青、紫、灰色、黒などの「寒色系」は食欲をなくす色といえます。例えば「青いカレー」や「黒いトマト」がもしあったとしても食欲はそそられないでしょう。人間は本能的に色で「食べたいか・食べたくないか」を判断しているのです。 ③お皿、テーブルなどの「背景」にも注意。 料理や食材自体に目が行ってしまいがちですが、それらを乗せるお皿やテーブルや明かりなども重要な役割を果たします。例えば、明かりは青みの強い蛍光灯よりも白熱灯の方が食材の良さを引き立てることができるでしょう。 まとめ 飲食店や食材のチラシをデザインする際は、これらのポイントをしっかりと押さえておくことは基本でしょう。チラシの配色、ライトの種類一つで読み手が感じる印象がガラッと変わってくるのです。「無意識に食欲をそそられるデザイン」を目指していきましょう。
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② お皿をしっかり選ぶ 料理を盛り付けるお皿について、2つこだわりがあります。 小さめのお皿に盛り付ける 1つは、少し小さめのお皿に盛ること。なぜなら、大きいお皿に盛ると余白がたくさん生まれて寂しい印象になってしまうからです。 おしゃれな盛り付けをウリにしているレストランの料理であれば話は別ですが、一般家庭の料理であれば、ボリューム感があってお皿の余白は小さい盛り付けの方が料理がおいしそうに見える気がします。 そうはいっても、たくさんの量を作るのも大変ですよね。でも小さいお皿に盛り付ければ、少ない量でもたっぷり盛られているように見えるのでおいしそうに見える、という訳なのです! 個人的には直径16cm〜20cmくらいのお皿がメイン料理を盛り付ける時にちょうどよいサイズ感だと思います。 ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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グルメ・レシピ 食器選びは料理を美味しく見せるために重要な基本ポイントです。 頑張って作った料理をさらに美味しくみせるための器の選び方と盛り付けのちょっとしたコツをおさらいしましょう! 食器選びと盛り付けの基本をおさらい①食器選びのポイント3つ お料理に合った食器選びは、どのようにすればよいのでしょうか。 そのポイントは、3つあります。 1. 反対色でコントラストをつける 色物のお皿の場合は料理と反対の色を選ぶと、料理が際立って美味しそう見えます。 2. 料理の形を意識する 丸いおかずを対照的な角皿に盛る、逆にお皿の形と合わせて添え物や絵柄でアクセントをつけるなど、組み合わせを自由に楽しみましょう! 3.
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カラーセラピー資格 食欲が増幅する色と減退する色 「お腹周りが気になる…ダイエットしたいけど何か良い方法はないのかな?」「お金はあまりかけずに、料理を美味しく見せるにはどうしたらいいの?」こんな悩みをお持ちの方は「色の力」を借りることで、食欲を調整できます。 色には、パッと見た時に人間に一定の印象を与える力があり、これは「色彩効果」と呼ばれています。色彩効果の中には人間の「食欲」に影響するものもあるので、そういった色を周囲の環境に取り入れることでお悩み解決に結びつくかもしれません。 そこで、今回の記事では、「食欲と色にはどのような関係があるのか」「食欲が増幅する色や減退する色」「料理を美味しく見せる3つの基本」について詳しく紹介していきたいと思います。 食欲と色の関係 この見出しでは、色が食欲にどんな風に影響を与えるのかについて説明します。目から入る色が、情報としてどの程度のウェイトがあるのでしょうか? 五感の中で視覚の情報がほとんどを占めている 人間には、「視覚」「嗅覚」「触覚」「味覚」「聴覚」の五感というものが備わっています。そう、「目」「鼻」「皮膚」「舌」「耳」のことですね。それらの中で、料理を一目見た時に「美味しそうだな!」と判断するのに一番影響している器官はどれだと思いますか?
食卓に青い皿や青ランチョを置くだけでダイエットに! 色は食欲にもおおくの影響を与えます。ついつい食べ過ぎ来てしまう人! 食べ過ぎ防止に効果的が色 があります。それは 「青や青紫」 です。実は青い食べ物というのは思ったより少なく、鯖の皮やナスぐらいのものでしょうか。食べ物ではなかなかない色ですので、本能的に食欲を減らします。その効果を利用して食卓を飾る食器やランチョンマット、クロスなどをあえて青にしてみてはいかがでしょうか?食欲が激減してダイエット効果につながります。ただ体を冷やし、代謝をわるくする場合もあるのでほどほどがいいでしょう ブランドイメージ!誠実さや高級感を感じさせる色とは?