【医師監修】中性脂肪を減らす食事方法（食べ物や飲み物）～中性脂肪対策Vol.2～ | 美容と健康とビタミンC

2016. 3. 11更新 Vol. 27 食事で中性脂肪を下げよう 前回は、LDL(悪玉)コレステロールが高い時の、食事のポイントをいくつかご紹介しました。今回は、中性脂肪の値を下げる食事のポイントをご紹介します。まずは下の表をチェックしてみましょう。 (1)にチェックがついた【肥満気味】の方 中性脂肪の値を下げるためには、バターや揚げ物などの 『脂質』を減らせばよい と思われがちです。 しかし 脂質だけではなく、糖質やアルコールなども中性脂肪が増える原因となるため、食事全体量に気を付け、油っぽい料理や炭水化物(糖質)の重ね食べをしないなど、摂り過ぎに注意する必要があります。 肥満気味の方は、食事からの摂取エネルギーを減らし、運動を行い減量をすることで、内臓や皮下にある余分な中性脂肪がエネルギーとして使われ、値も減少します。 → 前回の コレステロールのコラム の (1)【肥満気味】の方 もチェック! (2)にチェックがついた【お菓子、果物、清涼飲料水やジュースを飲んだりする】方 糖質は、肝臓で脂肪酸に作り変えられて中性脂肪の材料となります。とくに砂糖や果糖などの糖質は、体内でも分解吸収が速いため、穀類などに含まれるデンプンに比べて、中性脂肪に合成されやすくなります。 なるべくお菓子は今より量や回数を控える、コーヒーならブラックにするか甘味料を少し入れる、毎日のように甘い飲料を飲まず、なるべくお茶や水、炭酸水などカロリーや甘味のないものにするのがおすすめです。 ●飲み物に含まれる糖質を角砂糖に換算 ※糖質量を、角砂糖(1個3. 7g)で計算したものです。 飲料 容量 カロリー(kcal) 糖質量(g) 角砂糖(個) 炭酸飲料 500ml 225 56. 5 15. 3 炭酸飲料ゼロカロリー 0 0. 0 スポーツドリンク 125 31 8. 4 スポーツドリンクゼロカロリー 3. 5 0. 9 ビタミン補給飲料 75 22 6. 0 オレンジジュース(100%) 200ml 91 20. 7 5. 6 乳酸菌飲料 100ml 15. 6 2. 7 缶コーヒー 185g 61. 1 11. 8 3. 2 缶コーヒー(微糖) 38. 9 6. 3 1. 7 乳飲料 42 11. 4 栄養ドリンク 74 18 4. 9 また、果物の摂り過ぎで、中性脂肪の値が高くなっている方もたくさんいます。それは、"果物"が"悪い物"なのではなく、果糖を多く摂り過ぎているためです。ビタミンや食物繊維の補給源として、おやつや食後のデザートに、1日目安量の範囲内で美味しくいただきましょう。 (3)にチェックがついた【主食や芋類、とうもろこし、かぼちゃをよく食べる】方 (2)では、砂糖や果糖などの糖質の方が穀類に含まれるデンプンに比べて中性脂肪に合成されやすいとお話しましたが、デンプンも摂り過ぎるとエネルギーに変わることができず、中性脂肪へと合成されてしまいます ●適正エネルギー量からみた1食量の目安 ご飯 100g 120g 150g 180g 200g 切りもち(1個50g) 70g 90g 110g 130g 140g 食パン 6枚切り1枚 5枚切り1枚 6枚切り1.

3. 食事の基本を整えましょう 【チェック!HDLが低い・LDLが高い・中性脂肪が高い方】 こんな食事になっていませんか? ・おにぎり、パン、パスタといった、主食だけで食事を済ませることが多い ・肉と卵と豆腐など、1食の食事の中で主菜が何品も重なっている ・味噌汁に野菜を浮かべる程度…副菜を少ししか食べない コレステロールや中性脂肪値を改善していくためには、まず食事の基本を整える(1日3食、主食、主菜、副菜が揃った食事をする)ことが大切です。 ・主食とは…ごはん、パン、めん類 1食あたりの目安量:ごはん→1膳(150g)、 パン→食パン6枚切り1枚またはロールパン2個、めん類→1人前 ・主菜とは…肉、魚、卵、大豆・大豆製品が中心のおかず 1食あたりの目安量:少なくとも卵1個分(約60g)、肉や魚の場合は目玉焼きサイズを目安に ・副菜とは…野菜、いも、きのこ、海藻が中心のおかず 1食あたりの目安量:生野菜なら両手1杯、加熱調理したものは片手1杯の野菜 「主食、主菜、副菜が揃った食事」にプラスして、1日1~2回「牛乳・乳製品」と「果物」をとりましょう。 ・牛乳・乳製品 1日あたりの 目安量:牛乳→コップ1杯(200ml)、ヨーグルト→小さいサイズ(約75g)2個、 チーズ→6Pチーズ2個 1日の中での組み合わせ方は自由です。例)ヨーグルト1個とチーズ1個 ・果物 1日あたりの 目安量:みかんサイズなら2個、りんごサイズなら1個まで 4. 食物繊維がたっぷりの副菜を充実させましょう 【チェック!LDLが高い方】 食物繊維は、食事中のコレステロールなどを吸着し、体外に排出する役割をもっています。副菜(野菜、いも、きのこ、海藻が中心のおかず)の1日の基本量は、小鉢6つ分程度ですが、LDLコレステロール値が高い方は6つ分以上食べましょう。 小鉢1つ分=野菜サラダ・具だくさんの味噌汁・野菜のお浸し など 小鉢2つ分=中鉢の煮物・中皿の野菜炒め など 5. あぶらの種類に注意しましょう 【チェック!LDLが高い方】 特にLDLコレステロール値が高い方は、あぶらの種類に注意することが必要です。あぶらの中でも飽和脂肪酸を多く含む食品は、コレステロール値を上げ、あぶらの中でも不飽和脂肪酸を多く含む食品は、コレステロール値を上げにくいといわれています。 コレステロール値を上げる: 飽和脂肪酸を多く含む食品 コレステロール値を上げにくい: 不飽和脂肪酸を多く含む食品 肉の脂身、バター、チーズ、生クリーム、 インスタント麺、洋菓子、アイスクリーム チョコレート、スナック菓子 など 植物性のあぶら(オリーブオイル、なたね油、米油など)、 魚、大豆・大豆製品 (注)植物性のあぶらの摂取は適量を守りましょう。 飽和脂肪酸を多く含む食品を食べる頻度が多い方は、減らしましょう。 例) ・特定の飽和脂肪酸を多く含む食品を毎日食べている場合→まずは食べるのを1日おきに減らしてみる。アイスであればサイズが小さいものを選ぶ、チョコレートであればカカオ含量が多いものを選び適量を食べるなどの方法も。 ・お菓子をたくさん食べてしまう→食べる量だけ出し、余った分は目のつかないところにしまう。 6.

6m×身長1. 6m×BMI22」で、標準体重は56. 32kgとなります。 ②の計算式は「標準体重56. 32kg×低い身体活動25~30kcal」となるため、この女性の1日のエネルギー摂取量は1, 408~1, 689kcalが目安となります。 この女性の場合、一食あたりの摂取エネルギーを500kcal程度にし、糖質や脂質の摂り過ぎに注意をして食事内容を考えると良いでしょう。 ③ 食事は「食物繊維」から食べ始める 中性脂肪を減らしたい方は、 食事は「食物繊維から食べ始める」ことを習慣化されることをおすすめ します。この理由は、消化に時間がかかる食物繊維を最初に食べることで、脂質や糖質の消化・吸収を緩やかにし、血糖値の上昇を抑えてくれるためです。 食事を食べ進める順番 食物繊維(野菜) 脂質や不飽和脂肪酸(肉類や魚介類) 糖質(ご飯や麺類) また、 食物繊維をしっかり噛んで食べることで満腹中枢が刺激され、食事の食べ過ぎを防ぐ効果もあります。 ただし、食物繊維が豊富な根菜類には糖質も多く含まれるため、どの種類を選択するのかは工夫が必要です。糖質制限中に選択したい野菜について、詳しくは「 糖質制限中に摂りたい野菜&果物(フルーツ)【食べ物シリーズvol.