キャベツとレタスの違いについて | 違いの豆知識
3 1. 7 0. 7 β-トコフェロール mg/100 g 0 0 0 0. 1 Tr 0 0 γ-トコフェロール mg/100 g 0. 9 0. 5 δ-トコフェロール mg/100 g 0 0 0 Tr 0 0 0 ビタミンK µg/100 g 29 58 110 160 160 220 54 ビタミンB1 mg/100 g 0. 06 ビタミンB2 mg/100 g 0. 06 ナイアシン mg/100 g 0. 3 ビタミンB6 mg/100 g 0. 08 0. 05 ビタミンB12 µg/100 g 0 0 0 0 0 0 0 葉酸 µg/100 g 73 44 71 110 120 91 120 パントテン酸 mg/100 g 0. 25 0. 24 0. 14 0. 23 ビオチン µg/100 g 1. キャベツとレタスの違いは？味や見た目・栄養をわかりやすく解説！ | 美しく時を重ねる. 2 – – 2. 9 – – – ビタミンC mg/100 g 5 5 14 21 17 13 8 食塩相当量 g/100 g 0 0 0 0 0 0 0 アルコール g/100 g – – – – – – – 硝酸イオン g/100 g 0.
レタスとキャベツの栄養はどっちが高いの？ 食物繊維・糖質、賞味期限の違いも比較！ | Minimemo
キャベツとレタスの違いがわからず、人を呆れさせた経験があります笑。 キャベツもレタスも大好きな野菜なので、今では食卓に出されれば見た目や味の違いがわかるようになりましたが、具体的にどこが違うかを問われると、正直困惑してしまいます。 そこで今回は、 キャベツとレタスの違い について、味や見た目、栄養価といった観点で見分ける前に、 まずは"植物学"的に解説していきます 。 キャベツとレタスは別物 キャベツもレタスも、生で食べることができますし、炒めても美味しいので、見分けるのがどうにも苦手・・・という人がいるのもなんとなく分かる気がします。どちらか一方が「生食禁止」なら見分けも早そうなのですが笑。 植物学の観点から ただ、 キャベツとレタスは植物学で見ると全くの別物 なので、植物に精通している人から見れば「どこが違うって?!全然違うじゃん!」と憤慨(? )する内容なのかもしれません。 まず キャベツは、菜の花と同じアブラナ科の植物 です。ちなみにアブラナ科に寄生する代表的な害虫にモンシロチョウがいますが、キャベツ畑へ行くとモンシロチョウが飛んでいるのを目にするかと思います。キャベツの葉をめくると青虫が・・・アブラナ科の特徴と言えます。 一方 レタスはキク科に属します 。キク科の植物にはタンポポがありますが、タンポポの茎を折ったことがある人は思い出してみてください。茎を折ると白い液が出てきませんでしたか?これ、レタスの芯を切っても同じことが起こります。これは、キク科の植物の特徴なのです。 花を見れば一目瞭然 しかし、植物に精通していない私にとってはアブラナ科、キク科と言われても正直ピンときません笑。でもキャベツとレタスが花をつけると、花の見た目でこれらが全くの別物だということが理解できます。 キャベツ はアブラナ科の植物である 菜の花のような黄色い花を咲かせます 。他のアブラナ科の植物である白菜も、黄色い花を咲かせます。 一方 レタス はキク科の特徴である "小さい花が多数集まって1つの花をつくる"形をしています 。キクやタンポポの花を思い浮かべてみてください。細かい花びらがたくさんついていますよね。 栄養価の違いは? 畑になっているものが花を咲かせれば、キャベツとレタスの見分けは簡単かもしれません。その栄養価にはどのような違いがあるのでしょうか。正直・・・ほとんど栄養価的には違いはないのですが、 一点だけ圧倒的に違う栄養素があります 。 それが ビタミンA です。 キャベツは100gあたり、5μgしか入っていませんが、 レタスの場合240μgも含まれています!
キャベツとレタスの違いは？味や見た目・栄養をわかりやすく解説！ | 美しく時を重ねる
「 キャベツ 」 、 「 レタス 」 はいずれも丸く 結球 する 葉野菜 で、外観は似ていますが別の 植物 です。 「キャベツ」 とは、 ヨーロッパ の海岸地方が 原産 とされる アブラナ 科アブラナ属の植物で、 葉 を食用とする 野菜 です。 直径20cm前後、重量1~1.
4g キャベツはレタスに比べ、カロリー糖質ともに約2倍 あるんですね。 とは言っても、 キャベツの方が食べ応えがあり、満腹を感じるのも早いので、実際に食べる量で考えると、2倍ほどは変わらないのかもしれません 。 続いては、長持ちするのはどっちなのか?と、保存方法の違いについても解説します! レタスとキャベツで長持ちするのはどっち?保存方法も レタスとキャベツ、 長持ちするのは圧倒的に キャベツ です。 レタスの方が含まれる水分が多いため、腐りやすいんですよね。 葉同士の距離が近く、ぎっしりしているキャベツの方が、空気に触れる機会が少ないことも、理由として考えられます。 つづいて、 保存方法ですが、実はどちらもほとんど同じ ! できるだけ長持ちさせたい場合におすすめな保存方法をご紹介すると… 保存中に過度に成長してしまうことを防ぐため、 芯をくり抜きます 乾燥を防ぐため、抜いた部分もそのままにせず、 濡らしたキッチンペーパーを詰めて おきましょう(爪楊枝などを数本、芯に刺しておく方法でも良いのですが、より確実なのは、くり抜く方です) 古新聞で包んだ上から、保存用のビニール袋に入 れ、芯のあった部分を下向きにして冷蔵庫で保存します この方法で、 レタスなら10日ほど、キャベツなら15日ほど日持ちしますよ! カットしたレタスやキャベツをジッパー付きの袋に入れて、 冷凍保存することも可能 で、その場合には約3週間から1ヶ月ほど持つように◎ ですが、レタスの冷凍保存は少し注意が必要! 解凍すると、水分が出てしまい、べちゃっとした食感になってしまうんです…。 ですので、一度冷凍したレタスは、スープや煮込み料理に使うのが良いでしょう。 キャベツに関しては、冷凍前と後を比べても、食感の差は多少なので、炒め物なんかにも使うことができますよ~。 最後に、レタスとキャベツ、お財布に優しいのはどっちなのか、比べてみましょう! レタスとキャベツなら安いのはどっち? レタスとキャベツ、どっちがお得なのかも気になります。 1玉当たりの平均値を見てみると… レタス:150円ほど キャベツ:170円ほど といった感じで、 年間を通してみると、キャベツの方が少し高いことが多い ようです。 が、レタスの方が天候の影響を受けやすく、出回る量に差が生まれやすいためか、価格が高騰することもありますよね。 どちらにしても、お財布に優しいといえるのは、キャベツの方でしょう。 その理由は、 冷蔵保存で より長持ちする 冷凍保存しても品質が大きく変わらない レタスより食べ応えがあり、 少ない量でも満足できる 何よりも保存が効くのは、嬉しいポイント 。 せっかく買っても、腐らせてしまったらもったいないですし、急いで食べ切ると、それだけ新しく買う回数も増えてしまいます。 1玉で何人分・何食分になるか?を考えても、やはり、キャベツの方がお得!