焼酎の賞味期限と保存方法。未開封と開封後でどう違う？ - Macaroni
焼酎に賞味期限はないって本当? YDG/ そもそも、賞味期限とは何か? 店頭で販売される食品には、おいしく食べられる期限が設定されています。この期限には2種類あることを知っていますか? ひとつは「賞味期限」で、正しく保存していれば、品質が変わらずおいしく食べることができる期限のこと。賞味期限が過ぎても、すぐに食べられなくなるということはありません。 もうひとつが「消費期限」で、こちらは安全に食べられる期限のこと。消費期限を過ぎた商品は、食べないほうがよいということになります。 なお、賞味期限も消費期限も未開封で正しく保存していた場合に安全に食べられる期限を表しているので、開封後は期限に関わらず早めに食べましょう。 焼酎のラベルに記載されている数字は賞味期限? 賞味期限や消費期限は、食品の容器などに数字で示されています。焼酎のラベルにも年月日を示す数字が表示されていますが、これは必ず過去の日付になっています。 この数字は賞味期限でも消費期限でもなく、蔵元で瓶詰めされた日付を表しています。では、なぜ焼酎に賞味期限などが記載されていないのか? それは、焼酎には賞味期限がないからです。 焼酎に賞味期限の表示義務がない理由 焼酎だけでなく、同じ蒸溜酒であるウイスキーやブランデーにも賞味期限がありません。焼酎などの蒸溜酒は、日本酒やビールなど醸造酒と比べてアルコール度数が高いため、雑菌が繁殖しにくい特性があります。そもそも、蒸溜される過程で雑菌のエサとなる不純物が取り除かれるため、品質が変化しにくいとされているのです。 そのため、酒類は、食品表示法によって賞味期限や消費期限の表示を省略することが認められています。 未開封の焼酎は、いつまでもおいしく飲める? kai keisuke/ 未開封の焼酎は本当に劣化しない? 賞味期限なし！長期保存が可能な「腐らない」食品12種類【知っておきたい豆知識】. 焼酎には賞味期限などが設定されていないので、未開封のままであれば、基本的には時間が経ってもおいしく飲めます。たしかに、焼酎はアルコール度数が高く、不純物も除かれているため、雑菌が繁殖する心配はありませんね。 しかし、雑菌が繁殖して飲めなくなることと、味や香りが劣化することは別問題です。いくら未開封だからといって、焼酎の品質がいつまでも劣化しないとはいい切れません。 未開封の焼酎の品質は、保管状態による 未開封の焼酎の品質が保たれるかどうかは、焼酎の保管状態次第といえます。焼酎に限らず、お酒は周囲の環境の影響を受けやすく、適切でない状態で保管していると、風味が落ちたり、味が変わったりすることがあります。 焼酎の味わいをおいしく堪能するためには、開封・未開封に限らず、早めにたのしんだほうがよさそうです。 未開封の焼酎の保管方法は?
賞味期限なし！長期保存が可能な「腐らない」食品12種類【知っておきたい豆知識】
素材は磁器ですが、特に何焼きというものではありません。 「いいちこ」は、単式蒸留焼酎(しょうちゅう乙類)ですか、連続式蒸留焼酎(しょうちゅう甲類)ですか? 「いいちこ」は、単式蒸留焼酎(しょうちゅう乙類)です。 焼酎は、酒税法で、単式蒸留焼酎(しょうちゅう乙類)と連続式蒸留焼酎(しょうちゅう甲類)の2種類に分けられます。 単式蒸留焼酎(しょうちゅう乙類)は、単式蒸留機で蒸留したアルコール度数が45度以下のものをいいます。 連続式蒸留焼酎(しょうちゅう甲類)は、連続式蒸留機で蒸留したアルコール度数が36度未満のものをいいます。 なお、平成18年5月1日の酒税法改正に伴い、品目区分名の「しょうちゅう乙類」は「単式蒸留焼酎」に、「しょうちゅう甲類」は「連続式蒸留焼酎」に変更されています。 紙パック商品底面の数字は、どういう意味ですか? 容器メーカーのラインナンバーとして表記しています。
焼酎の賞味期限と保存方法。未開封と開封後でどう違う？ - Macaroni
この前スーパーのお客様に、 「だいぶ前にここで買った焼酎、まだ飲めるかしら?」 と聞かれたのですが、まったく答えることができませんでしたorz まぁまぁの年数働いているのに、 焼酎の賞味期限とか気にしたことなかったんですよね。 (缶ビールの期限チェックはしてるんですけど^^;) 焼酎とかウイスキーには賞味期限ないから チェックしなくていいよ~と言われ、 今まで気にも留めてきませんでしたが、 焼酎やウイスキーには、なぜ 賞味期限の記載がされてないのか? 例えば未開封の場合であれば、永遠に置いていても大丈夫ということなのか?? (たぶんそんなハズはない。汗) 今後お客様にもっと色々と尋ねられないとも限らないので、 聞かれたときに「こうゆうことです!」と答えられるよう、調べてみました^^ 焼酎に賞味期限はあるの? 焼酎に賞味期限や消費期限の記載がされてないのはなぜか? 焼酎の賞味期限と保存方法。未開封と開封後でどう違う？ - macaroni. についてですが、 焼酎のような「 蒸留酒 」の場合は、 アルコール濃度が非常に高いため、 菌が生存できない のだそうです。 一部の菌を除けば、10度以上のアルコール濃度では生存することが困難なのだとか。 (焼酎は20度~45度) 菌が生存できない=腐敗する可能性が極めて低い ということなので、賞味期限や消費期限を記載しなくてもよいのだとか。 ほかにも泡盛、ウイスキー、ブランデー、ラム、ウォッカなど、 焼酎と同じ「蒸留酒」は賞味期限はありません。 また長期間置いても風味が変化しづらい、とされています。 蒸留酒が腐敗しにくい理由 蒸留酒は、お酒のもとである「もろみ」を蒸留して、アルコール度数の高い原酒をつくります。 また蒸留酒は糖分を含まないお酒であり、 製法の過程でさまざまな不純物が取り除かれ、 細菌が好む栄養が含まれていないんです。 除菌とか消臭するときって、 よく「アルコール消毒しましょう」と言われますよね。 あれも高アルコールの中では有害な菌が繁殖しにくい という理由があるからなんですね。 焼酎のラベルに書かれている日付は? たまに焼酎によっては日付が書かれているものもあって、 「記載されている日付は賞味期限じゃないの?」 と思ったのですが、 焼酎に日付が記載されていた場合は 「 瓶詰めして製品化をした日時を指す 」 とのことで、賞味期限とは関係ないようです。 焼酎の賞味期限 未開封で常温保存の場合は?
よくあるご質問 - 三和酒類株式会社
「いいちこ」の25%、20%の何れの商品をお使いいただいても大丈夫です。 漬ける物にもよりますが、あまり水分の多い(例えば:スイカ等)ものですと、雑菌が繁殖して発酵や、腐敗が考えられますが、梅などであれば約3ヶ月ぐらいでエキス分が出てきて美味しくいただけます。 一般的に梅であれば、長く置けば置くほどエキス分がでて琥珀色になって美味しくなると言われております。 ラベルが剥がれにくい 各瓶容器のラベルは基本的には無理に剥がさなくて、そのままお住まいの自治体の分別収集に従って排出ください。 ※ 詳しくは、ガラスびん3R促進協議会様のHPをご覧ください。 「いいちこフラスコボトル」の容器は耐熱容器ですか? 「いいちこフラスコボトル」の容器は耐熱性のある特殊ガラスを使用していますが、 耐熱容器としての使用を想定した設計はしておりません。 使用時、直火、電子レンジには使わないようにしてください。 飲み終わった容器は、デキャンタ、花瓶などに是非ご利用ください。 廃棄する際には、お住まいの自治体の分別に従って、瓶とは別に不燃物で排出してください。 本格焼酎とは? A. よくあるご質問 - 三和酒類株式会社. 「本格焼酎」とは、澱粉質原料(穀類、芋類)や糖質原料(黒糖、なつめやし)を発酵させたものを単式蒸留機で蒸留した度数が45度以下の単式蒸留焼酎で、米焼酎、いも焼酎、麦焼酎、黒糖焼酎など日本の伝統的な蒸留酒のひとつです。 500年余の歴史をもち、伝統の製法を受け継いで造られてきた本格派の焼酎であり「本格焼酎」と表示され、そう呼ぶようになりました。 飲み終わった容器(ガラスビン)の分別について 飲み終わった後の瓶は、キャップと容器を分けて、お住まいの自治体の分別収集に従って排出ください。 なお、各瓶容器のラベルは基本的には無理に剥がさなくて、そのまま排出してください。 飲み終わった容器(紙パック)の分別について 飲み終わった紙パックの容器は、次のように解体してください。 (1)キャップ部からハサミを入れて、容器中央を底部に向けて切ってください。 (2) 底部を全て切り取ってください。 (3)上のトップ部(三角山部)を全て切り取ってください。 ※ 解体してしまうと、容器は一枚の長方形になります。 ※ (2)(3)の切り取った部分は自治体の分別に従ってください。 ※ 解体時には、ハサミ等で怪我をしないようにお気をつけください。 ※ 解体後は、自治体の分別区分および販売店等の店頭回収方法に従ってください。 「いいちこ民陶くろびん」の容器は、ビンですか?
【文・監修者プロフィール】 きき酒師の漫才師 にほんしゅ(あさやん・北井一彰) あさやん(左) ・きき酒師・国際きき酒師 北井一彰(右) ・きき酒師・国際きき酒師・日本酒学講師・焼酎きき酒師 【プロフィール詳細】 コンビ揃って「きき酒師」の資格を取得している世界で唯一の漫才師。 《食卓には呑む日本酒。話題には漫才師にほんしゅ。》を目標に、オンラインも含めて全国各地の日本酒イベントや蔵開きに出演している他、初心者向けの日本酒講座「日本酒ナビゲーター認定講座」を定期的に開催しており、2021年5月現在では800名以上の生徒を誕生させ、きき酒師や日本酒ナビゲーターの資格認定団体、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)から特別功労賞を与えられた。 ■HP にほんしゅ公式WEBサイト (外部サイト) 日本酒に賞味期限はある? そもそも日本酒には賞味期限表示がありません。なお、 食品表示法では、日本酒だけでなく酒類全般の賞味期限表示が免除されています (※1) 。ワインやウイスキー、焼酎なども賞味期限の表示がないのが一般的です。 ※1)食品表示法等(法令及び一元化情報) | 消費者庁 食品表示基準統合版 P62・P63 参照 (外部サイト) ■賞味期限がない理由 賞味期限がない理由は日本酒には比較的高い度数のアルコールが含まれており、開封しなければ健康を害するような腐敗をすることがまずないためです。 ■消費期限はある? 消費期限も賞味期限同様ありませんが、家での保管だと少しずつ香味が変化していきますので、お酒のタイプを見極めて「この銘柄の日本酒は芯のある濃い味わいだから2年ぐらい、、、いや5年ぐらい寝かせてみても味わいがのっておいしいだろう!」という自己判断ができるような上級者の方以外は基本的には購入後できるだけ早めに飲むのが無難でしょう。 ■ラベルに書いてある日付は何? 日本酒のラベルには賞味期限や消費期限の代わりに、「製造年月」が義務として必ず記載されています。 これを賞味期限や消費期限と間違う方もいらっしゃるのでご注意ください! 日本酒に記載されている「製造年月」は文字通り、その日本酒が製造された年と月を表示したもの!ですが、ここでちょっと注意するべきポイントは製造年月に記載されている日付は「お酒をしぼった日(お酒として誕生した日)」ではないということです。 日本酒は通常、しぼってからろ過、火入れ、貯蔵・熟成などという過程を経て瓶詰めされます。 日本酒の製造年月とは「瓶やパックなどの容器に詰めた日(商品として完成した日)」 のことを指すんですね!