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手作りお菓子の賞味期限の決め方！検査方法や費用はどれくらい？｜お菓子屋さんに、なれました。
手作りの焼き菓子が市販品に比べて賞味期限が短いことをご説明しました。 しかし、もし生地を作って焼いてみたら思ったよりもたくさん出来上がってしまったり、贈り物で思わぬ量の手作りお菓子を頂いてしまったりして、なかなか食べ切るのが難しい場合はなんとか日持ちを伸ばすことはできないのでしょうか?
手作りスイーツの日持ちはどれくらい？日持ちを伸ばす方法はこれ！｜ひよこの気になること
ケーキ屋や コンビニ で売られているスイーツには「賞味期限」が書いてあるが、手作りの場合は当然自分で決めなくてはならない。せっかく作ったお菓子だから、一番おいしいときに食べたいし食べてもらいたい。だがそれは一体いつなのか?ホームパーティやプレゼントのときに悩んだことがあるのでは。 手作りしたお菓子の賞味期限はどれくらいなのか。クリームやチョコレートなど、使う素材でも違ってくるのか。フランス料理やフランス菓子に詳しい、料理研究家の熊谷真由美さんに聞いてみた。 ■手作りお菓子の賞味期限は短い 「手作りの場合、思いのほか日持ちしません。特に生菓子といわれるものは2日ほどが限度です。雑菌がなければ、もっともつと思いますが、家庭ではプロのように手袋をしたり、まめに消毒しながら作ることはまずないでしょうから、雑菌がいると仮定して早めに食べきるのが賢明です」(熊谷さん) 冷蔵庫で保存した場合の日持ちは、生ケーキで2日、クッキーやパウンドケーキなど焼き菓子で5日、カスタードクリームを使ったものは1日、プリンやゼリーなら3日くらいということだ。 保存料を使っていない手作り品の賞味期限が、市販のものより短いというのは納得できるが、種類によってこんなに差があったとは! その理由を、再び熊谷さんに聞いてみた。 ■カギは水分!水分が多いお菓子は傷みやすいと心得る 「生のクリームを使ったものは、水分が多いので傷みやすいです。特にカスタードクリームは注意が必要です。焼き菓子系で水分がないものなら5日ほどはもちます。例えばシフォンケーキは、同じ焼き菓子でも材料の中に水分が多いので、意外と傷みやすいです。チョコレート系はチョコレート自体に防腐効果があるので、他のお菓子よりは長くなります。プリンはカスタード系ですし、ゼリー類も菌が繁殖しやすいので、やはり注意しながらお早目に召し上がってください」(熊谷さん)
手作りお菓子を販売するときは成分表示を記載する義務があります。 その中の項目の一つである賞味期限を記載しようにも、どうやって決めればいいかわかりませんよね。 普段お菓子屋さんの開業相談にのっているといつも聞かれることです。 賞味期限をどうやって決めるか結論から言うと、検査に出すのが一番です。 今回は私が実際に賞味期限を決めるときにいくつかの検査機関から話を伺った内容をもとに、賞味期限の検査の流れや内容、費用について解説します。 音声で聞きたい方はこちら↓ お菓子の成分表示ってどうやって書くの?食品表示法に基づいて説明します! 手作りスイーツの日持ちはどれくらい？日持ちを伸ばす方法はこれ！｜ひよこの気になること. 手作りお菓子を販売するとき、包装の裏側にある成分表示についてどのように書けばいいかお伝えします。... 賞味期限はどうやって決める? 賞味期限を決めるときは 「検査機関に出してください」 が一番の正解です。 これは保健所に聞いた時も同じ回答になります。 保健所としては、 「科学的根拠のある日数で賞味期限・消費期限を設定してください」 と指導することになっているそうです。 だいたいこのくらいかなという、適当な期間ではいけないということですね。 検査機関への依頼の流れ 検査機関へ依頼する流れはおおまかにこのようになります。 業者を決める→検査内容を相談する→申し込み&検査品提出 それぞれ詳しく見ていきましょう。 業者を決める インターネットで「賞味期限 検査機関」と検索すると、意外とたくさん業者さんが出てきます。 検査の会社は自由に選んで問題ありません。 厚生労働省の許可 を持っているところは保健所も推奨しています。 認可機関のほうが信頼がありますね。 板橋区であれば徳丸の食品技術研究所などがおすすめです。 検査内容を相談する まず賞味期限の目標日数はこちらで決めます。 決めた期間品質が保たれるか検査してもらいます。 賞味期限の目安 常温 クッキーなら60日、パウンドケーキなどは30日 冷凍食品 半年・一年など(細菌は繁殖しないと言われているため) 検査には目標の日数より1. 25倍の日にちが必要 とされています。安全係数0. 8と言われているためです。 これは例えば目標が30日で、それ以降検査をしていなからったら30日目が本当に安全なのか心配があるため、1.
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学生の頃の妊娠は 男性だけが悪いわけではなく女性も悪いと思います。 しかし自分への反省などはなく男性への批判の場面が多く悲劇のヒロインのような書かれ方をしています。 望まぬ妊娠をしたのは 仕方ありませんが、 受け入れたのは自分、自分にも反省する点が有るのでは?と思いました。 彼氏からは離れたがっていますが逃げることもなく 共通の友人と集まったり... やってることと書いてあることが矛盾していると感じました。 本当に彼氏が家から 出してくれなかったのでしょうか? 彼氏も学生で学校に行っているので逃げるタイミングはいくらでもあったのではないかと思います。 21 人の方が「参考になった」と投票しています 2020/8/2 三ヾ(ヽ*ω*)┌┛★ドゴッ! ネタバレありのレビューです。 表示する まずは、無駄なコマが多いと思います。 心理描写とはいえ、同じ様な表情の無言のコマは何度も要りません。 それと、もしかしたら妊娠?ってなった後に『親に怒られる』ってコマがあったけど、怒られる様な事したのは自分なんだからシッカリしろと思ってしまいました。 皆さんのレビューで見ても自主性や行動力に欠ける魅力のない主人公らしいので、ポイントは使いません。 18 人の方が「参考になった」と投票しています 2020/6/5 理解し難い こうゆう状況になったら実際には出来ないのかもしれないけれど、主人公が周りの人のせいにばかりしていて自分の力で何とかしようという努力が見えなくていらいらする。本当に子供を生みたいなら逃げ出すチャンスはいくらでもあっただろうと思ってしまう。いらいらするがこの先どうなるのか気になってしまうので読んでしまうので作者の炎上商法にまんまと乗せられている…。 2. 0 2020/5/21 結末はわかりませんが 学生の女の子が妊娠してしまい、彼氏や彼氏のお母さんから中絶をさせられそうに。 女の子は産みたい気持ちが強くなるが彼氏のお母さんを筆頭に周りが産まさせないように仕向けてくるのをどう乗り越えていくか?みたいなお話です。 ちょっと読み進めましたが救いがないようなお話は読んでいて苦しいのでハッピーエンドを願うばかりです。 4 人の方が「参考になった」と投票しています もやもや これは実話なんですか? 籠女(かごめ)｜最終話ネタバレ！予想通りの結末？巴は幸せになれるのか - 漫画ラテ. 中野家は犯罪なのでは? こんなに振り回されちゃうことってあるんですか?最後はハッピーエンドになってほしいですが今のところ、中野家にもイライラ、この女の子にもイライラしちゃってます。 13 人の方が「参考になった」と投票しています 2020/7/3 酷い フィクションなのかノンフィクションなんなのかいまいちわからない 幻覚やらのシーンで内容が全くない話まであるからただお金を余分に払うことになってしまったように感じた このままもし主人公が泣き寝入りすることで終わりになってしまうような話であれば本当に金と時間のムダ、更にイライラしただけの嫌な作品になると思う 10 人の方が「参考になった」と投票しています 作品ページへ 無料の作品