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Sunday, 30 June 2024

【詳細】他の写真はこちら そこで今回は 冷凍食品 の 賞味期限 について詳しくご紹介していきます。おいしく食べるための見極めポイントも一緒にお伝えしていくので、早速みていきましょう。 ■冷凍食品の賞味期限っていつまで? 賞味期限についてみてきましょう。 ・冷凍食品の賞味期限はあるの? 出典:ローソンの冷凍食品が便利でおいしい!人気商品をチェック! 市販で売られている冷凍食品は冷凍庫内であれば長い期間でも保存できそうだと思いがちではないでしょうか? 期限表示 | 食品安全について | 一般社団法人 日本冷凍食品協会. しかし冷凍食品にもきちんと賞味期限が設定されているのです。 他の食品同様、外袋の裏面の端などに表示されています。 ・冷凍食品の賞味期限はどうやって設定しているの? 出典:photoAC 冷凍食品の賞味期限は、冷凍食品の温度規格を元に製造者が設定しているのです。 冷凍食品の温度規格は、-18℃以下とされています。一般的には-18℃以下で保存し続けることで細菌の繁殖を抑えることができることから長期間の保存が可能になります。 冷凍食品の賞味期限は、製造日から約1年とされることが多いようです。 ■冷凍食品をおいしく食べられる期間は? 出典:photoAC わたしたちが冷凍食品をおいしく安全に食べるため目安としている賞味期限。ですが、中には「賞味期限が書いていないけどなぜだろう?」と疑問を感じる食品がありませんか?ここでは賞味期限の表示と冷凍食品の定義についてお伝えします。 ・賞味期限が書いていないものがあるのはなぜ?

冷凍食品の賞味期限検査は必要か

食品は冷凍すれば、いつまでも保存できると思っていませんか?

冷凍食品の賞味期限 真空

どうしたら良いのでしょうか?

冷凍食品の賞味期限切れ

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冷凍食品の賞味期限設定

食品衛生管理入門』講談社 岩館博人『食品表示・賞味期限のウラ側 食品の読み方<常識・非常識>』ぱる出版 井出留美『図解早分かり! 今こそ知りたい「賞味期限」の新常識』宝島社 増田邦義『食品衛生学 栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康』講談社 食品表示問題研究会『もう間違えない! 賞味期限・消費期限 食品事業者が知っておきたい期限設定方法と留意すべきポイント』新日本法規出版

皆さんは冷凍食品の保存性について、どのようなイメージをお持ちでしょうか。 さすがに半永久的に食べられると考える方は少ないと思いますが、「冷凍」という響きから「長持ちしそう」という印象を抱いているのではないでしょうか。 このページでは、そんな冷凍食品の賞味期限の疑問について紹介していきます。 そもそも賞味期限とは? 冷凍食品の賞味期限【冷凍食品大辞典】 | FAN FUN FROZEN（ファンファンフローズン）. 「賞味期限」は市販の冷凍食品の他、缶詰やレトルト食品、インスタントのカップ麺など、比較的品質の劣化がゆるやかな食品に表示されるものです。かつては「品質保持期限」とも呼ばれていましたが、平成17年(2005年)に賞味期限という名称に統一されました。 これに対し生肉やお弁当、生麺や食パンなどの品質が急速に劣化しやすい食品に表示されるのが「消費期限」です。賞味期限は安全性の担保を示す消費期限とは異なり、美味しさの目安という性格が強いようです。ですから正しい方法で保存されていれば、期限切れでもすぐに食べられなくなるというわけではありません。ただし、賞味期限を過ぎた冷凍食品は、袋を開封した時に変色していないか、腐敗臭はしないか等、見た目やにおいをよく確かめてから調理することが重要です。 冷凍食品は製造からどれくらい持つ? 食べられる目安となる賞味期限や消費期限とは異なり、製造年月日の表示は義務ではありません。 期限表示の歴史を辿れば、戦後間もない頃に厚生労働省が牛乳に製造年月日の表示を義務づけたのが始まりですが、製造や流通の技術が向上するにつれ、製造年月日だけではどのくらい日持ちするか判断がつきにくくなりました。鮮度志向の助長により、工場の深夜操業や輸送頻度の増加に繋がったり、過度な返品・廃棄の原因になったりすることも理由のひとつとされています。 冷凍食品のパッケージにも製造年月日が明記されていないものが多いですが、メーカーによっては賞味期限が製造後何ヶ月なのかをWebページ等で公開しています。調理冷凍食品の場合は、おおむね12ヶ月後に設定されていることが多いようです。生肉や魚介類等の場合は半年くらいのものもありますが、適切な温度管理がなされていれば、冷凍食品の保存期間はかなり長いように思えます。もちろん、この賞味期限は他の食品と同様に開封前であることが前提条件となります。 賞味期限はどうやって決められる? 消費者庁の資料によれば、その商品のことを一番よく知っている立場の人が賞味期限を設定することになっています。具体的には製造業者や加工業者、あるいは販売業者、輸入食品の場合は輸入業者が挙げられます。 期限の設定は食物の腐敗や食中毒の原因となる菌やカビの有無を調べる微生物試験や、化学分析により品質を確認する理化学試験などの客観的で、科学的な根拠に基づく必要があります。品質には味や香りなどの食品の美味しさを左右する側面もあるため、これらは人間の感覚器官による官能試験が適しているとされています。各試験項目は多岐に渡りますが、業界団体が作成したガイドラインを参考に検査項目を絞り込むことができるようです。冷凍食品の場合、一般社団法人日本冷凍食品協会によって「冷凍食品の期限表示の実施要領」というガイドラインが作成されています。 客観的な指標に基づいて得られた期限に対し、商品の特性や置かれる環境等を踏まえた上で「安全係数」が掛けられます。例えば試験の結果、品質が保持される期間が15か月だった冷凍食品に0.

出典:photoAC 冷凍食品は周りの温度により溶けたり凍ったりを繰り返すことで品質を落としてしまうため、持ち帰ったらすぐ冷凍庫に入れるようにしましょう。 また、スーパーや「COSTCO(コストコ)」などでまとめ買いをしたときも冷凍保存がおすすめ。賞味期限前に使い切れない場合は、小分けにして真空パックに入れてから冷凍保存しましょう。そうすることで必要な分だけ解凍して食べることができます。正しく冷凍保存することがおいしく食べるポイントです♡ ■冷凍食品は賞味期限だけではなく保存の仕方も重要 冷凍食品をおいしく食べるためには賞味期限内でも開封後はなるべく早く食べるようにしましょう。また冷凍食品の上手な保存のポイントを押さえることで、もっと活用できるようになっていきます♡

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事務所概要 会社名 株式会社 森本FP事務所 代表取締役 森本 直人 (もりもと なおと) 所在地 〒101-0054 東京都千代田区神田錦町3-21 ちよだプラットフォームスクウェア1082 >>地図 電話番号 050-3786-4308 (050ビジネスダイヤル) FAX番号 03-6368-5050 Eメール 事業内容 FPコンサルティング事業 営業時間 平日AM10時からPM8時まで ※土日祝は完全予約制 プロフィール 森本 直人 (もりもと なおと) ファイナンシャル・プランナー 日本ファイナンシャル・プランナーズ協会会員 CFP®1971年川崎市生まれ。神奈川県立多摩高校卒。明治大学法学部卒。 一般企業の総務・経理を通算で5年以上経験後、税理士事務所に勤務。 顧問先担当者として、法人・個人の関与先を20件以上担当。 2005年に森本FP事務所を設立。 現在は、「くらしを守るマネー管理のお手伝い」を事務所のコンセプトに据え、 「生活の知恵としてのFPをもっと身近なものに」という思いで活動を展開中です。 Pick up 活動履歴 2014. 04. 01 森本FP事務所は、組織変更し、株式会社になりました。 2012. 05 森本FP事務所のHPニューアルしました。 2012. 02. 12 日本FP協会「CFPチャレンジガイダンス」の講師を務めました。 2011. 12. 18 サンデー毎日「危ない投信乗り換え商品」に取材協力しました。 2011. 05. 02 FPサポートリンク合同会社を設立しました。 2010. 09. 08 日本経済新聞「親の資産管理をサポート」に取材協力しました。 2008. 10 神田錦塾Diary のマネーコラムを担当することになりました。 2007. 11. 01 All Aboutプロファイル に専門家登録しました。 2007. 06. 15 新生銀行のHPに森本直人のFPとしてのコメントが掲載されました。 2007. 15 セブン銀行主催セミナーの講師を担当しました。 2006. 01 森本FP事務所は東京都千代田区に移転しました。 2005. 29 森本直人のコラムがMSNマネーに掲載されました。 2005. 21 エクセル家計簿Web講座 の第1講を公開しました。 2005. 10. 24 代表者の森本直人が ブログ をはじめました。 2005.

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