春雨とビーフンの違い！見た目や使い方はどう違う？チャプチェとの違いは？ | 気になること、知識の泉 — 小林市の 1 時間ごとの天気

春雨は小腹が空いた時にスープに入れたり、お鍋の具材にしたりと大活躍の乾物。ビーフンもまたスープに入れたり炒めたりと、常備しておくと便利な乾物ですよね。普段様々な料理に何気なく使っている春雨とビーフンですが、それぞれ使い方が似ていると思いませんか?

業務スーパー「さつまいもはるさめ」はつるつるモチモチ♪韓国のチャプチェの麺 - Yuki's Small Kitchen
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普通の春雨とは全然違います。麺がつるっつる。歯ごたえがある食感、茹でて炒めたのにしっかりコシがある。少し時間がたつと、麺に味が染み込んでまた美味しい◎ 煮込み料理も試してみました。トマト缶と牛乳、豚肉とコーンを入れたトマトクリーム春雨です!本当は春雨は茹でてからスープに入れて軽く煮込んで完成、という作り方が正解だと思いますが、面倒だったのでスープの鍋に直接投入。でも出来ました~♪これは良い☆ パスタよりも食べ応えがあるし、食物繊維が入っているのでヘルシー。洋風の味付けも合うんです☆ダイエット中にもおススメできます。サラダに!今回はツナときゅうり、生のゆかり(味しその葉) と梅酢、マヨネーズでちょっとさっぱり目に。こちらも春雨は茹でた後に材料と和えて完成です♪春雨サラダって軽いイメージがありますが、これは良い意味で存在感があります !息子は普通の春雨よりも、断然こっちの方が気に入っていました。さつまいも春雨、良い商品に出会えてうれしい! 次回は大袋を買おうと思います ☆ ◎◎さつまいも春雨はネットからも購入できます~(*´▽`*)♪ リンクサイト内の記事を検索

チャプチェとは春雨を使った料理の一つに、韓国料理の「チャプチェ」があります。チャプチェとは水で戻した春雨・牛肉・たけのこ・野菜・キノコなどを、ごま油で炒めた料理。甘辛い味付けが特徴で、ご飯によくあう一品となっています。チャプチェに使われる春雨をよく見ると、通常の春雨より黒っぽい色合いをしています。これは調味料を吸ったからではなく、そもそもの春雨が違うからなんですよ。チャプチェで使われる春雨は、「唐麺(タンミョン)」というもの。唐麺はさつまいものデンプンが原料のため、春雨・緑豆春雨よりもやや黒っぽくなります。また春雨よりもやや太いため、食感がもちっとしている特徴もあります。 □料理レシピ-【チャプチェ】 *唐麺がない場合は、普通の春雨でも大丈夫です。絶妙な違いと味わいを春雨とビーフンは見た目も使い方も似ていますが、その違いは原材料にあったんですね。じゃがいものデンプン、または緑豆のデンプンから作られる「春雨」。本来は米粉を使いますが、最近ではコーンスターチを混ぜて作ることが多い「ビーフン」。料理での使い方は似てますが、鍋なら春雨炒めものならビーフンのほうが一般的。材料の違いから食感の違いも楽しめるため、それぞれ使い分けて美味しい料理を作りましょう!

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