おいしい真鯛の煮付けレシピ10選♪ 下処理もおまかせ - Macaroni / 「自分を動物に例えると？」回答例15選｜定番からユニークなものまで徹底解説 | ジョーカツキャンパス
魚介のおかず 調理時間:60分以下 魚の煮物には 「煮汁をさらっと仕上げる煮付け」 と 「煮汁をしっかりと煮詰める煮付け」 、この2種類があります。 今回のあら炊きはしっかり煮汁を煮詰めて作る煮付け。ごぼうなどの根菜を一緒に炊いても美味しいです! 鯛のかぶと煮(あら炊き)の材料 (2人分) 半分に割った鯛の頭 … 1尾分(350g) 生姜 … ひとかけ(約10g) 酒 … 100ml 水 … 150〜200ml 濃口醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 ※頭以外の鯛のあらやごぼうなどの根菜があれば適宜加えてもOK。その場合は必要があれば調味料を増やしてください。 鯛のかぶと煮(あら炊き)の作り方 鯛のうろこ取りと霜降り 今回は鯛の頭1尾分350gほどのものを使いました。 ※鯛の頭を二つに割るのは大きな出刃包丁が必要なので、魚屋さんなどで下処理してもらうのがいちばんです。家庭で割る場合でも、包丁の入れ方などの専門的な知識も必要なので、 専門書や詳しいサイトなどを見ながらお試しください。 この料理の下ごしらえでいちばん大切なことは 『うろこを丁寧に取ること』 です。 取りやすいところはもちろん、腹びれの裏側や鯛のほほの部分など、うろこ取りや包丁を使ってうろこを丁寧に取り除きましょう。 うろこを取った後は、霜降りをして水を差し、ため水の中で残ったうろこや血合いなどをきれいに洗い落します。 あとは生姜を薄切りにしておき、仕上がりをきれいにする場合だけ、 腹びれを短く斜めに切り落としておきます (これは必須ではないのでお好みで)。 ※霜降りの理由や詳しいやり方については、 霜降りのやり方 を参考に! 鯛のかぶと煮の煮方/レシピ 鯛の頭は鍋に重ならないように並べます(このときできるだけ隙間のできないサイズを選ぶことも大切です)。 もしちょうどよい鍋がなければ小さめのフライパンでもOKです。 生姜の薄切りと酒100ml、水150〜200mlを入れて中火にかけ、沸いてきたらまずアクをすくい取ります。 ※水の分量に幅があるのは、鍋や鯛の大きさに合わせて調整するためです。 鯛の高さの半分ほど煮汁が入ればOKです。落し蓋をすればそのくらいでも煮汁がまわり、きちんと火が通ります。 アクを除いたら火を少しだけ弱め、落し蓋をします。 煮汁が鍋肌からぶくぶくと煮立つ火加減を保って10分ほど煮ます 。 10分たったころには鯛の目玉も白くなって、ある程度火が通っています。ここでAの調味料をすべて加えます。 火加減はそのまま、 10〜15分ほど ぐつぐつ煮詰めていきます。 煮汁が少なくなってきたらスプーンやお玉を使って、煮汁を鯛に何度も回しかけていきます 。 煮汁に軽くとろみが出てくるくらいまで煮詰めれば完成。好みで針しょうがや木の芽などを一緒に盛っても香りよくいただけます。 鯛の刺身をシンプルに丼ぶりに!
- 鯛のかぶと煮（あら炊き）のレシピ/作り方：白ごはん.com
- シンプル 金目鯛の煮付け 作り方・レシピ | クラシル
- おいしい真鯛の煮付けレシピ10選♪ 下処理もおまかせ - macaroni
- 「自分を動物に例えると？」面接・エントリーシート（ES）に使える回答例10選｜就活サイト【ONE CAREER】
鯛のかぶと煮（あら炊き）のレシピ/作り方：白ごはん.Com
すぐに真似できそうな簡単なレシピで、コツを踏まえて作った金目鯛の煮付け。見るからに、いい照り具合が食欲をそそります。お味はというと、身はふっくらで魚の臭みは一切なく、濃いめの煮汁がとにかく美味しい! ちなみに、煮魚は金目鯛だけでなく、鯛や銀鱈などその時期ごとに脂がのっている魚がおすすめとのこと。レシピや調理のポイントは共通なので好みの魚で試してみてくださいね。本格プロの味の煮魚にお箸が止まらなくなること間違いなし! バイヤー・スタイリスト / 石戸宏 伊勢丹新宿店「東信水産」担当。秋田県の料理屋に生まれ、もともとは料理人を目指していた経緯から、ふぐ調理師の免許も所持。休日もキッチンに立ち、料理した魚をアテにお酒を飲むのが楽しみ。 商品の取扱いについて 記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店 本館地下1階 =フレッシュマーケット/東信水産にてお取扱いがございます。 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
シンプル 金目鯛の煮付け 作り方・レシピ | クラシル
TOP レシピ 魚介類 鯛 おいしい真鯛の煮付けレシピ10選♪ 下処理もおまかせ 簡単な真鯛の下処理と、真鯛を使ったおいしい煮付けのレシピをご紹介。切り身を使った煮付けだけでなく、お頭やあらを使った真鯛の旨味たっぷりの煮付け、一匹まるごとを使った豪勢な煮付けなどなど。おいしい真鯛の煮付けレシピ10選です。 ライター: 主婦A子 料理研究家 オリジナルサイト「主婦A子のレシピ」を運営。2017年にはKADOKAWAより主婦A子のレシピが書籍化。「主婦A子の絶品おうちごはん」として全国書店、アマゾン、楽天などで発売されております… もっとみる 簡単な下処理でおいしい煮付けに 焼くのではなく煮るといった魚の調理は、煮汁に皮のくさみが出るので必ず下処理をします。青魚ほどではありませんが、真鯛などの白身魚も皮からくさみが出るので、さっと湯通しするか、ざるに入れた真鯛に熱湯を回しかける、霜降りといった下処理を。霜降り後は水で流し、残ったウロコやぬめり、血合いなどの汚れを丁寧に取りのぞきます。 煮付けにする場合はしっかりと味がしみ込ませるため、霜降りの前に身に切れ込みを。一匹まるごとの真鯛を使うのなら、内臓とエラを取り出し、ウロコを取ってから切れ込みを入れて霜降りをします。 切り身からあらを使ったレシピまで、おいしい真鯛の煮付けレシピ10選 1. 鯛と豆腐の煮付け 使いやすい真鯛の切り身を使った、おいしい煮付けのレシピです。上記の切れ込みや霜降りといった下処理を丁寧に行い、上品な真鯛の旨味を堪能できる、おいしい煮付けに。調味料を合わせた煮汁で煮込み、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めればできあがり。真鯛の出汁が残る煮汁で、豆腐と青ネギをさっと煮れば、おいしい付け合せになります。 真鯛を一匹まるごと使った、鯛の煮付けのレシピです。切り身ではなく一匹なので、内臓とエラを取り除き、しっかりとウロコを落としてから霜降りを。真鯛と一緒にごぼうを煮ることで、真鯛の出汁がしみ込んだおいしい付け合せに。煮汁に水は使わず昆布だしを使うことで、ぐんと旨味の増したおいしい真鯛の煮付けに仕上がります。 3. ごはんが進む♪ 甘辛の鯛あら大根 真鯛のあらと大根を使った、おいしい煮付けのレシピです。出汁がよく出るあらを使えば、煮汁も鯛の旨味たっぷり。大根を竹串が通るまで下茹でし、鯛のあらを煮た煮汁でしっかりと味がしみ込むまで煮込めばできあがり。盛り付けに塩茹でしたそら豆をちらし、木の芽を添えれば色あざやかに、香りの良いひと皿に仕上がります。 4.
おいしい真鯛の煮付けレシピ10選♪ 下処理もおまかせ - Macaroni
焼き魚と比べると調理が難しいイメージのある煮魚。下処理や火加減、何より魚の身をふっくら仕上げるためには経験やコツが必要そう……と思っていませんか? 実は調味料選びや材料を入れる順番など、誰でもできる簡単な小ワザで、お店の煮魚の味が出せちゃうんです! そこで今回は本格的なプロの煮魚のレシピを教えてもらいました。教えてくれるのは、伊勢丹新宿店<東信水産>の石戸宏さん。いつもの煮魚がちょっとしたプロのポイントで、劇的にレベルアップするコツを伝授してもらいます。 煮魚を作るのにぴったりな片手鍋はこちら>> 三越伊勢丹バイヤーおすすめ! 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら>> すぐ真似できる!煮魚の4つのコツ ①魚の切り身は「骨付き」を選べば煮崩れない! 煮魚でもっとも失敗しがちな身崩れは、骨付きの切り身を選べば解決。骨付きなので、強火で加熱しても大丈夫。 ②「たまり醤油」さえあればお店のコクが出る! 仕上がりに照りやコクを出す秘密兵器がこれ。醤油の分量の半分をたまり醤油に代えるだけで、お店で食べる煮魚のような味&見た目に。 ●たまり醤油など、醤油の基本はこちら「 5つの種類の選び方&使い方。「お醤油」、基本のき 」 ③魚の臭みは生姜の「後入れ」で消える! 最初から魚と一緒に煮た方がいいと思っている人も多い生姜。実は後入れが正解! 生姜のえぐみが出るのを防ぎながら、しっかりと魚の臭みをとってくれます。 ④「強めの中火」で10分が鉄則! パサつきの原因は煮すぎること。強めの中火でサッと煮ることで、火が入りすぎず、身がふっくらの状態で仕上げることができます。 4つのコツさえ実践すれば、どんな煮魚も美味しく作れます。例えば高級魚で難しいイメージのある金目鯛でも簡単!
Description ✿つくれぽ200✿ 甘辛いタレが艶よく染みて… ご飯が進む一品♡ すぐ出来るから時短にも活躍! 小さい子供も大好きな味♪ 鯛の切り身(真鯛、金目鯛) 2切れ ◎しょうゆ 50ml(約大さじ3) ◎酒 50ml(大さじ3. 5) ◎水 150ml(大さじ10) 作り方 1 フライパンに煮汁の材料◎を入れ、 煮立てる 。 2 生姜は、皮をむいて 薄切り にする。 煮汁が煮立ったら、 薄切り にした生姜を入れる。 3 煮汁が煮立ってる状態で、タイを、 皮目 を上にして、並べ入れる。 4 ※小さめの切り身の場合は、4切れくらいまで入れても大丈夫です! 6 身が白っぽくなったら、 落とし蓋 を外す。 煮汁をスプーン等ですくいかけながら、約3分煮る。 7 身がくずれやすいので、ターナー等で、やさしく取り出し、お皿に盛る。 8 上から、煮汁をかけて… 完成♡ 9 クックパッド英語版 に公開されていました! 翻訳して貰えて、嬉し♡恥ずかし♡です(〃∇〃) 関係者の皆様に感謝致します♡ コツ・ポイント ☆金目鯛がオススメ! …なのは、わかっていますが、手に入りやすい真鯛でも、十分美味しいです(〃ノωノ) ☆タイを煮始めたら、触らないこと。 ☆煮汁を、むらなくしみ込ませて、ツヤを出すためにも、⑥で煮汁をしっかりかけながら、煮てください。 このレシピの生い立ち 我が家のタイの煮付けです(*≧ω≦)♪ 子供が2歳くらいの頃… タイの煮付けとご飯を混ぜて、食べさせると、よく食べてくれていました♡ クックパッドへのご意見をお聞かせください
定番の回答例⑤ ウサギ ウサギは、野原を自由に駆け回り、新しいところにどんどん飛びついていくというイメージがあります。 可愛らしいイメージが強い動物ですので、体力があることも忘れずに伝えるようにしましょう。 好奇心旺盛な点 や フットワークの軽さ をアピールしたい人は「ウサギ」を選ぶようにしましょう。 4. その他イメージしやすい回答例5選 これまで定番の動物を見てきましたが、 いかがでしょうか? 誰しもが共通概念を抱いているため、とてもわかりやすいことに間違いはありませんが、 面接官にとっては聞き飽きている回答です。 もう少し他の動物にも目を向け、 それぞれ自分に適した動物は何なのか、考えてみてくださいね。 4-1. 回答例① 馬 馬は野生だと群れで生活をする動物です。また、人に飼われている動物は、人とコミュニケーションが取れるほどに信頼を寄せて暮らしていると言われています。 つまり、馬は協調性がありコミュニケーション能力に優れた動物であるということです。 ですので、 信頼関係構築力 や コミュニケーション能力 をアピールしたい人は「馬」を選ぶと良いでしょう。 4-2. 面接 自分を動物に例えると. 回答例② トラ ライオンと同じ肉食動物であるトラ。 有名なデザイナーズブランドのロゴになっていたり、 ことわざに使われていたりと、 何かと用いられていることの多い動物でもありますね。 トラは、獲物を見つけた途端、 瞬時に走り出し確実に獲物を捕らえる獰猛さも持ち合わせています。 ライオンと同じく、 攻撃的な印象を抱かせないように注意を払う必要はありますが、 瞬発力と判断力 を言い表すには、うってつけであるといえるでしょう。 4-3. 回答例③ イノシシ トラと同じく、 干支の一つであるイノシシ。 小さな子供のイノシシは、可愛いイメージもありますが、 「猪突猛進」という言葉で言い表されるように、 目標に向かって脇目も振らずに突っ走っていく印象がありますよね。 逆を言うと、 目標に向かって努力を重ねられる、地道な努力でもできる 、と言い換えることができます。 「自分のことしか考えていない」 「周りが見えない」 という印象になってしまわないようにフォローする必要がありますが、 目標達成意欲 をアピールする際には、 イノシシを使ってみるのもありかもしれませんね。 4-4. 回答例④ 鹿 少し馬に似ているかもしれませんね。 同じく草食動物で大人しく、少々引っ込み思案、または臆病そうな印象を持たれがちな鹿。 内気で消極的な印象を持たれてしまいそうですが、 警戒心の強さや慎重さは、時として リスクヘッジ において非常に重要な役割を持ちます。 穏やかな人柄 に加え、 慎重な判断力 等もアピールしたい場合は、鹿を用いると良いでしょう。 4-5.
「自分を動物に例えると？」面接・エントリーシート（Es）に使える回答例10選｜就活サイト【One Career】
就活面接やエントリーシートでの「あなたを動物に例えると何ですか?」という質問に、戸惑った経験のある方は多いのではないでしょうか?
回答例⑤ ネズミ 街の片隅で、 ひっそりとたくましく生息しているネズミ。 不潔そうな印象がありますが、 その生存戦略に関しては、ある意味尊敬に値するといっても過言ではありませんね。 俊敏さ 、そして 諦めない粘り強さ 、または不屈の精神をアピールするには、ネズミを使ってみるのも良いでしょう。 5. 一風変わったユニークな回答例5選 それでは最後に、 一風変わったユニークな回答例について紹介します。 毎度お馴染みの回答に聞き飽きている面接官も、 下記のような回答であれば、 「ん! ?」 と、聞く耳を持ってくれ、印象に残すことが可能になるかもしれません。 もちろん、この他にもアイデア次第で様々な回答がありますので、 ぜひ自分に合ったものを考えてみてくださいね。 5-1. ユニークな回答例① ミーアキャット ミーアキャットは群れで岩穴の中で暮らしますが、それぞれの役割分担がきっちりしている動物です。 その役割には 餌を取ってくる役割、 外で外敵がこないか見張る役割などがあります。 そしてその役割は生まれながらに決まっていて、生涯与えられた役割をまっとうするのです。 最後までやり遂げる継続力や責任感 をアピールしたいなら「ミーアキャット」がおすすめです。 5-2. 面接 自分を動物に例えると 診断. ユニークな回答例② アリクイ アリクイは長い舌を器用に使って、アリ塚に住むアリを食べる動物です。 そんなアリクイは、1つのアリ塚ばかり食べているとアリを食べ尽くしてしまう可能性があるので、 複数のアリ塚を徘徊すると言われています。 ですので、 計画性 や 堅実性 をアピールしたい人は、あえて「アリクイ」を選ぶのも良いかもしれません。 5-3. ユニークな回答例③ ナマケモノ ナマケモノはじっと木にぶら下がっているだけ、と思う人が多いかもしれませんが実はただ怠けているわけではないのです。 ナマケモノは非常に動きが遅く地上で動き回っていると、天敵に襲われてしまうリスクが高まります。 そうならないために、体毛に苔が生えようとかぎ爪で木にぶら下がっているのです。 もしどうしても自分のアピールポイントが思いつかず、我慢強さぐらいしか思いつかないのであれば。 忍耐力 をアピールしたいのであれば「ナマケモノ」が最適かもしれませんね。 5-4. ユニークな回答例④ チンパンジー チンパンジーは非常に知能が高い動物です。 様々なものを道具とみなし、それを使いこなすことができます。 新たな道具や使い方を常に考えていて、創造力がある動物であるといえます。 発想力 や 創造力 をアピールしたい人は「チンパンジー」を選びましょう。 5-5.